江苏航运学院食堂大宗食品原料采购招标说明书

（2021-2022学年度第2期）

为了规范食堂食品原料的采购管理，落实食品安全工作，从源头上抓好食品质量关，拟对江苏航运职业技术学院食堂大宗食品原料进行集中采购招标。现就采购招标事项说明如下：

一、概况

江苏航运职业技术学院现有学生食堂5个。一食堂由镇江华诚后勤服务有限公司经营，二食堂由南通航远餐饮管理有限公司经营，三食堂由无锡市政惠餐饮管理有限公司经营，四食堂由南通百润餐饮管理有限公司经营，五食堂由南通九斗粮餐饮管理有限公司经营。教工食堂1个，学院自营。学生人数约为10000人，教工人数约为650人。学院位置位于南通市经济技术开发区通盛大道185号。

二、本次集中采购的品种

1.大米：

1.1.一级粳米 要求定量、一次性包装，封口有合格证，且包装上有产品标准号、生产许可证编号，正负偏差不得高于8‰。

1.2.南粳5055 分25㎏包装和10㎏包装，要求一次性包装，封口有合格证，且包装上有产品标准号、生产许可证编号，正负偏差不得高于8‰。

2.面粉：中筋粉、低筋粉和高筋粉。要求定量、一次性包装，封口有合格证，且包装上有产品标准号、生产许可证编号。

3.食用油：转基因一级大豆色拉油、非转基因一级大豆色拉油。要求定量、一次性包装，且包装上有产品标准号、生产许可证编号。

4.豆制品：普通豆腐、茶干、白干、素鸡、油三角、大油豆腐、小油豆腐、百叶、百叶结、内脂豆腐、兰花干、干丝、面筋、凉粉、粉皮等，要有相应的生产许可证明。

5.鸡肉系列（非冷冻）：光鸡（内膛净）、鸡脯肉、鸡大腿（手枪腿）、鸡小腿、鸡翅根、鸡翅（不含鸡翅根）、鸡杂、鸡爪、鸡肫、鸡块（不含鸡翅、鸡腿）。

6.猪肉系列：冷鲜肉或鲜肉。猪肉要求整部位送货，严禁向学生食堂供应加工成丁、条、丝、片、块、肉糜的原料，并且确保每块上有印花。要有检疫证。不得供应冷冻猪肉。

6.1.按照需方报价表中提供的各个品种及用量进行报价。

6.2.教工食堂要求供应商现场加工肉糜、排骨，免收加工费。

7.调味品：

7.1.酱油、醋、鸡精、味精必须符合最新国家标准，具有“SC”食品生产许可证编号，包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期；

7.2.酱油：颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；

7.3.醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物；

7.4.味精、鸡精等：结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象；

8.冷冻制品：冷冻制品必须符合国家标准GB 31646-2018，不含动物内脏。色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，无霉烂变质。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，干冻，无注水。所供每批次冷冻制品必须有《动物检疫合格证》；

9.鲜牛肉：牛肉要求整部位送货，严禁向学生食堂供应加工成丁、条、丝、片、块、肉糜的原料，必须符合国家有关标准，不得配送有异味、变质、注水的牛肉。要有动物检疫证明。

10.鸡蛋：必须符合国家标准GB 21710-2016。蛋壳清洁完整，色泽鲜明，大小均匀、无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。定期提供《动物检疫合格证明》。

三、招投标

1.投标人的资质要求：投标时须提供以下资质的原件及复印件,原件经审核后退回。

1.1.企业法人营业执照（三证合一），（米、油、豆制品供应商注册资金须达到50万元人民币以上,猪肉、调味品、冷冻制品供应商注册资金须达到10万以上。）；

1.2.食品经营许可证、开户许可证、税号；

1.3.全国工业产品生产许可证；

1.4.厂商授权书(需加盖厂商公章)；

1.5.近期批次产品检测报告；

1.6.企业简介；

1.7.法人代表身份证复印件；

1.8.被授权人身份证复印件；

1.9.服务承诺；

1.10.廉政承诺书；

2.投标时，供应商根据所发布的信息内容进行投标。

2.1.投标时投标人须缴纳投标保证金人民币壹千元（统一信封密封，并在封口处加盖公章，否则视为废标）。如果不中标，一周内退还投标保证金（无息）；中标者的投标保证金则自动转为送货质量保证金（合同期满无息退还）。供货商必须按招标要求确保质量，按时按需送货。如发生质量不符合要求问题扣罚质量保证金，出现变质原料除扣罚质量保证金外处以货款10倍的罚款，同时解除合同。未按时送货影响正常用餐供应扣罚质量保证金，合同期内如超过三次则解除合同。

2.2.提供样品及本批次的质量检测报告。

2.3.按要求填写报价单，并盖章。

2.4.每个品种都须有样品。如无，则该品种作废标处理。

2.5.米的送样2500克（大米供应商确定后要提供5袋10公斤的米样分发到各个食堂留作送货时比照，如食堂没有索要米样自己承担相应责任。在合同期结束时供应商与各个食堂结账。）；油送样250克；面粉、猪肉、牛肉、鸡肉不送样。

2.6.送样样品，无论中标与否，不再退回，由招标单位统一处理。

2.7.送样样品必须标明品名、送样单位，如因品种说明不清引起的开标歧义，则由送样单位自行负责。

3.以上1、2条不符合要求的作废标处理。

4.此次鸡蛋采购实行“资质准入、竞争报价、分批送货、统一结算”的管理办法。

4.1.凡本次中标的商家在交纳规定的合同履约保证金后即进入江苏航运职业技术学院学生食堂鸡蛋供货商库，可参加竞争性报价；履约保证金1000元；合同期满，无任何违约、纠纷等，则无息退还。

4.2.首次供货由本次投标最低价者供货。一个供货周期后进行报价，由价格最低者进行供货。

4.3.根据原料市场价格波动规律，各鸡蛋供货商须按学校规定的周期竞争报价。

4.4.同一价格供货家数多的情况下，信誉等级高、服务能力强的企业单位优先供货；同等条件下，按照本次招标排序或采取随机抽取供货商的方式；如供货商因供货量不能保证供应则由后续位次的供货商供货，以此类推。

5.如果潜在供货商未参加学校组织的竞争性报价，原则上不得参与供货。

6.投标报价包括成本、包装、运输、上下力、保险、利润、税金、政策性规费以及所有风险。

7.投标书一经招标单位接收，不得要求更改。

8.对未中标的投标单位，采购人不再通知，亦不作任何解释工作。

9.投标人必须保证满足“报名商家、投标商家、合同主体与货款结算主体”四个一致的要求，不得违背。

10.投标文件送达截止时间：2022年2月15日上午10：00前。

投标地点：思本轩三楼饮服中心办公室

联系电话： 0513- 85965509

11. 标书要求

11.1.正副本各一份（装订成册）。

11.2.标书纸张使用A4纸。

11.3.正副本标书密封盖章，注明投标项目、投标单位、联系方式。

11.4.不符合上述要求作废标处理。

11.5.标书可从学院后勤处网站下载。

12．开标时间：另定

四、评标原则、评标方法

1.坚持公开、公正、公平的原则。

2.面粉、猪肉、牛肉、鸡肉、豆制品、调味品、冷冻制品在符合招标文件要求的情况下总价最低者中标（报价单中要计算好总价）。

3.食用油同等质量，低价者中标。

4.一级粳米中标条件，蒸好米饭后从中选择2到3家米饭色泽白、口感好的投标单位作为候选单位，然后开标，低价者中标。

5. 南粳5055中标条件，口感最好、价格低的投标单位作为供应商。如遇价格相同则由原来供货质量好且稳定的供应商中标。

6.以上标段如遇有两家候选单位价格相同时两家单位均为中标单位（南粳5055标段除外）。各食堂可任意选择其中一家单位作为供应商。

7.鸡蛋投标商资格审查合格后，进行商务标的评比。以商务标的价格由低到高排序，排序结果作为中标依据，取前三名作为入围供应商。

8.由食堂承包单位联合评标，饮服中心作为组织方不参与评标。

五、结算方式

1.鸡蛋：所供货物经饮服中心各食堂验收、使用确认无质量问题后，按照供货周期（每十天为一个供货周期）开具正式发票，按照合同约定方式结算。

2.其他各类物资：统一采购，分别结算。供货商凭各食堂负责人签收的收货单及发票（或收据），每月15～25日结算一次。学校后勤处饮服中心负责对所属食堂支付货款进行监督。如某一食堂未按时支付货款，该食堂的所属单位将从其营业款中扣除货款并直接支付给乙方。

六、其它

1.鸡蛋供货时间：2022年2月19日—2023年寒假放假。

2.猪肉、鸡肉、豆制品合同期：2022年2月19日—2022年4月30日。

3.其他物资供货合同期：2022年4月25日。

4.请各投标单位慎重报价，合同期内如遇市场涨跌，合同价格不作调整，如有亏损，各中标单位自行承担。

5.米、面、油供货商每月上中下旬各送货一次，由饮服中心统一报送计划；猪肉、牛肉、鸡肉、豆制品、冷冻制品供应商每天送货一次，由各使用单位各自报送计划；调味品供应商每3天送货一次，由各使用单位各自报送计划。

6.供应商供应的食品原料质量如不符合招标文件和合同要求需方有权责令整改，供方如不及时整改或者出现原料变质问题需方和饮服中心有权终止合同，同时罚没质量保证金，造成不良后果的按照食品安全法处理。

江苏航运职业技术学院后勤处饮服中心

2022年1月27日

附件1

大米报价单

报价单位签章：

年 月 日

附件2

面粉报价单

说明：1、报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的报送计划为准。

2、若报价不全，则为废标。

报价单位签章：

年 月 日

附件3

大豆油报价 

报价单位签章：

年 月 日

附件4

鸡 肉 报 价 单

开票价： /斤

说明：1、报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的报送计划为准。

2、若报价不全，则为废标。

报价单位签章：

年 月 日

附件5

豆制品报价单

开票价： /斤

说明：1、报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的报送计划为准。

2、若报价不全，则为废标。

报价单位签章：

年 月 日

附件6

猪肉报价单

开票价： /斤

说明：1、报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的报送计划为准。

2、若报价不全，则为废标。

报价单位签章：

年 月 日

附件7

调味品报价单

味精、鸡精报价单

酱油、香醋报价单

说明：1、报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的报送计划为准。

2、若报价不全，则为废标。

报价单位签章：

年 月 日

附件8

冷冻制品报价单

说明：1、报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的报送计划为准。

2、若报价不全，则为废标。

报价单位签章：

年 月 日

附件9

牛肉报价单

开票价： /斤

说明：1、报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的报送计划为准。

2、若报价不全，则为废标。

报价单位签章：

年 月 日

附件10：鸡蛋报价单

鲜蛋报价单

备注： 1.空格处一律用钢笔或水笔填写，字迹要清楚，或下载打印，不得涂改。

2.有何其它说明请填写在表格备注栏内。

           报价单位签章：

              年 月   日