芦山县机关公务服务中心芦山县行政中心机关食堂2022年委托代管服务竞争性磋商采购公告

芦山县机关公务服务中心食堂承包招标公告

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四川-雅安

食堂承包

政府机构

发布于 2022-02-18

招标详情

芦山县机关公务服务中心芦山县行政中心机关食堂2022年委托代管服务竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2022-02-18 14:40

项目概况芦山县行政中心机关食堂2022年委托代管服务招标项目的潜在供应商应在芦山县芦阳街道先锋路3号附11号获取采购文件，并于2022年03月10日10点00分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	511826202200003
项目名称	芦山县行政中心机关食堂2022年委托代管服务
采购方式	竞争性磋商
预算金额（元）	2276018
最高限价	2393900
采购需求	/ 附件
合同履行期限	30日
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：行政主管部门颁发的食品安全经营许可证
3.本项目的特定资格要求：/
三、获取采购文件
时间：	2022年02月21日到2022年02月25日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	芦山县芦阳街道先锋路3号附11号
方式：	现场报名：获取磋商时，供应商为法人或者其他组织的，只需提供单位介绍信、经办人身份证明(加盖鲜章）；供应商为自然人的，只需提供本人身份证明。【介绍信（介绍信上须注明项目名称、编号和被介绍人身份证信息、联系方式及电子邮箱并加盖公章）】。网上报名：凡有意参加本项目的投标人，在谈判获取时间期限内将如下扫描件发送给四川省乾鹏工程项目管理有限公司邮箱（397921114@qq.com）；①供应商为法人或者其他组织的，提供单位介绍信或授权书、经办人身份证明、供应商报名登记表（详见附件1）；②供应商为自然人的，提供本人身份证明和营业执照副本复印件、供应商报名登记表（详见附件1）。单位介绍信及经办人身份证明必须加盖供应商鲜章，【介绍信内容应清晰备注购买的项目名称、项目编号、购买单位联系方式（包括联系人姓名）
售价：	0
四、响应文件提交
截止时间：	2022年03月10日10点00分(北京时间)
地点：	芦山县芦阳街道先锋路3号附11号
五、开启
时间：	2022年03月10日10点00分(北京时间)
地点：	芦山县芦阳街道先锋路3号附11号（本项目开标室）
六、公告期限
本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
供应商信用融资：根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采[2018]123号）文件要求，为助力解决政府采购中标（成交）供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加政府采购活动，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请（具体内容详见招标文件附件“川财采[2018]123号”）。预算金额以磋商文件为准
附件
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	芦山县机关公务服务中心
地址:	芦阳街道办迎宾大道9号
联系方式:	简绍斌：18095075690
2.采购代理机构信息
名称:	四川省乾鹏工程项目管理有限公司
地址:	遂宁市船山区向山村三期20号商业楼三楼
联系方式:	赵德林：13350428484
3.项目联系方式
项目联系人:	唐国强
电话:	18095075690

芦山县行政中心机关食堂 2022 年委托代管服务采购项目采购需求一、项目概况1.项目标的名称：芦山县行政中心机关食堂 2022 年委托代管服务采购项目2.项目基本情况（1）项目预算：本次采购控制价不超过 239.39 万元/年。临时加班费用：经业主审核认定，单独申请拨付。（2）服务位置：芦山县行政中心机关食堂。（3）食堂概况：芦山县行政中心食堂有二层，1 楼大餐厅、加工区，2 楼小餐厅、包间、休息间等，总建筑面积约 1200 ㎡。工作区面积约 300㎡，就餐区面积约 700 ㎡，阳光平台约 200 ㎡。同时容纳约 600 人就餐。采购人提供经营场所、配置厨具、厨房排烟系统、冻库、大件厨具等设施设备，以及水、电、气等资源。（4）就餐保障包括但不仅限于：早餐、午餐、晚餐。（5）就餐方式包括但不仅限于自助餐线供应和大餐厅分餐制供应。（6）需保障临时性交办的接待任务等。二、代管服务要求本项目以芦山县行政中心干部职工就餐服务为主，采用服务外包的模式。投标人委派专业厨房工作人员及食堂管理人员对采购人食堂进行管理、服务，为集中办公区干部职工提供就餐（自助餐、接待餐、延时服务餐、送餐等）膳食服务。食堂用设施设备、原辅材料采购由采购人负责。1、人员岗位设置及组织机构建议要求工种（职务）人数备注项目经理 1人厨师长 1人食品安全管理员 1人红案厨师 2人白案厨师 2人小炒厨师 2人凉菜厨师 2人面点师 1人厨工 8人服务员 10 人洗消员 8人保洁员 4人仓库管理员 1人2、工种、人员可结合实际，在满足内部控制管理制度的前提下综合调度，投标文件不得低于 40 人（含），超过配置建议的始终在中标价格内开支3、人员配置及项目负责人要求（1）.项目经理要求配置 1名有充足经验以及较强管理能力的项目经理，具有三年以上大型餐厅的管理经历，热情大方、沟通能力强，具有积极健康的心态；全面负责食堂的日常组织和指挥工作；负责制定食堂的卫生、纪律等规章制度，并严格落实执行；组织食堂制定并完成月、季、年的工作计划；保持与招标人指定的食堂负责人沟通，了解员工反馈的菜品意见，了解原材料市场货源进出及价格；严格执行《食品卫生法》、卫生“五·四制”；做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和技能的学习培训，提升食堂员工的综合素质，提高食堂菜品质量、服务质量；做好成本控制工作，合理使用各种原料，减少浪费，有效控制节能降耗工作；负责做好每月的工作计划，材料领用以及工作总结；严格执行消防操作规程，预防发生意外事故；及时完成管理公司和招标人交办的工作任务；未经招标人允许，投标人不得擅自在合同执行期内更换项目经理；每周定期向招标人提供各项数据报表。（2）.厨师长要求配置 1名有充足经验以及较强管理能力的厨师长，厨师长须持有一级及以上厨师资格证、健康证，有三年以上大型餐厅工作资历，有较强的沟通和协调能力；负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在的问题，向上级汇报并提出改进意见，使厨师工作正常运转；全面检查菜品质量，杜绝不符合规格质量要求的成品和半成品；虚心听取招标人意见和要求，不断提高饭菜质量，推出新菜品，满足员工需求；合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序；召开后厨主管会议和员工例会，贯彻项目经理下达的各项生产任务；审核各组每天申购的原材料清单，并按要求负责验收；检查督导厨师搞好厨房卫生、参与菜单制定、新菜品的研发；组织厨师培训工作和绩效考核工作。（3）.其他岗位人员严格按照各种菜式规定要求、烹调方法烹制菜肴，保证菜品质量。掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本厨房提供菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。根据食品质量要求，做好食品卫生安全工作。严格执行食品卫生制度，做好食品原材料加工及餐具洗涤过程中的卫生工作，确保食品卫生安全。做好各项设备的日常清洁保养工作，确保操作安全和消防安全。负责各种菜品的分餐和售卖工作。负责回收餐具，并按照洗刷消毒程序和消毒方法对回收的餐具进行清洗消毒。负责做好开餐前的各项准备，按照菜品的要求负责加工切配各种原材料，并严格按照食品卫生法和公司规定的工作流程进行操作。负责就餐区的保洁工作。4、质量要求（1）.食品质量要求增加花色品种,完善质保措施,确保员工就餐质量；不定期更换菜品，基本满足职工就餐需求；保证饭菜的热度；设立饭菜质量投诉意见箱和由就餐员工出任食品质量监督员。定期对饭菜的质量、味道、品种、数量等进行检查,并根据投诉意见和检查情况，进行调整；每餐、每样食品必须由专人负责留样，专用冰箱中保存至少 48 个小时。（2）.卫生标准实行安全责任制 ,产品质量按照食品卫生法的规定,公司的要求，组织加工、生产，确保食品安全；做好食品卫生消毒工作；杜绝不合格的食品流入食堂，为防止交叉感染，所有餐具每天消毒并存放在消毒柜中；在食物加工过程中严格将生食、和熟食所使用的餐具分开；供餐完毕后，将所有的食物房保险盒或加保险膜后放入冰柜中。5、安全、消防要求（1）.安全要求中标人员工在上岗前必须经过食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程等培训，使每个上岗员工熟知食品卫生、安全规则、消防知识等，食品卫生、安全生产和消防安全要经招标方考核验收合格后方可上岗；做好设施设备的检查工作，每天负责检查厨房内冰箱、消毒柜、蒸饭柜等实施设备是否正常运行，在供餐结束后关闭水电气；负责前厅及后厨的照明灯具及水龙头维修；每天负责检查就餐区的空调等设施设备运行情况，在供餐完毕后关闭所有电源；每周对所有设施设备进行检查，发现异常情况立即上报。中标人应教育员工自觉遵守业主方的安全规章制度；班前不得饮酒，确保上班时精神饱满。（2）.消防要求做好消防安全工作，消除火灾隐患。在餐厅内配备消防器材，提高火灾的防范能力。积极对食堂员工进行消防知识和食堂内设施设备正确使用方法的培训，确保每个员工都懂得基本的消防知识。（3）. 安全责任：因中标人原因导致的安全事故（包含但不限于食品安全事故、火灾事故等），投标人自行承担由此导致所有责任及采购人或第三方的全部损失，且采购人可单方面解除合同并追究投标人违约责任。6、管理要求(1). 中标人应按国家劳动合同法有关规定为员工购买相关法定险种；(2).中标人在招标方的工作必须服从雅安市芦山县的所有规章制度；(3).中标人需建立生产、安全、卫生、人员管理、应急处置等食堂内部管理制度；(4).中标人应做好内部人员管理工作，及时按雅安市最低标准工资以上发放员工工资及购买足额社保，招标人可不定期检查投标人为员工发放工资及购买保险情况；(5).中标人须承诺对本项目原有从业人员自愿留下的、无特殊条件限制的予以接收，同岗位其工资水平原则上不低于原有工资水平。7.管理服务时间服务周期为 3年，合同 1年 1签。采购人定期对代管服务工作进行考核，连续 3次考核不合格，视为年度考核不合格，采购人有权要求终止合同，由中标人承担违约和赔偿责任。年度考核合格后方可续签下一年度合同。三、其他实质性要求（1）★.中标人各类项目员工工作时必须穿各岗位匹配的制服。服装由中标人自行提供。（2）★. 中标人对其管理服务人员的疾病和人身安全等负责，采购人对此不承担任何责任和义务。所有人员需身体健康，无传染疾病，持证上岗。健康证由投标人自行安排员工在招标人所在地正规卫生监督部门体检并领取健康证明。在合同签订后 30 日内向招标人提交所有从业人员的健康证；如有员工发生变化，投标人应及时向招标人提交新员工的健康证。合同期内人员健康证必须保持有效。（3）★.中标人不得违反有关规定，将直接影响本项目正常运转的主要业务分包或转包给第三人承担。一旦发现，采购人有权立即终止合同。（4）★.本项目采购人免费向中标人提供加工场所，但不解决从业人员住宿（中标人自行安排）。（5）★.中标人须接受业主方的现场监管及每月、每季度、每年度组织的综合性考评。考核标准依据本项目管理要求，由采购人制定具体实施办法，按百分制实行季度考评、年度考核，采购人根据工作实际对考评标准不断完善和细化。要求爱护财物，确保安全，科学营养，高效加工，优质服务，杜绝各类安全责任事故；各项服务综合满意率达到 95％以上。季度综合考评在 90 分以下的，业主方有权要求限期整改；季度综合考评 85 分以下每降低一分，业主方扣除代管费2000 元，年度综合考评在 80 分以下时，业主方不再与其续签合同。四、付款方式按季度结算,中标单位适时提供合法票据证明，业主单位适时对公转移支付。芦山县行政中心机关食堂2022年委托代管服务采购项目采购需求一、项目概况

附件（2）

芦山县机关公务服务中心芦山县行政中心机关食堂2022年委托代管服务竞争性磋商采购公告合同附件.pdf

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