厨房设备维护保养内容

主要设备检测项目名称

检测内容

检测时间

通道式电热洗碗机

检测线路板及药剂添加情况等

每月一次

绞肉机

刀片磨损情况

每月一次

切菜机

刀片磨损情况

每月一次

压面机

传动及压面情况检查

每月一次

去皮机

传动部分电器检查

每月一次

烙炸炉

温度控制器、线路板检查

每月一次

冰箱

温控器、门封条、压缩机检测

每月一次

制冰机

线路板及制冰情况检测

每月一次

中式炒炉

防火罩、耐火砖、鼓风机检测

每月一次

蒸箱

门封条、水位控制器检测

每月一次

扒炉

温度控制器、线路板检查

每月一次

搅拌机

传动部分电器检查

每月一次

咖啡机

电器检查、蒸制咖啡情况检查

每月一次

水池类

上下水、水龙头检查

每月一次

餐车

焊接、车轮检修

每月一次

其它设备

加油、防护、传动、电器检查

每月一次

厨房设备维护保养清单

食堂

位置

名称

品牌

型号

数量

营养食堂

净菜间

六门冰箱

firscool

3DFL6

1

四门冰箱（玻璃门）

格林斯达

4

双星水池

1

墩布池

1

工作台

3

高干操作间

四眼鼓风灶

1

三眼鼓风灶

1

四头煲仔炉

1

双星水池

1

洗手池

1

墩布池

1

双通调理柜

1

平台雪柜

拉斯贝姆

1

留样冰箱

容声

BSD-338 WKR 1NPG

1

调料车

1

主食间

四门冰箱

广东星星

Q1、OE4

1

馒头机

吉牌

60型

1

压面机

香河忠信

1YT60

1

和面机

吉牌

HW100CCB

1

多功能搅拌机

恒联

B30

1

和面机

超然

HWT250

1

电饼铛

华美

YXD45-H

2

电饼铛

东方新粤

YCD-45A-K

1

双星水池

1

四眼鼓风灶

1

大锅灶

1

面案工作柜

2

屉车

1

清真间

平台雪柜

格林斯达

TZ400AZF

1

四门冰箱

广东星星

Q1、OE4

1

留样冰箱

容声

BSD-338 WKR 1NPG

1

四眼鼓风灶

1

双星水池

1

墩布池

1

蒸煮间

蒸箱

4

摇锅

JCG

5

双星水池

1

墩布池

1

洗手池

1

副食间

大锅灶

4

四眼鼓风灶

2

双通调理柜

2

调料车

2

双星水池

1

洗碗间

双门消毒柜

康宝

XDR640-FIA

2

三星水池

1

双星水池

1

碗柜

4

开水器

宏华

ZDK-12

1

备餐间

三星水池

1

分餐台

5

双星水池

1

匀浆膳间

三星水池

1

双门消毒柜

康宝

XDR640-FIA

1

胶体磨

冠通

JMS-50

2

消毒柜（玻璃门）

康宝

XDZ300-D5

1

微波炉

美的

EMA34GTQ-SS

1

工作柜

1

墩布池

1

洗手池

1

过道

六门冰箱

拉斯贝姆

VZI.6L6-HMPL

1

四门冰箱

广东星星

Q1、OE4

1

双层推车

5

平板车

4

粗加工间

切菜机

美鹰

YQC100

2

去皮机

香河

ZXST-30

2

双星水池

1

四门冰箱

Belnor

KGI.OL4

2

开水器

JNO

DF-A90

1

切碎机

香河

PQ300

1

鱼肉加工间

四门冰箱

广东星星

Q1、OE4

1

绞肉机

京工万达

JR-80

1

绞肉机

台湾枫林

1

双星水池

1

配餐组

医用保温车

39

水车

48

职工内部餐厅

粗加工间

双星水池

2

墩布池

1

鱼肉加工间

双星水池

2

洗消间

双星水池

1

净菜间

四门冰箱

6

双星水池

1

单星水池

1

洗手池

1

墩布池

1

副食间

四门冰箱

1

单星水池

3

四眼鼓风灶

2

大锅灶

2

大锅灶

2

碗柜

2

开水器

宏华

ZDK-12

1

调料车

2

工作柜

4

平台雪柜

格林斯达

1

蒸煮间

双星水池

1

摇锅

2

蒸箱

3

双眼低汤锅

1

工作柜

2

面点间

烤箱

WIBOR

EB-J60-Z

1

屉车

2

大锅灶

1

四眼鼓风灶

1

电饼铛

华美

YXD45-H

5

和面机

香河

H-WY-50-IIB

1

压面机

香河

MT60

1

豆浆机

恒联

CM150S

1

搅拌机

恒联

B30S

1

面案工作台

2

调料车

1

冷荤间

四门冰箱

1

三星水池

1

洗手池

1

墩布池

1

工作柜

1

碗柜

1

双眼低汤灶

1

四眼鼓风灶

1

大锅灶

1

调料车

1

发餐间

保温台

2

双星水池

1

单星水池

1

工作柜

3

碗柜

1

平板车

9

三层餐车

5

保温餐车

5

售餐区

保温售饭台四格

6

碗柜

5

留样冰箱

连克斯

LG-300

1

三星水池

1

墩布池

1

洗碗间

双门消毒柜

康宝

XDR640-FIA

2

洗碗机

MEIKO

1

开水器

宏华

ZDK-12

1

双星水池

1

碗柜

3

送餐车

7

三院餐厅

肉类加工间

双门冰箱

Feast

1

单星水池

3

毛菜加工间

单星水池

3

蔬菜加工间

切碎机

恒联

QS620BS

1

四门冰箱

广东星星

1

双门冰箱

Feast

3

面点间

和面机

恒联

HS80

1

压面机

香河

MT60

1

搅拌机

恒联

B30

1

四门冰箱

Feast

1

烤箱

恒联

PL-6CS

1

电饼铛

华美

YXD-45H

2

单星水池

1

双门鼓风蒸箱

2

面案工作台

2

面粉车

2

副食间

三眼低汤灶

1

大锅灶

2

四眼鼓风灶

2

四门冰箱

Feast

1

调料车

1

小吃操作间

电煮面炉

1

平台雪柜

Feast

2

双门冰箱

Feast

1

双头煲仔

1

直燃大锅

1

四眼鼓风灶

1

三门蒸柜

1

售餐区

保温售饭台四格

7

平台雪柜

Feast

2

双门冰箱

Feast

1

双门消毒柜

康宝

GPR700A

1

留样冰箱

容声

BCD-326WRXIDY

1

洗消间

碗柜

2

消毒柜

美厨

2

单星水池

1

三星污碟台

1

洗碗机

MEIKO

1

党校院区食堂

三眼鼓风灶

2

三头煲仔

1

双门蒸箱

2

单开料理柜

4

上开门冰柜

通宝

BD/C-628

4

开水器

北京海斯源

HSY-DI-70K-A

1

留样冰箱（双开门）

BCD-338WKRINPG

1

三门冰箱（玻璃门）

拉斯贝姆

VZI.3L3-HMPL

1

六门冰箱

拉斯贝姆

VZI.6L6-HMPL

1

绞肉机

京工万达

JR80

1

四门冰箱（玻璃门）

格林斯达

SGI.0L4-X

2

和面机

晶灿

HLN35

1

压面机

香河

MT60

1

电饼铛

东方新粤

YCD-45A-K

1

双星水池

2

单星水池

5

面案工作台

1

碗柜

4

双门消毒柜

康宝

XDR-640-FIA

1

双层平板餐车

2

保温送餐车

3

调料车

1

北方院区食堂

副食间

四头煲仔炉

1

四眼鼓风灶

2

大锅灶

2

双星水池

1

四门冰箱

广东星星

Q1、OE4

2

双通工作台

4

调料车

2

面点操作间

和面机

香河

H-WY-50-IIB

1

压面机

香河万寿山

MT60

1

电饼铛

北京银谷

YXD45-A

2

电蒸箱

3

面案工作台

1

双星水池

1

粗加工间

三星水池

2

平台雪柜

广东星星

Q1、OE2

1

四门冰箱

广东星星

Q1、OE4

7

洗碗间

三星水池

1

污碟台

1

洗碗机

HOBART

AM60K

1

消毒柜

美厨

2

售餐区

保温台四格

1

保温台五格

1

三星水池

1

单星水池

1

保温餐车

6

三层送餐车

2

留样冰箱

通宝

LG4-268

1