序号

采购项目名称

采购需求概况

预算金额

（万元）

预计采购时间

（填写到月）

备注

1

治安支队物业

济南市公安局治安警察支队机关食堂服务外包，地址：济南市市中区玉函路48号，行政食堂餐厅约 平方，含餐厅、厨房、仓库等。

36

2022年02月

餐厅就餐方式为自助餐，满足 200人同时就餐。 1 、现炒现供应，确保菜肴的“色、香、味、形”， 让职工吃到“热菜、热饭”； 2 、早餐不得低于16个品种，供应牛奶、豆浆、鸡蛋、面食、小炒、小菜、粥类及凉菜水果等多个品种，午餐不得低于20个品种，供应 2 荤 8 素共计 10 个菜，还有面食、汤粥类及凉菜、小吃等菜肴品种，并配备水果，晚餐不得低于12个品种，接待餐根据实际情况安排宴会菜单和服务人员并报采购人审核。同时会根据不同季节安排时令品种，不断丰富菜肴种类；并保证每日不低于6种熟食和面食平价售卖，作为职工福利； 3 、食堂经理每天抽检菜品质量，并做好相应记录，以保证食品的安全； 4 、做好厨房卫生工作，餐具每天、每餐全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗， 并遵守贵方规章制度； 5 、中标服务商应设专人与贵方协调商议生活改善事宜，不断听取多数职工意见并 加以改进； 三、用餐时间 餐厅就餐时间原则上为早 7:30-8:50，午餐 12:00—1：30，晚餐 5：00—6：30分,接待餐根据实际情况开餐， 中标人要严格按照就餐时间开餐。采购人可根据工作需要向中标人提出变更开餐时间。 四、采购要求 （1） 经营活动产生的水、电、燃气费由采购人承担。 （2） 采购方有权检查、监督中标方的运营管理，特别是卫生、安全、服务质量、 环境建设等，采购方有权要求经营方对存在的问题提出整改要求，并对整改情况进行跟 踪检查。 （3） 采购方负责维修非因经营方原因造成的供热、供水、供电、排水等公用设施 故障，确保运转正常。 （4） 采购方有权制定机关食堂管理的有关规章制度和考核办法，并据此对经营方 进行监督管理，做出处罚处理决定。 （5）经营方不得对外泄露采购人工作安排和部署，造成采购人损失追究法律责任。 （6） 经营方托管的餐厅以服务机关为目的，不许对外营业。 （7） 经营方自觉服从采购方的管理，遵守采购方制定的有关食堂规章制度， 接受采购方的检查和考核。 （8） 经营方要努力提高烹饪水平和服务质量，为机关干部职工提供安全、营养、 放心的早、中餐、晚餐、接待餐服务。 （9） 经营方应当服从卫生行业主管部门的管理，遵守餐饮行业管理规定，加强从 业人员管理，执行餐具、工具、设备清洗消毒制度，原材料采购制度、食品加工操作规 程等有关规定，建立完善有关台账和记录。 (10)经营

2

经侦物业

成交方根据济南市公安局经侦支队实际就餐人数（早午晚三餐就餐人数120人左右，无节假日），每日按时提供足量优质的主、副食制作等相关服务，必须满足招标方指定人员每日用餐需要，并负责餐厅管理运营、餐厅的日常保洁、卫生防疫等工作，就餐环境必须达到国家规定卫生标准。

23.99

2022年02月

早餐品种：主食不得低于四种，鸡蛋一种，汤粥各一种，小菜不得低于三种； 午餐品种：菜品不得低于五种，大荤一种、小荤三种、素菜一种；主食不得低于四种，汤粥各一种，小菜水果各一种。 晚餐品种：视情况提供值班餐，满足值班人员的就餐需求。 工作餐（接待餐）：除职工三餐外，还要有提供工作餐和客饭的能力。依据甲方的工作餐标准，供应商提供有选择性的餐饮服务。 其他：菜品更换周期及研发要求：每周更换菜品，定期进行特色菜品研发。 二、招标项目内容与经营要求 1、满足微利润要求，财务核算及微利润按照具体要求执行，保障食品安全并服务好职工就餐品质。 2、餐饮经营各个环节制度规范，符合市场监督管理局相关检查的各项要求，文字表述清楚、到位，制度具有指导日常餐饮操作、食品安全、人身安全、消毒、天然气使用、机械操作、添加剂使用等针对性的具体措施。 3、符合各级相关部门的文件要求，根据具体文件严格落实规范要求，严格落实单位各项规章制度及具体工作要求，不断有效投入，提升改进，完善服务水平，提升服务质量。 4、中标经营者不得将餐厅私自转让、委托他人经营或转包窗口，更不能利用资产、场所搞不法经营或超范围经营。一经发现，招标方有权终止合同，并给予经济处罚。 5、餐厅、操作间及室外楼梯和餐厅周围区域均属于经营者管理范围，餐厅中标经营者要保证管理区内卫生整洁。 6、人员配备要求：不得低于四人。按采购人服务要求合理配置项目管理人员、厨师、面点师等服务队伍。投入的人数必须保证餐厅正常运营，其中项目管理人员、厨师、面点师应具备相关证件。所有餐厅工作人员必须通过卫生部门指定医院的体检，并领取饮食行业健康证，按有关部门规定定期接受体检，工作期间须统一着装，保持良好的个人卫生习惯。 7、经营者在经营过程中，必须开展或者参加单位组织的相关的消防、消毒等方面的应急演练和培训，全体员工能够熟练的处置各种突发事件，一旦事件发生能够最大限度的减轻损害，提高紧急避险和应变能力。 8、经营者严禁私拉乱扯水电气等管线，如确实需要调整，在满足安全、规划等相关规定的情况下，需书面提出申请，甲方批准后方可实行，相关费用自理。 9、未尽事宜及最终解释权由甲方研究决定。

3

出入境物业

餐厅总面积约370平方米，其中包括1个餐厅，配有调料库、备品库、粗加工间、细加工间、蒸饭间、洗碗间、面食间、厨房；前台与大厅面积约 210 平方米；储物间70平方米；后厨面积90平方米，设有：灶台、案台、货架、水池；就餐座位 60 个。济南市公安局出入境管理局餐厅就餐人数按照早餐80人左右，午餐 120 人左右，晚餐5 人左右。

45.29

2022年02月

1、服务内容：局全体警官早、中、晚一日三餐，自助餐+特色小炒；厨师具备四星级以上酒店烹饪水平；应付突发事件生活保障。 2、服务标准 2.1 一日三餐供应工作：保质保量按时做好全体警官（早餐 80人左右，午餐 120 人左右，晚餐 5 人左右）就餐保障工作；按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前 15分钟布置完毕；保持供餐器皿内食品在一半以上，做好用餐人员分流工作，杜绝出现用餐人员等候拥挤混乱现象；分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。 菜肴的主辅料搭配科学合理，符合营养配餐的基本要求；菜肴的高、中、低档搭配合理；早餐主食品种5种，热菜2种、咸菜4种、汤粥2种；午餐面食6种，荤菜1种、荤素菜2种、素菜 2种，配置粥、汤、水果等；特色小吃要告示具体菜谱名称，每周至少安排一次。 当采购人调整（增加或减少）餐费标准时，供应商应在采购人指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经采购人审核、确认、批准后方可实施。 2.2 应急保障工作：完成局内部临时召开的突发性会议及各项应急性重要公务活动的就餐保障工作；完成各类突发性事件的外勤人员的就餐保障工作。 3、食品质量要求 3.1 冷菜酱制食品不含过多汤汁。 3.2 冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。 3.3 冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。 3.4 熟制后食品完整不碎及不松散。 3.5 热菜供餐时保持温热。 3.6 热菜食品表面无风干及水浸现象。 3.7 素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。 3.8 所供食品保证质量。 四、餐厅管理人员的条件 1.餐厅团队人数不少于 5人，包括厨师长1人、炒锅1人、面点2人、洗刷1人。 2、岗位职责与要求： 2.1厨师长达到二级以上（含二级）厨师技术等级；炒锅厨师及面点师具有三级以上（含三级）厨师技术等级。 2.2 厨师长任职条件具体要求： （1）热爱事业，有执著的敬业精神。 （2） 具有 5 年以上饮食烹饪工作经验，含 3 年以上餐厅烹调工作经验。 （3） 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。 （4） 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。 （5） 具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。 （6） 了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。 （7） 具有厨房设备维修保养一般知识和能力。 （

4

制证所物业

本项目为济南市公安局制证所物业管理服务，主要服务内容为济南公安局制证所办公楼及院落物业管理服务。济南公安局制证所位于南北丹凤街2号，建筑面积约1200平米。

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2022年02月

（一）公共环境管理 1.服务内容：对济南市公安局制证所范围内的办公楼的清洁卫生、公共场所的清洁卫生、垃圾的收集清运等。 2.服务范围： （1）办公楼区域卫生的保洁（包括地面，墙面，茶水间、公共卫生间，走廊、楼道楼梯、扶手，玻璃，门窗等）。 （2）会议室、接待室、礼堂卫生清洁，每周打扫不少于一次，按照要求对室内桌、椅、沙发、茶几、饰物、烟灰缸等物品进行清理保洁。根据采购人使用需求即时打扫；协助做好会场布置工作。 （3）二楼平台区域卫生，每周打扫不少于一次。如遇雨雪天气及时清理、疏通。 （4）物业范围内大院的维护和保洁。 3.服务标准： （1）楼道、楼层地面每日拖抹二遍，清扫两次，走廊、门厅、楼梯地表面、接缝、角落、边线等处洁净，地面干净有光泽，无垃圾、杂物、灰尘、污迹、划痕等现象，保持地面材质原貌。 （2）楼梯扶手、栏杆、窗台每日擦拭一次，保持干净、光亮、无灰尘；消防栓、指示牌等公共设施保持表面干净，无灰尘，无污渍。 （3）走廊、楼梯窗等公共玻璃每周清洁一次；门厅玻璃每日擦拭一次，保持洁净、明亮、无灰尘、无污迹。 （4）设置垃圾桶，垃圾封闭存放，每天清运一次，运至指定的垃圾箱。垃圾桶及周围清洁、无异味；垃圾箱整洁、干净、无异味，定期消毒灭害。公共卫生间设置卫生桶，每日及时清理，箱（桶）保持清洁卫生，无满溢、无异味、无污迹。 （5）定期喷洒药物，对楼宇公共部位蚊蝇、老鼠等进行消杀。 （6）每日的清洁必须在上午8点30分前、下午2点前打扫完毕。 （二）水电、管道、线路维修及管理服务 1.服务内容：物业服务范围内水电、管道、线路的维修及管理。 2.服务范围：水电、管道、线路的维修及管理。发现安全隐患，应及时向采购人负责部门汇报，并确保水电、管道、线路正常。 3.服务标准： （1）接到应急维修电话后，维修人员20分钟内到场。急修及时率100％。 （3）建立水电、管道、线路的维修及管理、检修等记录。 （4）操作维护人员严格执行操作规程及保养规范，保障运行正常。 （5）水电、管道、线路，如有损坏，应在12 小时内修复。 （三）公共秩序维护服务 1.服务内容：服务区内公共秩序维护服务。 2.服务范围：大门岗，24小时值班，管理区域安全，车辆停放管理，传达兼职收发。 3.服务标准： （1）外来车辆不允许进入，外来人员实行登记，对大型物件的搬出、搬进要与有关部门核实后方可放出、放进，并