四川省攀枝花市仁和区机关事务服务中心攀枝花市仁和区机关事务服务中心食堂劳务服务项目竞争性磋商采购公告

攀枝花市仁和区机关事务服务中心食堂承包招标公告

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四川-攀枝花

食堂承包

政府机构

发布于 2022-02-17

招标详情

四川省攀枝花市仁和区机关事务服务中心攀枝花市仁和区机关事务服务中心食堂劳务服务项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2022-02-17 15:53

项目概况四川省攀枝花市仁和区机关事务服务中心攀枝花市仁和区机关事务服务中心食堂劳务服务项目招标项目的潜在供应商应在四川省君唯源工程项目管理有限责任公司（攀枝花市东区竹湖园邮政大厦5楼）获取采购文件，并于2022年02月28日10点00分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	5104112022000017
项目名称	四川省攀枝花市仁和区机关事务服务中心攀枝花市仁和区机关事务服务中心食堂劳务服务项目
采购方式	竞争性磋商采购
预算金额（元）	666000
最高限价	666000
采购需求	附件
合同履行期限	1年
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业采购（监狱企业、残疾人福利性单位视同小微企业）
3.本项目的特定资格要求：无
三、获取采购文件
时间：	2022年02月18日到2022年02月24日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	四川省君唯源工程项目管理有限责任公司（攀枝花市东区竹湖园邮政大厦5楼）
方式：	磋商文件自2022年2月18日至2022年2月24日每天上午9:00-12:00；下午14:00-17:00（北京时间，法定节假日除外）在四川省君唯源工程项目管理有限责任公司（攀枝花市东区竹湖园邮政大厦5楼）获取。磋商文件售价：人民币200元/份（磋商文件提供后不退，磋商资格不能转让）。获取磋商文件时，供应商为法人或者其他组织的，只需提供单位介绍信、经办人身份证明并加盖公章；供应商为自然人的，只需提供本人身份证明；并将相应材料给采购代理机构留存（接受电话、网络报名：报名资料发送至邮箱号：595835348@qq.com；联系电话：18090417110）。
售价：	200
四、响应文件提交
截止时间：	2022年02月28日10点00分(北京时间)
地点：	攀枝花市东区竹湖园邮政大厦5楼
五、开启
时间：	2022年02月28日10点00分(北京时间)
地点：	攀枝花市东区竹湖园邮政大厦5楼
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
1、本项目已按照要求组织专家进行需求论证；2、监督管理部门：攀枝花市仁和区财政局，联系电话：0812-2904058。
附件
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	四川省攀枝花市仁和区机关事务服务中心
地址:	攀枝花市仁和区仁和街140号
联系方式:	联系人：李女士；联系电话：15984565636
2.采购代理机构信息
名称:	四川省君唯源工程项目管理有限责任公司
地址:	攀枝花市东区竹湖园邮政大厦5楼
联系方式:	联系人：陈女士；联系电话：18090417110
3.项目联系方式:
项目联系人:	陈女士
电话:	18090417110

采购项目技术、服务、采购合同内容条款及其他商务要求文件要求中标注“★”号的条款为采购项目的实质性响应要求，供应商应全部满足。一、项目概述本项目一个包，食堂劳务服务采购。二、项目清单及服务要求（一）服务方式要求1、采购人负责提供食堂正常运行所必须的场所、物质条件和经费保障；投标方在遵从采购人要求的前提下，负责对食堂进行全面的运行管理。2、投标方对采购人食堂的设备设施、用具、用品等，应按设备设施使用手册的要求谨慎使用，认真维护及保管。采购人定期对食堂的设备设施及用具进行检查和维修，水、电气费用由采购人承担。如因投标方使用和操作不当造成设备设施及用具损坏的费用由投标方承担。3、采购人方遇有临时接待任务时，提前通知投标方用餐人数和标准，投标方需按采购人要求提供用餐及服务。4、所有食材由投标方配合采购人采购，投标方对食材、产品质量有监督权，对不新鲜和假冒伪劣食材、产品有拒绝使用的权利和义务。5、投标方应正确估计采购人每天的用餐人数，本着不浪费的原则，合理掌控烹饪饭菜的数量。6、投标方接受采购人对服务进行的监督和管理。7、用餐时间及方式用餐时间：早餐 07:30-08:30；午餐 12:00-13:30。晚餐：18:30-19:30用餐方式：自助餐、接待桌餐、配送餐。（二）人员配置及要求★1、为保障区机关食堂工作的正常运转，根据实际工作量，人员配备要求：本项目食堂服务人员不少于 5人(至少有一人会做面点)，其中至少在岗的有一位主厨，服务团队人员数量根据就餐人员数量进行调整。工作人员 100%经过健康体检和岗前培训。在中标后签订合同前中标人应将投标方所有员工名单、工种、身份证复印件、技术等级证书和体检证明（健康证）等资料（加盖投标方公章）交采购人备案。（磋商申请人在提供磋商申请文件时对以上内容提供承诺函）（实质性要求）。★2、投标方应当保持职工队伍的稳定性，本项目的服务人员不得随意更换，如出现不可抗力原因需更换的，必须向采购人提交书面申请，并详细说明更换的原因、替代人员的简历等，经采购人书面同意后，方可更换（提供承诺函）。（实质性要求）。3、投标方应当加强业务培训，不断提高服务水平和饭菜质量。4、服务团队人员应当爱岗敬业，高效工作。做到不迟到，不早退，不消极怠工。上岗时，必须着装统一整洁，仪容、仪表符合相关规范要求。5、服务团队人员必须爱护厨房设备设施、用具及用品等，节能降耗，杜绝浪费。6、投标方应做好食品安全卫生管理，保证就餐者的身心健康，杜绝各种食物中毒事故的发生。★7、本项目的食堂工作人员必须政治思想合格，坚决拥护中国共产党的领导，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，投标方必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为（提承诺函）。（实质性要求）（三）管理服务要求：1、管理目标（1）员工须通过专业培训。（2）员工流动率控制在同城同业平均标准以下，管理人员流动率控制在 10%之内。（3）投标方服务团队有规范而完善的为采购人食堂劳务服务量身定做的管理服务方案及相关管理制度。（4）服务团队的所有人员由投标方自行确定，中标后，采购人可以根据人员表现情况，要求投标方更换该项目的工作人员。投标方调整人员的，须经采购人食堂主管人员同意，且调整的人员数量及相关资格不低于投标文件的承诺。★（5）中标后签订合同前中标人投标方需制订人员岗位配置表。男性年龄应小于 55 周岁，女性年龄应小于 50 周岁（服务员年龄应小于 45 周岁），品行端正，具备一定思想素质和工作能力。（实质性要求）（6）中标后签订合同前中标人投标方必须提供从业人员的技术等级证书、从业人员的健康证明材料和派遣人员花名册，花名册与采购人要求一致，与提供的证书、证明材料一致。★（7）投标方工作人员薪酬福利应符合国家相关规定，同时满足攀枝花市最低工资标准要求，投标方承担经营场所范围内的所有法律责任。（实质性要求）（8）投标方确保食品卫生、安全防疫、就餐环境必须达到国家及地方有关法律法规及标准。投标方承担因违规违法造成的安全事故的一切法律责任，如因投标方违规违法行为给采购人造成损失的承担相应的法律责任和赔偿责任。（9）投标方工作人员要讲究仪容仪表。上班期间按照餐饮业工作规范必须穿戴工作衣帽、口罩，不戴首饰，无长指甲，做到衣冠整齐，干净卫生，符合餐饮从业者工作规范。（10）投标方接受采购人的监督检查，及时向采购人报备厨师团队人员信息，对所提出的问题和采购人用餐人员的投诉及时整改纠正。2、考核标准考核标准（按季度考核）考核标准分值备注员工满意度低于 70%，扣 10 分，两次判 0分上岗人员必须持有效的健康证。一次发现无扣 10 分，两次判 0 分工作时穿戴干净的工作服、帽、围裙，按要求规范佩戴口罩。4分每项 1 分，扣完为止不得留长发、长指甲、长胡子，不得涂指甲油，不得佩戴首饰(戒指、手链、手表)。2分每项 0.4 分，扣完为止工作时不得抽烟、不得赤脚、不得穿拖鞋、背心。 2分每项 0.5 分，扣完为止不得穿戴工作服、帽上厕所。 2分每项 1 分，扣完为止售饭使用专用工具，不得用手拿食品，售饭工具手柄部分不得接触食品。6分每项 3 分，扣完为止盛食品容器、售饭工具清洁卫生，主食品盖布保持干净， 4分每项 2 分，扣完为止考核标准分值备注定期更换。各类炊具、用具摆放整齐、规范。 4分每项 1 分，扣完为止炊事机械定期保养，保持清洁。 2分每项 1 分，扣完为止地面、墙面、工作台、灶台、售饭台、餐桌保持清洁，做到地面无油腻、锅台无污垢、瓷砖无污痕、售饭台无灰尘、墙面无蛛网、餐桌无油腻。6分每项 1 分，扣完为止洗菜池、洗肉池、洗鱼池分开并有明显标记，保持池内清洁。4分每项 1 分，扣完为止下水道通畅，排水沟无垃圾，无异味。 4分每项 1 分，扣完为止设有带盖、密闭的垃圾桶，垃圾随产随清，垃圾容器洁净 4分每项 1 分，扣完为止生熟食品，成品、原料、食品与非食品严格分开存放。 4分每项 1 分，扣完为止生熟刀、砧板、容器设有明显标记，严格分开使用。 4分每项 1 分，扣完为止砧板使用后洗刷干净，浸烫后立起晾放，防止发霉。 4分每项 1 分，扣完为止冰箱专人管理，定期化霜，有生、熟标识，冰箱内半成品、原料分层存放，不得叠放;冷冻、冷藏食品不得带外包装箱放入冰箱，原料，半成品须放入容器内放入冰箱，放入冰箱内的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。10 分每项 2 分，扣完为止生菜粗加工后，先洗后切，上架存放。 4分每项 1 分，扣完为止必须在冷拼间内加工、销售凉菜 2分每项 1 分，扣完为止加工食品所用原料和半成品不得腐烂变质，不得购进未经检疫的肉禽食品，不得购入无产地、无厂名、无生产日期、无保质期的或超过保质期的食品，须索取检验合格证的产品均应索证。10 分每项 2 分，扣完为止库存食品按类别上架存放，粮食存放应离墙、离地 20 公分以上并注意通风干燥。各类调料容器加盖并有标记。2分每项 1 分，扣完为止仓库定期清扫，保持清洁，做到货架无积灰，物品摆放有序。2分每项 1 分，扣完为止每餐收回餐具，按除残渣→碱水刷→净水冲→消毒→保洁的顺序，及时进行清洗消毒，不隔餐、不隔夜。4分每项 1 分，扣完为止考核标准分值备注消洗间清洁卫生，剩饭、菜渣及时清除。 2分每项 1 分，扣完为止公共餐具严格蒸汽消毒，餐具消毒后方可放入保洁柜内并有完整的消毒记录，未经消毒不得放入保洁柜。2分每项 1 分，扣完为止保洁橱、调料橱、杂物橱按规定用途使用，不得混用，个人物品不得带入操作间。2分每项 1 分，扣完为止从业人员熟练掌握食品卫生知识和个人卫生知识。 4分每项 2 分，扣完为止考核总分 100 分备注：每次考核≥95 分，不扣除服务费；85 分≤考核＜95 分，扣除费用 500元；75 分≤考核＜85 分，扣除费用 1000 元；60 分≤考核＜75 分，扣除费用 1500元；考核＜60 分，采购人可单方面解除合同。扣除费用采购人从考核当月应付款项中直接扣除。3、保洁服务承诺（1）保洁服务范围覆盖率 100％。（2）保洁达标率 100％。4、食堂服务承诺（1）年度职工满意度调查中的餐饮管理满意度不低于 80％，及时解决就餐人员提出的合理诉求。（2）严格遵守食品从业人员的健康体捡制度，严格执行食品采购、仓储、加工、存放管理规定，严格执行餐具清洗消毒程序，保证不合格的食品不出堂，坚决杜绝食品安全事件发生。（3）每月的菜品根据季节和实际需求予以调整，除非采购人提出不使用昂贵食材和反季节食材。菜品每周间隔翻新，早餐隔日变化，针对就餐人员的不同口味喜好，及时调整厨房菜品。（4）在保证菜品和服务质量的前提下，不断创新，提高服务能力。5、食品卫生管理（1）环境卫生采取“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物，安排专人按国家相关标准做好垃圾分类管理。（2）生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。（3）投标方每 2 周一次进行灭“四害”处置，并做好登记。（4）食堂仓库专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。（5）对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“三不”：即不收，不保存，不加工。（6）食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，做到“四勤”, 即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、勤理发，勤洗工作服。（7）投标方为食堂全部工作人员每年进行一次体检，发现传染病患者，立即停止工作。（8）食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫，做到每日一小扫，每周一大扫。6、菜肴质量管理（1）保证原材料新鲜，严禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜肴。（2）保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材。（3）口感好，对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味具备，饭菜温热可口。（4）菜品，菜肴、花色、品种要常更换更新，做到每月推出新菜，一周内不出现 2 次以上完全相同品种菜肴。若采购人对菜品提出相应要求的，投标方须满足。根据季节变换调整食材，最大限度使用时令蔬菜，尽量少用或不用反季节蔬菜。（5）保证营养，食用油和调味料使用要适量，菜品齐全，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。（6）坚持做好每日留样管理制度。（7）食品应烧熟煮透，熟制品在 10℃到 60℃之间的温度存放时间应小于 2小时。7、餐具、炊具和设备管理（1）所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，合理使用，防止丢失，存放整齐。（2）凡食堂的一切用具设备须责任落实到人，规范管理，并按规定建立帐卡和记录。（3）设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设备设施应规范操作，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作。（4）食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借、外带。（5）按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒保存工作。（6）因服务项目扩展及业主服务要求所需的设施设备由投标方提出申请，采购人配置。8、节能管理投标方应根据食堂的运行情况制定合理的节能管理措施，降低食堂运行过程中的能耗成本。协助采购人管理节能降耗减排工作，建立节能降耗工作协调机制，明确责任分工，确定专职人员，建立水电气节能管理制度；建立水电气设备日常登记工作，每月按时上报甲方交办的各种报表、材料；认真巡查，杜绝浪费，每月数据出现异常应查缺补漏，细化措施，深度挖潜，做到人走闸闭。9、应急措施投标方制定突然断水、断电、刷（指纹）卡系统出现故障等应急措施、消防应急措施、公共卫生（疫情）应急措施、食品卫生事件应急措施，并做好培训工作。10、其他要求（1）服务期内，食堂水、电、排烟等基础设施以及餐桌、厨具等现有设备由投标方管理并无偿使用，烟道至少一年清理一次，避免火灾，维护、修理等产生的高昂费用，如设备、设施因正常使用产生的维护、修理等费用由投标方向采购人报告同意后由采购人缴付；因投标方使用不当造成的损坏由投标方自行负责更换，投标方使用的办公耗材由投标方自行负责；采购人就餐区域空调、照明等日常管理由投标方负责，采购人负责监督，投标方有义务按照采购人要求做好日常管理工作。（2）投标方需将人员配备方案报采购人审核后方可实施，投标方拟委派的人员须经采购人核准后方可上岗。若在岗服务人员不符合采购人要求，采购人可要求投标方更换，投标方须无条件接受并在采购人要求的时间内完成人员更换。（3）投标方应按照采购人要求，负责组织服务人员的岗位培训。所有服务人员均需经过岗位培训且体检合格，经采购人核准后方可上岗。（4）需提前解除合同的，解除合同的一方应提前两个月书面通知对方，在办理交接期间，投标方应维护本食堂的正常秩序。（5）投标方经营所需其它设备由投标方向采购人申请，如要进行特殊装修、改造、申购，投标方须征得采购人同意后方可执行。（6）投标方应积极做好人员的安全防护教育，按采购人要求做好安全生产工作。投标方委派的服务人员在工作中受到伤害或遇到其他事故伤害时，所产生的责任及发生的所有费用均由投标方承担和解决，如果采购人因此承担了任何费用或责任，可向中标投标方全额追偿。（7）投标方工作开展不力，达不到服务要求时，采购人有权启动引退机制，当引退机制生效时投标方应在二十日内做好退场准备，并在采购人与新的服务提供商签订合同后七日内办理交接。在采购人与新的服务投标方签订合同且完成交接前，原投标方有义务按采购人要求继续正常提供餐饮服务。（8）因投标方原因导致的安全事故（包含但不限于食品安全事故、火灾事故等），投标方自行承担由此导致所有责任及采购人或第三方的全部损失，且采购人可单方面解除合同并追究中标投标方违约责任。（9）投标方必须按照国家劳动法的相关规定，作为食堂从业人员的用人单位负责并承担食堂从业人员的工资、社保、安全、福利等待遇，食堂从业人员引发的劳动劳动争议和产生的相关责任，由投标方自行承担，与业主方无关。★三、商务要求（实质性要求）1、服务人员到位时间：签订合同后 10 个日历天。2、质量要求：食品安全、食品卫生等必须符合国家标准。3、付款方式：结款方式为一个季度一结，投标单位每季度最后一个月工作周将本季度的劳务费用持相关票据到业主方进行结算。4、服务地点:业主指定地点。5、服务期限：壹年。采购项目技术、服务、采购合同内容条款及其他商务要求一、项目概述二、项目清单及服务要求

附件（2）

四川省攀枝花市仁和区机关事务服务中心攀枝花市仁和区机关事务服务中心食堂劳务服务项目竞争性磋商采购公告合同附件.pdf

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