标的名称：龙穴街道饭堂服务

标的数量：1

主要功能或目标：为街道饭堂提供服务

需满足的要求：（一）烹饪服务 1.负责就餐人员的饭菜质量及数量； 2.保证食堂操作环境及就餐环境的整洁卫生； 3.负责对食堂用炊具的日常保养； 4.负责领导交办的其它事项； （二）面点服务 1.领取面点原料并加工，负责和面和发酵。 2.负责准备所需的馅料、配料及调味品。 3.制作面点并保存，妥善保存剩余原料、半成品、成品。 4.负责面档区域的设备保养及卫生清洁工作。 5.负责领导交办的其它事项； （三）切配、打荷服务 1.服从厨师的安排，按照工作程序与标准做好开餐前的准备工作。负责清洁调味盅、汤壶、油壶等工具、备足调味料、酱料、油料及其他用具，并随时进行补充。 2.提前做好菜品准备工作按照作业规范操作，制作优质的菜品。 3.合理安排种类菜品跟酱、跟料，提前或预先制作。 4.保持工作区域的环境卫生，做好工具、用具、设备设施的清洁、维护和保养。 （四）洗碗服务 1.领取必要的清洁用品，并做好洗涤前的各项准备工作。 2.熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。 3.按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。 4.及时清运厨房、餐厅的垃圾，并做好垃圾分类无积压。