遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目（第二次）竞争性磋商采购公告

遂宁市船山区永兴镇永盛小学校食堂承包招标公告

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四川-遂宁

食堂承包

教育单位

发布于 2022-01-12

招标详情

遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目（第二次）竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2022-01-12 17:29

项目概况遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目（第二次）招标项目的潜在供应商应在遂宁市船山区顺城街67号6楼办公室获取采购文件，并于2022年01月25日10点00分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	510903202100159
项目名称	遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目（第二次）
采购方式	竞争性磋商
预算金额（元）	370000.00
最高限价（元）	无
采购需求	拟采购学校教职工食堂物资及食堂劳务服务，具体详见附件。附件
合同履行期限	遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目（第二次）:自合同签订之日起365天
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业（监狱企业、残疾人福利性单位视同小型、微型企业）采购；
3.本项目的特定资格要求：（1）供应商单位及其现任法定代表人、主要负责人在参加本次政府采购活动前无行贿犯罪记录；（2）供应商具有有效的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》。
三、获取采购文件
时间：	2022年01月13日到2022年01月19日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	遂宁市船山区顺城街67号6楼办公室
方式：	现场或网上获取。供应商现场获取磋商文件时，经办人自行下载附件中的“报名登记表及介绍信格式”填写完整后携带相关资料（供应商为法人或者其他组织的，只需提供单位介绍信、经办人身份证明；供应商为自然人的，只须提供本人身份证明）现场办理；网上获取磋商文件时，经办人将上述资料扫描件按PDF格式于报名截止时间前发送至邮箱（844788218@qq.com），并电话确认(0825-5862607)。备注：网上报名,邮件备注“报名+单位全称+项目名称”，报名资料原件可在递交响应文件时提供。
售价：	290.00
四、响应文件提交
截止时间：	2022年01月25日10点00分(北京时间)
地点：	遂宁市船山区顺城街67号6楼开标室
五、开启
时间：	2022年01月25日10点00分(北京时间)
地点：	遂宁市船山区顺城街67号6楼评标室
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其它补充事宜
1、监督管理部门联系电话：0825-2361071。2、供应商信用融资：根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采[2018]123号）文件要求，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请（具体银行详见四川政府采购网“政采贷”信息或咨询同级财政采监部门）。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	遂宁市船山区永兴镇永盛小学校
地址:	遂宁市河东新区二期办马田村七社
联系方式:	15351489199
2.采购代理机构信息
名称:	四川中鑫恒德项目管理有限公司
地址:	遂宁市船山区顺城街67号6楼
联系方式:	15882518267
3.项目联系方式
项目联系人:	杨传辉
电话:	15351489199

第五章采购项目技术、服务及其他商务要求一、项目概述 1、项目名称：遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目（第二次） 2、采购单位：遂宁市船山区永兴镇永盛小学校 3、采购预算：37 万元（其中教职工食堂物资采购约 27 万元；食堂劳务 10 万元），本预算为估算金额，最终以实际产生金额作为结算金额。 4、最高限价：食堂物资采购为各响应产品基础单价的 100%，食堂劳务服务 10 万元，超过最高限价的报价无效。二、项目技术服务内容及要求（一）食堂物资参数及配送要求 1、技术参数要求序号食材分类标准及要求单位数量备注第一类：粮油类 1 大米大米等级须为一级或更高等级米，应符合粮食卫生国家标准要求（GB1354-2018 或国家最新标准），取得食品生产许可证。斤按采购人要求提供 2 食用油食用油应符合食用菜籽油国家标准要求（GB1536-2004 或国家最新标准）的一级以上非转基因菜籽油；每批货均具有《出厂检验合格报告》；包装符合 GB7718-2011 国家标准或最新标准，包装完好严密，瓶口无油迹等渗漏现象，注明产品名称、等级、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号和生产许可证编号。升按采购人要求提供 3 面粉面粉应符合 GB/T1355-1986 标准或国家最新标准，有新标准以最新标准为准。加工精度、粉色、麸星、灰分、粗细度、面筋量、面筋指数符合国家标准，标识清晰可见，包装完好，封口应牢固、不得破损泄漏，质量等级为特级一等，每袋面粉净重为 25kg。具有该品种有效期内的食品生产许可证。斤按采购人要求提供第二类：肉、家禽、禽蛋类 4 冷鲜猪肉配送猪肉须为屠宰场当日屠宰的活鲜肉并经过严格生产工艺处理后，达到冷鲜肉标准（低于 0℃环境下，将肉中心温度降低到 0℃--4℃，而不产生冰结晶的肉），必须完成猪肉分割和包装，应符合生产地生猪溯源体系斤按采购人要求提供符合 GBT 9959.3-2019 或国家最新标准相关要求的要求并有检疫合格证、卫生许可证、肉质检验的相关证明。肉质要求：1、色泽：肌肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；2、状态：肉质紧密有坚实感；3、气味：具有猪肉固有的气味，无异味。 5 生鲜牛羊肉牛、羊肉色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹、纹理清晰、肉质细腻。应有动物产品检疫(或检测)合格证明或出具动物防疫条件合格证。斤按采购人要求提供符合GB/17238-2 008或国家最新标准相关要求 6 生鲜禽肉兔、鸡、鸭等品质好家畜/禽肉类须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹、纹理清晰、肉质细腻。应有动物产品检疫(或检测)合格证明或出具动物防疫条件合格证。斤按采购人要求提供符合GB 2707-2016 或国家最新标准相关要求 7 其他肉制品 1、水产品类须为活鲜产品，保持活体状态固有本色，无异味，鱼类冻品肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂，应有相关合格依据。 2、供应冻品应符合国家绿色批发市场标准。外包装需完整、无破损、无不封口现象、有生产日期和保质期。冻品在解冻后，发现质量问题需退货。斤按采购人要求提供水产品符合 GB2733-2015 或国家最新标准相关要求，冻制品符合国家现行的相关标准。新标准执行后按新标准执行 8 禽蛋类配送供应禽蛋鲜新、大小均匀，无破损、无异味、无异物，色泽光滑，应有动物产品检疫(或检测)合格证明或出具动物防疫条件合格证。斤按采购人要求提供符合 GB21710-20 16 相关标准第三类：蔬菜水果类 9 蔬果水果 1、配送供应蔬果，须为时令新鲜、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质、原菜须保持菜面干净、无明显泥土、无破损、大小基本一样、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面完全干净、形条规格符合要求、无须二次处理可以直接进行熟加工制做。 2、水果类：当季各种水果，无虫、无杂质，新鲜、无破损、大小均匀、色泽本样、不得过熟或欠熟。其质量必须达到国家规定无公害的标准。并按相关规定配送前采样送检，提供农药、杀虫剂等残留检测合格报告。斤按采购人要求提供配送所供应食材食品中污染物限量标准应符合 GB 2762-2017 或国家最新标准规定第四类：干杂、调料、副食品类 10 干杂、调料、副食品类 1、调枓：外包装无污物、无泄漏、无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉。色泽正常，具有该品种固有的香味，滋味无异味，油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体，封口平整、无破包、夹包、漏包、无污染。 2、干杂及副食品：须食材干净、不含非食品用化学物质、按统一标准加工、无须二次处理食品可以直接进行熟加工等。 3、配送供应豆制品：须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工，无须二次处理可以直接进行熟制作。批按采购人要求提供配送所供应食材食品中污染物限量标准应符合 GB 2762-2017 或国家最新标准规定备注：若涉及采购人日常所需的其他食材，按采购人要求提供，相关食材均符合国家最新质量标准及食品安全标准，数量按采购人要求提供。 2、存储及配送要求 2.1 储存要求：供应商具有符合行业规定及满足配送需要的仓储地，其中须有足够存储周转鲜肉等生鲜食材的冷藏库房。库房硬件设施齐全，防盗门窗，专人专锁专管。库房仓库内、库房大门及通道全方位监控设备实施；库房安装“五防”（防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇）相关设备设施。 2.2 配送人员要求：至少保证 2人上岗，采用双人双锁管理，供应商必须承诺配送人员无犯罪、无吸毒史。成交供应商必须安排责任心强、工作认真负责、身体健康的人员随车配送，做到专人专车配送。配送人员必须保证 24 小时通讯畅通，配送人员必须持有健康证（健康证类别为食品），驾驶员必须持有驾驶证。（提供承诺函，格式自拟） 2.3 供应商须按采购人要求配送食堂食材和副食品等，不得擅自变更，否则采购人有权拒收。因市场流通问题等确需变更的，须事先书面申请，并经采购人同意后方可改变。 2.4 成交供应商对采购人的采购需求单独建立台账（账薄）、档案等，对所有配送的食堂食材和副食品等均有详细的进销存账，且能够提供完善的食品质量追溯机制，并开展跟踪服务。成交供应商自己保存样品和检验报告的同时，必须将每批次的产品合格证、说明书以及生产企业的质量自检报告等复印件送至采购人处留档。 3、服务要求 3.1 成交供应商须提供 24 小时畅通且有专人值守的联系（办公）电话，若出现产品质量等问题，在接到采购人电话后应在 20 分钟内响应，1小时内到达现场，2小时处理完成，并承担因此产生的一切费用和责任。 3.2 成交供应商所配送的原、辅食材交付验收时，发现有任何问题（包括外观损伤），须以采购人能接受的方式加以解决。 3.3 鲜肉类、蔬果类在当天早上 8：40 前或按采购人要求时间配送，专人（有健康证）专车（防雨、防污、防腐）配送至采购人处；粮油类、禽蛋类、干货类、调味品类包装食品送达至采购人处时的有效保质时间不低于产品保质期的一半。 3.4 根据采购人所需数量、配送时间等要求及时配送，供应商不得延迟供货，一旦延迟 1 天及以上时间供货，由成交人按每逾期 1 日向采购人偿付逾期货款总额 3%的违约金，并承担采购人相应损失。 3.5 成交供应商必须保证配送货物的食品安全及运输安全等，应采用封闭式运输方式，购买食品安全责任保险，购买费用由成交供应商自行承担（供应商与采购人签订合同时，供应商必须提供本响应文件中所承诺的购买食品安全责任保险手续后，采购人方与成交供应商签订合同）。 3.6 每次配送到采购人处的原材料必须提供留样 1份，并完善相关留样记录。 3.7 成交供应商必须提供相应合格证明。每批次鲜肉必须提供《肉品品质检验合格圆形印章》和《动物检疫合格证明》。每批次蔬果应携带农药残留检测合格证明及产地准出证明。定型包装食品等原、辅材料每批次需提供《产品检验合格证》等证明材料。 3.8 成交供应商须承诺在合同期内，采购人将每季度一次抽取成交供应商所配送的米、面、油、肉、蔬果等至第三方有资质的检验检测机构进行检验，送检费用由成交供应商承担。若送检质量不合格，将没收履约保证金，同时报相关部门处理，对造成经济损失的由成交供应商进行赔偿。（提供承诺函，格式自拟）（二）劳务服务及要求 1、服务内容（1）负责提供身体健康，遵纪守法，品行端正，热情大方，烹饪技术好的服务团队；（2）负责教职工用餐的加工、发放、管理等，严格按照采购人要求进行食材加工制作。（3）负责每日下午 5 点前拟好次日全天食材采购清单送甲方食堂管理员；按采购人要求制作菜品，保质保量供应食堂用餐，节假日无休。（4）用餐标准：工作日每餐约 260 人就餐（其中教师 60 人，学生 200 人），节假日有值班和加班人员用餐。食堂每日早餐提供稀饭、豆浆、包子、馒头、面包、小菜、油条、面条、米线等餐食，午餐两荤两素一汤一水果，晩餐一荤一素一汤或水饺、馄饨等。早餐主要为教职工，午餐分幼儿园、小学生和教师三批就餐。 2、岗位要求及工作职责（1）厨师 1名（提供厨师证），工作职责：负责对服务人员的工作分配与调动；菜品创新，每日菜谱的更新，负责用餐的制作；调料的配置，菜与调料的比例；新鲜菜、冷冻卤菜、肉类、冷菜的检查验收工作并进行分类处理；熟练掌握大锅菜、小锅菜与调料加油的配比；炉台安全的管理；灶台上下卫生的清洁；对用餐人员反馈意见进行提炼改善；负责对陈、旧菜使用意见的确定；负责厨房资产台账及库房物资出入库台账。（2）食堂服务人员 2名（提供健康证）。工作职责：负责对食材的拣选清洗和加工工作；负责对碗、盘、筷等餐具淸洗和消毒工作；负责食堂的卫生；食堂现场就餐人员用餐服务工作以及临时性增加工作。负责对清洁完毕的碗、盘、筷进行整理、堆放；负责对厨余垃圾等的清理；服从管理，确保各环节操作符合规范。 3、服务要求（1）负责建立健全岗位责任制、操作规程。严格执行《食品卫生管理条例》及消防安全等法规规定，对厨房用具严格实行“一洗二清三消毒”，保证膳食的质量、卫生和安全，自觉接受相关部门监督检查。（2）对劳务人员进行上岗培训、在岗培训和安全培训，督促劳务员工在规章制度和作息时间完成相应的服务工作，服从学校的管理和安排，接受学校的监督和检查。如果成交供应商派遣人员不服从管理或工作人员因健康等原因不能从事食堂工作的，有权要求成交供应商更换工作人员。 (3)配合甲方管理食堂。每日下午 5 点前拟好次日全天食材采购清单送甲方食堂管理员；协助甲方做好食材验收，防止变质发霉食物流入；注重营养均衡，按周制定食谱进行公布；厉行节约，协助甲方严格控制运维成本，节约用水用电用气，根据就餐人员数量准备膳食，杜绝浪费：加强食堂安全、卫生管理，确保工作玚所、就餐环境整洁，潲水等不得随意抛弃。 (4）加强派遣人员的管理，所有人员需取得健康证后方可上岗。自行承担派遣人员的工资、加班工资、奖励工资、保险费（失业险、养老保险、医疗保险等）、福利费、办公费、交通费、通讯费、服装费、房租费、不可预见费、管理酬金、法定税金等，负责处理与其引发的劳动争议或产生的相关问题。派遣人员必须遵守甲方规章制度，做到安全、文明服务，工作时间应穿工作服、围裙，戴工作帽、口罩，手套等，着装整洁，不得高声喧哗。（5）负责管好甲方交付的各类设施、设备、食物等，不得将食堂内的任何物品私自带出。若有人为损失损坏的由乙方负责赔偿，赔偿的用具数量质量应与原物品相当。（6）服务方应当按照卫生部门要求，对食品进行留样备查。凡因食品安全卫生、加工不当等造成的一切后果和损失均由服务方负责。（7）服务方要定期巡査厨房设备，保证安全使用，对食堂人员进行安全教育和培训，并为其购买人身意外伤害险。因设备使用不当等各种原因造成的一切损失及人身伤害，均由服务方负责。 4、其他要求 (1)采购人承担厨房及餐厅的水、电、气等相关费用，并根据本项目规定，按时向成交供应商支付应付劳务费用。 (2)采购人负责对成交供应商派遣人员的日常监督管理。如果成交供应商派遣人员不服从管理或工作人员因健康等原因不能从事食堂工作的，有权要求成交供应商更换工作人员。 (3)采购人向成交供应商移交食堂资产时，对食堂资产登记造册，双方管理人员签字确认，作为合同附件；合同期满，成交供应商应将采购人提供的场地、设施设备、厨具等完整还给采购人，如有遗失或人为损坏应照价赔偿。三、商务要求（实质性要求）（一）报价要求 1、价格确定方式根据基础单价，按成交供应商响应产品基础单价的百分比（折扣率），确定食材结算价格。 2、基础单价（以元为单位保留两位小数）: （1）遂宁市发展和改革委员会官网公布的市场价格为基准单价；（2）遂宁市发展和改革委员会官网无法查询的，由采购人牵头、供应商参加组成价格调查组，随机在遂宁城区几个规模较大的超市、市场等对各类食材的市场零售价进行调查后，取同产品同等级的平均价确定为基础单价。（3）询查时间：每个月的第四周星期五进行询价（如有特殊原因，采购人可另行安排时间进行询价）。 3、报价：按折扣率报价，供应商对所有产品按基础单价的百分比进行统一报价（如 93%、 95%、97%等），报价不得高于 100%。 4、结算金额：结算金额=基础单价×折扣率（基础单价的百分比）×实际采购数量。 5、最终结算金额不得超过本项目采购预算。 6、食堂劳务服务 10 万元，采用固定价格报价不作调整，其价格不列为评审因素，任何有变动的报价为无效报价，其响应文件作为无效处理。（二）付款方式（1）结算：采购人于每季度末月 25 日与成交供应商确定当季度结算价格，并根据服务考核情况及供货情况在下季度首月 15 日前与成交供应商完成上季度货款对账及结算。（2）每季度完成结算后，由成交供应商按向采购人提供等额有效的增值税普通发票后，采购人于收到票据后 15 日内通过银行转账的方式向供应商支付。（3）本项目签订单价合同，具体采购数量以采购人实际需求为准，合同金额不得超过预算金额。（三）交货地点、时间、验收标准 1、交货地点：遂宁市船山区永兴镇永盛小学校 2、服务期限：（1）合同签订生效之日起一年（合同期满后，经采购人考核，双方协商，可对原合同续签，续签期限不得超过两年，具体按合同约定为准）。（2）发生食品安全重大事故，采购人实行一票否决制。（3）若采购人就本项目重新招标，在未签订下一期的合同之前，本合同有效期延长至该项目下一期合同签订之日止。 3、验收要求：（1）严格按照按《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205 号）的要求及相关行业标准进行验收。（2）所有货物及外包装必须安全、卫生、无毒、无害，符合食品卫生质量要求，产品必须通过国家强制要求的各类认证。（3）所有货物必须符合卫生防疫、检疫部门，质量检验、监督等部门的相关质量要求，能出具相关权威部门近期有效清晰的质检报告单；（4）所有货物有较好的感官形状。（5）若成交供应商所提供物资的质量因不符合相关质量标准，导致采购人被卫生防疫、检疫部门处罚，所产生的罚款费用及相关法律责任由成交供应商全部承担，并没收履约保证金、同时报相关部门处理。（6）原材料验收由采购人、供应商双方现场检验，对供应产品的质量、产地、品牌、规格标准无异议，数量准确无误后，由采购人和供应商共同签字，一式三份，各自留存。（7）冷鲜肉或鲜肉类必须保证供应为当日生产的产品，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明，畜禽肉品须色泽鲜亮、无任何异味、无毛、按压无水迹。（8）原材料在验收时有不符合要求的，一律退回，供应商无条件按采购人要求和时限重新更换达到标准要求配送货物，同时将扣除该批次货物相应的履约保证金，如出现两次不符合要求的，采购人有权终止合同。（9）所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。（10）成交供应商按照卫生防疫要求定期提供相应的食品出厂合格证，检疫证等相关证件。（11）因成交供应商供货质量原因，引起采购人食品安全事故，采购人将报相关主管部门，并按《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，除赔偿当期的原材料损失外，还应对由此引起的其他延续损失给予全额经济赔偿(包括医疗、声誉)，并承担其他相应法律责任。 4、安全责任：成交供应商对食材的质量安全负责，必须符合《食品安全法》的各项规定，若因产品本身质量问题或配送中污染、变质造成食品安全事故，供应商负责人必须立即到学校妥善处理，负责做好入院就医事项，做好学生及家长安抚工作，并承担所产生的一切费用。若出现质量问题给学生造成人身损害或财产损失事件，供应商行为视为违约，不能实现合同目的，采购人有权终止合同并追究相关责任。（四）考核及处罚采购人日常收货将严格执行上述收货要求，每季度对成交供应商总体进行评价，考核总分 100 分。如考核分低于 95 分，成交供应商需对照问题及时整改；如每季度考核分低于 95 分，采购方有权在每季度结算额扣减 5%；如配送期内有一个季度低于 90 分，采购人可单方面解除合同（或不再续签下一周期合同）且不承担违约责任。后附：考核表注意：以上技术、服务及商务要求为本次竞争性磋商采购活动体现满足采购需求、质量和服务相等的采购项目最低要求。遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务考核表序号考核内容考核细则评分标准检查结果分值得分 1 食材质量 40 分米、面、油及干杂类、禽、畜肉类主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品须有卫生合格证或相关部门检疫票据。有一项货物不合格扣 2分。 20 蔬菜要求新鲜，洁净，无污染及无农残超标。有一项货物不合格扣 2分。 10 有保质期的食材，出现超过保质期的食材有一项货物不合格扣 2分。 10 2 配送效率 20 分按配送要求及时送达，延误配送时间影响市堂运行；不按响应车辆配送。有一次扣减 2 分。 20 3 服务质量 10 分有质量问题退货、换货不及时。有一次扣 2分 6 拒绝配送采购人需要的指定食材。有一次扣 2分 4 4 环境卫生6 分配送车辆脏乱差。发现一次扣1分 3 配送货物外包装不合格，配送场地垃发现一次扣1分 3 圾清理不及时。 5 货款结算 18 分配送价超过同期市场零售价。发现一次扣2分 14 配送单明细不齐。发现一次扣1分 4 6 满意度总体评价 6 分根据采购人要求及厨师用货要求测评。考核随机抽取 2 名工作人员，1 名厨师，有一人不满意扣 2分，扣完为止。 6 合计 100 分注：具体考核标准按正式合同约定为准。第五章采购项目技术、服务及其他商务要求一、项目概述二、项目技术服务内容及要求三、商务要求（实质性要求）遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务考核表

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