采购内容：本项目为赛罕区公安分局警官餐厅购买第三方服务，服务期三年，合同每年一签，本次采购预算为第一年预算。项目概况：警官餐厅使用面积442平米，共一层，包括：厨房1间，库房1间，办公室1间，可容纳200同时就餐。

采购数量：1项

主要功能或目标：（一）餐饮要求 1、 就餐方式为自助餐形式(自取式)。早餐:主食2种以上(含面条、包子、油条、馒头等)，凉拌菜或腌制小菜2种以上，应提供豆浆、奶茶、米粥等至少2种。午餐:主食2种（米饭、馒头等）以上，热菜4种，凉拌菜2种以上，汤、粥类2种以上，饮品1种以上，应季水果2种。晚餐、主食2种以上，菜1荤1素，汤类1种以上。星期天及节假日要保障办公楼内值班人员用餐。 2、 要不断推陈出新，研究大众菜和家常菜技术，粗粮细做，品种丰富;配料合理，口味纯正，外形美观；要保证民辅警集中就餐的要求，保证菜品温度、外观、口感;要做到随时添餐，现添现做;要注重菜肴的色、香、味、鲜，突出家常特色;根据季节不同提供对应果品和饮品。 （二）食品原材料及服务标准 1、 甲方委托乙方购买食品原材料，乙方采购的食品原材料必须符合卫生防疫、检疫部门、质量检验、监督部门的相关质量要求，能出具相关有资质的第三方检测机构近期有效清晰的质检报告。每餐食品均要留样，留样品种达到100%且重量不少于100克，留样时间48小时，留样记录完整详实，留样设备专人专管专用。 2、按规定准时开餐，每餐所提供食品在开餐前15分钟布置完毕，如遇特殊情况不能按时开餐，应提前通知，并采取相应补救措施。 3、合理安排并做好用餐人员分流，保证饭菜温度。杜绝因菜品供应不及时，导致多人等候现象的发生。 4、服务人员要做到热情、周到、得体，保证仪容卫生整洁、仪表端庄、服装统一、举止大方、礼仪规范。

需满足的要求： 1、甲方提供职工用餐所需的场所和各类设备、设施，并定期对所提供的设备、设施进行检查，保证正常使用。 2、乙方负责委派管理人员及工作人员承担相应的管理运营服务工作。 3、在委托管理期内，由乙方负责甲方机关食堂各项工作，建立各岗位管理规范和各项作业流程及标准。 4、在乙方管理期内，乙方接受甲方监督检查，对甲方提出的合理工作需求乙方应积极配合。 5、乙方不得将该餐厅委托管理管理权转让给其他单位或个人。 6、乙方在管理运营机关食堂期间，应指派管理及服务人员，负责食堂日常用餐服务、设备维护、卫生消毒等工作。 7、每天定时开餐，每日三餐，保证菜品质量、口味，定期调整菜单，星期天、节假日为值班人员备餐。 8、在委托管理期间，乙方负责原材料的采购事宜，水、电、暖均由甲方支付，在采购过程中，甲方有权对食品原材料的质量和价格进行监督。 9、乙方负责该食堂全部公共区域、墙体、窗户、玻璃、厨房设备的保洁工作，每天对餐厅内所有设施进行清理，随时维护，保持洁净，食品加工流程清晰，餐具定时消毒，菜品符合食品卫生有关法律法规，保证就餐人员饮食安全。 10、驻楼各单位民辅警可凭就餐卡在餐厅内就餐，就餐卡根据个人消费情况自行充值，单位补贴部分甲方按月与乙方统一据实结算。 11、食堂应办理卫生许可证等相关各类证照，所发生的费用由乙方负责。 12、合作期间甲方对餐厅有监督权，乙方应无条件服从甲方的监督，对乙方不符合甲方的相关规定的行为，甲方有权要求乙方进行整改。 13、甲方如对乙方派遣人员在烹调技术上或其他方面有异议时，乙方应及时调整改进，达到双方满意。