发布于 2022-07-15
招标详情
一、合同编号：N5101122022000100二、合同名称：成都市龙泉驿区明旭路568号机关食堂劳务外包服务项目三、项目编号：N5101122022000100四、项目名称：成都市龙泉驿区明旭路568号机关食堂劳务外包服务项目五、合同主体
采购人(甲方)：龙泉驿区机关事务服务中心
地址：龙泉街道东街79号
联系方式：13881980201
供应商(乙方)：成都乐佳肴餐饮管理有限公司
地址：四川省成都市龙泉驿区龙泉街道翠龙街66号19楼附1922号
联系方式：15184436100
六、合同主要信息主要标的：
| 序号 | 名称 | 数量(单位) | 单价(元) | 总价(元) | 规格型号/服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 住宿和餐饮服务 | 1(项) | ￥1,798,890.00 | ￥1,798,890.00 | 4.2★供餐标准及要求（提供承诺函响应）1、以实际参会人数、活动人数及相应的餐标准备，菜品以实际菜单为准。大餐区就餐概况序号 餐种 预计时间（周一到周日） 就餐预计人数 菜品制作能力 备注1 早餐 早上7:30点至9点 以实际就餐人数为准 饮品、小菜、面点等 参考菜品以采购人要求为准2 午餐 中午12点至13点 300人（最高峰值），以实际就餐人数为准 3荤2素、汤、水果等 4 晚餐 下午5点30点至6：30分 以实际就餐人数为准 2荤2素、汤 备注：以上人数均为预计值。2、如遇机关工作人员加班、临时供餐等事项，供应商应按采购人要求提供相关就餐服务工作。3、就餐模式：（1）自助式就餐模式。（2）根据采购人需要提供接待客餐的制作和服务工作。4、以上就餐时间为正常情况就餐时间，特殊情况或接待餐饮服务根据采购人需求具体安排为准。4.3人员配备要求★1、人员配备要求：本项目食堂服务人员应包含项目负责人，厨师长，食品安全员，厨师，服务员等，总数不得少于16人，其中厨师不得少于4人，服务员不得少于4人。（根据供应商提供的实施本项目的人员情况表判定是否满足）2、拟派本项目的厨师长需具备中式烹调师中级以上职业等级，其他厨师应当具有专业的烹调能力。3、供应商根据服务内容及实际情况，合理配备食堂工作人员。使人员达到满负荷，充分利用人力资源。★4、供应商应承诺在同等条件优先录用目前在本项目食堂工作的12名工作人员，具体条件以供应商与工作人员协商签订的劳动合同为准。供应商应承诺根据服务内容配备食堂工作人员，并按国家规定同全体食堂工作人员签订《劳动合同》，负责支付所派出全部工作人员工资、社保、残疾人基金、工会基金等费用及各项补助、节日福利等，按照国家及成都市相关规定为员工购买社会保险，并对其疾病和人身安全等完全负责，人员工资标准不得低于成都市的最低工资标准，采购人对此不承担任何的法律责任和义务，亦不再支付任何费用。（提供承诺函原件）★5、所有人员年龄须在50岁以下，餐厅服务员年龄需在35岁以下。（提供承诺函原件）4.4服务内容1、有规范而完善的为食堂量身定做的管理服务方案及相关管理制度。★2、服务模式：由供应商委派专业厨房工作人员及食堂管理服务人员对采购人餐厅提供机关食堂管理服务；根据采购人要求和餐标制定菜谱，并实际操作，逐步增加特色菜品，实现菜品多样化，做到营养均衡、搭配科学、美味可口，每周菜谱应事先报采购人同意；工作日及加班早、中、晚三餐的制作及就餐服务；餐厅分餐制、自助餐、接待餐、会议用餐、活动用餐等服务；餐厅、厨房及设施设备的清洁卫生服务；餐厅厨房设施设备管理等。（提供承诺函原件）4、原材料验收：由供应商委派专人与采购人共同负责对供应的肉类、蔬菜和干杂等原材料进行验收，供应商所派人员应具有食品检疫检验能力。5、加工：根据采购人要求进行加工、供应工作。6、食堂保洁：负责就餐区、工作区的保洁服务，负责就餐区的清洁度和舒适度，工作区按要求做好卫生工作（如：楼梯、电梯、卫生间卫生等）。★7、食堂管理：供应商对食堂的日常生产、人员做好管理工作；负责食品质量、消防卫生、食品安全、操作安全和人身安全等食品卫生和食品安全工作；制定食堂的管理流程及应急预案，建立健全标准化管理方案、团队培训方案、后厨运行管理方案、食堂设施设备维护方案、“三安全”（食品安全、操作安全、人身安全）保障方案、节能减排及成本控制方案等餐饮管理各项管理制度；配合采购人进行食堂物资、设备管理，并做好食堂各项登、统计等工作。（提供承诺函原件）★8、食品卫生许可：由供应商中标后三十日内办理该项目《食品经营许可证》，采购人协助配合。（提供承诺函原件）★9、供应商应承诺按采购人要求，定期进行应急措施的演练。对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。（提供承诺函原件）4.5服务要求1、总体要求（1）按“快捷、有序、方便”的要求配备食堂工作人员，满足采购人就餐的需求。（2）根据食堂的运行情况制订合理的节能管理措施，降低食堂能耗成本。2、食品卫生管理（1）环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。（2）生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。（3）定期进行防“四害”处置。（4）食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。（5）食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，讲究卫生，保持干净整洁。 |
合同金额： 1,798,890.00元，大写(人民币)：壹佰柒拾玖万捌仟捌佰玖拾元整
履约期限：2022年07月11日至2025年07月10日
履约地点：
采购方式：公开招标
七、合同签订日期2022年07月11日
八、合同公告日期2022年07月15日
九、其他补充事宜合同附件：
检察院食堂劳务合同.pdf
龙泉驿区机关事务服务中心
2022年07月15日
检察院食堂劳务合同.pdf
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