A150206调味品

为保障学校南湖校区和文昌校区师生饮食安全和质量，拟进行调味品政府采购招标。包括鸡精50万元、味精50万元、酱油20万元、醋10万元。 质量要求： 1、 老抽：酿造酱油符合国家标准（GB18186-2000）、酱油卫生标准（GB2717-2003），色泽呈红褐色或浅红褐色，鲜艳、有光泽；品味：滋味鲜美，鲜、咸、甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香。氨基酸态氮（以氮计）≥0.40g/100mL，致病菌不得检出，每桶≤2升。 2. 醋：食醋符合国家卫生标准（GB2719-2003），具有该品种固有的色泽；具有该品种特有的香气；体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀；酸味柔和，回味绵长，有醇香，无异味。总酸（以乙酸计）≥3.50（g/100ml），可溶性无盐固形物≥0.5（g/100ml），菌落总数（cfu/ml）≤10000 3. 鸡精：具有原辅料混合加工后特有的色泽，鸡香味纯正，无不良气味；具有鸡的鲜美滋味，无不良滋味；呈小颗粒状。具体品质指标见下： 谷氨酸钠≥35.0（g/100g） 氯化物（以NaCl计）≤40.0（g/100g） 呈味核苷酸二钠≥1.10（g/100g） 干燥失重≤3.0（g/100g） 总氮（以N计）≥3.00（g/100g） 其它氮（以N计）≥0.20（g/100g） 总砷（以As计）≤0.5（mg/kg） 铅（以Pb计）≤1（mg/kg） 菌落总数≤10000（cfu/g），致病菌不得检出 4. 味精：符合国家卫生标准（GB2720-2003），谷氨酸钠≥99%；无色或白色结晶状颗粒或粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质，且无异味。