福建省汀州医院食堂外包经营项目 招标公告

为了进一步提高福建省汀州医院食堂管理水平和服务质量，更好地为医院员工、住院病员及家属的饮食服务提供后勤保障，现将福建省汀州医院食堂外包经营项目公开向社会发布，欢迎符合条件的餐饮服务企业或个体参加投标。

一、项目名称：福建省汀州医院食堂外包经营项目。

二、项目内容：

由承包企业或个体负责医院食堂经营管理服务，详见附件1《福建省汀州医院食堂外包经营项目工作方案》。

三、本公告公示媒体：福建省汀州医院官网

四、本公告公示时间：2022年6月13日至2022年6年16日

五、投标方资格要求：

（一）具有独立法人资格，依法取得餐饮企业或个体营业执照（注：指原有经营企业或个体营业执照。本次招标后营业执照由中标人申请办理，营业地点在长汀县汀州镇新新巷41号福建省汀州医院内）。

（二）具有从事餐饮管理服务行业经验。

（三）在既往餐饮经营中无任何食品卫生安全、消防安全等方面不良记录。

六、招标形式及说明:

（一）本项目采用日常经营费用自负并上缴医院一定管理费方式招标。医院提供厨房、餐厅部分基础设施，为进一步完善设施，增加服务功能，附件2《福建省汀州医院食堂添置设备设施、餐具及装修项目清单》中的所有物资由中标人采购，承包期结束后附件2《福建省汀州医院食堂添置设备设施、餐具及装修项目清单》中的所有物资归院方所有。其它附件2《福建省汀州医院食堂添置设备设施、餐具及装修项目清单》外的还有不足设备设施（如厨具、餐具等）由中标人自备，承包期结束后附件2清单外的自备设施设备自行处理。承包期3年，上缴管理费为每月1500元人民币。

（二）评标办法：综合评分,得分最高者中标

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(三) 评标原则：

1.评标按招标要求和条件进行。

2.由院方组织评审专家对投标人的履约能力、服务实力、服务经验、规范性、应急能力、经营信誉等因素进行综合评分,得分最高者中标。如果至投标人递交文件截止时间只有2家响应，采取竞争性谈判方式定标；如最终响应的投标人只有一家，则采取单一来源谈判方式确定中标候选人。

（四）投标方对参与本次招标所发生的一切费用均自行承担，不允许虚假竞标。

（五）中标通知：

招标会结束后当天即公布评标结果。中标结果将在福建省汀州医院院内院务公开栏、福建省汀州医院官网公示1个工作日，公示期满后3个工作日内通知中标当事人，未中标者不另行通知。

（六）中标执行：

中标方应在得到中标通知后5个工作日内与招标单位完成合同签订, 合同签订后5日工作日内入场。中标方入场后30天内完成附件2《福建省汀州医院食堂添置设备设施、餐具及装修项目清单》中的所有物资采购项目。中标方不得向他人转让，如有转让，则中标失效。

七、投标要求：

（一）报名：

到福建省汀州医院行政楼（3号楼）三楼会议室现场报名；

地址：长汀县汀州镇新新巷41号；

联系人：刘女士 陈先生；

联系电话：0597-6818009；

报名截止时间：2022年6月16日09：00（北京时间）。

（二）投标文件要求：

提交投标文件资料5份（一正四副）密封后盖章，需包括：投标人身份证、营业执照、服务承诺及其它相关资料。若为授权人应提供授权委托书。资料应装订成册，分项清晰，投标文件需授权人签字并加盖公章，密封盖章后递交院方。

（三）投标企业或个体经院方同意后可自行前往医院食堂进行现场踏勘。中标人在承包期内不得私自转让给他人经营。

（四）投标保证金及履约保证金：

1.投标保证金叄万元（小写：30000元）人民币，于2022年6月16日09:00前以对公转账方式汇入我院银行帐户；招标会前需提供缴款凭证。拒交者视为自行放弃竞标资格，若中标人放弃中标资格，保证金不予退还。

户 名：福建省汀州医院

开户行：兴业银行长汀支行

帐 号：1760 1010 0100 0469 44

2.履约保证金（含设备押金）叁万元（小写：3万元）人民币，正式确定中标后，未中标者的投标保证金以无息方式退还，中标者的投标保证金自动转为履约保证金。

3.合同期满后，经院方清点设备、设施、房屋并付清所有应付费用后，无息退还履约保证金。

（五）投标截止时间：

投标文件应于2022年6月16日09时00分（北京时间）之前提交到福建省汀州医院行政楼（3号楼）三楼会议室，逾期送达的或未密封的投标文件将被拒绝。

八、比选开标时间、地点：

与提交投标文件截止时间的同一时间、同一地点。

特此公告。

附：

附件1《福建省汀州医院食堂外包经营项目工作方案》

附件2《福建省汀州医院食堂添置设备设施、餐具及装修清单》

福建省汀州医院

2022年6月13日

附件1：

福建省汀州医院食堂外包经营项目工作方案

为保障福建省汀州医院职工和患者及家属用餐需要，提高食堂管理水平和服务质量，特制定本方案。

一、 基本情况：

(一)福建省汀州医院为公立“二级甲等”综合医院，开放床位550张，员工850余人，患者日均住院人数约480余人。食堂位于福建省汀州医院院内，食堂建筑面积约600㎡（其中厨房120㎡），分为2层楼，一楼患者及家属餐厅可同时容纳近100人就餐，二楼职工餐厅可同时容纳近40人就餐，另设2个厢房。水、电、空调等基础设施齐全，厨房、餐厅、全套厨房设备和用具完好正在运行（食堂现有设备以现场踩堪为准）。

（二）服务范围：为员工及住院患者订餐及送餐，体检用餐、治疗膳食的制作和配送，进修实习生、医院来客及其他（医院需要的再定）用餐等，必须满足医院的工作需要，就餐形式由患者和职工自由选择（包括科室的加班用餐）。

二、承包方资格要求：

（一）具有独立法人资格,依法取得餐饮企业或个体营业执照（注：指原有经营企业或个体营业执照。本次招标后营业执照由中标人申请办理，营业地点在长汀县汀州镇新新巷41号福建省汀州医院内）。

（二）具有从事餐饮管理服务行业经验。

（三）在既往餐饮经营中无任何食品卫生安全、消防安全等方面不良记录。

三、服务方式及要求：

（一）承包方应严格执行《中华人民共和国食品安全法》，熟悉并达到二级医院评审标准的营养餐及食品安全要求，在院方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，通过精细化服务优化菜式品种和供餐模式，提高饭菜质量，以物美价廉、薄利经营来吸引职工及患者就餐。

（二）承包方有权依法通过餐饮服务获取合理利润，但毛利不得超过30%。

（三）承包方必须在食品采购、存储、加工、送餐、留样、消毒、人员培训、消防安全等方面需符合国家相关法律法规要求，严格遵守医院食堂管理相关规章制度，禁止出现食品安全、消防安全等事故，同时配合医院做好各项迎检工作。

（四）制定并执行食品操作、食物残渣、餐具清洗消毒储存等标准与程序，配送食品有保温措施。

（五）医院值班人员和加班人员用餐，由医院出具餐劵票据证明，承包方收取餐劵票据后每月统一结算。其他就餐人员可通过刷卡、现金、微信、支付宝等方式进行支付。

（六）医院公务接待按“三公”经费管理要求和医院相关制度执行，每月一结。

（七）医院提供部分厨房设施设备，按实清点造册，承包方签字确认，损坏或遗失照价赔偿。承包方自行添置的设施设备，合同期满后自行处置。

（八）中标方应在得到中标通知后5个工作日内与招标单位完成合同签订, 合同签订后5个工作日内入场。中标方不得向他人转让，如有转让，则中标失效。

四、付款方式及相关约定：

（一）食堂水、电、燃气等能源费用、食堂物料消耗品（如洗洁剂、纸巾、牙签等）、食堂员工食宿费、食堂员工服装费、综合税费及上交医院管理费等，均由承包方承担。

（二）食堂设备设施维修费用、每年2次厨房油烟清洗由承包方承担，院方不再支付其它费用。

（三）食堂应配备一名及以上的持证营养师，配合完成医院膳食营养相关资料。聘用营养师费用由承包方承担。

(四) 承包方应无条件配合医院完成政府安排的相关任务（如疫情防控、扶贫采购等任务）。

（五）付款方式：承包方每月8日前向院方提交上月收取的值班加班人员餐劵及汇总清单，公务接待需提供审批单、清单、正式发票等材料，双方签字确认无误并经领导审批后，通过转账方式支付。

五、服务人员考核与保障：

（一）承包方应按要求足额配置食堂工作人员。

（二）食堂所有员工由承包方自行招聘，食堂员工的工资和福利（含五险一金）等均由承包方承担。

（三）食堂所有员工上岗前必须通过卫生部门指定医院或疾控部门体检，取得饮食行业健康证。无健康合格证者，不得在食堂工作。

（四）服务时间及要求：

1. 食堂营业时段应同时开放一楼及二楼餐厅，一楼餐厅供患者及家属使用，二楼餐厅供职工及医院接待使用。

2.食堂内集中供餐：承包方需在就餐时间段内完成配餐，具体为早餐6:30-9:30,午餐11:00-13:00,晚餐17：00-19:00。

3.以上时段以外送餐：承包方应尽可能满足。

4.因医院工作需要，院方有权调整供餐时间。

（五）院方每季度对承包方进行食堂综合服务满意度考核（考核表不少50份），若医患满意度低于75%，医院给予1个月整改时间后重新测评，若满意度再次低于75%，院方有权单方解除合同且不负责任何补偿；若综合满意度低于60%，院方有权直接中止合同且不负责任何补偿。

六、菜式供应

（一）遵循安全卫生、荤素搭配（中、晚餐供应的荤、素菜各有5个以上的品种）、营养合理、明码标价的原则提供菜品；同时，立足患者、职工所需，提供滋补炖品或特色菜品等移动订餐，并免费提供清汤、各类餐具等。

（二）承包方应不断优化完善供餐方式，至少能提供2种（堂食、移动送餐）供餐模式。

（三）承包方提供的菜品价格必须经过医院总务科审核、上墙公示后实施。

（四）原材料必须符合国家规定的食品安全相关要求，主、副食品必须是合格产品且能够溯源跟踪备案，所有食品调料、添加剂（如酱油、醋、味精、鸡精、酵母等）要求为合格产品，并有产品质检报告。

七、承包方履约：

（一）承包方中标后不得转让，与医院签订合同提供的营业资质和银行帐户须与中标人保持一致，医院仅与中标人银行账户发生业务往来，如承包方违反以上规定，医院有权单方面终止合同并不承担责任。

（二）本项目承包期3年，自合同签订之日起计算，期满后视情况续签或结束合同，承包方每月向医院上缴管理费用1500元人民币。

（三）在食堂承包期间，承包方、食堂员工要遵纪守法，不得从事非法活动。如发生安全事故，由承包方承担一切经济和法律责任。

（四）承包方需向医院缴交履约保证金叁万元（￥:30000元）。如合同期内承包方无违约行为，合同期满后，无息归还本金；如有违约，则不归还履约保证金。

（五）如在承包合同期内，医院因基建项目需要或上级政策调整，导致食堂拆除或需停止经营，院方可提前1个月通知承包方解除合同，双方均不承担违约责任。

福建省汀州医院

2022年6月13日

附件2：

福建省汀州医院食堂添置设备设施及装修项目清单

一、添置设备清单：

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福建省汀州医院

2022年6月13日