江苏省肿瘤医院

食堂委托管理服务项目

招标文件

招标编号：0675-216JOC003951

招 标 人：江苏省肿瘤医院

招标代理：江苏海外集团国际工程咨询有限公司

日期：2021年12月

第一章 招标公告

江苏海外集团国际工程咨询有限公司受江苏省肿瘤医院的委托，就其食堂委托管理服务项目进行公开招标。

一、项目编号：JSZC-320000-HWZX-G2021-0141，招标代理编号：0675-216JOC003951

二、项目简要说明：江苏省肿瘤医院食堂委托管理服务项目，具体要求详见招标文件。

包号	品目	服务年限	年预计采购金额及预算价
1	食堂委托管理服务	三年	人民币580万元/年

三、资格审查方法：本项目采用资格后审

四、投标人资格要求：

1.​ 具有独立承担民事责任的能力(请提供营业执照等证明文件，分支机构参与投标的，需提供总公司的授权)；

2.​ 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度(提供2020年第三方会计师事务所出具的审计报告；成立不满1年的，提供成立至今的月或季度财务状况报告复印件)；

3.​ 具有履行合同所必需的设备和专业技术能力的书面声明; 

4.​ 2021年以来任意1个月有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录(请提供证明材料)；

5.​ 参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录(提供没有重大违法记录的书面承诺)；

6.​ 供应商未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单（查询渠道“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)

7.​ 本项目不接受联合体投标。

8.​ 法律、行政法规规定的其他条件

五、招标文件发售信息：

1 凡有意参加投标者，请2021年12月20日9时至2021年12月27日17时每天9:00—11:00，13:30—17:00 (北京时间，节假日除外，下同)，登陆中招联合招标采购平台并上传公告中投标人资格要求提供的资料（须加盖投标人公章）进行报名审核，通过上述报名者可登陆中招联合招标采购平台下载电子招标文件。下载者请务必至少在文件发售截止时间半个工作日前登录平台完成购买操作，否则将无法保证获取电子招标文件。

2 招标文件每套售价800元，交易平台服务费200元，售后不退。

3下载者登陆平台前，须前往中招联合招标采购平台:http://www.365trade.com.cn/免费注册（平台仅对供应商注册信息与其提供的附件信息进行一致性检查）；注册为一次性工作，以后若有需要只需变更及完善相关信息；注册成功后，可以及时参与平台上所有发布的招标项目。

4下载者需要发票的，须通过平台填写“开票申请”；招标文件费用发票由招标代理机构出具电子发票；平台下载费发票由平台公司出具电子发票，联系平台公司领取。

5平台公司咨询电话为：010-86397110；平台将确保下载者的购买信息在开标前对平台公司有关工作人员保密；如下载者主动与平台公司工作人员联系咨询事宜，则视为下载者主动放弃信息保密的权利，平台公司将不承担任何责任。

六、投标文件接收信息：

1. 投标文件开始接收时间：2022年1月10日下午14:00（北京时间）

2. 投标文件接收截止时间：2022年1月10日下午14:30（北京时间），其后所收到的投标文件恕不接受。

3. 投标文件接收地点：南京市建邺区云龙山路56号大唐科技大厦A座高区14楼开标一厅

七、开标有关信息：

开标时间：2022年1月10日下午14:30（北京时间），其后所收到的投标文件恕不接受。

开标地点：南京市建邺区云龙山路56号大唐科技大厦A座高区14楼开标一厅

八、本次招标联系事项：

招标代理机构：江苏海外集团国际工程咨询有限公司

地址：南京市建邺区云龙山路56号大唐科技大厦A座高区15楼

联系人：金昕 沈光涛 肖旭

联系方式 ：025-84795965、84795421

传真：025-84795981

采购人联系方式 名 称：江苏省肿瘤医院 地址：江苏省南京市百子亭42号 联系人：王科长 联系方式 ：025-83284171

第二章 投标人须知

投标人须知前附表

条款号	条 款 名 称	编 列 内 容
1.1.3	招标代理机构	名称：江苏海外集团国际工程咨询有限公司 地址：南京市建邺区云龙山路56号大唐科技大厦A座高区15楼 联系人：金昕 沈光涛 肖旭 联系电话：025-84795965 84795421
1.1.4	项目名称	食堂委托管理服务项目（招标编号：0675-216JOC003951）
1.1.5	项目地点	南京市
1.3.1	招标范围	食堂委托管理服务项目具体要求详见第四章“招标范围及要求”
1.3.2	服务期限	本项目合同周期为三年，合同期内一年一考核，经采购人考核后确定供应商是否能够满足采购人服务需求，采购人有权决定继续执行或提前终止合同
1.4.1	投标人资质条件、能力和信誉	详见招标公告
1.4.2	是否接受联合体投标	√不接受 □​ 接受,应满足下列要求:
1.9.1	勘察现场	□组织 √不组织
1.10.1	投标预备会	√不召开 □​ 召开,召开时间： 召开地点：
1.10.2	投标人提出问题的截止时间	投标截止时间15天前
1.11	分包	√ 不允许 □​ 允许
2.1	构成招标文件的其他材料	/
3.1.1	构成招标文件的其他材料	无
3.3.1	投标有效期	自截标之日起90个日历日
3.4.1	投标保证金	本次招标无需缴纳投标保证金
3.6	是否允许递交备选投标方案	√不允许 □ 允许
3.7.3	签字或盖章要求	√无特殊要求 □​ 特殊要求：
3.7.4	招标文件份数	招标文件正本 1份，副本5份，电子文本1份 江苏省肿瘤医院XXXXXX项目(对应 包 名称) 0675-216JOC003951/XXX (招标编号,包号) 投标文件均需胶装，未胶装的投标文件其投标将被拒绝 投标时需提供投标文件扫描件的电子版和分项报价的EXCE表的电子版，以U盘形式递交
4.1.2	封套上写明	食堂委托管理服务项目( 分别按包项目 别分注明名称) 0675-216JOC003951 投标文件在2022年00月00日下午00:00整前不得开启
4.2.2	递交招标文件地点	南京市建邺区云龙山路56号大唐科技大厦A座高区14楼开标一厅
4.2.3	是否退还招标文件	√否 □​ 是
5.1	开标时间和地点	详见招标公告
5.2	开标程序	密封情况检查：由公证处或投标人代表 开标顺序： 按递交投标文件的顺序
6.1.1	评标委员会的组建	评标委员会: 由招标人代表和有关技术、经济等方面的专家组成。
7.1	是否授权评标委员会确定中标人	□​ 是 √否,推荐中标候选人并排序。
7.3.1	履约保证金	1、合同签订后10个工作日内，供应商应向采购人支付履约保证金10万元整。 2、合同期限结束后10个工作日内，采购人考核供应商已按合同约定履行全部义务后，无息退还该部分费用。
10	需要补充的其他内容
10.1	招标代理服务费：中标人领取中标通知书时需按照国家发展计划委员会计价格（2002）1980号文件服务招标收费标准，向招标代理机构一次性交付招标服务费。

1 总则

1.1 项目概况

1.1.1 根据《中华人民共和国政府采购法》 等有关法律、法规和规章的规定，本招标项目己具备招标条件，现对本标段进行招标。

1.1.2 本招标项目招标人：见投标人须知前附表。

1.1.3 本招标项目招标代理机构：见投标人须知前附表。

1.1.4 本招标项目名称：见投标人须知前附表。

1.1.5 本招标项目建设地点：见投标人须知前附表。

1.3 招标范围和质量要求

1.3.1 本次招标范围：详见第四章“招标范围及要求”。

1.4 投标人资格要求（适用于未进行资格预审的）

1.4.1 投标人应具备承担本标段供货及服务的资质条件、能力和信誉。

1.4.2 本次招标不接受联合体投标

1.4.3 投标人不得存在下列情形之一：

(l）为招标人不具有独立法人资格的附属机构（单位）;

(2）与本招标项目的采购人或招标代理机构同为一个法定代表人的；

(3）与本招标项目的采购人或招标代理机构相互控股或参股的；

(4）与本招标项目的采购人或招标代理机构相互任职或工作的；

(5）被责令停业的；

(6）被暂停或取消投标资格的；

(7）财产被接管或冻结的；

(8）在最近三年内有骗取中标或严重违约的。

1.5 费用承担

投标人准备和参加投标活动发生的费用自理。

1.6 保密

参与招标投标活动的各方应对招标文件和招标文件中的商业和技术等秘密保密，违者应对由此造成的后果承担法律责任。

1.7 语言文字

除专用术语外，与招标投标有关的语言均使用中文。必要时专用术语应附有中文注释。

1.8 计量单位

所有计量均采用中华人民共和国法定计量单位。

1.9 勘察现场（组织）

勘查详见第二章投标人须知

1.10 投标预备会（不召开）

1.11 分包

投标人拟在中标后将中标项目的部分非主体、非关键性工作进行分包的，应符合投标人须知前附表规定的分包内容、分包金额和接受分包的第三人资质要求等限制性条件。

2.招标文件

2.1招标文件组成

本招标文件，内容如下：

第一章 招标公告

第二章 投标人须知

第三章 评标办法

第四章 招标范围及要求

第五章 招标文件格式

第六章 合同范本

投标人应认真阅读招标文件中所有的事项、格式、条款和技术规格等。投标人没有按照招标文件要求提交全部资料，或者投标没有对招标文件在各方面都作出实质性响应是投标人的风险，并可能导致其投标被拒绝。

对招标文件所作的澄清、修改，构成招标文件的组成部分。

2.2 招标文件的澄清

2.2.1 投标人应仔细阅读和检查招标文件的全部内容。如发现缺页或附件不全，应及时向招标人提出，以便补齐。如有疑问，应在投标人须知前附表规定的时间前以书面形式（包括信函、电报、传真等可以有形地表现所载内容的形式，下同），要求招标人对招标文件予以澄清。

2.2.2招标文件的澄清将在投标人须知前附表规定的投标截止时间前以书面形式发给所有购买招标文件的投标人，但不指明澄清问题的来源。如果澄清可能影响投标文件编制的，且发出的时间距投标截止时间不足15天，相应延长投标截止时间。

2.2.3 投标人在收到澄清后，应在投标人须知前附表规定的时间内以书面形式通知招标人，确认己收到该澄清。

2.3 招标文件的修改

2.3.1 在投标截止时间前，招标人可以书面形式修改招标文件，并通知所有已购买招标文件的投标人。如果修改招标文件可能影响投标文件编制的，且发出的时间距投标截止时间不足15天，相应延长投标截止时间。

2.3.2 投标人收到修改内容后，应在投标人须知前附表规定的时间内以书面形式通知招标人，确认己收到该修改。

3．招标文件

3.1 招标文件组成

3.1.1 投标人编写的招标文件应包括下列部分：内容及格式详见 “招标文件格式”。

3.2 投标报价

3.2.1 投标人在填写投标一览表及分项价格、明细价格时，币制要统一；数字、文字清晰，无涂改。

3.2.2 除3.6规定的情况外，招标人对每一项投标货物及服务仅接受一个价格。

3.2.3投标人在投标截止时间前修改投标书中的投标总报价及分项报价，其修改须符合本章第4.3 款的有关要求。

3.2.4 投标报价应是招标文件所确定的招标范围内的全部内容的价格体现。其应包括但不限于货物、服务、劳务、管理、材料、缺陷修补、利润、税金、招标代理服务费、综合服务费、公证费和合同包含的所有风险、责任及政策性文件规定等各项应有费用。

3.3 投标有效期

3.3.1 在投标人须知前附表规定的投标有效期内，投标人不得要求撤销或修改其招标文件。

3.3.2 出现特殊情况需要延长投标有效期的，招标人以书面形式通知所有投标人延长投标有效期。投标人同意延长的，应相应延长其投标保证金的有效期，但不得要求或被允许修改或撤销其招标文件；投标人拒绝延长的，其投标失效，但投标人有权收回其投标保证金。

3.4 投标保证金

3.4.1 投标人在递交招标文件的同时，应按投标人须知前附表规定的金额、担保形式和第七章“招标文件格式”规定的投标保证金格式递交投标保证金，并作为其招标文件的组成部分。

3.4.2 投标人不按本章第3.4.1 项要求提交投标保证金的，其招标文件作废标处理。

3.4.3在发出中标通知书后5 个工作日内，向未中标的投标人和中标人退还投标保证金。

3.4.4 有下列情形之一的，投标保证金将不予退还：

(1）投标人在规定的投标有效期内撤销或修改其招标文件；

3.5 资格审查资料（适用于未进行资格预审的）

根据招标公告中要求，核对投标人递交的文件。

3.6 备选投标方案（不接受）

3.7 招标文件的编制

3.7.1 招标文件应按 “招标文件格式”进行编写，如有必要，可以增加附页，作为招标文件的组成部分。其中，投标函附录在满足招标文件实质性要求的基础上，可以提出比招标文件要求更有利于招标人的承诺。

3.7.2 招标文件应当对招标文件有关投标有效期、服务要求、技术标准和要求、招标范围等实质性内容做出响应。

3.7.3 纸质招标文件应用不褪色的材料书写或打印，并由投标人的法定代表人或其委托代理人签字或盖单位章。委托代理人签字的，招标文件应附法定代表人签署的授权委托书。招标文件应尽量避免涂改、行间插字或删除。如果出现上述情况，改动之处应加盖单位章或由投标人的法定代表人或其授权的代理人签字确认。

签字或盖章的具体要求见投标人须知前附表。

3.7.4 招标文件纸质正本一份，纸质副本及电子文本份数见投标人须知前附表。正本和副本的封面上应清楚地标记“正本”或“副本”的字样。当副本和正本不一致时，以正本为准。

3.7.5 招标文件的正本与副本应分别装订成册，并编制目录，具体装订要求见投标人须知前附表规定。

4．投标

4.1 招标文件的密封和标记

4.1.1 招标文件的纸质正本、纸质副本与电子文本应分开包装，加贴封条，并在封套的封口处加盖投标人单位章。

4.1.2 招标文件的封套上应清楚地标记“正本”或“副本”或“电子文本”字样，封套上应写明的其他内容见投标人须知前附表。

4.1.3 未按本章第4.1.1 项或第4.1.2 项要求密封和加写标记的招标文件，招标人不予受理。

4.2 招标文件的递交

4.2.1 投标人应在本章第2.2.2 项规定的投标截止时间前递交招标文件。

4.2.2 投标人递交招标文件的地点：见投标人须知前附表。

4.2.3 除投标人须知前附表另有规定外，投标人所递交的招标文件不予退还。

4.2.4 招标人收到招标文件后，向投标人出具签收凭证。

4.2.5 逾期送达的或者未送达指定地点的招标文件，招标人不予受理。

4.3 招标文件的修改与撤回

4.3.1 在本章投标人须知前附表规定的投标截止时间前，投标人可以修改或撤回已递交的招标文件，但应以书面形式通知招标人。

4.3.2 投标人修改或撤回已递交招标文件的书面通知应按照本章第3.7.3 项的要求签字或盖章。招标人收到书面通知后，向投标人出具签收凭证。

4.3.3 修改的内容为招标文件的组成部分。修改的招标文件应按照本章第3 条、第4 条规定进行编制、密封、标记和递交，并标明“修改”字样。

5．开标

5.1 开标时间和地点

招标人在投标人须知前附表规定的投标截止时间（开标时间）和投标人须知前附表规定的地点公开开标，并邀请所有投标人的法定代表人或其委托代理人准时参加。投标人法定代表人或者授权代表未出席开标会的，视为其认同开标结果。

5.2 开标程序

主持人按下列程序进行开标：

(l) 公布在投标截止时间前递交投标文件的投标人名称；

(2) 按照投标人须知前附表规定检查投标文件的密封情况；

(3) 按照投标人须知前附表的规定确定并宣布投标文件开标顺序；

(4) 按照宣布的开标顺序当众开标，公布投标人名称、标段名称、投标保证金的递交情况、投标报价、交货期及其他内容，并记录在案；

(5) 投标人代表、监标人、记录人等有关人员在开标记录上签字确认；

(6) 开标结束。

6．评标

6.1 评标委员会

6.1.1 评标由招标人依法组建的评标委员会负责。评标委员会由招标人或其委托的招标代理机构熟悉相关业务的代表，以及有关技术、经济等方面的专家组成。评标委员会成员人数以及技术、经济等方面专家的确定方式见投标人须知前附表。

6.1.2 评标委员会成员有下列情形之一的，应当回避：

(1）招标人或投标人的主要负责人的近亲属；

(2）与投标人有经济利益关系，可能影响对投标公正评审的；

(3）曾因在招标、评标以及其他与招标投标有关活动中从事违法行为而受过行政处罚或刑事处罚的。

6.2 评标原则

评标活动遵循公平、公正、科学和择优的原则。

6.3 评标

评标委员会按照第三章“评标办法”规定的方法、评审因素、标准和程序对招标文件进行评审。

7．合同授予

7.1 定标方式

除投标人须知前附表规定评标委员会直接确定中标人外，招标人依据评标委员会推荐的中标候选人根据相关规定确定中标人，评标委员会推荐中标候选人的人数见投标人须知前附表。

7.2 中标通知

在本章第3.3 款规定的投标有效期内，招标人以书面形式向中标人发出中标通知书，同时将中标结果通知未中标的投标人。

7.3 履约保证金

7.4 签订合同

7.4.1 招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起30天内，根据招标文件和中标人的招标文件订立书面合同。中标人无正当理由拒签合同的，招标人取消其中标资格，其投标保证金不予退还；给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，中标人还应当对超过部分予以赔偿。

7.4.2发出中标通知书后，招标人无正当理由拒签合同的，招标人向中标人退还投标保证金；给中标人造成损失的，还应当赔偿损失。

8．重新招标和不再招标

8.1 重新招标

有下列情形之一的，招标人将重新招标：

(1）经评标委员会评审后否决所有投标的。

8.2 不再招标

重新招标后投标人仍少于3 个或者所有投标被否决的，经批准后不再进行招标。

9．纪律和监督

9.1 对招标人的纪律要求

招标人不得泄漏招标投标活动中应当保密的情况和资料，不得与投标人串通损害国家利益、社会公共利益或者他人合法权益。

9.2 对投标人的纪律要求

投标人不得相互串通投标或者与招标人串通投标，不得向招标人或者评标委员会成员行贿谋取中标，不得以他人名义投标或者以其他方式弄虚作假骗取中标；投标人不得以任何方式干扰、影响评标工作。

9.3 对评标委员会成员的纪律要求

评标委员会成员不得收受他人的财物或者其他好处，不得向他人透漏对招标文件的评审和比较、中标候选人的推荐情况以及评标有关的其他情况。在评标活动中，评标委员会成员不得擅离职守，影响评标程序正常进行，不得使用第三章“评标办法”没有规定的评审因素和标准进行评标。

9.4 对与评标活动有关的工作人员的纪律要求

与评标活动有关的工作人员不得收受他人的财物或者其他好处，不得向他人透漏对招标文件的评审和比较、中标候选人的推荐情况以及评标有关的其他情况。在评标活动中，与评标活动有关的工作人员不得擅离职守，影响评标程序正常进行。

10、需要补充的其他内容

需要补充的其他内容：见投标人须知前附表。

第三章 评标办法

2.1 初步评审

条款号		评审因素	评审标准
1	形式评审标准	投标人名称	与营业执照、资质证书等一致
		投标函签字盖章	有法定代表人或其委托代理人签字或加盖 单位章
		招标文件格式	符合第七章“招标文件格式”的要求
		报价唯一	只能有一个有效报价
		法定代表人授权委托书	有效
2	投标人资格评审标准	营业执照、资质等级、及其他要求	符合招标公告投标人资格要求及第二章“投标人须知”相关规定
3	响应性评 审标准	投标内容	符合第二章“投标人须知”第1.3.1项规定
		投标有效期	符合第二章“投标人须知”第3.3.1项规定
		投标保证金	符合第二章“投标人须知”第3.4.1 项规定
		应标方案	符合第四章“技术规格及要求”规定
		其他	招标文件未附有招标人不能接受的条件

2.2 详细评审

说明：只有初步评审合格的投标人，才能进入详细评审。初步评审办法详见招标文件。对于初步评审合格的投标人，本次详细评审采用综合评估法，具体采用打分法，得分最高者为中标候选人，其中：

评审内容	评审原则
报价：20分	1、​ 各投标人的投标报价经勘误、缺漏项等因素修正后的投标总价作为该投标人评标价，评标价格最低者得20分，其它家得分=评标最低价/各家的评标价×20分
商务技术响应：19分	招标文件第四章技术、商务要求，全部满足得19分， 1、★号参数不允许负偏离，非★每有一项负偏离，扣2分，扣完为止。
管理体系认证情况 （9分）	投标供应商通过以下管理体系认证且证书处于有效期内： （1）ISO14001环境管理体系认证，得1分； （2）ISO45001职业健康安全管理体系认证，得1分； （3）HACCP危害分析与关键控制点认证，得1分； （4）GB/T 31950-2015诚信管理体系认证，得1分； （5）ISO37001反贿赂管理体系认证，得1分； （6）ISO28000供应链安全管理体系认证，得1分； （7）SA8000社会责任管理体系认证，得1分； （8）GB/T27922五星级售后服务认证，得1分； （9）ISO90001管理体系认证，得1分。 （每份须提供证书扫描件及全国认证认可信息公共服务平台网站查询截图，否则不得分）
企业信誉情况（4分）	（1）投标供应商获得高新技术企业认证的，得1分； （2）投标供应商获得餐饮服务食品安全量化分级A级资质，得1分； （3）投标供应商获得与餐饮相关专利证书，每个得1分，满分2分。 （以上均须提供证书扫描件否则不得分）
投标人业绩经验情况（5分）	投标人2017年以来有同类服务项目业绩的有一个得1分，最多5分（注：同一用户不用地址/不同年度签订的合同均按照1个项目计算） （以上均须提供合同关键页复印件，否则不得分）

菜式及出品方案 （8分）	进行横向对比投标人提供的菜式（包括但不仅限于不同时间段的菜式品种）及出品方案（包括但不仅限于菜品更新方案）。 方案详细具体、针对医院的特殊用户和环境有针对性，并满足本项目用户需求，菜式多样及搭配合理、方案详细具体、合理可行具备可执行性的得8分； 菜式及出品等方案等方案不够详细具体、针对性相对不强的得5分； 方案考虑的不详细，不具备可行性的得2分； 未提供相关方案的得0分
项目人员配置方案 （10分）	（1）拟派项目负责人学历本科（含）以上，并同时具备中国餐饮业高级职业经理人、三级或以上公共营养师及食品安全管理师（高级）证书，得5分，无得0分； （2）拟派厨师长具备中式烹调师一级技师资格证书，得2分，无得0分； （3）拟派面点主管具备中式面点师一级技师资格证书，得1分，无得0分； （4）拟派团队人员中需具备公共营养师一级技师及高级健康管理师资格证书，全部具备得2分，无得0分。 （提供证书复印件，2、3、4项还需提供国家职业资格证书全国联网查询截图，否则不得分）。

食堂运维服务方案（5分）	供应商有能力提供长期的本地化服务，有必要工具，有针对食堂运维的合理制度，制定科学、合理、优质的运维服务方案。根据应标方案情况横向比较得分： 方案全面、合理，具有针对性，科学合理具备可执行性的得5分； 方案考虑的相对不够全面，但依旧具备可行性的得2.5分； 方案不全面，不具备可执行性，以及未提供得的得0分
人员服务培训方案（5分）	食堂运维管理服务期间，为保证服务质量，对服务人员开展的培训方案，包括但不仅限于（针对医院特殊环境的院感培训、服务培训） 方案全面、合理，具有针对性，科学合理具备可执行性的得5分； 方案考虑的相对不够全面，但依旧具备可行性的得2.5分； 方案不全面，不具备可执行性，以及未提供得的得0分
应急预案(5分)	供应商须有能力应对突发事件应急预案，包括但不仅限于遭遇恶劣天气，突发事件临时紧急加班需食堂配合工作等突发事件，根据应答情况横向比较得分： 方案全面、合理，具有针对性，科学合理具备可执行性的得5分； 方案考虑的相对不够全面，但依旧具备可行性的得2.5分； 方案不全面，不具备可执行性，以及未提供得的得0分
质量管控(5分)	供应商须有一系列保证食品安全的内部制度、实施方案和考核办法，根据应答情况横向比较得分： 管控方案全面、合理，具有针对性，科学合理具备可执行性的得5分； 管控方案考虑的相对不够全面，但依旧具备可行性的得2.5分； 管控方案不全面，不具备可执行性，以及未提供得的得0分
增值服务(5分)	供应商提供能够配合医院食堂发展或运营的增值服务 方案全面、合理，具备可执行性的得5分； 方案考虑的相对不够合理，可行性差的得2.5分； 方案不全面，不具备可执行性，以及未提供得的得0分

增加：

1.根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2020]46号）的规定，对满足价格扣除条件且在投标文件中提交了《中小企业声明函》，并满足以下要求的投标人，其投标报价扣除相应折扣后参与评审。

①需将中小企业制造的货物、服务在附件“投标分项报价表”中单独报价；

②③按照招标文件的要求提供相应格式的《中小企业声明函》

2. 根据《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库〔2014〕68 号）的规定，监狱企业视同小型、微型企业，享受预留份额、评审中价格扣除等政府采购促进中小企业发展的政府采购政策。投标时需将监狱企业制造的货物、服务在附件“投标分项报价表”中单独报价；

3、根据《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141 号）的规定，残疾人福利性单位视同小型、微型企业，享受预留份额、评审中价格扣除等促进中小企业发展的政府采购政策。残疾人福利性单位属于小型、微型企业的，不重复享受政策。投标时需将监狱企业制造的货物、服务在附件“投标分项报价表”中单独报价；

4.投标人所投产品如被列入财政部与国家主管部门颁发的节能产品目录或环境标志产品目录或无线局域网产品目录，应提供相关证明，在评标时予以优先采购。

5.如采购人所采购产品为政府强制采购的节能产品，投标人所投产品的品牌及型号必须为清单中有效期内产品并提供证明文件，否则其投标将作为无效投标被拒绝。

特别说明：节能、环保产品必须纳入“中国政府采购网http://www.ccgp.gov.cn”等官方网站“节能、环保产品查询系统”，且以提供的证书复印件为准。对国家认定的节能、环保产品分别给予价格评标总分值4%的加分

1、评标方法

本次评标采用综合评估法。评标委员会对满足实质性要求的招标文件，按照本章第2.2 款规定的评分标准进行打分，并按得分由高到低顺序推荐中标候选人，或根据招标人授权直接确定中标人。

2、评审标准（见评标办法前附表）

3、评标程序

3.1 初步评审

3.1.1未对投标人进行资格预审的，评标委员会可以要求投标人提交有关证明和证件的原件，以便核验。评标委员会依据本章规定的标准对招标文件进行初步评审。有一项不符合评审标准的，作废标处理。

3.1.2 投标人有以下情形之一的，其投标作废标处理：

(l) 第二章“投标人须知”第1.4.3 项规定的任何一种情形的；

(2) 不同投标人的招标文件中出现相同错漏之处，且没有合理解释的；

(3) 不同投标人的招标文件中出现投标报价异常一致或规律性变化的；

(4) 不同投标人的招标文件中项目管理人员出现同一人的；

(5) 不同投标人的招标文件中法定代表人签署人、授权代表人签署人、项目经理签署人为同一人或同一单位人员的；

(6) 不同投标人的招标文件相互混装的；

(7) 不同投标人使用同一个人或同一单位的资金交纳投标保证金，或投标保函的反担保的；

(8) 不同投标人聘请同一个人、同一单位或在同一单位的注册人员为其提供投标咨询服务的，但招标文件规定采用专有技术的除外；

(9) 不同投标人的招标文件由同一单位或同一人编制的；

(10) 不同投标人授权同一人作为投标人代表的；

(11) 不同投标人的招标文件由同一台电脑编制或同一台附属设备打印，或投标报价用同一个预算编制软件密码锁制作或出自同一电子文档的；

(12) 同一个人或几个利害关系人分别携带两个以上（含两个）投标人的企业资料领取招标资料、参与资格审查，或代表两个以上（含两个）投标人参加招标答疑会、开标会，交纳或退还投标保证金的；

(13) 评标委员会认定的其他串通投标情形的；

(14) 法律、法规、规章及规范性文件规定的其他应当废标的情形。

3.1.3 投标报价有算术错误的，评标委员会按以下原则对投标报价进行修正，修正的价格经投标人书面确认后具有约束力。投标人不接受修正价格的，其投标作废标处理。

(1)招标文件中的大写金额与小写金额不一致的，以大写金额为准；

(2)总价金额与依据单价计算出的结果不一致的，以单价金额为准修正总价，但单价金额小数点有明显错误的除外。

(3)如果投标货物数量和服务内容少于招标文件要求时，评标时将其他有效投标中该项内容的最高价计入其投标总价，但签订合同时仍按招标文件规定的内容和范围以原投标总价执行。投标总价中不得包含招标文件要求以外的内容，否则，在评标时不予核减。

3.2 详细评审

3.2.1 评标委员会按本章第2.2 款规定的量化因素和分值进行打分，并计算出综合评估得分。

3.2.2 评分分值计算保留小数点后两位，小数点后第三位“四舍五入”。

3.2.3 投标人得分=投标人各项得分*各项权重后的总和

3.2.4 评标委员会组成人员打分的算术平均值为投标人最终得分。

3.3 招标文件的澄清和补正

3.3.1 在评标过程中，评标委员会可以书面形式要求投标人对所提交招标文件中不明确的内容进行书面澄清或说明，或者对细微偏差进行补正。评标委员会不接受投标人主动提出的澄清、说明或补正。

3.3.2 评标委员会对投标人提交的澄清、说明或补正有疑问的，可以要求投标人进一步澄清、说明或补正，直至满足评标委员会的要求。

3.4 评标结果

3.4.1 除第二章“投标人须知”前附表授权直接确定中标人外，评标委员会按照得分高到低的顺序推荐中标候选人。

第四章 招标范围及技术服务要求

说明：

1.​ 投标人须对本项目为单位的服务进行整体响应，任何只对其中一部分内容进行的响应都被视为无效响应。

采购内容	服务期	最高限价
食堂管理服务	自签订合同起为期叁年，合同期内一年一考核。叁年后若甲方评估合格，双方协商顺延时间	人民币 580 万元/年

1．​ ★投标报价按1年报价，员工工资统一按照不低于 65 人的岗位编制报价。

2．​ 人员岗位定岗定薪。加班费按照国家标准另行计算（不含在投标总价内）。岗位职责见附件。

3．​ 人员公司结构为岗位薪资+绩效考核，投标时需提供人员公司针对本项目的企业内部绩效考核方案。招标单位负责人根据医院奖惩措施、考核细则结果在每月服务费中体现。

如项目运行过程中，招标人的用餐人数发生变化，双方可根据工作需要对人员配置方案进行优化，所增减的工作人员费用标准按本次投标报价的岗位编制报价表单价进行计算）。

4．​ 每月工资（含工资和社保）以考勤为准，按实际产生费用由院方发放。

5．​ 合同期内的第2、3年报价，如因政策性调整（最低工资标准、缴纳社保要求等），可由甲乙双方按实际情况进行协商沟通。

6．​ ★本次招标项目为服务外包，所有食材、炊具、食堂运行中的水电气等相关设备、设施、费用均由医院承担。所有食品、菜品的售价，由医院定价。

一、项目概况：

1.经营场所

江苏省肿瘤医院食堂：位于9、10号楼1楼，总面积约1577平方米，可满足330人用餐。操作区间分为分餐间、中厨部、点心部、切配间、仓库，洗消间等。

2.服务对象及服务内容（中标人进场提供优质服务后，可能就餐指标会有较大幅度增长。以下内容供投标人参考）

2.1 中标人负责为招标人的职工（包括进修生、实习生、合作单位员工等）等提供膳食餐、接待餐、会议供餐及相关制作、配餐、配送等服务。目前本院职工约1700人左右，合作单位约300人，工作日每日用餐人数早餐约500人次（堂食），午餐约1600人次（堂食约600人次，外送约1100人次），晚餐约500人次（堂食230人次，外送约200人次）。节假日就餐人次约减半。会议用餐、接待餐等一年共约20次。

2.2 中标人为住院病人及家属提供营养餐制作及配餐配送服务。（在院患者约1100人，现工作日每日用餐人数约1100人次，节假日就餐人次约减半，每天供应早、中、晚餐，均为送餐到床旁。）

2.3 中标人向持就餐卡的院内职工提供其他服务（含重大节日点心卤菜等、科室聚餐等服务）。

2.4 餐厅全年无休，需提供全体（含法定节假日）全天候24小时无间断供、送餐服务：

（1）职工餐饮需提供一日四餐服务（含宵夜），每餐营业时间不少于 2 小时；

（2）病人餐饮需提供一日三至六餐服务；

（3）提供面点、小吃和夜宵服务；

（4）提供点心配送服务；

（5）其他特色服务由中标方按照招标方的要求自行制定实施方案；

2.5 中标人须负责餐厅设施设备及餐厅区域的清洁卫生。

3.供餐标准：

3.1 符合营养、卫生、安全标准，严格执行国家《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，建立健全卫生管理制度，坚决杜绝食物中毒事件。

3.2 饭的温度不低于30摄氏度，汤的温度不低于60摄氏度。

3.3 出品质量：

米饭：米质良好、色泽纯正，不糊、不夹生，软硬适当。

菜肴：色鲜味美，原料新鲜，无杂物。

面制品：成品软硬适当，不酸、不涩，色泽纯正，均匀量足。

副食品：口味纯正，色泽正常。

接待餐：需由中标人委派公司内具有服务四星级酒店一年以上经验的水平或高级职称以上厨师制作，保证星级水准。如非本项目厨师可与招标人商量另行结算加班费。

3.4 定价标准：病人餐、围餐及会议餐定价实行全成本核算（含食材原材料+人工费+服务费）；职工餐定价实行食材原材料价格核算；其他职工外带食品实行全成本核算。价格报招标人审核后执行。

4.供应品种

4.1 职工餐工作日早餐10个以上品种，午餐晚餐15个以上品种，主要包括餐点、热菜、主食（含各类面条）、汤，并提供牛奶、豆浆、点心、水果等，需要兼顾南北方口味。

4.2 针对住院病人，在营养师专业指导下，保证病员饮食供应，对入住本院的患者，根据病情需要和医嘱要求提供病员餐，包括：基本膳食，有普食、软食、半流(如：面条、馄饨、米粥等）、流质（如：米汤、菜汤、少油肉汤等）；治疗膳食，有低盐低脂饮食、糖尿病饮食、优质低蛋白饮食等；同时为陪客及患者提供3款以上的盒饭。

4.3 每周1套菜单，大菜要求月内不重样。注重新菜交流，每月创新、推出新菜4个以上。逢星期一更换菜单，每周需提前一周做好下周菜单的品种、试做、试尝及成本分析报告交招标人职能部门审核后方可执行。

4.4 根据院方需要，提供特色服务，开设小包间提供比如冷盆、热炒、点心、汤羹类等。采取自愿消费的标准，以满足不同人员的就餐需求。

5.病员餐服务要求

5.1病员餐要有专人负责管理，负责人要求具备营养师证或知道相关营养知识。

5.2病员餐所有饮食按照临床营养科的食谱制作，尝检符合标准才能装餐配送。

5.3病员餐负责人每周和临床营养科营养师下病房征询病人饮食意见，根据病员意见及时整改。

5.4对病人投诉应第一时间去处理，同时报备膳食科，如处理不当给医院造成负面影响惩罚3000元/次。

5.5根据院方需要，提供特色服务，开设小包间提供比如冷盆、热炒、点心、汤羹类等。采取自愿消费的标准，以满足不同人员的就餐需求。

二、管理模式

1. 经营期间，由中标人委派专业工作人员及管理人员到院方进行专业餐饮管理、经营，为院方提供膳食服务，规范经营。膳食餐及营养餐等全部收入归招标人所有。

2. 中标人负责招标人的职工膳食餐、接待餐、会议供餐、节日活动、住院病人营养餐及陪客餐制作和服务。

3. 招标人负责每月支付中标人人力成本费及管理费，并承担经营所产生的水费、电费、煤气费。如更改合作模式，因经营所产生的各类支出双方另行协商。

4. 招标人负责餐具、厨具、座椅、厨房设备等的添置及餐厅经营所需的办公用品支出（如打印开餐单、复印菜单、打印机、墨盒、宣传所需设施等，不含公司自身经营管理所需办公用品支出如电脑、复印健康证、社保资料、入职资料、宣传所需印刷、设计等），经营期间的厨房设备维修工作由招标人负责，但因中标人操作不当或人为损坏的维修费由中标人负责。物品的申购及设备维修由中标人提出申请，招标人审核同意后再进行采购及维修。

5. 招标人负责选择有实力的配送公司并按照中标人提供的清单采购食品原材料，食品原材料的数量和质量验收由中标人负责，招标人监管。

6. 中标人负责自身经营管理所需办公用品支出及厨房消耗品支出（如笔、手套、水鞋、口罩、围裙、百洁布、一次性帽子、砧板、菜刀、扫把、地拖、洗菜装菜篮子、锅铲、蒸笼等）。乙方按需供给，如未及时供应，影响厨房运营，每次扣减管理费1000元。

7. 仓库管理由招标人负责，日常维护由中标方负责。

8. 中标人聘请员工的工资、加班费、员工住宿费、员工工作服购置费、培训费、其他福利待遇等所有费用由中标人负责，并保证按照不低于合同约定的薪酬标准发放给员工。招标人有权对中标人是否如实按不低于合同约定的薪酬标准发放员工工资进行监督。

9. 中标人当天在岗员工的工作餐13:00或18:00前必须按员工餐指定品种用餐，13:00或18:00后可选择职工餐未售卖的菜式，每月25号前厨师长递交下月员工餐菜单，经招标人职能部门审核后方可执行。

10.中标人的员工工资和社保费由中标人每月15日前提供参保名单及上月考勤记录，招标人审核后按实支付（按岗位、按人数）。中标人如不在规定时间内提交审核资料，招标人有权不予支付费用。招标人不定期抽查在岗人数、参保名单真实性。参保人员除年休假、工伤、事假等外，每月上班天数应符合法定标准。一旦发现虚假名单每次扣款1000元。

11.招标方有权建立监管小组（或膳食管理委员会）并制定监管细则。对乙方的出品品种、食品安全、饮食产品质量、卫生要求等工作实施全过程检査、监督和管理指导。其中包含但不限于：

（1）监督乙方的服务、品种和价格；

（2）督查食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；

（3）抽查评价饮食产品的质量，对违规行为予以处罚；

★12.员工考勤采取人脸考勤机进行考勤，由中标人提供人脸考勤机，月末需考勤机打印的考勤表，招标人不定期抽查；（相关费用由中标人承担）。

★13.合同期限为3年，招标人与第一中标候选人签订服务合同，招标人每月对已签订合同的中标人进行考核，考核分数在80分（含）及以上为合格，中标人的考核分数低于80分的为不合格，被考评不合格的中标人需按照招标人要求进行整改，并提供书面分析报告及整改措施。若1年内累计3次月考核评分低于80分或1年内累计2次月考核评分低于70分或1年内1次月考核评分低于60分，招标人有权终止合同，相关损失由中标人自行承担（如在投标有效期内，招标人与中标人终止合同的，招标人有权与第二中标候选人签订相关服务合同，第一中标候选人需配合招标人完成相关交接手续）。

三、管理要求：

1.管理目标

1.1 中标人必须按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮业食品安全管理制度》、《食品生产许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》、《食品添加剂管理办法》等相关法律、法规、制度及政策，通过规范的管理流程和严格的内部监督机制来确保高标准的食品卫生安全。

1.2 中标人必须通过有效的服务提高医院员工餐及病员营养餐的服务质量，达到并维持较高的满意度。

1.3 中标人必须通过有效的成本控制流程以减少各类成本支出。

1.4中标人必须通过完善的管理体制和专业的人员，减少医院管理层在餐饮方面的精力投入。

2.管理质量要求

2.1 中标人须按不低于三星级酒店的管理标准为招标人的职工膳食餐、住院病人营养餐、接待餐、会议供餐提供星级管理、制作、服务。中标人须在投标文件中提供具体的服务标准及方案。

2.2 中标人全部员工要按不低于三星级酒店的标准进行专业素质培训，以优质的服务进行规范化管理，做到礼貌待客，微笑服务，关心每一位医务人员和病人，对病人的饮食要求做好跟踪服务，将优质服务和爱心融为一体。

2.3 确保招标人早、中、晚餐的正常膳食供应，并根据需要提供送餐服务，对招标人提出的接待餐、会议供餐、手术过时餐等无条件服从，并按时、按质完成，保证饭热菜香。

2.4 病员餐所有饮食按照经临床营养科审核后的食谱制作，尝检符合标准才能装餐配送。病员餐负责人每周下病房征询病人的意见，根据病员意见及时整改。对病人投诉应第一时间去处理，同时报备膳食科，如处理不当给医院造成负面影响惩罚3000元/次。

2.5 中标人须严格执行国家食品安全法以及食品加工、销售、饮食卫生“五四制”和有关部门对餐饮业的各项规定，合理经营和守法经营。经营期间，确保无事故发生，如因中标人原因造成招标人的人员食物中毒、火灾等事故发生，所有的法律责任和经济损失由中标人全部负责。

2.6 中标人在清洁餐具时，必须保证餐具干净卫生，招标人不定期监督检查。

2.7 对招标人提供的厨房设施、设备要合理使用，妥善保管和维护，不得私自改变厨房布局。

2.8 中标人中餐、晚餐不得少于15款，中标人需提前1周做好菜肴款式、试做、试尝、成本分析、定价等提交给招标人职能部门审核后执行。

2.9 中标人要加强食品卫生、食品质量的管理，所有原材料与制成品必须符合食品卫生检疫标准。同时，必须接受各级单位的卫生监督检查，并按检查结果进行整改。

2.10 中标人要加强节流管理，做到人离关水、关电、关气，杜绝长流水、长明灯、漏汽等现象。爱护餐具、厨具、设备等，尽最大努力减少人为或自然损耗。中标人每月第一个工作日清点餐具、厨具并做好记录，招标人监督管理。如损耗过大中标人需向招标人书面说明理由，如发现浪费现象或因管理不当导致损耗过大，招标人有权根据考核评分表予以扣分。

2.11 中标人每天须填写当日职工餐和病人餐的收支日报表（营业支出仅计算膳食材料采购成本）并经招标人核对，并根据日报表统计当月收支报表、计算月平均收益率。根据实际的成本核算得出该月的收支。

2.12 中标人每月须按照《中华人民共和国食品安全法》及招标人管理要求做好相关记录。

2.13 中标人进场前需提供以下详细的资料：接场计划书、个人卫生标准、环境卫生标准、各岗位工作安排表、各岗位职责、各岗位作业指导书、关键岗位考核表、应急预案。

2.14 中标人管理团队需及时解决招标人营运中存在的问题，定期巡查招标人现场，营运总监需每月巡查一次，区域经理需每周巡查一次，安全监督管理部门需两周巡查一次，每次巡查需出具书面报告给招标人。

2.15 公司行政总厨需每月推出4款以上新菜，每周审核招标人现场厨师长菜单及成本分析报告，并出具书面报告或电子邮件给招标人。

2.16 中标人现场管理关键岗位（项目负责人、服务经理、厨师长、点心主管、安全员等）定期召开工作例会，每周需提供上周工作总结、存在的问题及困难、本周工作计划及需要招标人协调的问题等。

2.17 中标人需每月对员工进行1次以上的培训，并有书面培训资料及培训记录。中标人每年对关键岗位员工进行4次以上岗位相关工作培训，并提交培训记录及公司确认等相关资料。

四、人员配置要求及激励方案

1.​ 本项目由中标人直接管理，不得转包、分包、挂靠。

2.​ 投标人须提供详细的人员配置优化方案、人员工资清单、各类费用明细等。

3.​ 项目负责人必须具备3年以上餐饮行业管理经验，1年以上日就餐3000人次以上项目点的管理经验，全职驻点服务，工作天数不少于法定工作天数，不得同时兼任其他项目的管理。须提供近一年社保记录及客户评价表。

4.​ 日就餐人数在500人以上3000人以下需配备中级食品安全管理员。

5.​ 为了保证招标人职工膳食餐及住院病人营养餐的烹饪技术服务质量，配合营养师将膳食餐和营养餐管理好。厨师、点心师须具备两年以上从事餐饮业服务经验，厨师长要求具备中式烹调师一级技师资格证书，具备3年以上管理厨房班组的经验。点心主管须持有中式面点师一级技师资格证书，其余点心师要求持有点心师证，点心部要求学徒不多于2人，需提供厨师证及点心师证，厨师长需提供近3年社保记录及客户评价表。

6.​ 关键岗位（项目负责人、服务经理、厨师长、点心主管、食品安全员等）需招标人职能部门面试后方可录用。

7.​ 服务人员必须具有初中以上学历，男55岁以下，女50岁以下，不得违规使用年龄不满18岁的童工。

8.​ 所有服务人员必须持有有效的餐饮人员健康证。

9.​ 病人配餐员要求形象好、能熟练运用服务用语，掌握基本的沟通技巧。

10.须提交员工激励方案（含员工考核标准、具体的奖惩措施，中标人可承诺提取利润的固定比例用于奖励驻场团队，专款专用，经招标人审核后方可发放）。11、中标方应配合招标方做好对食堂现有工作人员的安置工作。

附：人员配置要求

岗位	人数	要求
项目经理	1	必须具备3年以上餐饮行业管理经验，1年以上日就餐3000人次以上项目点的管理经验，全职驻点服务，工作天数不少于法定工作天数，不得同时兼任其他项目的管理
厨师长	1	持有高级或以上厨师证（国家职业资格三级），具备3年以上管理厨房班组的经验
厨师	5	具备两年以上从事餐饮业服务经验
切配	12	持有有效的餐饮人员健康证
上什	5	持有有效的餐饮人员健康证
厨工	3	持有有效的餐饮人员健康证
面点主管	1	持有高级或以上面点师证
面点师	5	具备两年以上从事餐饮业服务经验
助点	3	持有有效的餐饮人员健康证
服务经理	3	具备3年以上餐饮行业管理经验
服务领班	2	具备2年以上餐饮行业管理经验
服务员	11	持有有效的餐饮人员健康证
订餐/配送	1	持有有效的餐饮人员健康证
洗消保洁	8	持有有效的餐饮人员健康证
粉面师	1	持有有效的餐饮人员健康证，会做浇头
食品安全员	1	持有高级食品安全管理员证
仓管	2	持有有效的餐饮人员健康证
合计	65

五、质量考核方案

1.​ 如有转包、分包、挂靠，招标人没收全部履约保证金，并有权不支付当月管理费或终止合同的执行。

2.​ 招标单位管理过程中提出的整改意见，中标方两天内不予整改（如不按照合同提供菜品，菜量，定价等），招标方有权终止合同，一切损失及后果由中标方承担。

3.​ 如因中标人发生破产、合并而影响管理质量及效果的，招标人没收全部履约保证金，并有权不支付当月管理费或可终止合同的执行，因此给招标人带来的影响和损失，招标人保留追究责任和赔偿的权利

4.​ 质量考核严格按考核评分表实行。

六、服务人员管理要求：

1.招标人与中标人派驻服务人员不得发生任何劳动和雇用关系，中标人的派驻服务人员由中标人自行管理，并按照所签订合同支付服务人员的工资、福利、保险、加班费及一切费用。

2.中标人必须提供服务人员的工作服（冬、夏装各不少于2套，工作服款式需招标人职能部门同意）、工牌、劳保用品和餐厅废弃垃圾的清理用品，服务人员要求统一着装、戴清洁帽、穿防滑水鞋/胶鞋上岗并保持干净整洁。

3.中标人必须要求所有派驻服务人员服从招标人的管理，严格执行招标人的规章制度及工作内容，并无条件完成招标人指派的各项工作任务。

4.各岗位管理人员、工作人员必须身体健康（经体检合格者），上岗前具备健康证明（应在合同实施两个月内提交），且每年体检不少于1次，并进行相关预防疫苗的接种，在传染病流行季节要采取相应的预防措施，包括防护、药物等，体检及相关费用由中标人承担。中标人做好员工健康证的整理和归档工作，并在餐厅进行公示，保证在有效期内。对于国家规定的一些特殊的工种，提供的人员需具有相应资格。服务人员按不同工种和专业要求持证上岗，包括政府临时出台或规定需要领取的相关证照如果因为服务人员没有持有相应的工作上岗证而导致事故发生，责任由中标人承担。

5.员工如有感冒、皮肤划伤等，不得带病上班；在工作期间患有传染病者，应立即调离工作岗位，康复后体检合格方可上岗。

6.员工保持仪容整洁，上班时统一着装，穿好工作服，戴好口罩、工作帽、手套等。中标人员工的着装应按岗位分类不同而有所区别，同一类岗位的员工着装应一致。上岗期间应讲究文明礼貌，微笑服务、注意仪容仪表。

7.员工要遵守职业道德，对招标人员工和住院患者要有良好的服务态度，文明用语，微笑服务、自觉接受就餐人员的监督。

8.中标人负责对其员工进行上岗培训，费用由中标人负责。每年至少组织一次食品安全管理、安全生产等培训，并积极配合做好上级卫生部门组织的各项业务学习培训。做好相关培训内容、签到表、培训照片等资料的整理归档，并定期交招标人管理部门备案。中标人应保持员工队伍稳定，员工工作熟练，公司内部有培训机构。培训（含入职前、入院前、岗前三级培训）内容包括：职业道德、服务规范、岗位操作流程和规范、应急事件处理、消防和急救技能等，所有服务人员均经培训（新人岗前培训≥7天、其它岗位调配岗前培训≥3天），考核合格后方可上岗，安全作业率达100%。中标人每月至少一次对各岗位的员工进行岗位服务要求和岗位技能的培训并定期进行考核，资料报招标人备案。

9.中标人员工在招标人单位工作期间，必须遵守国家法律和医院的规章制度，服从招标人的管理，切实履行相关的工作制度和职责。

10.对违法、违纪、违规等（如偷盗医院、住院患者财物等）的中标人员工，招标人有权提出处罚要求，包括但不限于赔礼道歉、经济处罚、终止其在招标人的工作资格、追究民事和刑事责任，中标人应积极协助司法机关进行调查处理并须赔偿当事人相应的经济损失。

11.中标人及其员工在工作中发现各种问题和安全隐患，有责任向招标人报告，以提高管理质量和效率。

12.对一些重要岗位的管理、人员安排及相关制度，招标人有权直接参与管理。中标人应有足够的人力，以保证此项目能顺利实施并保持员工队伍相对稳定，全体派驻人员的花名册及履历表必须交由招标人备份并且保持及时更新。

13.中标人的员工要履行各主要工作岗位职责（含且不限于以下工作要求，根据招标人需求，进行工作调 整，完成招标人要求的其他工作任务），中标人进驻时配备管理团队：

职务	主要工作职责
店经理	全面负责管理本项目工作
厨师长	负责菜肴的策划、核算和出品，兼与主管共同负责日常运作和工作指导。
厨师	负责对营养室菜肴的配置和烹饪工作。严把食品卫生质量关，并能根据就餐人数变化及时调整菜肴供应数量。
面点主管	负责营养室点心师的工作岗位设置及调动，原材料的处理和售点心工作。
面点师	负责早餐及加餐的点心供应
砧板	负责食品原材料粗加工和细加工的处理及售饭工作，协助餐厨用具的清洗和消毒。
送餐主管	负责对配餐员的工作岗位设置及调动，原材料的处理和送餐工作。对科室环境卫生进行监督工作。
送餐员	负责膳食的粗加工和细加工处理、配置、订餐及送餐工作，餐厨用具的清洗和消毒。
文员	负责做好仓库物料的收发存管理，严格按流程要求收发物料，并及时跟踪作业物料的发送，协助财务成本管理组对物料采购与车间生产成本的控制和监督
打荷	负责各种原料订单计划，掌握各种肉类原料的刀章规格，餐前备足执单所需的各种料头、配料等，协助头镬做好执单工作。
上杂	负责各种原料加工技术，掌握 附件（1） 江苏省肿瘤医院食堂委托管理服务采购项目采购文件.doc 我要登录 查看招标信息 监控对手动态 订阅合约商机 锁定一手标讯 微信扫描二维码 关注餐饮招标通 相关项目 南京市江宁区江宁街道铜井社区卫生服务中心关于滤水器/净水器的网上商城采购项目成交公告 2025-04-11 南京市浦口医院关于塑杯的网上商城采购项目成交公告 2025-04-11 南京市妇幼保健院食堂食材配送项目莫愁路院区蔬菜豆制品合同 2025-04-10 南京市佑安医院关于家具底座的网上商城采购项目成交公告 2025-04-10 南京市妇幼保健院关于消毒柜/洗碗机的网上商城采购项目成交公告 2025-04-09 南京市雨花台区岱山社区卫生服务中心关于消毒柜/洗碗机的网上商城采购项目成交公告 2025-04-09 南京江北新区大厂街道社区卫生服务中心关于微波炉的网上商城采购项目成交公告 2025-04-08 关于微波炉的网上商城合同公告 2025-04-08 南京市妇幼保健院关于锅组套装的网上商城采购项目成交公告 2025-04-08 南京市祖堂山精神病院关于微波炉的网上商城采购项目成交公告 2025-04-08 餐饮招标通公众号 ｜ 关于我们 ｜ 会员中心 ｜ 返回首页 广告、友情链接商务合作 QQ: 445222420 版权所有2022-2024 餐饮招标通 京ICP备16007318号-45 扫码关注公众号 添加企业微信客服