仁化县公安局仁化县公安局食堂食材配送采购项目的合同公告

仁化县公安局食材配送中标公告

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广东-韶关

食材配送

政府机构

发布于 2022-03-01

招标详情

一、合同编号

0724-2101Z17N3793

二、合同名称

仁化县公安局食堂食材配送采购项目

三、项目编号

0724-2101Z17N3793

四、项目名称

仁化县公安局食堂食材配送采购项目

五、合同主体

采购人(甲方)：仁化县公安局

地址：广东韶关市仁化县丹霞大道99号

联系方式：13922579892

供应商(乙方)：望家欢农产品集团有限公司

地址：新韶镇风华路二号B1幢1层11号商铺

联系方式：13929507756

六、合同主要信息

主要标的：

序号	名称	数量(单位)	单价(元)	总价(元)
1	仁化县公安局食堂食材配送采购项目	1(项)	2,940,000.00	2,940,000.00

合同金额： 2,940,000.00元，大写金额：贰佰玖拾肆万元整

履约期限：2022年03月01日至2024年02月29日

履约地点：仁化县公安局

采购方式：公开招标

七、合同签订日期

2022年01月21日

八、合同公告日期

2022年03月01日

九、其他补充事宜

合同附件：

仁化公安局采购合同.pdf

仁化县公安局

2022年03月01日

1合同书合同编号：项目名称：仁化县公安局食堂食材配送采购项目项目编号： 0724-2101Z17N37932甲方：仁化县公安局乙方：望家欢农产品集团有限公司根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民法典》及招标文件的要求和招标结果，经双方协商，本着平等互利和诚实信用的原则，一致同意签订本合同。一、项目名称项目名称：仁化县公安局食堂食材配送采购项目项目编号：0724-2101Z17N3793二、合同金额合同折扣率： 85 %1、所有配送物料价格随行就市，每半月双方定价一次，原则上上一个月的 15日(节假日相应顺延)为各项物料的供货价格。甲方可根据乙方的报价组织市场调查，所有物品的价格均以项目所在地（广东省）农产品价格信息网（http://www.gdncpjg.cn/nw/index.jhtml）韶关区域近期公布的价格乘以（中标折扣率）。若项目所在地（广东省）农产品价格信息网中没有或近期没有的个别物品，则供货时由乙方与甲方具体协商，双方参考甲方所在地周边肉菜市场零售价乘以合同折扣率确定。果蔬类、禽畜类以韶关市仁化县（10 公里范围内）农贸市场的综合零售价为参考价；粮油咸杂类以市区大润发、沃尔玛等超市的综合零售价为参考价，甲方、乙方双方每月进行市场现场调查并确认。即：广东省农产品价格信息网公布的品种结算方式=广东省农产品价格信息网公布的韶关区域农贸平均零售价（最近一期）×折扣率×实际供货数量。32、供货价格须包含市场调查、货物采购、包装、运输、装卸、搬运、不合格货物的退换、所有工作人员的工勤费用以及合同实施过程中的可预见及不可预见费用。三、服务期限1、本次食材配送服务期限：自合同签订之日起两年（合同一年一签）或供货价款累计结算达到预算总额的，合同终止，以先到达者为准。2、甲方与乙方第二年签合同前，乙方须经过考核测评（考核细则详见附件一：仁化县公安局食堂食材配送单位考核细则，合格分数≥90分），测评通过后才续签。四、服务地点：食堂 2配送地点：韶关市仁化县丹霞大道 99号。五、付款方式和条件1、货款结算：在办理付款手续之前双方须对供应货物的品种、数量、单价、金额等进行统计，并核实无误。2、货款每月结付一次。双方以实际发生额结算，乙方在完成当月供货订单后，于次月 10 日前凭国家增值税发票向甲方申请付款，甲方收到发票后在 20 个工作日内（以乙方送达发票时间为准，节假日顺延）办理支付手续。六、服务总体要求1、乙方的物品须符合《中华人民共和国食品卫生法》要求；乙方应保证食品的食用过程中的安全。在危害识别、评价和控制方面具备科学、合理和系统的方法。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。42、所供商品须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明；对食品供应链进行明确，所有食品的来源须清晰，来源应当是受到地方政府部门监管的流通市场或具有相关资质的厂家生产，生产食品的源头与乙方要有固定的合法的供应关系，严禁乙方收购非标准产品供应给甲方。乙方应对食品的来源和质量标准有详尽的描述。验收须提出行业标准和感官标准。如该品牌商品无质量标准，则需由乙方按国家和行业的要求自行描述。3、乙方应具备检测能力：具有检测设备和检测场所（或化验室）。并对本项目每投入有食品药品监督管理部门颁发的高级食品安全管理员。保证所提供的货物各项技术指标须完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。所有货物指标要符合国家强制性标准要求，乙方所供应的产品均具有检验合格报告。4、乙方具有安全稳定的商品采购渠道，保障货源来路及临时情况的应急配送能力。5、乙方须负责货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由乙方负责。6、乙方须每半月向甲方提供一次货物食品价目表，货品价格不得高于平均市场指导价格（参照当日广东省农产品价格信息网价格公布的价格）×折扣率，供货价格由甲方与乙方双方代表签字确认。7、甲方提前一天以邮件、传真或电话方式向乙方下订单，订单内容包括肉菜食品的名称、规格、数量等。8、乙方在项目所在地至少有一个固定的配送服务点，提供具体5地址（提供租赁合同或自有房产等相关证明）和负责人资料及联系方式，该配送服务点应具备便利性，与甲方配送地点配送车程在 90 分钟以内，以保障项目实施（或承诺中标后配备满足条件的配送服务点）。9、乙方须在接到甲方订单之日的第二天的约定时间，将甲方所订购的货物送至甲方指定地点。如果甲方临时改变订购的货物种类、规格、数量等，乙方须在接到通知后并在当天接到通知后 2小时内前将货物送达，待甲方验收、核对后，供货才算完成。10、乙方每天需做好各种食品的索证记录，按甲方的要求上交。11、乙方所供食材应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于各地政府定点屠宰厂（场），供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证原件，鲜肉确保每日新鲜（当日屠宰），冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。各类熟食须注明供货渠道及包装方式。12、乙方所提供的货物须符合卫生标准和营养要求、无毒、无害、具有良好的感官性状以及满足甲方的要求，每次送交的所有货品都要注明来源。否则，甲方有权退货，乙方须在 60分钟内予以退还补货。乙方在每一次送货时，要将肉菜等的卫生检验报告和货物供货清单随同交到甲方指定的负责人手中。13、每次送货，乙方须委派专门负责人，负责货物的运输、过秤，并协助甲方验收货品，货品的品种和重量以甲方验收的结果为准。614、应急响应机制：在合同执行过程中甲方可根据实际情况对需求进行调整，乙方在接到甲方通知后，按照投标文件响应时间承诺：设二十四小时专职客服经理和应急服务车。接到甲方通知后立即响应，保证 20分钟（含）内将货物送达甲方配送地点。15、乙方经营场所具备净菜工作间，能够为业主提供净菜服务。★乙方必须承诺，根据甲方的需求，提供 1-3 名初加工人员（具有有效健康证明），配合甲方完成所供食材的初加工，并承担用工责任。★鲜活食材验收。活鱼验收，现场宰杀；冰鲜鱼类、禽类、骨头类需按照厨房要求斩件待用。16、乙方应确保食品验收的场所、设备须保持清洁。应当在固定的场所进行验收，定期清扫，保证无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。17、对小量常用品的临时需求，能做到 1 小时内送到。对不合格产品，需及时更换，1小时内送到。18、甲方有权要求乙方配合相应货品的更换工作，保质期过期的货品，免费退换。19、特殊情况或紧急所需要食材，乙方无法在要求时间内提供的，委托甲方代买，货款由乙方支付。20、乙方在合同履行期间内保证对甲方的货物供应，若签定合同后反悔或不能履行合同的，甲方有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由乙方自行承担。721、按合同约定供货，乙方不得转包、分包，否则甲方有权单方面终止本合同，乙方承担由此给甲方造成的一切损失。22、乙方应做好本单位工作人员的教育工作，遵守甲方单位各项规定。23、乙方除不可抗力因素外，不得因其他任何理由延迟送货。如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知甲方。因乙方因延误交货日期的（甲方要求推迟的除外），甲方有权自行采购，并由乙方承担由此产生的一切损失和费用。24、由甲方对货物进行认真验收，对不符合规格要求的商品，乙方须无条件退货、换货；乙方未能履行合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，甲方退货后将记录在案，并有权要求乙方赔偿因此给甲方造成的一切损失并承担违约责任。情节严重的，甲方可单方面可解除合同。25、甲方有权进行不定期检查，有权对配送食材进行检测，必要时采取第三方有资质的检测机构来衡量食材质量问题，如果发现不符合合同规定的食品，甲方第一次给予书面警告，乙方要无条件收回所供应的食品并给予甲方书面答复说明原因，造成的损失由乙方负责，并在 1 小时内更换好所需食品。第三次取消乙方食堂配送资格，并将情况反应采购监管部门。26、乙方被有效投诉 3 次或造成安全（监管和食品卫生）事故的，甲方可单方面可解除合同。27、乙方应具备食材、食品的管理系统进行科学管理。828、乙方须有投保食品安全责任险 1000 万元或以上。七、食材具体要求1、肉类（含生鲜、冻品、鱼类等）产品总体质量要求:（1）所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，供货时须提交验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（有异议时需要提供原件核查），鲜肉确保每日新鲜，冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。（2）所有货物规格符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需求。（3）冷冻禽类食品解冻后净重量不少于 90%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于 92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于 82%，解冻时间为 4 小时以内（室温 20℃）。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。（4）家禽类交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行，提供《产品合格证》；肉制品须出具半年内有效的《卫生检疫报告》及《产品合格证》；水产品须出具贮存地的出入库检疫证明。2、鲜肉（猪肉、牛、羊、驴肉等）及禽类9（1）乙方所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（有异议时需要提供原件核查），鲜肉确保每日新鲜。（2）具有一定规模的养殖基地或稳定的养殖基地，具备肉类检验检疫设备，乙方须提供《动物防疫合格证》。如猪肉来源跨区，须提供由政府部门出具的《检疫合格证》，交货时须提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。（3）具备自有或租赁的储存冷库，以保障充分的临时应急供货能力。（4）质量要求：序号品名规格质量描述1去皮五花肉鲜肉肥瘦比例为 3:7（三线肉），肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密富有弹性，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白，肉汁透明。2 去皮上肉鲜肉肉呈均匀的红色，有光泽、肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白无霉点。103 牛肉鲜肉肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但不粘手，良质牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原，肌纤维韧性强。4 羊肉鲜肉肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色。肌肉外表微干，或外表湿润，不粘手。肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。5 肉碎鲜肉肉品需到现场验收后，到场制作成肉碎。6 禽类光鸡整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，有头颈，有腿翅，无内脏，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。7 禽类光鸭表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，鹅、鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。8 禽类光鹅表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，鹅、鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。119 蛋类鲜禽蛋蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。10 蛋类皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气味。11 蛋类咸蛋蛋壳完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。3、蔬菜瓜果类：（1）乙方每天的供应按甲方提出的品种要求和计划数量进行供应。（2）属季节问题，若出现品种不能满足甲方需求的情况，可与甲方协商调换相应类别的品种（按叶菜、瓜菜等进行分类）。（3）蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度,利用率达到 95%。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异12物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。禁止采购超过保质期限的食品。（4）食品供应链要求：所有食品的来源须清晰。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。（5）对蔬菜生产商的管理要求：具有一定规模的有机蔬菜定点种植基地或稳定的供菜基地证明等；具有履行合同所必需的独立的场所；具备蔬菜农药残留量检测设备；具有符合卫生标准的运输车辆及配送能力。菜地配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具；蔬菜采收后需用清洁、无污染的运输工具运抵加工地点。（6）对蔬菜生产商环境要求：菜地周围需设有隔离网、隔离带或其他有效的隔离措施，确保不受临近农田施肥和用药污染；菜地周围无养殖场、化工厂、垃圾处理场、医院以及污水排放管道等污染源。（7）对蔬菜生产商水源要求：菜地应有清洁无污染的灌溉水源；灌溉水井设有防护设施。灌溉水源需经检测验证符合规定要求，并一年内在蔬菜种植过程对水源进行 2 次监测。（8）农药要求：种植使用的农药须符合食品安全管理部门的规定，严禁使用违禁药物；农药的采购、保管、发放、使用须建立记录；蔬菜生产使用农药的间隔期须符合行业规定，并且采收前乙方应从种植地取样检测农残项目，合格后方可供应。（9）要求乙方的配送半径能够严格保证甲方在货物使用时间上的安排以及保证货物新鲜。13（10）蔬菜卫生质量要求：卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜的卫生指标规定。4、干货干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，甲方可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品甲方有权拒绝接受。几种主要干货制品的质量标准：（1）肉皮：作为干肉皮，无论什么部位，体表洁净无毛，白亮无残余肥膘，无虫蛀，干爽，敲击时响声清脆，质量均匀为好，反之则为次之，如已发霉，并有哈喇味，即已变质。（2）玉兰片：玉兰片以色泽黄白、洁净、肉厚、纤维少、节较密、体长不超过 10~17cm 的为最好，肉薄节疏、纤维多而粗老的质量较差。（3）黄花菜：又名金针菜，干燥、有清香味，菜色黄亮、身条长而粗壮、条杆粗细均匀者为佳。（4）黑木耳：黑木耳的质量一般以条形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽，体干不霉，无杂质和碎者为优，反之则差。14（5）银耳：银耳又称白木耳，以朵大、色洁白、有光泽、无杂质，根小、干度足，完整者为佳品，朵小、色黄、根大、无光泽，散碎者次之；黄黑色者质量最次，依上述标准可将银耳分为上中下三等。质量好的银耳，根部易稣烂，食之柔软，质量次则根部大而发硬。（6）香菇：根据采收季节和形状不同，香菇又分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁四类，其中以花菇质量最好，厚菇次之，薄菇更差，菇丁质量最差。①花菇：朵小柄短，呈半球状，菇伞顶面有似菊花似的白色裂纹，肉厚、菌盖色泽淡黑，菇底褶，通过加工呈淡黄色，身干、质嫩、有芳香气味者为质好香菇。②厚菇：形状如伞，顶面无花纹，呈黑色并略有光泽，质嫩、肉厚、朵稍大，质量稍次。③薄菇：形状扁平、开伞、朵大、肉薄、菌盖表面浅褐色，菌褐白色，菌柄稍高，浅咖啡色，基部稍带红色或红褐色，质量比花菇厚，菇差，味淡。④菇丁：是指未充分发育的香菇，个小，直径在 2cm 以下，味淡质差。（7）腐竹：腐竹又名豆腐皮和油皮，有一、二、三级品之分。一级品：色泽黄亮、干燥筋韧、耐贮、无碎块。二级品：颜色较一极品灰黄、干燥无碎块。三级品：颜色更灰黄、无光泽、易碎、筋韧性差。（8）粉丝：质量好的粉丝，粉条细长、白净、晶莹透明、丝条15均匀、整齐、干燥，不易折断，无斑点、黑迹，无霉变，有粉丝特有的光泽。（9）蹄筋：猪蹄筋的质量首先从蹄筋抽取的部位区别，后蹄筋体长而圆、粗状、光滑的品质好。前蹄筋体短而扁细、品质较差、保管完好的蹄筋应呈白色、无杂质，干、硬度高。（10）干贝：上等干贝粒大完整、黄亮干燥、肉质饱满，肉丝清晰、粗且有特殊香气。粒小、碎破、色淡无光泽者较次。破碎、发黑发霉的为变质品。（11）鱿鱼：市场上常见的鱿鱼有椭圆形和长方形，选购时应注意：体干、体形完整、光亮洁净、淡粉红色、片大头小、肉厚者为优。体形部分卷曲，尾部和背部红中透暗，两侧有微红点、体小而宽、肉薄者为次品。（12）海蛰：海蛰是由水母加工制成，选购时应注意色泽，以乳白色或淡黄色、气味清新、质厚均匀、个体完整、块大、无血黑（体肉红皮）有光泽的为上品，带有膜状血衣的为次品。（13）紫菜：属海产红藻类植物，因鲜紫菜叶较宽大，经干制成长方块形，散片状卷筒，其中以卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美的为品质优。（14）发菜：发菜是陆生褐色藻类，以藻体细长、绿黑色、柔软爽滑、干燥、无杂质的质量为优，反之则劣。5、食用油（1）油品要求：非转基因食用油。16（2）质量要求：符合一级食用油的要求，剩余保存期不少于原有保质期的三分之二。（3）质量标准：①包装要求：10L/瓶，2 瓶/箱，塑料桶装，包装材料应清洁、卫生，不与调和油发生化学作用而产生变化，符合国家食品安全标准和管理规定。②标签标识：标明产品品牌、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。6、大米（1）大米品种：中粒晚籼米。（2）质量要求：大米质量达到优质中粒晚籼米的要求，符合国家粮食卫生标准。（3）质量标准：①外包装完好，25（50）公斤/包，包装应符合《粮食销售包装》（GB/T 17109）要求，包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。②具有大米固有的色泽和香味，无异味或霉味（变），无虫蛀结块挂丝或杂质异物；碎米粒不超标、无出现黄粒米、杂质等。7、副食品主要货物质量要求17（1）酱油合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。（2）味精无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。（3）食醋具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。（4）酱腌菜具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。（5）酱类食品具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。（6）淀粉制品具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。（7）食盐结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸18潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。（8）鸡蛋个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。（9）皮蛋个体均匀，外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。（10）咸蛋个体均匀，蛋壳亦完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。（11）面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有面粉的正常气味，无其他异味。（12）黄豆大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗19粒饱满，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。（13）花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致，带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。（14）食糖食糖根据经营习惯分为白糖、红糖、冰糖等。①白糖的感官鉴别白糖色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。②红糖的感官鉴别红糖可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以识别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味三个指标上。呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，具有甘蔗汁的清香味，无有酒味、酸20味或其他外来不良气味，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，无焦苦味或其他外来异味。③冰糖的感官鉴别冰糖块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。（15）辛辣料辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等，辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。八、产品配送1、食品运输须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。2、冷藏、冷冻食品须用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。3、乙方应具备足够的配送车辆（包含冷藏车）以满足项目的实施。214、乙方送货车辆应实行 1 小时配送圈运作，肉类、鱼类和冰鲜类等需冷藏保鲜的食品，用冷藏车配送，保证肉类中心温度控制在-2至 7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。5、送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。6、在本环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过 20分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过 30分钟。九、食品质量的基本检查1、食品应清洁，并符合企业相关验收标准；食品到达目的地时外包装完整，无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象；对温度有要求的食品应确定食品的温度与包装上指示温度一致，冷冻食品没有曾经解冻痕迹或软化现象，包装呈干爽状态。2、对食品检查如下：（1）采购的食品须符合食品卫生要求及国家有关标准，如无标准，按行业规范。采购生产、经营证明文件齐备，明确食品来源，并具有检验合格证明。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。禁止采购超过保质期限的食品。（2）食品包装须符合国家规范。采购的食品不得存放在有害、有毒的容器内。食品包装上须使用原产地标识，应注明：制造商名称22和厂址、食品名称和重（容）量、生产日期和保质期限以及规格和 QS认证等。（3）对不符合采购要求的食品由验收人员提出清退，退货前应实行留板备案，如双方对质量争议可送国家质监部门检测。对缺斤短两（或含水量超标）的应按实际重量扣减。十、交货要求1、乙方负责将所有物料配送到甲方指定的地点，物料经甲方当场验收质量和数量后，将订货单一并交于当日甲方指定的收货人员，由甲方主管人员加“收货验讫单”、相关负责人员签名确认后，将作为有效结算单据。2、乙方不负担甲方内部分发及内部分发配送过程所造成的食材损伤、损耗及其它人为造成的问题。3、乙方须按甲方订单规定的交货时间、地点，准确交货。4、如需分批交货，乙方也应按照订单所注明的时间送货。十一、送货验收方式1、乙方将货物运达交货地点后，甲方负责清点接货，如因运输过程中发生短少事件，由乙方负责处理。2、检验流程：一是要作好卸货前的检查。验收人员卸货前应对场地和验收设备做好准备，并对商品的外观质量进行初步了解。二是应采取当场验收的方式，验收人须认真检验食品的质量要求，按索证→过磅→入库的程序完成验收；三是须进行抽查验收，抽查样本数视实际情况而定，一般不超过 10%。233、验收工作人员应比较相关文件，以确保食品品种符合要求。如确定有所差异，应即刻通知送货人员。如发现食品有损坏的情况，应在相关单据上记录所有损坏情况。建议对货物损坏情况进行拍照并存档。对于食品验收的全部信息数据，甲方验收人员应和乙方一起确认，并保留双方签字单据。4、退（补）货流程对不符合采购要求的食品由验收人员提出清退，退货前应实行留板备案，如双方对质量争议可送国家质监部门检测。对缺斤短两（或含水量超标）的应按实际重量扣减。出现退（补）货情况，应及时报告。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的蔬菜，应按国家有关规定处理或进行协议销毁，而不是退货给乙方。5、验收记录每次采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项并在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。6、乙方应在送货前提前通知甲方送货时间，以便做好交收工作。如乙方未能按时交货的。甲方有权自行采购，并由乙方负责结算，且承担因此产生的一切损失和费用（包括直接经济损失和间接经济损失）。十二、检验及费用负担：1、如乙方不具备货物出厂检验能力，应按照就近的原则委托国家质检总局指定并同意公布的检验机构进行货物出厂检验。乙方具备货物出厂检验能力须按规定实施货物出厂检验，并向甲方提供每批货物检验资料，费用由乙方负担。242、质量与检验：①乙方应严格按照合同要求和国家、部有关行业标准生产和检验，确保货物质量。凡乙方提供的商品因质量问题造成食物中毒或肠道病等事故，由乙方承担一切责任并赔偿一切损失。②对有质疑的货物可送有关检测部门进行质量确认，如质量有问题，则检测费用由乙方支付；否则检测费用由甲方支付。③乙方所供应的货物送达时，须提供县级以上卫生或质监部门的检验合格证明。十三、退出机制1、乙方按要求与甲方签订的配送合同，在合同服务期满后自然退出。2、在招投标过程中以弄虚作假等欺诈手段中标，或配送过程中由于情况变化不再符合准入条件的，甲方有权立即取消其承包资格，责令限期退出。3、乙方在合同期间未按配送要求提供原料，影响正常就餐的，三次及以上者，甲方有权立即取消其配送资格，责令限期退出。4、乙方在合同期间，月考核第一次不合格，甲方责令整改；月考核第二次不合格，甲方发现警告通知；月考核第三次不合格，甲方有权立即取消其配送资格，责令限期退出。（月考核细则详见附件一：仁化县公安局食堂食材配送单位考核细则，合格分数≥90分）5、确认为乙方而造成的食物中毒事故或配送食品质量引发重大食品安全事故，甲方有权立即取消其配送资格，责令限期退出，对所造成的损失有权追究乙方的法律责任和经济赔偿。6、服务期限内如因相关法律法规等政府规范性文件要求，税收征管改革发展需要，机构撤并、改革等原因甲方有权单方面终止合同，25支付实际发生服务期间费用。十四、未尽事项其余未尽事项由甲方和乙方在签订协议时商定补充。十五、违约责任：1）乙方交付服务不符合合同规定的,则向甲方支付合同总金额百分之五的违约金。2）甲方无正当理由拒收服务,拒付服务费的,应向乙方偿付合同总金额百分之五的违约金。3）乙方逾期交付服务,则每天按合同金额千分之五向甲方偿付违约金.逾期交付超过 15天,甲方有权终止合同。4）甲方逾期付款,则每日按合同总金额千分之五向乙方偿付违约金。5）其它违约责任按《中华人民共和国民法典》处理。十六、争议解决及法律适用甲乙双方如因本合同的订立、履行或解释发生任何争议，应进行友好协商；协商不成时，任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。十七、不可抗力任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后 1天内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。26十八、税费1）中国政府根据现行税法所征收的一切税费均由各缴税责任方独立承担。2）在中国境外发生的与本合同相关的一切税费及不可预见费均由乙方负担。十九、合同生效本合同自 2022 年 3 月 1日起生效，合同期两年。二十、其它1）所有经双方或多方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）、采购文件和响应承诺文件、合同的附件及《中标通知书》均为本合同不可分割的有效组成部分，与本合同具有同等的法律效力和履约义务，其生效日期为签字盖章确认之日期。2）如一方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任。3）未经甲方书面同意，乙方不得擅自向第三方转让其应履行的合同项下的义务。4）本合同一式伍份，甲方执贰份，乙方贰份、国义招标股份有限公司执壹份。5）本合同共计 30 页 A4 纸张，缺页之合同为无效合同。6）本合同签约履约地点：仁化县公安局。另附：附件一：仁化县公安局食堂食材配送单位考核细则27甲方（盖章）：乙方（盖章）：法人代表或授权代理人（签字）：法人代表或授权代理人（签字）：陈志云朱敏华地址：韶关市仁化县丹霞大道 99号地址：韶关市浈江区新韶镇风华路二号 B1幢 1层 11号商铺电话：0751-6802820 电话：15875136171传真：传真：日期：2022 年 1 月 21 日日期：2022 年 1 月 21 日收款专户如下开户名称：望家欢农产品集团有限公司银行帐号：44201609900052500414开户行：深圳建行梅林支行28附件一仁化县公安局食堂食材配送单位考核细则序号考核内容考核细则分值标分标准1规章制度十项制度（索证采购制度、采购验收储存制度、分拣加工管理制度、蔬菜水果农药残留检测制度、食品留样制度、从业人员晨检制度、场地车辆用具清洗消毒保洁制度、食品安全保卫制度、食物中毒或其他食源性疾患突发事件报告制度、食品卫生责任追究制度）齐全，并公布上墙3缺一项制度扣 0.3分，不上墙扣 1分2岗位职责八项岗位职责（单位法人岗位职责、财务人员工作职责、卫生安全管理员岗位职责、食品采购员验收员岗位职责、分拣员岗位职责、仓库保管员岗位职责、农药残留检测员岗位职责、送货员岗位职责）齐全，并公布上墙，落实到人2缺一项岗位职责扣0.25 分，不上墙扣1 分3从业人员从业人员名册及健康证原件 1须持有效健康证，缺一个扣1 分统计、会计、驾驶员、残留农药检测员从业资格证1缺一扣0.5 分晨检记录 1每一工作日均有记录，缺一扣 0.5 分4安全保障领导小组、管理网络健全 1缺一扣0.5 分食品卫生应急预案 1如无扣 1分配送车辆安全检查 1如无扣 1分电路器材安全可靠、消防设施配置合理、有防盗措施1缺一扣0.5 分295货源组织从符合规定资质的单位进货、有协议及资质证明材料6缺一扣 1分产品证件（合格证、检疫证、检验报告等原件或复印件）6缺一扣 1分6质量保障包装产品有 QS标志 6缺一扣 1分散装产品有质量合格证明或检测报告 6缺一扣 1分7各类台帐及时对帐进出库记录 3缺一扣 2分水果、蔬菜残留农药检验检测记录 4缺检一样扣 1 分48 小时食品留样记录 2缺一扣0.5 分财会人员与采购人及时对帐 2不及时每次扣 0.5分退换货记录 1缺一扣 1分8环境卫生车况整洁，每天进行清洗消毒，有记录 2不符要求扣 1 分用具干净卫生，每天进行清洗消毒，有记录2不符要求扣 1 分配送场地整洁卫生 2不符要求扣 1 分9食品储存货物存放要求离墙、离地，有货架、垫仓板、货物标牌2不符要求扣 1 分库内五防（防火、防鼠、防蝇、防尘、防盗）2不符要求扣 1 分冷冻库、保鲜库内货物堆放整齐，清洁无异味，正常使用4不符要求扣 2 分10食品配送按时到位 6发现一次不及时扣1 分30指定品牌食品采购情况 6发现一次不属指定品牌的扣1 分自购食品的质量情况 6发现一次质量不符要求扣 1分11价格执行按广东省农产品价格信息网上公布的价格执行10不按网上价格执行一次扣 2分12采购人评价采购人后勤管理人员评价 5优 5 分，良 4 分，一般3分，差 1 分采购人使用者满意度测评 5优 5 分，良 4 分，一般3分，差 1 分总分 100注：1、每个单项分扣完为止2、广东省农产品价格信息网由广东省发改委主办，广东省价格监测中心承办。考核日期考核人

附件（2）

仁化公安局采购合同.pdf

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