项目名称

数量

服务需求

深圳市福田区竹香学校食堂外包服务

1项

1、服务内容：本项目采取“包工包料”的模式，采购人拟招标一个服务单位派驻专业服务团队到学校食堂，提供优质的膳食管理服务，负责食堂早、中、晚餐饮服务以及采购人要求的其他供餐服务（如应急工作加班用餐等）。

2、人员配备：指定项目负责人，并按采购人实际需要配足配齐人员，所派驻的服务人员必须服从采购人的指挥和管理，按采购人要求提供服务；选派到采购人的服务人员应当相对固定，不得随意更换服务人员，服务人员有变动时，需提前报采购人研究同意；如采购人对服务人员不满意的，有权提出更换要求；服务人员必须严格遵守法律法规及采购人的规章制度，落实文明管理服务措施，提供文明优质的服务，并自觉接受采购人的监督。所有从业人员必须持有效健康证上岗。

3、服务要求：

（1）服务人员上班时间必须统一服装，保持着装整洁、干净，保持良好的仪容仪表、精神面貌，正确使用服务用语，行为举止大方、有礼，工作积极主动、服务耐心周到，讲究服务效率。

（2）严格执行食品安全法，做好食品卫生、个人卫生和环境卫生。做好消毒工作，把住病从口入关，严防食物中毒和食源性疾病，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应。

（3）严格执行食品留样制度，以便作为卫生问题的追溯依据。

（4）做好人员卫生、厨房环境卫生、就餐环境卫生、食堂室内外环境卫生等其他卫生安全保障工作，确保卫生安全。

（5）菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；菜肴及时更新，根据季节及工作需要调整就餐菜式，每月各类型餐品需有2种以上的创新品种；根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。

（6）遵循“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，落实食堂安全生产管理主体责任。

（7）加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，并负责整改工作。

（8）随时接受采购人、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重采购人的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。

（9）做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。

（10）服务期：2022年8月1日至2023年7月31日。

（11）中标供应商拟采购八大类食材（米、面、油、乳制品、蛋类、调味品、生鲜肉、冻品）需与福田区教育局相关文件规定的供应商进货，保证八大类食材是通过正规的途径进行采购。