招标项目技术、服务、政府采购合同内容条款及其他商务要求

一、项目概述

（一）项目名称：

内江市机关事务服务中心市政府机关食堂劳务和会务服务采购招标（第三次）。

（二）委托内容：

1.市政府机关食堂菜品的制作与餐饮服务管理劳务服务，餐厅及周围公共环境清洁卫生劳务服务。

2.机关事务服务中心会议服务。

运作模式：

采用委托管理模式。委托管理实行费用和责任包干制。餐饮企业负责提供餐饮专业技术人员和服务人员，提供劳务服务。采购人向餐饮企业支付管理服务费。管理服务费为餐饮公司提供相关服务所需的全部管理和服务费用（包括且不限于人员工资、社保缴纳、管理费、税金、加班费、服装费等全部费用，法定节假日加班工资除外）。

采购预算：

本项目采购预算为175万元/年。

采购服务期限：

三年，以合同生效之日起算，合同每年一签，考核合格后续签。

二、项目介绍及要求

（一）服务内容

1.餐饮服务。

按照采购人核定用餐标准提供早中晚工作用餐及工作接待用餐的加工制作（自主完成食材粗加工）和相应服务。

国家法定工作日期间，提供食堂一餐区常态下约200人份的早中晚自助餐；食堂二餐区常态下约30人以内的早中晚自助餐和工作接待用餐服务。国家法定节假日期间，提供采购人单位带班领导及值班人员约20人早中晚用餐服务。临时用餐服务以采购人通知为准。

开餐时间为早餐8：00-8：30 、午餐12：00-13：00、晚餐18：00-19：00，工作接待开餐时间以采购人具体安排为准。

2.会议服务。为采购单位的会议提供会务服务。

（二）管理服务岗位设置情况

1.市政府机关食堂共设置20个管理服务工作岗位，设置如下：

（1）项目主管1人。工作职责：一是负责与食堂管理方及就餐人员的沟通协调，及时传达要求。二是负责对食堂服务工作的指导和检查，确保服务优质亲切。三是负责服务团队人员的选聘、培训及绩效考评等日常管理工作。四是完成食堂管理方临时交办的工作。

（2）厨师团队11人。其中：厨师长1人、厨师10人。主要负责菜品安排、制作；负责对食品原材料质量进行验收把关；负责后厨的规范运行。

（3）餐厅前台员工6人。其中：领班1人，服务员5人。主要负责餐前、餐中及餐后各项前台服务工作；负责收集用餐人员的建议意见，及时反馈后厨。

（4）保洁工2人。主要负责餐用具的清洗与消毒工作；负责餐厅及周围区域清洁卫生工作。

2.机关会务设置2个服务工作岗位。负责按采购人要求完成市政府四楼二会议室、四楼三会议室、四楼四会议室、四楼五会议室、八楼常务会议室及侯会室会议的会前准备、会间服务、会后整理工作（茶具、茶叶、会务文具、音像等设施由采购人提供）；负责为采购人各部门召开的会议提供会议安排和茶水供应等。

（三）项目要求

1.餐饮服务的对象为采购人核定的干部职工，不对外经营。各类餐饮所有品种均为自制，禁止销售场外定制及定型包装食品。

2.中标人必须无条件接受上级卫生行政主管部门、采购人食堂管理委员会及相关职能部门等对食品卫生、服务质量、消防安全等方面的监督、检查、管理、考核，确保食品安全、服务质量、操作安全、人身财产安全。

3.中标人负责提出原辅材料的供应计划，并协助做好食材原材料质量的把关和验收。中标人严格按照《食品卫生法》的要求制作食品，确保所制作的食品卫生质量符合要求。

4.中标人负责对食堂内各类设施设备的日常管理维护和清洗消毒工作。中标人因故意或使用不当造成人身伤害或财产损失的，由中标人完全负责。

5.中标人负责餐厅、厨房及食堂周围附属建设的清洁卫生，负责餐器具清洗消毒。

6.中标人自行安排服务人员所有经费开支，负责服务人员的学习培训、教育管理和绩效考核工作，承担服务人员因劳动纠纷及其它事由引发的法律责任，采购人不与服务人员发生劳动合同关系。

7.服务人员要遵守法律法规以及采购人单位工作制度，要服从工作安排，有良好的服务态度，不能与服务对象发生争吵或冲突，如发现违规者，采购人有权视情节提出处理意见。

8.所有服务人员必须政治可靠、身体健康、业务熟练、技术精湛、服务态度好，没有重大违法记录。

9.所有服务人员必须具备防疫行政主管部门颁发的有效健康证。

三、其它

（一）投标人实际从事餐饮及会议服务（提供承诺函）。

（二）投标人在以往的经营活动中没有发生过卫生、安全等事故（提供承诺函）。

（三）服务期限：36个月（合同一年一签，考核合格后续签）。

（四）付款方式及内容：从签订合同之日起，按月支付，次月向中标人支付上月费用，共计36次。支付的劳务酬金已包括人员基本工资（法定节假日加班工资除外）、各类法定保险、以及经济补偿金在内等所有费用。

（五）合同签订后10个工作日内，支付1万元（壹万元）作为预付款。

四、年度考核办法

中标人须承诺接受采购人的监督和考核管理，遵守考核制度和规则。临近年度合同到期提前一个月，采购人将对中标人提供的管理和服务质量进行综合考评（考评方式按《食堂餐饮服务和会务服务质量考核标准表》打分），出具考核结果。年度考核90分以上可直接续签合同；85分以上中标人须进行整改，并制定整改措施，整改时间为一个月，整改完成后采购人将对中标人进行第二次考核，考核90分以上续签合同，不足90分为不合格，不予续签；不足85分，不予续签。

食堂餐饮服务和会务服务质量考核标准表