发布于 2022-01-14
招标详情
一、采购项目名称：长沙经济技术开发区智合餐饮管理有限公司食堂生鲜肉类、蔬菜类食材配送单位服务采购项目
项目预算： 14210000.00元/3年，以实际采购数量为准。
二、项目需求
1． 按照采购人的要求，供应商按质按量按时按地给采购人供货。
2． 送货质量:
2.1蔬菜类应保持良好的色泽和新鲜度，农药残留不能超过国际标准，符合国家食品卫生标准，不得有腐烂、黄叶、偏老等现象。
2.2鲜肉类及禽类全部来源于国家认可的正规肉联厂，同时保证每批次有检疫合格证，确保每日新鲜。
2.3海鲜、水产类产品必须鲜活，符合国家食品卫生标准。
2.4严禁出售假冒、变质、过期的产品，供应的货物达不到国家有关食品卫生标准因供应商原因造成食物中毒或其他损失，其经济和法律责任全部由供应商承担。
3． 按时送货：供应商应保证每天上午7:30之前将采购人所订的货物送至采购人指定地点。
4． 退换货处理
对于货品品种、型号、数量、规格或质量达不到要求的，采购人要求退换货，供应商应保证在采购人指定的时间内送到。若未按时送到处以当天货款的10%罚款。
5．采购人临时加货处理
当采购人临时增加用餐人数或有客餐接待任务时，供应商应在采购人下单后1小时内供应到位，确保采购人能准时开餐。临时加货如是在采购人附近市场购买，补货的货品价格按实际零售价执行。
6． 接到采购人的订货通知后，个别品种因缺货而不能按时送到，供应商应及时知会采购人并协商好解决方法，以确保采购人所需货物能按时送到，不得影响采购人正常工作。
7. 在供货过程中，对采购人提出的各种合理要求和建议应诚恳接受并切实作出改进。根据采购人需求提供净菜加工或其他服务 。
8. 供应商每天向采购人提供各类货物检测报告。
9. 在采购人下订单前,供应商应如实提供卜蜂莲花等周边大型超市的食材基准价作为参考、食材交易品类等供应信息情况,如市场供需、价格、菜品种类、品质等情况，以供采购人参考。
二、相关标准：三、采购清单
汇总表
| 序号 | 大类 | 细分类 |
| 1 | 果蔬类 | 蔬菜瓜果类 |
| 2 | 畜禽肉类 | 猪肉类 |
| 活禽类 | ||
| 牛羊类 | ||
| 3 | 水产 | 鱼虾蛙 |
| 4 | 冻品 | 冻品 |
果蔬类
| 序号 | 项目名称 | 参数 | |
| 1 | 绿叶菜类 | 青菜、芹菜、大白菜、生菜、包菜、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
| 2 | 水生蔬菜类 | 茭白、鲜藕、马蹄等 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
| 3 | 根茎菜类 | 长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆等 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
| 4 | 瓜类 | 冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
| 5 | 豆类 | 四季豆、豇豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
| 6 | 茄果类 | 番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
| 7 | 食用菌类 | 香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
猪肉类
| 序号 | 项目名称 | 参数 |
| 1 | 五花肉 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
| 2 | 精腿肉 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
| 3 | 排 骨 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
| 4 | 猪大骨 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
| 5 | 猪 脚 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
活禽类
| 序号 | 项目名称 | 参数 |
| 1 | 土 鸡 | 符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
| 2 | 水（洋）鸭 | 符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
| 3 | 肉 鸡 | 符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
牛羊类
| 序号 | 项目名称 | 参数 |
| 1 | 牛肉 | 符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
| 2 | 羊肉 | 符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
鱼虾蛙
| 序号 | 项目名称 | 参数 |
| 1 | 虾 米 | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
| 2 | 小鱼仔 | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
| 3 | 草 鱼(杀好剖好) | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
| 4 | 雄鱼（杀好剖好） | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
| 5 | 黄鸭叫(杀好剖好) | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
| 6 | 鱼籽鱼泡 | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
| 7 | 牛 蛙(杀好剖好) | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
| 8 | 鳝 鱼(杀好剖好) | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
四、质量及相关品牌要求
（一）、肉类
1、要求如下：
| 序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 |
| 1 | 冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品 | 冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且未过期产品。 |
| 2 | 猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品 | |
| 3 | 猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品 |
1）采购人按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购人实际需求；
2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不得注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购方要求的切割，按时供应；
3）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求；
4）供应商的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
2、安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）中华人民共和国动物防疫法
4）《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》GB 2707-2016
5）《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2019
6）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2017
7）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
（二）、水产类
1、要求如下：
| 序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 |
| 1 | 草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品 | 鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。 |
| 2 | 基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品 | |
| 3 | 鱿鱼、墨鱼等海水产品 |
1）采购人按需采购水产类，供应商必须满足采购人实际需求；
2）鲜活水产质量要求：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
2）速冻海水产品等符合国家GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。
3）供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
2、安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）中华人民共和国动物防疫法
4) 《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》GB 2733-2015
5) 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB 2763-2019
6) 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2017
7）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
（三）、果蔬类
1、要求如下：
| 类 型 | 品种名称 （包括但不限于以下内容） | 感官要求（包括但不限于以下内容） |
| 绿叶菜类 | 青菜、芹菜、大白菜、生菜、包菜、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等 | 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根 |
| 水生蔬菜类 | 茭白、鲜藕、马蹄等 | 水份充足，饱满，肉洁白脆嫩，无腐烂、干枯、泥多发软。 |
| 根茎菜类 | 长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆等 | 表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆 |
| 瓜类 | 冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等 | 颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形 |
| 豆类 | 四季豆、豌豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等 | 颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完整有清香， 无受潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异昧 |
| 茄果类 | 番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等 | 色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、淤泥，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。 |
| 食用菌类 | 香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等 | 菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短， 无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑 |
1）以上蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足采购人实际需求；
2）所供蔬菜的规格大小按市场行情确定；
3）基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；提供有害物质残留检测报告。
2、安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）污染物残留限量指标应符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762-2017要求
4）农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB 2763-2019要求
供应商提供的食堂食材必须符合有关食品卫生、食品安全等相关规定及要求，如供应假冒伪劣产品或三无产品的，供应商在承担经济赔偿的同时将取消其中标资格。
四、交付时间和地点：供应商应保证每天上午7:30之前将采购人所订的货物送至采购人指定地点。
五、采购人责任和权利
1、供货期内，供货商按采购方指定时间提前供货到位（即送至采购方指定地点）。供应商送货时如出现有意断货、以次充好等现象，给采购方的正常运营造成影响，若调查属实，采购方有权予以一定的经济处罚，若供应商在服务过程中未按协议履行，采购方有权解除协议并更换供货商家。
2、供应商在收到采购方供货通知后，应按时保质保量将货物送达指定地点。供应商不得无故改变交货时间、数量、品种等，应确保采购人的正常需求量。采购人对送达货物进行现场验收核对，无误后开具验收单给供应商。采购人在验收时，只对货物品种、数量、规格和肉眼感观能够分辨的外观质量负责；供应商对货物内在质量应承担连续的追踪责任。
3、供应商供应的货物符合质量要求。在供货期间如发生质量纠纷，由采购人对被投诉物资质量进行检测，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用须由供应商承担。因供应商原因，造成公共性食品安全问题的，供应商应负全部责任，并承担由此造成的一切经济损失。供应商在供货时因质量不符合要求，同一批次货物被采购人连续两次退回或协议期内累计三次及以上被退回的，视为供应商违约，采购人可解除协议，如造成损失的，均由供应商赔偿。
4、供应商应确保采购人正常的需求量（及日常的补货要求）。若供应商不能按时送货，采购人有权另择供应商紧急采购，由此产生的差价和其他损失由供应商承担。协议期内供应商累计发生三次不能按时送货的，采购人有权取消供应商的供货资格。
5、 供应商人员、车辆等进入采购人监管区域，应携带身份证、驾驶证等有效证件办理进出手续，供应商配送人员在疫情间根据采购方实时要求提供核酸检测报告。送货所用车辆应保持整洁且定期消毒，遵守采购人有关外来人员车辆进出的各项规章制度，听从采购人现场值勤人员指挥，不得有妨碍采购人监管秩序的行为。严禁带入各类违禁品，一经查实，立即终止协议。
6、在协议履行期间若供应商违约的，采购人有权终止协议，给采购人造成损失的由供应商承担；若采购人违约的，供应商有权终止协议，给供应商造成损失的由采购人承担。
7、未经采购人同意，供应商不得将采购人所提供的文件、资料等，随意传播给其他单位或个人。
六、验收标准：五、采购人责任和权利
1、供货期内，供货商按采购方指定时间提前供货到位（即送至采购方指定地点）。供应商送货时如出现有意断货、以次充好等现象，给采购方的正常运营造成影响，若调查属实，采购方有权予以一定的经济处罚，若供应商在服务过程中未按协议履行，采购方有权解除协议并更换供货商家。
2、供应商在收到采购方供货通知后，应按时保质保量将货物送达指定地点。供应商不得无故改变交货时间、数量、品种等，应确保采购人的正常需求量。采购人对送达货物进行现场验收核对，无误后开具验收单给供应商。采购人在验收时，只对货物品种、数量、规格和肉眼感观能够分辨的外观质量负责；供应商对货物内在质量应承担连续的追踪责任。
3、供应商供应的货物符合质量要求。在供货期间如发生质量纠纷，由采购人对被投诉物资质量进行检测，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用须由供应商承担。因供应商原因，造成公共性食品安全问题的，供应商应负全部责任，并承担由此造成的一切经济损失。供应商在供货时因质量不符合要求，同一批次货物被采购人连续两次退回或协议期内累计三次及以上被退回的，视为供应商违约，采购人可解除协议，如造成损失的，均由供应商赔偿。
4、供应商应确保采购人正常的需求量（及日常的补货要求）。若供应商不能按时送货，采购人有权另择供应商紧急采购，由此产生的差价和其他损失由供应商承担。协议期内供应商累计发生三次不能按时送货的，采购人有权取消供应商的供货资格。
5、 供应商人员、车辆等进入采购人监管区域，应携带身份证、驾驶证等有效证件办理进出手续，供应商配送人员在疫情间根据采购方实时要求提供核酸检测报告。送货所用车辆应保持整洁且定期消毒，遵守采购人有关外来人员车辆进出的各项规章制度，听从采购人现场值勤人员指挥，不得有妨碍采购人监管秩序的行为。严禁带入各类违禁品，一经查实，立即终止协议。
6、在协议履行期间若供应商违约的，采购人有权终止协议，给采购人造成损失的由供应商承担；若采购人违约的，供应商有权终止协议，给供应商造成损失的由采购人承担。
7、未经采购人同意，供应商不得将采购人所提供的文件、资料等，随意传播给其他单位或个人。
七、其他要求：六、价格确定及报价方式
1、中标人每一个星期向采购人提供一次市场报价（蔬菜类、肉禽类等以卜蜂莲花等周边大型超市零售价格为准）,经采购人确认后，每个星期的货款将在确认后的市场价基础上按投标报价的下浮率进行结算，供货期内价格下浮率固定不作调整。投标报价见下表，以下价格已包含税费、运输、保险等相关费用。详见下表：
| 物品名称 | 投标报价 |
| 鲜肉类、蔬菜类 | 蔬菜类、肉禽类、鲜活水产品类以卜蜂莲花等周边大型超市零售价格为准，再下浮 %（百分之 ）。 |
★本次采购投标报价采用下浮率：其中下浮率不得小于10%（含），否则视为无效投标。
下浮率是指：采购人与投标人在服务期内每个星期确定的各类食材市场零售价的基础上进行下浮，如：辣椒的市场零售价为3.5元/斤，辣椒的下浮率为10%，即实际结算的辣椒单价为：3.5*（1-10%）=3.15元/斤
结算价=基期获取的基价*（1+投标报价下浮率），数量以实际数量（即配送至采购方指定地点，且经采购方验收合格的物资数量）为准。
七、数量确定
数量要确保准确，原则上以采购人的验货数量为准。供应商每次随货送上电脑打印的一式多联的送货清单，经采购人指定人员验货后签字确认，甲、乙双方各执一份, 此作为结算时的数量凭证。
八、货款结算
支付货款：本项目经采购人验收合格后，据实结算。货款每一个月结算一次，当月货款经双方核对确认后，于次月以银行转账的方式付清。
九、服务期限：自签订合同之日起叁年，合同一年一签。
十、其他规定
根据《长沙经济技术开发区领导干部“三零”公开承诺办法（试行）》（长经开工发〔2015〕9 号）的有关规定，管委会副科级及以上领导干部、集团公司班子成员及其全资和控股公司主要负责人的直系和旁系亲属实施投标回避制度，杜绝以任何方式组织参与园区政府投资项目的投标，自觉接受组织和群众的监督。若有违反规定的，相关部门接受举报人提供证据的质疑和举报，经查证属实后依法依规严肃处理。
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。
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