序号

名称

品名

质量要求

1

肉类

鲜猪肉、牛肉等

1.必须符合鲜(冻)畜肉国标GB2707-2016，保证无异味、无霉烂变质。

2.所供每批次鲜肉必须有齐全的“两证两章”（《肉品品质检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物产品检疫合格印章》），供货现场查验。

3.色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。

4.粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。

5.气味：具有肉类固有的气味，无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。

2

蔬菜类

蔬菜

1.叶子类蔬菜：叶面保存完整；具有蔬菜固有的颜色和光泽；显示正常蔬菜的成熟度和新鲜度；蔬菜气味正常，没有腐败味和其他异味。

2.瓜果类：个体保存完整；具有瓜果固有的颜色和光泽；显示正常瓜果的成熟度和新鲜度；瓜果气味正常，没有腐败味和其他异味；个体个头及长度符合正常的瓜果尺寸；个体无畸形、个头无过度弯曲情况。

3.酸菜品类包含但不限于：酸豆角、酸红米椒、酸姜、酸叫头、酸芥菜(切好)、酸辣椒、酸萝卜、酸米椒、酸笋、酸笋尖、糟白菜、萝卜干、榨菜丝。

4.带叶蔬菜保证叶面色泽新鲜和形状完整，严禁提供摘采时间过长和变黄变质的蔬菜。

5.严禁使用国家法律法规明令禁止使用的有毒有害物质对蔬菜产品进行保鲜、包装和处理。

6.不得提供农药残留超标及变质、劣质的蔬菜。

7.交付采购人前必须经过前期处理，使用率达到98%以上。

8.供应期内每天提交批次蔬菜类残留物检测证明。

3

禽蛋类

禽蛋

1.符合鲜蛋卫生标准国家标准GB2748-2003。

2.蛋壳清洁完整，色泽鲜明，大小均匀、无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

3.每板鸡蛋重量≥3.8斤，蛋塔皮重≤0.2斤。

4.所供每批次禽蛋必须有《动物检疫合格证明》，供货现场查验。

4

鲜家禽类

鲜家禽肉

1.严禁提供由死鸡、死鸭、病鸡、病鸭宰杀的鸡鸭。

2.严禁打水，在送货的过程中不能受到污染。

3.要求皮面光滑、无毛，膛内清理干净，不留板油、肺以及喉管、气管等杂物；

4.按照采购人要求进行粗加工的块状。

5

水产类

鱼类

1.严禁提供死鱼、病鱼的鱼产品；

2.在送货的过程中不能受到污染。

3.要求皮面光滑，无外表损伤、膛内清理干净，无杂物；

4.要求当天新鲜宰杀的，无异味，腐烂变味。

6

干货、调味品类

干货、调味品

1.产品符合国家及行业相关标准，有“SC”标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于二分之一，产品标准号等内容。

2.酱油：颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉。

3.醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

4.味精、鸡精等：结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象。

5.食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

6.食糖：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。（绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润）。

7.调料粉（黑胡椒粉、椒盐粉、八角、八角粉、孜然粉等）：呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。

8.其他：具有固有色泽和香味，无污染、色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等。

7

豆制品

豆腐

1.色泽乳白或淡黄，形状完整；

2.软硬适度、具有一定的弹性、质地结构均匀；

3.无杂质，具有豆制品特有的香味；

4.产品符合国家食品安全要求，新鲜,无异味，无腐烂；

5.必须是当天制作的新鲜产品。

6.每板≥19斤，每块≥0.75斤 。

8

面点

馒头

1.产品符合国家及行业相关标准。

2.包装完好无损，物品无变色、变味。

3、单个重量≥0.3斤

9

米粉类

米粉、切粉

1.米粉必须达到国家颁布的《食品安全法》的各项标准。供应的米粉必须保证质量，符合卫生标准，并在运输途中保证卫生。

2.色泽正常、有光泽，规格大小均匀、一致，无杂质及异物。

3.团粉要均匀、新鲜、不黑、不碎、不干、有光泽、口感好。

10

食用油类

食用油

1.产品符合国家强制标准GB T1535 2017中相关要求的一级大豆油，外包装完好，有SC标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，供货时剩余保质期不少于三分二，具有产品合格证。

2.具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。

3.供应前，提供多种食用油品种和价位供采购人选择，按采购人选定的类型进行供货。

11

大米类

大米

1.符合国标GB T1354 2018籼米三级及以上。

2.有“SC”标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期。

3.供货时的剩余保质期不少于三分之二，质量等级、产品标准号等内容，具有产品合格证。

4.具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异物等

5.不接受陈化粮。

6.供应前，提供多种大米品种和价位供采购人选择，按采购人选定的类型进行供货。