湘南学院学生餐饮应急保障方案

为做好校园学生宿舍封控区学生的餐饮保障。后勤处成立湘南学院封控区饮食应急服务中心，后勤处、学生食堂、学生处分别负责食堂的物资储备、餐食制作、楼栋送餐服务等工作。

一、人员安排及分工：

1.应急服务中心统筹协调

责任人：屈立华

协 助：刘军辉

2.负责协调配餐食准备及食堂至各楼栋的送餐

责任单位：餐饮科

责任人：何莉

3.楼栋内各宿舍送餐志愿者征集及协调送餐服务工作

责任单位：学生处

4.封控区学生餐食准备

责任单位：各食堂

责任人：各食堂经理

5.封控区人数统计

责任单位：学生公寓管理科

责任人：陈标

二、工作内容

列为封控区的宿舍需要全封闭式管理，所有人员足不出户，饮食应急服务中心负责该楼栋所有人员的餐饮保障。

1.公寓管理科第一时间统计封控区总人数及详细名单。

2.学生处根据封控区楼层数人数，征集楼层送餐志愿者服务队。

3.食堂根据学校的安排和人数，按照每人1瓶牛奶2个面包的标准准备好第一餐配送。并立即根据人数按配送菜单完成规定份额的后续套餐的食材准备和制作。

4.餐饮科协调，食堂负责安排食堂至楼栋的送餐人员，按照各宿舍人数分配好餐食并送至各学生公寓大厅。

5.楼层志愿者负责大厅到每间学生宿舍门口的配送。同时志愿者服务队负责汇总收集和申报该楼栋学生下一餐饮食需求情况。

6.食堂大伙根据志愿者服务队统计数据准备下一餐餐食保障。

三、各食堂负责配送区域

学生第一食堂负责湘京学生公寓的配送任务。

学生第二食堂负责研究生楼、创新创业园学生宿舍、公租房新改学生宿舍的配送任务。

学生第三食堂负责新世纪学生公寓1至9栋学生宿舍的配送任务。

学生第四食堂负责新世纪学生公寓10至13栋宿舍的配送任务。

北湖校区学生食堂负责北湖校区学生宿舍的配送任务。

各食堂只负责将套餐送至各学生公寓大厅，大厅后到每间学生宿舍门口的配送由学生处负责。

四、物资储备

1.食堂按1000人7天的量做好大米、面粉、食用油等大宗物资储备；冻猪肉、冻禽、干货、调味品和一次性餐具等主要物资按 3天的量储备；蔬菜生鲜类物资选择耐储存的土豆、萝卜等根茎类菜品常备不低于2天的用量。

2.物资的采购原则按照《湘南学院新冠肺炎疫情防控工作方案》中关于食堂物资采购的要求执行。各食堂物资需要补充时，由外部供应商配送至指定转运区域后，后勤管理处安排车辆和人员转运至各个食堂。

3.后勤处及各食堂准备好必须数量的防护服、口罩、消毒液等防控物资。

五、其他事项

所有楼栋内志愿者服务队在送餐完成后必须收集完各宿舍套餐垃圾并投放在规定地点后，个人完成好消毒工作方可离开，每天一次核酸检测。