发布于 2022-01-28
招标详情
中山火炬高技术产业开发区社区卫生服务中心2022-2023年后勤一体化服务项目招标项目的潜在投标人应在广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/获取招标文件，并于 2022年02月22日09时30分 （北京时间）前递交投标文件。
一、项目基本情况项目编号：CGZX-CG202201002
项目名称：中山火炬高技术产业开发区社区卫生服务中心2022-2023年后勤一体化服务项目
采购方式：公开招标
预算金额：4,290,000.00元
采购需求：
合同包1(中山火炬高技术产业开发区社区卫生服务中心2022-2023年后勤一体化服务项目):
合同包预算金额：4,290,000.00元
品目号 | 品目 名称 | 采购标的 | 数量 （单位） | 技术规格、参数 及要求 | 品目预算 (元) | 最高限价(元) |
1-1 | 其他服务 | 中山火炬高技术产业开发区社区卫生服务中心2022-2023年后勤一体化服务项目 | 2(年) | 详见采购文件 | 4,290,000.00 | - |
本合同包不接受联合体投标
合同履行期限：自服务合同生效起2年
二、申请人的资格要求：1.投标供应商应具备《政府采购法》第二十二条规定的条件，提供下列材料：
1）具有独立承担民事责任的能力：在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织或自然人，投标（响应）时提交有效的营业执照（或事业法人登记证或身份证等相关证明）复印件。分支机构投标的，须提供总公司和分公司营业执照复印件，总公司出具给分支机构的授权书。
2）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：提供有缴纳过税收和社保的证明材料，具体要求为：2021年1月至开标当月内任意1个月依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。如依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，提供相应证明材料。
3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：供应商必须具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度（提供2020年度财务状况报告或基本开户行出具的资信证明） 。
4）履行合同所必须的设备和专业技术能力：按招标文件第六章“格式九”填报设备及专业技术能力情况。注意：必须在表格中同时填报设备及专业技术能力（人员）两类信息（填有信息的，视为承诺满足要求），否则按无效投标处理。
5）参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录：在经营活动中没有重大违法记录：参照投标（报价）函相关承诺格式内容。 重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。（较大数额罚款按照发出行政处罚决定书部门所在省级政府，或实行垂直领导的国务院有关行政主管部门制定的较大数额罚款标准，或罚款决定之前需要举行听证会的金额标准来认定）（按招标文件第六章“格式一”提供《投标函》，对应内容为《投标函》的第十三条）
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
合同包1(中山火炬高技术产业开发区社区卫生服务中心2022-2023年后勤一体化服务项目)落实政府采购政策需满足的资格要求如下:
采购包整体专门面向中小企业：本项目专门面向中小企业采购。供应商须符合本项目所属行业（其他未列明行业）政策划分标准的中小企业。监狱企业、残疾人福利单位视同小型、微型企业。注：中小企业以供应商填写的《中小企业声明函》（见招标文件第六章“格式十”服务类格式）为判定标准，残疾人福利性单位以供应商填写的《残疾人福利性单位声明函》（见投标格式）为判定标准，监狱企业须供应商提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件，否则不予认定。
3.本项目的特定资格要求：
合同包1(中山火炬高技术产业开发区社区卫生服务中心2022-2023年后勤一体化服务项目)特定资格要求如下:
(1)供应商未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单”记录名单； 不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。 （以采购代理机构于投标（响应） 截止时间当天在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn） 及中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/） 查询结果为准，如相关失信记录已失效， 供应商需提供相关证明资料） 。
(2)单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加本采购项目（或采购包）投标（响应）。为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参与本项目投标（响应）。（按招标文件第六章“格式一”提供《投标函》，对应内容为《投标函》的第十条和第十一条）
三、获取招标文件时间：2022年01月29日至2022年02月21日，每天上午 00:00:00 至 12:00:00 ，下午 12:00:00至 23:59:59 （北京时间,法定节假日除外）
地点：广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/
方式：在线获取
售价：免费获取
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点2022年02月22日09时30分00秒 （北京时间）
地点：远程开标，请登录广东政府采购智慧云平台
五、公告期限自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜1.本项目采用电子系统进行招投标，请在投标前详细阅读供应商操作手册，手册获取网址：https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/help/transaction/download.html。投标供应商在使用过程中遇到涉及系统使用的问题，可通过400-1832-999进行咨询或通过广东政府采购智慧云平台运维服务说明中提供的其他服务方式获取帮助。
2.供应商参加本项目投标，需要提前办理CA和电子签章，办理方式和注意事项详见供应商操作手册与CA办理指南，指南获取地址：https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/help/problem/。
3.如需缴纳保证金，供应商可通过 广东政府采购智慧云平台金融服务中心 (http://gdgpo.czt.gd.gov.cn/zcdservice/zcd/guangdong/)，申请办理投标（响应）担保函、保险（保证）保函。
4.开评标有关事项:
⑴本项目开标方式为“远程开标”，项目采用电子远程开标环节使用手册获取网址：https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/help/transaction/gongyinshan.html。
⑵请供应商按“远程开标”有关要求，在投标/报价截止时间前，将加密的电子投标/报价文件上传至云平台项目采购系统，逾期上传或错误方式投递送达将导致投标/报价无效。咨询电话：0760-89817337、0760-89817357。
⑶由云平台进行自动在线签到及在线解密，不需要委派代表前往开标/唱价现场，不需要到现场提交纸质或电子光盘投标/报价文件。
⑷在开标/唱价截止时间前，请各投标/报价人核实并确认填写授权代表的姓名与手机号码，若因填写的授权代表信息有误而导致的不良后果，由供应商自行承担。
⑸参与开标/唱价会的投标供应商，在投标/报价截止时间前登录云平台→点击“项目采购”→选择参与开标的项目→进入“开标大厅”，并留意右侧的“信息栏”。
⑹开标/唱价时，供应商应当使用编制本项目（采购包）电子投标/报价文件时加密所用数字证书进行解密，开标解密时长具体情况根据开标时现场代理机构人员设置为准，投标/报价人不按要求进行解密，视为无效投标/报价。各供应商在参加开标/唱价之前须自行对使用电脑的网络环境、驱动安装、客户端安装以及数字证书的有效性等进行检测，确保可以正常使用。
⑺供应商应按正常流程进行解密，因技术问题导致在规定的时间内无法解密的，代理机构可视情况开通授权上传功能（即授权供应商在其客户端上传备份电子投标文件），供应商获得授权后应该及时上传备用电子投标/报价文件（投标/报价人需保证上传的备用电子投标/报价文件与加密的电子投标/报价文件版本一致）。如供应商没在代理机构规定时间内完成备用电子投标/报价文件上传的，视为无效投标/报价。供应商可提前登录云平台了解“解密失败解决办法”。咨询电话：0760-89817337、0760-89817357。
5.本项目通过广东政府采购智慧云平台进行全流程电子招标投标，请供应商认真阅读招标文件，制作投标文件时以用户需求为基础，编写切实响应招标文件要求的内容。同时，请供应商注意控制投标文件的大小，避免因文件过大出现投标文件无法解密、读取等情况，影响项目开评标工作正常开展。
6.需要落实的政府采购政策：《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库〔2020〕46号）、《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》(财库〔2014〕68号)、《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号)、《关于环境标志产品政府采购实施的意见》（财库〔2006〕90号）、《节能产品政府采购实施意见》的通知（财库〔2004〕185号）、《关于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知》（财库〔2019〕9号）等。
7.本项目属于服务类项目，中小企业划分标准所属行业为：其他未列明行业。
七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。
1.釆购人信息名 称：中山火炬高技术产业开发区社区卫生服务中心
地 址：中山市火炬开发区张家边一村牛港尾大街1号
联系方式：0760-85333073
2.釆购代理机构信息名 称：中山市政府采购中心
地 址：中山市博爱六路22号政务服务大厅二楼D区公共资源交易中心
联系方式：0760-89817337
3.项目联系方式项目联系人：欧小姐
电 话：0760-89817337
中山市政府采购中心
2022年1月28日
《考核标准》
| 岗位 | 考核项目 | 具体要求 | 分值 | 评分标准 |
| 保安服务 | 内务管理（10分） | 做好服务场所站内、外门房值班及办公场所安全保卫工作，明确岗位职责 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 |
| 服装统一，干净整洁，端正仪容；纠正违章时先敬礼，必须做到以礼待人 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 基本技能（5分） | 定期做好消防演练，并熟练掌握灭火器、消防栓等消防设施的使用 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | |
| 服务质量（40分） | 落实安全巡查工作，及时处理安全隐患，维护秩序，保障工作人员、就医者的人身和财产的安全 | 10 | 每发现一次不符合要求扣2分 | |
| 每天定时定点巡查，做好工作交接 | 6 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 按时到岗，交接后换岗，坚守岗位不脱岗，执勤中不准擅离岗位 | 8 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 不准做其他与值班执勤职责无关的事，值班时禁止喝酒、吸烟、吃零食；不准嬉笑打闹；不准会客、看书报 | 6 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 无投诉 | 10 | 每发现一次不符合要求扣2分 | ||
| 应急能力（25分） | 预防各类刑事案件和治安事件的发生 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | |
| 突发事件，应快速反应及时到场，做到文明执勤礼貌待人，跟进及处置各类突发事件，确保医护人员安全 | 10 | 每发现一次不符合要求扣2分 | ||
| 协助做好暴雨、台风、洪涝等自然灾害防御措施 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 发现有安全隐患时立即上报 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 疫情防控（20分） | 积极主动要求各出入口群众的佩戴口罩、出示健康码或行程码和体温测量的工作 | 10 | 每发现一次不符合要求扣2分 | |
| 发现有群众出现高温（超过37.3摄氏度）的，及时向现场医护人员反映 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 配合各科室，各站点做好各类突发情况的现场处置和应急防疫工作 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 合计 | 100 | |||
| 保洁服务 | 服务仪表(15分） | 着装整洁，不穿拖鞋上班，正确使用防护用品 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 |
| 态度和蔼，不与病友争吵，工作主动，遵守劳动纪律，服从科组长和当班工作人员的监管，无被病人和甲方工作人员投诉，满意率调查无“不满意”意见 | 10 | 每发现一次不符合要求扣2分 | ||
| 室内环境卫生 | 医疗废物、生活垃圾收集规范、分类处理 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | |
| 地面无污渍、痰迹，无纸屑杂质 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 天花板、墙面、墙角无蜘蛛网，灯具光亮清洁 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 室内外所有灯具开关、标识标牌无污迹、灰尘 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 台面、栏杆、椅子、沙发、床档整洁无灰尘，床头柜无蟑螂、蟑迹 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 卫生间无异味、臭味，地面无积水、污渍，墙壁无蜘蛛网，卫生洁具清洁、镜子明净无灰尘、污痕 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 垃圾箱内垃圾不高出垃圾箱平面，表面干燥，外表干净，无积垢、臭味 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 室外环境卫生 | 地面保持干净、整洁、非雨季、雨天时保持干爽 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | |
| 地面杂物及时清理 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 地面有血、污液时及时清洗并按消毒规范进行消毒处理 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 垃圾箱内垃圾满则清倒，周围无不雅异味，消毒规范 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 地面及附设物无明显青苔、杂草 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 各类标识、墙壁有不当广告、张贴物时要及时清理并不留明显污痕 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 疫情防控 | 上岗前身体状况良好，工作期间每日进行健康监测，如出现发热、咳嗽等可疑症状时，须报告单位并及时就医 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | |
| 电梯、会议桌椅、门窗玻璃、楼梯扶手等公共用品要定期消毒并做好消毒记录 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 地面需每日进行消毒处理并做好消毒记录 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 办公场所和公共场所需每日进行通风，保持良好空气状态 | 5 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 合计 | 100 | |||
| 饭堂服务 | 厨师 | 搞好厨房内外环境卫生及个人卫生，保证卫生质量安全可靠 | 20 | 每发现一次不符合要求扣3分 |
| 掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换；杜绝原材料浪费 | 15 | 每发现一次不符合要求扣2分 | ||
| 提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好相关安全工作 | 15 | 每发现一次不符合要求扣2分 | ||
| 厨工 | 饭堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网，工作台面干净，无杂物、积水、无污垢，炊具干净、整洁 | 10 | 每发现一次不符合要求扣2分 | |
| 及时认真地做好食堂炊具、餐具、餐台、椅、地面的清洁、消毒工作 | 6 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 每天提前制定合理的菜品供应计划，按时、保质，足量地提供卫生的食品，不得供应劣质、腐烂、过期食品 | 6 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分掉腐叶并漂洗干净后才能加工煮食 | 10 | 每发现一次不符合要求扣2分 | ||
| 饭堂内物品要摆放整齐，严禁随地乱摆乱放，保证通道畅通 | 6 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 垃圾桶、泔水桶每餐及时打扫、清除，杜绝蚊蝇滋生 | 6 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 下班前要关好门窗、锁好柜子，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源 | 6 | 每发现一次不符合要求扣1分 | ||
| 合计 | 100 | |||
| 说明：每个岗位总分为100分，90分为合格，90分以下每降低1分扣罚50元。 | ||||
饭堂管理制度
为保证单位食堂安全、秩序、卫生、正规，结合我中心饭堂实际情况，特制定本制度。
一、饭堂工作制度
1.一日三餐准时提供有计划和安排的饭品菜肴，坚守工作岗位，服从单位的工作安排，严格执行单位的相关规章制度。
2.树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职工作；不断钻研厨艺，努力提高自身业务水平，为员工提供可口的饭菜。
3.养成良好的工作习惯，使现场有序管理和控制。做好饭堂操作间和餐厅及所辖区域的卫生工作。
4.饭堂工作人员在上班时间，不得赤膊和穿拖鞋、短裤或者披头散发，注意保持良好的形象。
5.工作期间必须着装整洁，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生及个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐的疾病，应向单位请假，离开饭堂工作岗位，进行及时的治疗。
6.任何人不得以任何理由拿走职工饭堂的一切物品，凡有违规者，单位将追究责任，视具体情况给予处罚，严重者将予以辞退。
7.任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。餐具必须经常清点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任。如人为损坏则由当事人承担相应损失。
8.严格遵守卫生消毒制度，餐厅的餐具、用具必须按时消毒。
9.饭堂工作人员禁止在饭堂内进行洗漱、洗衣服等行为；饭堂工作人员到点休息时，须到指定的休息室休息。
10.饭堂工作人员按岗位分工负责，做到遵守纪律、服从安排、搞好协作、真诚待人、语言文明；并对职工饭堂的一切物品负有看管责任。
11.饭堂工作人员必须严格执行就餐人员刷卡制度，如特殊情况未能刷卡的，做好签名登记。
12.工作中合理使用合格食材，做到不浪费， 严禁人为的原因造成食材的浪费。
13.饭堂工作人员有责任和义务制止无关人员进入食堂操作间，确保员工用餐的安全。
14.饭堂工作人员有责任和义务对出现的安全隐患、违规行为等采取适当的措施并及时报告单位。
二、饭堂安全管理制度
1.饭堂操作间为工作重地，未经许可，除饭堂工作人员及相关管理人员外，其他人员一律不得进入厨房。
2.严禁使用过期和已腐败变质的食材及调味品。
3.饭堂工作人员应将清洁用品与蔬菜、米面油、调味品等食材分开放置。
4.做好饭堂安全卫生工作，所有操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染。
5.饭堂物资要严格管理，做到每次开门后先检查有无异常情况。食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
6.饭堂工作人员要做好防火防盗工作；饭堂厨房应设置灭火器，并定期对灭火器材进行检查和维护。
7.饭堂工作人员使用炊事用具或其它厨房用具要严格遵守相关操作规程，离开时要收拾整理好刀具并妥善放置，下班时锁好门，以防意外事故发生。
8.饭堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒、防鼠等工作，不留安全隐患。
9.禁止擅自用药水和鼠药灭鼠、灭蝇等，或擅自将有毒物品带入饭堂工作区，一经发现将予以重处或辞退，严重者送公安机关处理。
三、饭堂卫生管理制度
（一）食品卫生管理
1.检查采购的所有食材有无有害污染，霉变腐烂和过期，以防止食物中毒。
2.饭堂采购的原材料必须新鲜，食品、调味品等必须在保质期内，并且存放的环境应通风、干燥、避免霉变腐烂。严禁使用过期或变质的原材料和食品。
3.饭堂工作人员在操作中要严格遵守卫生要求，避免生熟工序交叉污染。
4.烹制的所有原料要做到干净卫生，各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。
5.凡清洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，并用干净的菜筐或菜盆装好，存放在架上或案台上；清洗完的蔬菜及其它生食不得中途落地，落地后的生食或蔬菜如果还可食用的必须重新完全清洗干净后，方可使用。
6.食物制作及就餐过程中要注意防蝇、防尘、防异味，已经做好等待食用的菜肴、米饭等，必须加盖防蝇、防尘罩，并避免杂物混入食品。
7.食物制作及就餐过程中要注意防蝇、防尘、防异味，已经做好等待食用的菜肴、米饭等，必须加盖防蝇、防尘罩，并避免杂物混入食品。
8.冰箱中存放的食品必须生熟分开，冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品。
（二）餐具厨具卫生管理
1.炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它用。食堂炊事用具必须生熟分开，切削生熟菜品的菜板应有区别标识。
2.饭堂用的各种餐具、饮具、用具(大小塑料菜筐、菜盆饭盆等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
3.接触食材原料、成品或半成品的刀、墩、板、盆、筐、灶、锅、抹布以及其它工具、容器等必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净并保持清洁卫生。
4.饭堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的清洁制度，使用中的餐具必须每天消毒。必须坚持“-洗、二清、三消毒”的消毒操作程序。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。
5.使用洁净的洗碗布清洗厨具、餐具，使用洁净的抹布清洁灶台。
（三）饭堂环境卫生管理
1.饭堂的墙面、窗户、风扇等应每周清洗一 次，以保证门窗无灰尘、无黑垢和油污，玻璃明亮墙面千净，风扇无赃物，室内外无蜘蛛网。
2.饭堂操作间的摆放台，洗刷池、灶台等必须每天清洗一次，以保证清洁卫生和无异味；要经常性打扫或清洗饭堂地面，保证厨房、就餐区地面无垃圾和油污，做好防滑工作，避免摔倒。
3.饭堂操作间的油烟机、排气扇、电风扇、室内灯具要定期清洁打扫，保证无油垢无污渍，确保用电安全；餐厅的电器也要定期清洁，确保能安全使用。
4.做好用餐区的清洁卫生工作，用洁净的抹布擦拭餐桌和椅凳，并摆放整齐，确保桌面无灰尘、水迹和油污等。
5.食材储藏间要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其它杂物及个人物件，物品存放要离地、隔墙、分类，并定期检查和及时处理变质或超过保质期限的食品。
6.对饭堂周围的阴沟、角落、泔水桶、垃圾堆等要经常性清理，预防细菌传播和污染食物。
7.对存放厨具、餐具的各个角落要经常清洁和抹洗，做到洁净卫生。
8.饭堂内禁止喷洒药水和使用鼠药除害，以确保饮食的安全。在灭鼠、灭蝇、灭蟑螂时应使用夹鼠板、灭蝇纸等或者严格按照安全技术要求，在单位的指导和监督下除害。
（四）饭堂人员个人卫生管理
1.饭堂工作人员须持卫生防疫部门的“健康证”并经过单位的卫生知识教育和简单考核后才能上岗。
2.饭堂工作人员须着装统，在条件不具备的情况下，也必须做到穿戴整洁，干净卫生。工作时要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗被褥、勤洗澡、勤理发、勤换衣服。
四、食堂厨师岗位职责
1.饭堂厨师为饭堂现场负责人，负责对饭堂、菜肴以及各类主食的现场具体操作、安排、指挥。
2.具体负责实施每周的菜谱计划及安排，并根据食材市场和季节等情况，初步计划下一周的菜谱安排。
3.负责每日饭堂及食堂辖区的综合安排。
4.负责对单位采购的饭堂物资进行验收，核对数量，确定质量。管理好生活物资，合理安排使用，确保菜品使用率达到95%以上。
5.负责饭堂工作人员的纪律和工作安排。理好生活物资，合理安排使用，确保菜品使用率达到95%以上。
6.具体实施和落实食堂辖区内，以及餐厅内的设备、器械等的安全管理和清洁卫生管理。
7.设计和烹制色、香、味、形、气俱佳的饭品菜肴，并接受单位监督代表的监督和质询。
8.合理且有序安排和落实现场操作，确保干、鲜品分离储存，生熟品分离储存，公用器具和专用器具分离储存，做到存放物品清洁卫生、安全无破碎，并随时保证相关物资数据清楚。
9.参与并指挥饭堂工作人员完成每次购回物资的入库及入库后的整齐堆放工作。
10.协助单位完成食堂员工的思想教育、基本技能培训工作。
11.接受单位职工提出的合理意见，并积极做好整改工作。
五、食堂勤杂工岗位职责
1.饭堂勤杂工接受厨师的具体安排和指挥，完成饭堂的日常工作，并接受单位的监督和指导。
2.做好每日各种食材的准备工作，蔬菜清洗要彻底，切削要规范，做到既干净卫生又美观，保证厨师操作的需要，与厨师一道，共同完成每天的炊事任务，并做好每天炊事工作后的清洁卫生及收拾整理。
3.食材操作要求在保证质量的前提下尽量提高利用率，坚决杜绝浪费现象。
4.完成饭堂操作间、餐厅、食材和调味品储存点及辖区内的清洁卫生，完成饭堂垃圾的清洁处理工作。在厨师的安排及指导下安全地做好防蝇防鼠工作。
5.做好干鲜品、生熟品分开储存，公用和专用器具分开摆放，保证存放物品安全、清洁卫生；做好餐具的清洗和消毒工作。
6.检查饭堂餐厅、操作间及所辖区域电器的使用情况，事后及时关闭电器开关；检查饭堂用火用气及气罐阀门的安全，认真做好防火防盗的工作。
7.完成每次购回食材的入库和入库后的清理及整齐堆放工作，避免霉变和腐烂现象发生。
8.做好因临时加班而误餐员工的就餐问题，保证热饭热菜。
9.完成单位领导安排的其它临时工作任务。
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