项目概况
社区安全辅助人员餐饮服务项目采购项目的应在上海市政府采购网获取采购文件，并于2022年01月29日 09:30（北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：SHXM-00-20220118-1038
项目名称：社区安全辅助人员餐饮服务项目
预算编号： 1521-WP01334
采购方式：竞争性磋商
预算金额（元）： 1160000.00元
最高限价（元）： 无
采购需求：
包名称：社区安全辅助人员餐饮服务项目
数量：1
预算金额（元）：1160000.00
简要规则描述：本项目主要内容为采购人确定一家供应商，为孙桥派出所、张江派出所社区安全辅助人员提供用餐服务。用餐时间为周一至周日，早餐供应时间：7:30-8:30，午餐供应时间：11:00-12:00，晚餐供应时间：17:00-18:00，及采购人临时增加的用餐任务。具体用餐标准具体详见第三章采购需求书。
合同履约期限： 1年，自2022年2月1日起至2023年1月31日止。
本项目（ 否 ）接受联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：（1）落实预留份额措施，提高中小企业在政府采购中的份额，扶持中小企业政策：本项目是专门面向中小企业采购，评审时中小企业产品均不执行价格折扣优惠。（2）扶持残疾人福利性单位，并将其视同小微型企业；
3.本项目的特定资格要求：1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定
2、未被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单
3、须系我国境内依法设立的法人或非法人组织（本项目不接受分公司以自己名义参加采购活动）；
4、本项目不允许转包。
三、获取采购文件
时间：2022年01月19日至2022年01月27日，每天上午 00:00:00-12:00:00 ，下午12:00:00-23:59:00（北京时间，法定节假日除外）
地点：上海市政府采购网
方式：网上获取
售价（元）：0
四、响应文件提交
截止时间：2022年01月29日 09:30（北京时间）
地点：电子响应文件：上海政府采购网（云采交易平台）http://www.zfcg.sh.gov.cn/；纸质响应文件：上海市浦东新区向城路58号6楼室（具体会议室见当日指示牌）
五、响应文件开启
开启时间： 2022年01月29日 09:30 （北京时间）
地点：上海市浦东新区向城路58号6楼（具体会议室见当日指示牌）
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
1.本项目已于2021年11月5日在上海政府采购网发布政府采购意向公开，公告链接http://www.zfcg.sh.gov.cn/ZcyAnnouncement10016/nOpVY/y12pxIej+SOWN7Ew==.html?utm=sites_group_front.7bab83d2.0.0.9a9444e074df11ecb18853d52248471e
2.磋商所需携带其他材料：本公司不提供上网网络（WIFI），届时请供应商代表持提交首次响应文件时所使用的数字证书（CA证书）及备用纸质响应文件前来参加磋商，另请自带无线上网卡及可无线上网的笔记本一台（笔记本电脑应提前确认是否浏览器设置、CA证书管理器下载等，确保和CA证书匹配可以正常登陆上海政府采购网）。
3.发布公告的媒介：以上信息若有变更我们会通过“上海政府采购网”、“/”通知，请供应商关注。
八、凡对本次招标提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名 称：上海市浦东新区张江镇人民政府
地 址：张江路576号
联系方式：021-22047621
2.采购代理机构信息
名 称：上海百通项目管理咨询有限公司
地 址：向城路58号6楼
联系方式：18918322133
3.项目联系方式
项目联系人：陈洁
电 话：18918322133
附件信息：
["1024FPA/319900/2100000000056474/20221/9c599da4-267e-4d6b-878a-aa2fbf7ba20a"]
采购需求书 一、项目概况 1.项目名称：社区安全辅助人员餐饮服务项目 2.项目地点：上海市浦东新区孙桥派出所(横沔江路 52 号)、上海市浦东新区张江派出所（张江路 39号） 3.项目背景：上海市浦东新区张江镇人民政府下属两个餐厅分别为孙桥派出所食堂、张江派出所食堂。食堂均配有齐全的厨房加工、烹饪、冷藏、洗涤设施。 4.就餐人次约： （1）孙桥派出所食堂： 工作日：早餐 60 人，午餐 120 人，晚 30 人； 节假日：早餐 30 人，午餐 30人，晚 30人。 （2）张江派出所食堂 工作日：早餐 100 人，午餐 180 人，晚 30 人； 节假日：早餐 30 人，午餐 30人，晚 30人。 二、服务内容 1.孙桥派出所食堂就餐需求为：周一至周日每日供应早餐、午餐、晚餐。 早餐供应时间：7:30-8:30； 午餐供应时间：11:00-12:00； 晚餐供应时间：17:00-18:00； 早餐用餐标准：“零点自选”形式。 供应品种：粥类、馒头、油条、面条、馄饨、玉米、红薯、发糕等餐品。 午餐用餐标准：“标准配菜”形式。 供应品种：荤菜（二选一）、半荤、素菜、主食、营养汤、水果（酸奶）等。 晚餐用餐标准：“标准配菜”形式。 供应品种：荤菜、半荤、素菜、主食、营养汤、水果（酸奶）等。 2.张江派出所食堂就餐需求为：周一至周日每日供应早餐、午餐、晚餐。 早餐供应时间：7:30-8:30； 午餐供应时间：11:00-12:00； 晚餐供应时间：17:00-18:00； 早餐用餐标准：“零点自选”形式。 供应品种：粥类、馒头、油条、面条、馄饨、玉米、红薯、发糕等餐品。 午餐用餐标准：“标准配菜”形式。 供应品种：荤菜（二选一）、半荤（二选一）、素菜（二选一）、主食、营养汤、水果（酸奶）等。 晚餐用餐标准：“标准配菜”形式。 供应品种：荤菜（二选一）、半荤（二选一）、素菜（二选一）、主食、营养汤、水果（酸奶）等。 3.采购人要求的其他临时用餐也包含在本次报价范围内。 三、项目期限 服务期限 12 个月，自 2022 年 2月 1日至 2023 年 1月 31 日。 四、结算原则和支付方式 1.结算原则： 1）成交价包括项目采购范围以及服务要求确定的内容，并达到采购人认可的效果所需的劳务、材料、补贴、管理、应急、风险防控、税费等费用，以及合同明示或暗示的所有责任、义务和一般风险等费用。 2）在项目实施期内，对于政策调整因素、人工价格上涨以及可能存在的其它任何风险因素，供应商应自行考虑，在合同履约期内，成交价不作调整，如合同另有约定除外。响应报价中供应商应考虑本项目可能存在的风险因素。采购人不会因成交供应商在响应报价时的遗漏和疏忽而调整服务经费，也不能免除成交供应商在项目内容和范围内的任何责任。 2.支付方式： 服务费根据“按先服务、后支付”方式，按考核结果分四个季度支付。每季度的第一个月支付上一个季度的服务费，在收到发票后 30 个工作日内进行银行转账支付。 五、服务及作业标准、要求 （一）食品卫生需求 根据《食品安全法》等相关法律法规的规定，成交供应商全面负责食堂各项卫生工作，达到有关规定要求，接受相关部门的监管。 1.所有工作人员必须严格执行《食品安全法》和有关的卫生管理制度，保持个人卫生，制作、供应食品时，按规范的程序操作。 2.食物的原材料和消耗材料必须符合卫生标准。 3.制作的食品必须符合国家的食品卫生标准，按照 HACCP 的质量标准操作，每天提供的食品必须专人负责留样 48小时，并作好记录以备查验。 4.全面负责餐厅与厨房区域的环境卫生，设备、餐具的清洗消毒由专人负责，并作好相关的记录。 5.必须对员工加强管理，严格执行各项卫生管理制度，杜绝食物中毒事件的发生，如因成交供应商过失造成就餐人员食物中毒或其他管理饮食事故〔经市（区）食品药品监督部门确认的食物中毒〕，责任均由成交供应商负责。 6.成交供应商成交后需配合采购人取得食堂食品经营许可证。 （二）食材采购 1.食堂所用食材及原辅料由成交供应商进行统一采购及配送，食材及原辅料包含在本次响应总价中。 2.食堂的项目经理或厨师长将对每日采购送达的食材进行验收，如发现送达食堂的食材原料品相、品质不符合要求的将拒收并重新配送确保正常供餐。 （三）人员配备需求 1.在人员政治素质方面，成交供应商选派人员必须具备“两证”（健康证、身份证），成交供应商必须对选派人员身份和背景逐个进行审核，并在审核合格的的基础上，将相关资料交采购人审核，对有不良记录者不得派驻。 2.在人员业务素质上，要求进驻人员包含：厨师长兼项目经理（有三年以上、300 人左右规模餐饮服务管理经验，高级及以上厨师证，无不良记录）、厨师（中级及以上厨师证）、点心师（中级及以上点心师证）、切配、仓管兼收银、勤杂等岗位，并对全部员工组织正规培训保证服务质量，配足配强工作人员，确保食堂厨师队伍的技术水准。 3.厨师长可根据需求进行定期轮换。 4.厨师的工作调动应事先协商经采购人同意，其他人员的调整应及时通报采购人。采购人对派出人员的工作人员认为其不适应在食堂工作的，应书面提出，成交供应商应在接到书面通知一周内予以调整。 5.派出人员，必须经一年一次体检合格后方能上岗。必须遵守采购人各项规章制度，如有违反，采购人有权要求成交供应商更换人员。 6.派出人员应做到文明服务，礼貌待人，积极主动，热情周到。定期听取用餐人员的意见，定期召开会议，商讨餐厅工作，改进服务质量。按时开饭，做到热菜、热饭、热汤，饭菜新鲜可口。 （四）其他要求 成交供应商服务过程中必备的设备、工具、办公场所及必需的用品由采购人提供，水电等能耗、设备运转过程中所发生的维修、保养、改造、更新等费用由采购人承担，不包含在本次服务费中。 六、验收及考核要求、标准 1.每季度评估成交供应商提供的管理服务质量，听取服务方餐厅管理工作情况，提出提高餐厅服务质量的建议和方法。 2.每季度组织一次书面考核评估工作，评分达到 80 分以上为合格、低于 80 分为不合格。 3.如考核评分不合格，由采购人责令整改，并只支付当期服务费用的 90%。 考核评估表 考核日期： 服务质量考核评价标准 序号 项 目 评 价 内 容 满分 评 分 标 准 评 分 备 注 1 服务行为 1.按规定穿戴工作服帽、注意个人卫生、文明礼貌、禁止吸烟、服务态度。 10 发现一项不符合规定，扣 2分。 2 厨房管理 1.厨房内部环境卫生、标识齐全、垃圾分类、灭四害。 10 发现一项不符合规定，扣 2.5分。 2.熟食间二次更衣、留样工作、消毒水、添加剂保管。 10 发现一项不符合规定，扣 2.5分。 3.厨房内橱柜、物品收纳、厨房用具、刀具摆放规范。 10 发现一项不符合规定，扣 2.5分。 4.厨房货梯卫生、冰箱卫生、冰箱储存合理、厨房办公室卫生。 10 发现一项不符合规定，扣 2.5分。 3 原材料管理 1.仓库整体卫生、物品摆放、贮存物品合理。 10 发现一项不符合规定，扣 3分。 2.原材料验收情况、索票索证、物品先进先出、账目条理清楚。 10 发现一项不符合规定，扣 2.5分。 4 餐厅环境 1.餐厅环境卫生、餐具卫生、售餐区域卫生。 10 发现一项不符合规定，扣 3分。 5 饭菜质量 1.公示菜谱价格、菜肴搭配、供应品种、保暖等。 10 发现一项不符合规定，扣 2.5分。 6 其他 1.宴会服务、台账管理、应急管理等。 10 发现一项不符合规定，扣 3分。 合计 
发布于 2022-01-18
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