C0702餐饮服务

（一）服务范围 1、在工作日内，为采购单位机关食堂和凤城南路食堂约200名工作人员，每天提供早餐、午餐各1次自助餐的餐食制作和用餐服务。 2、工作日或非工作日，为采购单位提供公务餐、加班餐、值守餐或会议餐的餐食制作和服务。 （二）服务内容 1、自助餐、加班餐、值守餐、会议餐、公务餐的加工制作和用餐服务。 2、食谱的制作及执行。 3、食材数、质量的计划、管理、监督及餐食成本的控制。 4、食材、食品的安全卫生管理。 5、后厨的仓储管理。 6、食堂所辖区域设备、设施的安全运行和维护，油烟管道的清理，下水道正常的运维。 7、食堂卫生清洁。 8、食堂应急事件的处置等。 （三）每餐需达标准 1、早餐 菜类：4凉（素）2热（荤） 主食：4种以上 汤粥：2种 其它：鸡蛋、牛奶（或酸奶） 2、午餐 菜类：3荤3素 主食：2种以上 汤粥：1种 水果：1种（保证数、质量） 3、加班餐、公务餐等按要求制作