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职工工作餐配送服务要求

一、资质要求

（一）投标人具有独立承担民事责任的能力和履行合同能力。

（二）投标人参加本次比选活动前三年内，在经营活动中没有重大违法违规记录。

（三）投标人具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

（四）投标人具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

（五）投标人提供营业执照、《食品卫生许可证》、《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》以及《排放污染物许可证》等相关资质文件，并加盖公章。

二、技术参数

（一）技术服务要求

1.工作餐标准及就餐人数：

1.1 供餐时间：每日中午、下午各配送一次，具体配送时间以采购人为准。

1.2 就餐人数：每日约为300人，具体按实际就餐人数为准。

1.3供餐地点：投标人需要根据采购人每日报送数量，按照科室分类报送的份数，打包后分别送至采购人指定地点，并保证工作餐的热度和新鲜度，确保职工吃到热菜热饭。

1.4 主食品：白米饭、粗粮米饭（总量＞200g/份，为近一年内生产的大米，可根据实际需求增加，独立包装）。

1.5 单份工作餐菜品：两荤一素（肉类总量＞120g/份，其中猪肉＞50g，菜品总量＞800g/份）

1.6 就餐形式：每份独立包装盒饭，每份工作餐单独包装并配卫生筷。

1.7 饭盒：可降解环保饭盒。

1.8 节假日：法定周末休息日应可正常配送。春节停止供应时段是业主选择服务方的重要参考，请投标人在应标文件中明确。

2.根据工作需要，用餐人数可能在现有的基础上有所增、减，每日由采购人指定人员提前报送给投标人。

3.每天的菜品根据季节和实际需求予以调整安排，原则重复菜品一周内不超过两次。

4.每日用餐结束后由投标人统一回收处置一次性饭盒。

5.食材要求

5.1 所使用的食品原料应符合国家卫生、安全标准要求。

5.2 所使用的米为等级一级米及以上；面粉为特级面粉；食用油必须是具有定型包装的非转基因压榨油；米面应符合GB2715-2016食品安全国家标准（粮食）要求；食用油应符合食用植物油国家标准GB2716-2018 要求；猪肉应符合GB/T 9959.1-2019执行标准；其他肉类及禽类应符合GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品要求；食品添加剂应符合GB2760-2014食品安全国家标准（食品添加剂使用标准）要求；污染物限量标准应符合GB2762-2017规定；农药残留量应符合GB2763-2019 标准规定。

5.3 所使用的猪肉须为冷鲜肉，根据需要进行相应加工，猪肉应符合成都市生猪溯源体系的要求，并有产地动物卫生监督机构出具的检疫（或检测）合格证明和动物产品检疫（或检测）合格验讫印章，以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。

5.4 所使用的牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽应当天屠宰。所供应牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽白条肉应有动物产品检疫（或检测）合格证明或出具动物产品检疫（或检测）合格证明。

5.5 所使用的散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫（或检测）合格证明或出具动物产品检疫（或检测）合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫（或检测）合格证明或检疫（或检测）验讫标识，禽蛋必须保证新鲜。

5.6 严禁使用转基因食品或利用转基因食品原料加工成品。

（二）人员配备要求

1.人员配备要求：食堂炊事员、厨房人员、管理人员总体≥4 人，其中项目负责人≥1 人，厨师≥1 人，服务员≥2 人。

2.投标人需有自己独立的厨房，根据服务内容及实际情况合理配备炊厨人员及工作人员，且身体健康，无任何传染性病史，并提供相关人员健康证或在响应文件中承诺本项目配备的炊厨人员及其他所有涉及食品的人员具备健康证。

3.投标人全权负责支付投入本项目全部炊管人员的工资、社会保险、服装及其他费用等，并对其疾病、意外残疾、意外伤亡和人身安全等完全负责，采购人对此不承担任何的法律责任和义务，以及不再支付其他任何费用。

三、其他要求

（一）单份工作餐限价21元，投标人需报产品的单价并提供相应菜单，菜单至少15种。

（二）采购人按照实际送餐数量，每月结算上月餐费，采购人转账支付给投标人。

（三）在本项目的履约过程中，如果出现安全事故（含配送过程中交通事故），投标人将承担全部法律责任和赔偿所有经济损失（提供承诺函原件）。

四、预算金额

本项目预算金额约24万元。