成都市公安局交通管理局营区警务后勤保障食堂餐饮服务采购项目（第二次）公开招标采购公告

成都市公安局交通管理局食堂承包招标公告

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四川-成都

食堂承包

政府机构

发布于 2022-03-02

招标详情

成都市公安局交通管理局营区警务后勤保障食堂餐饮服务采购项目（第二次）公开招标采购公告

系统发布时间：2022-03-02 11:55

项目概况成都市公安局交通管理局营区警务后勤保障食堂餐饮服务采购项目（第二次）招标项目的潜在投标人应在政府采购云平台（https://www.zcygov.cn/）获取招标文件，并于2022年03月23日09点30分(北京时间)前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号	510101202200055
项目名称	成都市公安局交通管理局营区警务后勤保障食堂餐饮服务采购项目（第二次）
采购方式	公开招标
预算金额（元）	8756000
最高限价	8756000
采购需求	包1:营区警务后勤保障食堂餐饮服务采购附件
合同履行期限	服务期限3年。服务合同按年度一年一签。
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无
3.本项目的特定资格要求：无
三、获取招标文件
时间：	2022年03月03日到2022年03月10日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	政府采购云平台（https://www.zcygov.cn/）
方式：	凡有意参加本项目者，在本项目招标文件获取时间期限内，登录政府采购云平台（https://www.zcygov.cn/）获取采购文件，操作步骤：登录政府采购云平台—我的工作台—项目采购—获取采购文件—申请获取采购文件。提示：（1）投标人只有在“政府采购云平台”完成获取采购文件申请并下载采购文件后才视作依法参与本项目。如未在“政府采购云平台”内完成相关流程，引起的投标无效责任自负。（2）首次登录政府采购云平台的新用户应先点击“供应商入驻”，入驻成功后再登录。（3）本项目为电子招标投标项目，投标人参与本项目全过程中凡涉及系统操作请详见《供应商政府采购项目电子交易操作指南》。（操作指南以政府采购云平台网站发布为准，获取方式详见：附件一政府采购云平台使用介绍）报名后资格不能转让。
售价：	0
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
时间：	2022年03月23日09点30分(北京时间)
地点：	政府采购云平台（https://www.zcygov.cn/）
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日
六、其它补充事宜
1、计划备案号51010022210200001670。采购品目：C07住宿和餐饮服务。2、监督管理部门：成都市财政局；监督电话：028-61882648。3、为规范政府采购活动，推进政府采购诚信建设，严禁供应商提供虚假承诺，如提供虚假承诺将报告监管部门严肃追究法律责任。4、供应商信用融资：成都市正在推进政府采购供应商信用融资工作，相关要求详见《成都市财政局中国人民银行成都分行营业管理部关于印发〈成都市中小企业政府采购信用融资暂行办法〉和〈成都市级支持中小企业政府采购信用融资实施方案〉的通知》（成财采[2019]17号）。5、根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采〔2018〕123号）文件要求，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请。6、采购项目需要落实的政府采购政策：促进中小企业发展、促进监狱企业发展、促进残疾人福利性单位发展。

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名称:	成都市公安局交通管理局
地址:	成都市鼓楼南街142号
联系方式:	联系人：刘麟、张宇鸿联系电话：028-81471785
2.采购代理机构信息
名称:	四川五洲招标代理有限公司
地址:	成都市武侯区星狮路511号大合仓C区415房
联系方式:	联系人：熊女士、刘女士联系电话：028-85446608
3.项目联系方式
项目联系人:	熊女士、刘女士
电话:	028-85446608

本项目技术、服务、政府采购履约主要条款及其他要求条款第一部分：技术需求一、项目概况本项目共1包，拟确定1家供应商为成都市公安局交通管理局机关营区及下属各营区 11 个食堂提供餐饮管理服务。二、服务内容（一）承担早餐、午餐、晚餐、深夜餐及临时性工作用餐供应服务。（二）承担食堂内部管理服务。（三）协助开展食材验收管理服务。（四）承担食堂卫生管理服务。三、供餐要求（一）总体要求1.负责拟定每周菜单交采购人审定后实施。菜谱设计应根据市场供应、就餐人员口味、品种多样化、营养因素和成本等方面综合考虑，最大限度满足就餐需求。2.负责 11 个营区早餐、午餐、晚餐、深夜餐及临时性工作加餐服务，就餐时间和人数等由采购人确定。3.就餐模式根据采购人的要求执行，餐具及厨房用具由采购人提供。4.供应商服务工作要严格按照国家食品安全生产相关规定执行。5.负责提供食材采购草案报采购人审定。6.负责按采购人要求提供其他食材制作服务。（二）具体要求1.具备制作提供包含包子、馒头、面条等各类面点，蛋糕、面包等各类糕点、五谷杂粮等、白粥、杂粮粥等粥类，牛奶、豆浆等饮品以及各类小菜等的服务能力。具备包含各类禽蛋肉及蔬菜水果等菜品制作能力，并以川菜为主，按实际需求搭配其它菜系的服务能力。2.临时性工作用餐服务要求：根据采购人需要提供临时性工作用餐服务，包括临时性工作加餐、临时性应急外送用餐加工等。四、食堂服务要求（一）服务人员要求供应商为本项目配备的食堂经理不少于 9 人，厨师长不少于 11 人，其他厨师不少于 59 人，厨工不少于 48 人。（1）食堂经理：具有 3年以上餐饮管理工作经验，具备良好的沟通能力和协调能力。（2）厨师长：具备国家职业资格三级及以上厨师证证书。有食堂工作资历，从事厨师岗位工作 5年以上有较强的沟通和协调能力；（3）厨师：具备熟练工作经验且从事厨师岗位工作 3年以上。（4）厨工：有较强工作责任心，负责开展送餐服务以及清洁各类餐具、餐厅内外清洁卫生等。（5）所有人员应当持有效《健康证》上岗；厨师应当持厨师证上岗。（6）所有服务人员在上岗前必须经过食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程等培训，使每个上岗员工熟知食品卫生、安全规则、消防知识等，确保上班时精神饱满。（二）服务人员工作职责要求1.食堂经理职责要求（1）具体负责食堂的全部工作，协调沟通采购人。（2）健全食堂各项管理制度，协助开展食堂食材验收，加强对清洗、加工、储存、留样等流程的监督管理。（3）负责食堂服务人员的工作安排、教育培训、考核检查。（4）负责食堂的食品卫生安全，环境卫生安全，设施设备使用安全，用电、用水、用气安全，及时处理突发事件。（5）负责做好食堂水、电、气等能耗管理工作。（6）负责采购人交办的其他食堂管理任务。2.厨师长职责及要求（1）严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和服务人员搞好伙食保障工作。（2）协助食堂经理管好食堂厨师的工作；负责拟定菜单，拟定食材供应数量，保证食品质量，杜绝浪费现象。（3）负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患、处理突发事件。（4）负责做好食堂后厨水、电、气等能耗管理工作。（5）承担食堂经理及采购人安排的其他工作。3.各岗位厨师职责及要求（1）自觉遵守食堂的各项规章、制度及操作流程。（2）在厨师长的指派带领下，优质、高效地完成各类菜品的制作。（3）服从食堂经理、厨师长的工作指令，准确掌握当天的供应菜单，明确工作任务，按手续领取原料，做好岗位的各项准备工作。（4）负责做好食堂各类厨具的保管、保养工作，发现损坏，及时报修。当操作中发现问题及时向采购人、食堂经理、厨师长报告。4.厨工职责及要求（1）负责做好食堂的清洁、保洁工作。（2）负责做好食堂服务区域的水、电、气等能耗管理工作。（3）负责厨余垃圾和其它垃圾收集清运等。（4）负责餐具清洁消毒。（5）负责菜品发放工作。5.食堂设备安全使用要求（1）制定加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作，所有员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，熟知后，方可上岗；对各种燃气，电器开关，阀门要求每日专人负责检查制。食堂经理应根据每日检查情况填写《设备安全检查登记表》，若发现设备器具等出现安全隐患，及时告知食堂分管民警，安排维护。若遇紧急情况，立即启动事故应急预案。（2）厨房消防措施齐全，有效。食堂的设备应符合消防规范，厨房及就餐区严禁吸烟，厨房必须设置灭火器具，设置燃气报警装置，有条件的可配自动喷淋装置。（3）加强火源管理，炉灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，各种电器设备在不用时或用完后切断电源。下班前，应将所有的电源切断。（4）不能超负荷使用电气设备。（5）易燃物贮藏应远离热源，每日清洗净残油脂。（6）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。（7）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。（8）操作人员如受到重大伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。（9）必须对所有的食堂及厨房人员进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。（10）未采购人同意，禁止一切非食堂服务人员进入操作场所。6.食品安全管理要求（1）协助做好食材食物等验收质量关，严禁使用任何变质受污染的原材料制作食品，防止食物中毒事件发生。（2）严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。（3）实行每日每餐食品留样制度，由专人负责，建立食物留样记录。7.食堂设备及用具管理要求（1）食堂所有设施设备、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。（2）对食堂所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。（3）食堂内个人使用器具，由本人妥善保管、使用及维护。（4）食堂内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。（5）食堂内特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。（6）食堂内用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。（7）食堂内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和食堂纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿。（8）每周安排专人对食堂设备、器具进行全面检查并做好检查记录、维护、维修，凡因供应商原因造成的设备损坏，均由供应商负责维修或者更换。（9）人员在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。五、食堂食材物资管理要求（一）食材的验收由采购人负责验收，由中标人协助配合。（二）采购的食材分类为两类，即鲜货食材和干货食材。鲜货食材验收后，由中标人直接向采购人申领使用；干货食材验收后，由采购人入库保管，中标人应当根据实际需求量，向采购人报告取用。（三）中标人在协助开展食材验收过程中，应协助采购人把好质量关，不得弄虚作假。对于质量不能满足要求的，应提出立即退回等意见，存在以下情况，向采购人报告，并不得办理食材入库：1.物资存在霉变、质量不合格等；2.与采购人采购计划所列不相符的物资（如品种、数量、规格等）。3.生熟食品验收时需供应商提供质量检验检疫报告，严禁“三无”产品进入食堂。六、食堂卫生管理要求（一）库房卫生管理要求1.每日打扫食堂卫生，经常保持地面、墙壁、门窗、货架、货位、工具、桌椅的整洁干净。2.库房整洁、明亮，物资堆放有序。经常清理仓库内的废品杂物，及时发现老鼠等四害隐患。四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。3.经常整理仓库物资，及时归类归位。货物摆放要逐步做到“分库存放，分区管理，分类摆放，上架编号”。既要防止货位浪费，同时注意预留消防通道。（二）食堂用餐区卫生管理要求1.卫生按区域划分落实到人头进行保洁，按规定对餐具、用具进行清洗消毒，管理人员每日督促检查、每周进行一次大扫除。2.就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子脏水、灰尘等。对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生；地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每日至少要清扫、拖洗2—3次；大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮；就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次；墙砖至少每月擦洗 2—3次；食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每日擦拭。3.食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，保证室外整洁、干净。4.就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每季进行 1—2次全面消毒。5.洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味。（三）食堂后厨操作区卫生管理要求1.卫生按区域划分落实到人头进行保洁，按规定对餐具、用具进行清洗消毒，管理人员每日督促检查、每周进行一次大扫除。2.后厨每日必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物。3.后厨清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每日在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒厨具不得使用；整齐有序地摆放。洗菜池、洗肉池、洗厨具池必须严格区分，不得混合使用。4.后厨所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。5.新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。6.操作区域地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。食堂厨房、操作间、保管室坚持每日一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。7.每日清洗干净炉灶、炉具，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。8.下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。9.干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。10.后厨食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。11.做好防鼠、防蝇、防虫等工作，潲水、垃圾要及时清运，不留死角。12.各营区食堂油烟管道每 2月清洗一次，杜绝烟道安全隐患。（四）食堂服务人员卫生管理要求1.食堂工作人员必须持卫生防疫站健康证方可上岗，每年进行体检并将体检结果报采购人备案。2.食堂工作人员必须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。3.食堂工作人员工作时穿工作服，戴工作帽，佩戴好标识标牌、工帽、口罩，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。4.食堂工作人员不得留长发、长指甲、胡须，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。5.在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、饮酒、化妆等，不得在厨房内洗涤衣物。6.操作时严禁对着食品咳嗽、喷嚏等不卫生动作，不允许用勺直接尝味。7.食堂工作人员不能带病上岗，如有感冒等疾病时必须离开工作岗位，以免造成失误感染。8.每年对食堂人员进行一次健康检查,发现问题按照食药局《岗位责任制》《从业人员健康体检培训及“五病”调离制度》调离岗位。七、项目管理要求（提供书面承诺函加盖投标人公章）（一）供应商聘用的食堂经理、厨师长、厨师和其他服务人员要严格遵守《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，应与被聘用服务人员签订劳动合同。本项目的服务人员薪资（含“五险一金”）、服装、管理运营、工伤医疗、意外保险、加班、值班等相关费用全部由中标人负责。如因用工引起的劳动纠纷问题由中标供应商负责解决。（二）食堂工作人员使用的个人劳保用品用具、洗涤用品用具、清洁用品用具、保鲜用品用具等，由中标人承担，相关费用已包含在供应商投标报价中。（三）食堂日常使用的低值易耗品等（如餐厅纸、牙签、食品袋、一次性餐盒、一次性手套，一次性筷子等）由中标人承担，相关费用已包含在供应商投标报价中。（四）因中标人原因造成的食堂设施设备损坏，其维修及更换费用由中标人承担。（五）食堂所需的灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等费用，由中标人承担，相关费用已包含在供应商投标报价中。（六）食堂设施设备清洗、烟道清洗等费用，由中标人承担，相关费用已包含在中标人投标报价中。（七）食堂工作人员必须每年进行体检，相关费用已包含在投标报价中。（八）供应商对投入本项目的工作人员的疾病和人身安全等负责，服务人员在工作期间内发生意外，造成人身伤害或死亡的，由供应商负责，采购人对此不承担任何的责任和义务，食堂服务人员服务费及意外保险等相关所有费用由供应商承担，相关费用已包含在供应商投标报价中。（九）供应商作为本项目食堂的实际管理者，是消防、安全的责任主体，承担相应的法律和经济责任。因供应商原因导致的食堂出现安全事故，由供应商负责承担事故责任和赔偿责任。本项目要求供应商自行购买食品安全责任险（赔偿限额 2000 万元）、公众责任险、场地意外保险等相关保险。（十）严格执行《中华人民共和国食品安全法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生制度。（十一）保密工作要求：制定保密措施，对管理服务中接触到的国家秘密、工作秘密等，必须做好保密工作，发生泄密事件，要追究相关责任人的责任，并解除服务合同。（十二）供应商应制订切合采购人实际的管理方案、管理制度、岗位职责、奖惩制度和工作计划，建立专业稳定的组织机构和管理队伍，依法制定人员聘用制度和招聘方案。各项制度应报采购人审核同意后方可实施。（十三）采购人委托的服务项目，供应商不得将管理责任转让给第三方，或以任何形式的内部承包。一经发现，将视为中标供应商违约，采购人有权单方面终止合同。（十四）供应商聘用服务人员应经过严格审查和健康检查，所聘服务人员应政治可靠，身体健康，形象端正，有较强的服务意识和责任心，工作勤奋，业务技术强，讲文明、有礼貌，言行规范。遵守国家法律法规和采购人的各项规章制度，遵守社会公德和职业操守，遵守国家计划生育政策，无劳动教养和刑事犯罪记录，没有参与政府明令禁止的非法组织及活动。（十五）为本项目配备的人员需经严格培训，厨师等技术岗位应严格按国家有关规定持证上岗。（十六）供应商须根据岗位统一着工作制服，工作服装的选择由中标供应商提供选型经采购人确认，佩带统一工号标志。（十七）供应商应根据采购人的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对派遣人员的工作情况实行监督、检查、考核管理。及时了解派遣人员的思想动态、工作表现、遵纪情况以及采购人其他合理要求，提供最佳服务。（十八）供应商根据采购人要求提供派驻该项目管理服务机构的岗位设置、人员名单（含简历、任职岗位）、员工个税证明，经采购人审查确认后备案。重要岗位（如食堂经理、厨师长等）人员聘用和辞退要经采购人审定，其人员的变动必须报采购人备案。（十九）供应商除虫灭鼠工作应使用所用药品必须是全部经国家主管机关部门认可、推荐统一使用抗凝血药物，“毒鼠强”等禁用药品必须严格拒用。室内外灭鼠毒饵的投放，必须投放在规定的诱饵站内，服务现场的灭鼠毒饵必须在定期的服务工作中进行全面检查更换。对诱饵有特殊要求的部位，采用粘鼠胶进行捕获。定期采用跟踪粉进行鼠类活动踪迹的跟踪监测，将工作中发现的卫生整改建议及时的向采购人反馈。杀虫剂与杀鼠剂时必须确保药物对人员、环境的安全，所有工作人员作业过程中必须戴好手套，进行杀虫剂喷洒时要戴好口罩，使用烟剂进行作业时，需提前与采购人做好沟通工作，防止烟雾渗透或烟雾报警，常量喷洒要注意电器设备、洁净墙面、干净的碗碟菜肴的保护工作，灭鼠剂在大面积使用开始前，要准确的告知采购人的施工方案，使采购人准确的了解有关工作情况，确保所用除虫灭鼠药物不会对采购人的环境、人员造成危害和破坏，如因该作业如造成采购人方面人身安全或经济损失的全部责任由供应商承担。（二十）供应商在油烟抽排作业中，应当严格执行油烟机及烟道等设施清洁作业的相关规范、防火规定、施工规范及质量标准等一切用以保证本项作业安全及时高效完成的规章规范。并定期根据实际情况，向采购人提请油烟抽排管道清洁建议。（二十一）本项目服务期内食堂所需食材、设备、器具等由采购人提供。（二十二）本项目招标文件中的“第六章三、供餐要求（一）服务人员要求 ”为最低服务人员要求，在本项目服务期限内若供应商增加服务人员，相关费用已包含在供应商投标报价中，采购人不额外支付费用。（二十三）采购人原食堂工作人员凡自愿继续留在现服务场所的工作，供应商应当承诺与其依法签订新的用工合同，在新的用工合同服务期内，该人员的工资、福利不得低于在采购人单位工作期间的待遇标准（不含加班费），且不得无故辞退原采购人食堂工作人员。（二十四）因重大安保、重大勤务任务等原因，造成节假日、非工作日加班情况，都由投标人按采购人要求安排工作人员加班（采购人不额外支付费用）。（二十五）合同签订之日起一个月内，供应商根据《食品经营许可管理办法》办理《食品经营许可证》。八、总体服务方案的制定及执行（一）提供“供餐要求”总体服务方案；（二）提供“食堂服务要求”总体服务方案；（三）提供“食堂食材物资管理要求”总体服务方案；（四）提供“食堂卫生管理要求”总体服务方案。九、应急保障预案的制定及执行（一）不同勤务模式的应急保障预案（应当包含针对不同勤务模式（如大型赛事、安保等）的应急保障预案）；（二）停水停电停气的应急保障预案（应当包含针对停水停电停气的应急保障预案）；（三）自然灾害的应急保障预案（应当包含针对自然灾害的应急保障预案）。注：上述技术需求若涉及与最新的《餐饮服务食品安全操作规范》等标准不一致或有最新变化时，请以最新的《餐饮服务食品安全操作规范》等标准为准。第二部分：商务需求一、服务期限服务期限 3年。服务合同按年度一年一签，第二、三年度根据上一年考核结果情况续签，若考核结果不合格（考评得分在一个年度合同期内连续两个月或累计三个月低于 60 分），则采购人有权不续签合同。二、服务地点成都市公安局交通管理局机关营区及下属各营区及采购人指定服务区域。三、付款方式（一）付款方式：每月考核结算，每月支付服务费用。其中合同月度初采购人应自收到供应商发票后 15 日内支付该月 50%的服务费用，合同月度末且该月考核结算完毕后，采购人应自收到供应商发票后 15 日内支付该月剩余部分服务费用。（二）每月服务费=年度合同金额/12×每月考核系数。四、验收方法和标准按照《关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》(财库〔2016〕205 号)等政府采购相关法律法规执行，参考《四川省政府采购项目需求论证和履约验收管理办法》（川财采〔2015〕32 号）的要求进行验收。五、考核办法（一）采购人在合同期内每月对服务情况进行考核，根据《供应商综合得分表》，满分为 100 分，考核结果 90 分及以上的，当月考核系数为 1，当月考核分数在 90 分以下 50 分（含）以上，当月考核系数为得分/100(例：得分为 83.1，则当月考核系数为 83.1/100=0.831)，当月考核分数在 50 分以下的，当月考核系数为 0.50。（二）各营区食堂考核占比营区名称实际得分占比（%）最终得分（各分局实际得分×占比）成都市公安局交通管理局支队食堂23成都市公安局交通管理局第一分局食堂10成都市公安局交通管理局第二分局食堂10成都市公安局交通管理局第三分局食堂10成都市公安局交通管理局第四分局食堂10成都市公安局交通管理局第五分局食堂10成都市公安局交通管理局第六分局食堂10成都市公安局交通管理局事故处食堂4成都市公安局交通管理局高架大队食堂4成都市公安局交通管理局设施处食堂2成都市公安局交通管理局车 7管所食堂最终得分（合计）：（三）考核细则详见附件 2。中标人在服务期当月考核中，如连续违反考核细则中所列任一条目 2次的，除扣分外，由采购人扣当月服务费 200 元；如连续违反考核细则中所列任一条目 3次的，除扣分外，由采购人扣当月服务费 500 元。（四）退出机制供应商存在下列情形之一的，采购人有权终止合同并要求供应商承担由此产生的法律责任：1.供应商考评得分连续三个月或在一个年度合同期内累计五个月低于 60 分的。2.供应商违反采购人保密规定要求，整改不到位的。3.供应商未执行《中华人民共和国食品安全法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生制度，导致引发食品安全事故的。4.因供应商原因导致采购人蒙受重大经济、名誉损失的。附件 1：采购人食堂现有就餐人员情况统计表单位现有人数合计一分局约 700二分局约 600三分局约 600四分局约 700五分局约 500六分局约 650车管所约 400事故处约 150高架大队约 100化成营区约 40支队营区约 480总计约 4920备注：具体供餐人数以合同履行过程中的实际人数为准。附件 2：考核细则项目考核内容分值餐品质量1.饭菜未加工成熟，发现一次扣 0.5 分。16 分2.饭菜内发现异物、杂物，发现一次扣 0.5 分。3.使用隔夜食品，发现一次扣 1分。4.与公布菜谱不一致，发现一次扣 1分。服务质量1.不按规定着装、着装不整洁、不按规定佩戴卫生防护用具、不剪指甲、女不扎头，发现一次扣 0.5 分。28 分2.在工作范围内随地吐痰、吸烟、饮酒、化妆、对着食品咳嗽、喷嚏等不卫生动作，用勺直接尝味等不文明行为，发现一次扣 2分。3.食堂工作人员带病上岗，未经体检直接上岗。发现一次扣 2分。4.未按规定时间开饭，发现一次扣 1分。5.遭到投诉服务态度差，发现一次扣 1分。6.食堂服务人员未微笑服务、热心解答，发现一次扣 0.5分。7.食堂服务人员在食堂内发生争吵、打骂等不文明行为，发现一次扣 2分。卫生管理1.原料、半成品、成品的加工，存放及使用容器是否存在交叉污染，并有明显的区分标志。发现一次扣 1分。34 分2.每周大扫除未做的，每次扣 1分。3.生熟食品未分开，发现一次扣 1分。4.厨房灯管、风扇、抽油烟机、排风扇不干净，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。5.厨房操作台、灶台及饭台不干净卫生，经指出后不及时整改的，发现一次扣 1分。6.厨房地面未保持干燥、有垃圾杂物，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。7.厨房各种蒸饭、煲汤炉具等器具不整洁，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。8.厨房日常用厨具未及时消毒，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。9.厨房下水道有堵塞现象，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。10.餐厅餐后回收处不干净有残渣，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。11.餐厅地面未每日清扫，地面不清洁，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分12.餐桌不干净整洁，有污渍，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。13.冰箱责任未落实到人，标志，温控不清楚，经指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。1.使用食堂设施设备、用具，未文明操作影响工作，经指出后不及时整改，发现一次扣 0.5 分。2.个人使用器具保管不善、维护不及时，影响工作，经安全管理14 分指出后不及时整改的，发现一次扣 0.5 分。3.器具用完未放置在安全固定位置，发现一次扣 0.5 分。4.设备用具人为损坏或丢失，发现一次扣 0.5 分。5.下班后未关闭水电气的，发现一次扣 2分。6.食品留样记录不完整，食品留样未单独存放，发现一次扣 1分。食堂管理1.将食堂任何食物、物品带出单位的，发现一次扣 1分。8分2.以任何方式向配送公司、收潲水人索要钱、物的，发现一次扣 2分。3.遇到特殊情况需要加班等，不服从安排，发现一次扣 2分。4.未经采购人同意，让外来人员在食堂就餐的，发现一次扣 2分。5.发现其它影响菜品质量、食材卫生或安全生产情形的，每发现一次扣 1分。注：1、除本章第一部分八、总体服务方案的制定及执行及九、应急保障预案的制定及执行外，其余所有条款均做实质性要求，不允许负偏离，投标人若未满足的，将被视为无效投标。2、除本章中明确要求需要提供承诺函等证明材料外的，投标人在投标文件中针对以上要求仅需在偏离表中进行响应即可，评标委员会在评审时，仅对投标文件是否违背实质性要求进行审查，中标后签订合同前投标人提供相关证明材料供采购人核验。温馨提示：1) 在“政采云平台大厅”，区划切换到“成都市”下面的区划，点击“供应商入驻”或“点击进入”进入供应商注册页面。2) 在“成都政府采购供应商注册”页面，点击“立即登记”进入“提交资料”页面。3）在“提交资料”页面，第一步先创建账号，填写账号相关的信息，完成后点击“提交注册”，进入下一步“区划选择”。4）登录平台：创建账号成功后，在账号登录页面输入账号密码进行登录，登录后，系统自动进入“区划选择”页面，之后根据操作指南及网站提示继续操作直至入驻成功。5）本项目根据四川省财政厅关于印发《四川省政府采购项目电子化采购管理暂行办法》的通知规定实行电子化采购，由于供应商设备、CA、网络等问题导致的后果由供应商承担。本项目技术、服务、政府采购履约主要条款及其他要求条款（八）供应商对投入本项目的工作人员的疾病和人身安全等负责，服务人员在工作期间内发生意外，造成人身伤害 1)在“政采云平台大厅”，区划切换到“成都市”下面的区划，点击“供应商入驻”或“点击进入”进入供应商注册 2)在“成都政府采购供应商注册”页面，点击“立即登记”进入“提交资料”页面。 3）在“提交资料”页面，第一步先创建账号，填写账号相关的信息，完成后点击“提交注册”，进入下一步“区 4）登录平台：创建账号成功后，在账号登录页面输入账号密码进行登录，登录后，系统自动进入“区划选择”页 5）本项目根据四川省财政厅关于印发《四川省政府采购项目电子化采购管理暂行办法》的通知规定实行电子化

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