福建宏达机械有限公司机关食堂后厨

服务外包过渡性临时采购项目竞价公告

按照公开、公平、公正的原则，现对本单位机关食堂后厨服务外包采购项目采用竞价方式进行采购，欢迎符合条件的服务商前来参加，具体要求如下：

一、项目名称：福建宏达机械有限公司机关食堂后厨服务外包过渡性临时采购项目

最高限价：人民币58862元/月（合同总金额不超过30万元）

二、供应商选定方式：最低评标价法（若两家或两家以上供应商报价最低且相同，从报价最低且相同的报价人中现场抽签决定中标人）

三、采购内容与要求：

（一）、资质要求：必须具有餐饮管理服务等相关资质的公司，本食堂物资配送公司及其子公司不能参加本项目投标。

（二）、服务要求

（1）人员要求：

1要求中标人工作人员吃苦耐劳，卫生习惯良好，有健康证。

2厨师长：年龄在55周岁以下，具有三级职业资格证书（含）以上，能做到对厨师及服务人员管理、成本核算、订菜谱、开具物资采购清单、客餐制作，定期推出新菜品。注：须提供有效的证书复印件，并提供投标截止时间前六个月(不含投标截止当月)投标人为其缴交的社保缴纳证明材料。

3厨师：年龄在50周岁以下，具有五级职业资格证书（含）以上，懂菜品制作、小菜腌制、烹调、蒸饭等。注：须提供有效的证书复印件，并提供投标截止时间前六个月(不含投标截止当月)投标人为其缴交的社保缴纳证明材料。

4面点师：年龄在50周岁以下，具有五级职业资格证书（含）以上，制作加工一般类面食：馒头、包子、花卷、油条、西式糕点、米糕及其他家常面食制作，能够正常供应日常面食。注：须提供有效的证书复印件，并提供投标截止时间前六个月(不含投标截止当月)投标人为其缴交的社保缴纳证明材料。

5杂工：年龄在50周岁以下，能按厨师长及菜谱要求，配制菜品，蒸饭等，并协助厨师搞好厨房内部卫生、后勤保障服务等。

6中标人要明确主厨兼厨师长对公司人员进行管理，所派人员必须相对固定，每天进场服务人数不少于6人，如有调换必须报备。在保障期间，中标人应指定1名工作人员驻点，主要是保障早餐供应及夜间临时任务。

7餐饮公司要明确主厨兼厨师长对公司人员进行管理，所派人员必须相对固定，如有调换必须报备。在保障期间，餐饮服务公司应指定1名工作人员驻点，主要是保障早餐供应及夜间临时任务。

8餐饮公司负责对派遣人员进行分工协调，认真完成食堂后厨全部工作。具体工作任务：完成早餐主副食的制作，包括两种粥类、豆浆、两种及以上面点及3个及以上的小菜制作与烹饪；完成中餐、晚餐主食及10个菜品及面食的制作与烹饪；完成节日加餐及临时客餐的制作与烹饪；完成监内送餐分配工作；完成后厨所有卫生工作；完成食堂管理人员交付的其它任务。

9、每月对餐饮服务公司及餐饮服务公司聘请人员进行考评，民警职工对餐饮服务公司及餐饮服务公司聘请人员服务反映不好，满意度低于70%，用人单位有权要求餐饮服务公司改正和换人。

（2）工作要求：

1.中标人工作人员须为采购人提供全年早、中、晚3餐（节假日不休，加班接待用餐，具体由采购人通知）制作烹饪工作。

2.中标人工作人员要拟定主副食品采购计划、食谱安排、饭菜制作和机关食堂管理人员交待的其它有关食堂工作的任务。具体由厨师长提前开好菜单，并由中标配送公司统一配送，配送后物品经配送员、采购人仓管人员、当日厨师和采购单位管理人员4人共同验收签字后入库。每天菜品保证新鲜、质量好，同时在制作中必须留样待检测，以防食物中毒等情况发生。

3.中标人每周五前需制定出下一周菜谱征求采购人意见后进行公示。制定菜谱，早餐3个小菜，中餐、晚餐不少于10个菜品种，荤、半荤、素菜所占比例为3:4:3。并在规定的开饭时间内保证分批及时供应，每周需提前制定菜单，一周内菜单品种和制作工艺不重复。遇临时公务接待，采购人提前一小时通知用餐人数及供餐标准，中标人应无条件完成供餐任务。

4.供餐时间为全年早、中、晚三餐，节假日不休；用餐人数正常工作日：早餐用餐人数约250人，午餐用餐人数约300人，晚餐用餐人数约180人左右。节假日：早、中、晚三餐每餐用餐人数约180人左右。

5.如遇上级政策需要民警职工额外加、值班，中标人必须按监狱作息时间派相关人员正常上班在岗服务并无条件配合。

（3）其他服务要求：

1.中标人服务期间必须严格执行《食品安全法》和《餐饮卫生要求》等有关规定及要求，严防食物中毒和消防事故的发生，如发生安全卫生事故或相关部门检查不合格，中标人须承担因此引起的一切经济和法律责任，发生较大安全和卫生事故的，采购人有权终止合同，中标人自行承担经济损失。

2.中标人派驻的所有工作人员必须经过体检合格，有健康证、依照规定取得食品卫生安全知识及相应岗位技能培训合格证，有一定餐饮工作经验。工作人员在工作场所不允许抽烟，不留长指甲，在工作场所须统一着装。佩戴围裙、一次性手套、口罩、帽子，（由采购人提供）达到国家规定的卫生标准。

3.中标人需配合采购人做好食品台账，必须按照规定每日做好留样、留存留样记录，严格执行食品卫生安全的有关规定。

4.中标人应建立厨房设备耗损及消毒次数、时间等情况的记录，以备查验。

5.采购人提供相应水、电保障；中标人需进行节约能源的管理，不得发生长明灯、长流水等浪费行为。

6.中标人必须严格遵守采购人的规章制度和作息时间，合理安排菜品，能为因特殊情况延长工作的人员预留（保温）饭菜或点心，确保人员就餐。

7.中标人每日必须对厨房内工作台和本操作间卫生进行清扫，及时清理垃圾。

（4）违约责任：

（一）、解除合同违约责任：

签订合同后因中标人任何违约行为导致本合同无法正常继续履行或提前终止，采购人没收履约保证金，并要求中标人支付本合同价款10%的违约金。违约金采购人可以从中标人服务费中扣除。

（二）、分包转包违约责任：

中标人不得将本项目进行分包或转包，如发现经查实，采购人有权单方解除合同并不予退还履约保证金，中标人还须支付采购人本合同金额10%的违约金。

（三）、日常服务中的违约责任：

1.经医院确诊及卫生防疫部门确认，确因中标人的原因造成采购人人员在食堂就餐中毒，中标人应支付采购人违约金。

2.中标人所有工作人员必须于合同签订后三日内到岗到位，如在合同履行过程中，发现人员数量不够，每少1人，中标人应支付500元违约金。如超过1个月人员仍无法到位，采购人有权单方面解除合同并不退还履约保证金。

3.中标人所有工作人员必须按照国家规定的餐饮服务业卫生标准，统一着装，佩戴一次性手套、口罩、帽子等，如发现1次，采购人口头批评并要求中标人整改，如中标人接到整改通知一周后仍不整改或整改了但仍达不到要求的，每次按100元支付违约金。

4.未经采购人同意擅自停工导致职工食堂伙食无法正常供应的，中标人须支付采购人违约金1000元，违约金直接从应付的服务费中扣除。如因中标人原因导致合同无法继续履行的，采购人有权不予退还履约保证金。

5.服务期结束时中标人要保证采购人提供给中标人使用的所有设备和设施完好无损。如有缺损，中标人须承担经济赔偿。

6.中标人发生除上述以外的其它违约行为，中标人每次应支付采购人违约金500元。

7.采购人管理人员每月负责对劳务外包人员服务情况进行考核，如在考核过程中发现中标人有违反规定的情况，采购人将根据考核情况扣除相应的违约金。

8.诉讼相关费用承担

若因中标人未履行本合同项下义务导致采购人所产生的一切损失（包括但不限于人身财产的损失、律师费、诉讼费、保全费、鉴定费等），均由中标人承担违约和赔偿责任。

9.违约金直接从应付的服务费用中扣除。

四、商务条件

1、交付地点： 福建宏达机械有限公司指定地点。
2、是否收取履约保证金：是。中标人在签订合同前以转账方式向采购人提交5000元的履约保证。履约保证金待货物交付使用且双方无未了事宜，自动转为合同质量保证金，待保修期结束后双方无未了事宜，采购人于10个工作日内付清本金。

3、支付方式：每月结算

4、待我公司2022年机关食堂后厨外包项目招标完成且合同开始执行时，本采购项目合同自然终止，由新的中标人接续服务。

五、报价要求：

（一）、投标人的报价文件中包含：

1.营业执照（均加盖单位公章）

2.报价单（均加盖单位公章）

3.主厨、副厨以及面点师的相关资格证书和所参与服务的所有人健康证的复印件（均加盖单位公章）

4.投标人为委托投标的应有法定代表人的授权委托书（加盖单位公章），并附上投标人和法定代表人的身份证复印件（均加盖单位公章）；若投标人为法定代表人本人的，只要附上法定代表人身份证复印件（加盖单位公章）。

（二）、投标文件份数：一式两份(正本和副本)，投标文件必须密封并加盖公章。

（三）、一个投标人只能提交一个报价文件，拒绝联合体参与，入选的投标人不得分包或转包。

六、支付方式：

按月结算、支付。每月劳务服务费用中标人须与采购人在次月30日内做好考核结算工作并提供增值税普通发票，采购人自收到发票后30日内支付服务费用。如中标人不提供上述发票或提供的发票不合格，采购人付款期顺延，采购人不承担任何违约责任。

七、履约保证金：

中标人应在签订合同前向采购人缴纳履约保证金，金额为5000元，该履约保证金于合同期满后无未了事宜，并经中标人申请，采购人在收到中标人书面申请后30日内无息退款。

八、报价截止时间：2022年2月24日10:00时（北京时间）。

投标人应在截止时间前将密封的报价文件送达福建宏达机械有限公司并办理送达登记，拒绝接收逾期送达的或不符合规定的投标文件。

地点：福建宏达机械有限公司办公楼五楼办公室（三）。

开标时间：2022年2月24日10:00时（北京时间）。

地点：福建宏达机械有限公司办公楼五楼办公室（三）

联系人：付警告，林警官 联系电话：0591-63063916

0591-63063921

地址：福州市仓山区螺洲镇刀石山路8号

附件：福建宏达机械有限公司机关食堂后厨服务外包采购项目报价单

福建宏达机械有限公司

2022年2月21日

附件：

福建宏达机械有限公司机关食堂后厨

服务外包过渡性临时采购项目报价单

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