一、项目基本信息
项目名称：安顺市市纪委食堂服务人员劳务派遣
项目编号：ASHF-22-SFC01
采购预算：1300000元
最高限价：1300000元
二、公示期限（不少于2个工作日）
时间：2022年01月18日至 2022年01月20日
三、其他补充事宜
采购预算确定依据：政府采购计划备案表
四、项目联系人（公示期限内，优先反馈给代理机构）
1、采购人信息
采购单位名称：安顺市机关事务管理局
项目联系人：徐开风
联系电话：13595316566
2、代理机构
代理全称：安顺汇丰招标采购有限公司
联系人：徐大业
联系方式：18585392330
五、附件
附件信息：
1采 购 需 求项目编号：ASHF-22-SFC01项目名称: 安顺市市纪委食堂服务人员劳务派遣2022 年 1 月2一、供应商资格要求：1.有效的三证合一工商营业执照副本；2.法定代表人身份证；3.被授权委托人身份证；4.法定代表人授权书；5.企业近三个月内任意一个月的依法纳税的证明材料；6.2020 年度经第三方审计的财务报告或开户银行出具的资信证明；7.依法缴纳社会保障资金（以企业所在地社保局盖章确认的近三个月内任意一个月报名单位为本单位人员缴纳社保的花名册为准，被授权代表须是上述花名册内人员；如法定代表人参加报名投标，须提供近三个月内任意一个月本单位依法缴纳社会保障资金的证明材料或个人社保证明）的证明材料；8.投标单位“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）或中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn）上查询信用记录的查询结果截图（加盖单位公章格式自拟）本项目不接受联合体投标。二、商务要求：1、服务时间: 1 年；2、付款方式投标供应商承诺投标供应商中标后，根据采购方安排与采购方签订服务协议。采购方根据签订的协议于每月 10 日前拨付中标供应商上一月服务费用。（具体服务金额以实际进行的服务 结算）3、服务地点采购人指定的地点。三、成交原则综合评分法根据《政府采购竞争性磋商采购方式管理暂行办法》财库（2014）214 号的规定，采用综合评分法的，评标结果按评审后得分由高到低顺序排列。得分相同的，按投标报价由低到高顺序排列，得分且投标报价相同的并列。投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人。四、采购需求一、总体要求（一）付款方式3投标供应商承诺投标供应商中标后，根据采购方安排与采购方签订服务协议。采购方根据签订的协议于每月 10 日前拨付中标供应商上一月服务费用。（具体服务金额以实际进行的服务 结算）(二)履约要求履约期间，中标方发生连续三个考核期考核成绩为不合格的招标方有权单方终止合同。履约期间，中标单位要按时按月发放人员工资，如果出现中标方未按采购文件规定执行或低于执行，招标方将直接从当期管理经费中扣除支付。发现此情况达三次以上，采购人单方有权立即终止本项目承包合同，清退出场，由此产生一切法律责任和经济损失均由中标单位承担。中标单位负责对所派遣的服务人员进行教育、培训、考核和管理，组织相关人员做好安全防范工作，如因中标方工作人员工作上疏忽或失职直接给服务使用单位造成贵重物品被盗、毁坏或发生重大安全事故，投标方承担一切赔偿责任。履约期间，如若发生工作人员工伤或遇工作人员人身伤亡事故，均由中标方负责，与招标方无关。（三）考核标准根据服务单位使用考核管理制度进行考核。（四）服务期限本项目服务期限为 12 个月。（五）承包方式本项目由中标单位实施本项目总承包，中标单位应对本项目负责，不得违规转包。如一 经发现上述行为，采购人单方有权立即终止本项目承包合同，清退出场，且取消中标单位下一轮投标资格，由此产生一切法律责任和经济损失均由中标单位承担。（六）人员配备要求及其他事项根据采购人采购预算及既定计划合理配置人员。若因采购人要求新增用工或新增服务的，按照本中标价测算签订补充协议后实施。二、总体服务要求本项目服务主要包括：负责为甲方派遣食堂工作人员，提供一年 365 天不间断的早、中、晚、宵夜及临时接待用餐，用餐规模 200 人至 600 人，根据工作需要提供相应人员的就餐保障工作。（1）服务内容负责提供优质食堂供餐服务，并做到经济实惠、品种多样、清洁卫生、服务周到，不发生食品安全事故。按照业主方要求，主要负责餐饮团队招聘和组建、培训、管理、考核等队伍建设工作以及餐厅厨房管理、食品生产、安全管理等具体工作。（2）选用并提供符合炊事人员健康标准的服务人员到业主方食堂负责餐饮服务。（3）接受业主方的监督检查，接受全体干部职工的监督。树立为职工服4务的思想，努力提高职业道德水平，主动热情，态度和蔼，礼貌待人，认真负责。教育选用人员遵守食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人。（4）认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，食堂卫生区始终要保持在良好状态，不得发生食物中毒现象。（5）努力提高饭菜质量，想办法增加饭菜花样、品种，让全体干部职工满意。（6）派驻到业主方负责餐饮服务的工作人员，必须进行健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。炊事员上岗必须规范操作，一律穿工作服，操作间内严禁吸烟。（7）保管和使用好业主方交给的房屋、设备设施、炊事工具等。（8）注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本；爱护业主方食堂各种设施，节约用水用电用气。（二）项目人员配置及要求派遣人员总人数：27 人1、人员配备（1）必须按要求配足食堂工作人员，不得故意减少配置人员。（2）身体健康，无传染病、精神病等；需出具规定指标健康体检报告并办理公共卫生场所健康证。（3）人员上岗前，必须办理公共卫生场所健康证；上岗前未取得健康证的，上岗后 14 天内必须办理健康证，确保持证上岗。2、岗位配置行政主厨 1名厨师 2名面点师 1名兼职中式面点师 1名切配主管 1名切配人员 4名荷台主管 1名荷台工 2名后勤厨工 7名餐厅服务员 7名共计：27 名3、人员基本要求行政主厨：男性，年龄 18—45 岁身体健康、品行端正，具有相关工作经验。助理厨师：男性，年龄 18—45 岁身体健康、品行端正，具有相关工作经验。中式面点师：男性，年龄 18—45 岁，女性，年龄 18-45 身体健康、品行端正，具有相关工作经验。5其余工作人员：男性，年龄 18—50 岁，女性，年龄 18-50 身体健康，品行端正，具有相关工作经验。服装要求：统一着装。4、食堂管理制度为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。第二条 本制度适用于食堂工作人员以及在食堂就餐的职工。第三条 办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。第五条 食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐，荤素搭配，中、晚餐必须三菜一汤。第六条 食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第七条 食堂用膳一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊、苍蝇工作，应采用电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。第十二条 餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天进行消毒，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。第十四条 食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。第十五条 公司食堂原则上提供早餐、中餐与晚餐，但可以为在公司借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供夜宵。第十六条 如各部室又来客需在食堂就餐的，应先通知办公室，由办公室6出面向食堂提出告知，否则自行解决。第十七条 职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。第十八条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。5、食堂卫生制度及卫生标准规定一、环境卫生(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗 2—3 次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗 2—3次。(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每年进行 1—2次全面消毒。(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。(七)食堂内外护栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具等厨房设施。(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。三、蔬菜、肉类卫生(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。(二)肉类必须先漂洗，然后加工切好后再进行蒸、炒、煮、爆等。四、个人卫生(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先7洗手，保证食品清洁卫生。(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。五、库房卫生(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
发布于 2022-01-18
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