发布于 2022-09-21
招标详情
一、合同编号：N5101142022000143二、合同名称：新都区人民政府三河街道办事处食堂后勤服务采购项目三、项目编号：N5101142022000143四、项目名称：新都区人民政府三河街道办事处食堂后勤服务采购项目五、合同主体
采购人(甲方)：成都市新都区人民政府三河街道办事处
地址：成都市新都区三河大道23号
联系方式：028-83908903
供应商(乙方)：成都鑫洲餐饮娱乐有限公司
地址：成都市新都区新都街道桂河路22号
联系方式：18190893308
六、合同主要信息主要标的：
| 序号 | 名称 | 数量(单位) | 单价(元) | 总价(元) | 规格型号/服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 新都区人民政府三河街道办事处食堂后勤服务 | 1(项) | ￥573,600.00 | ￥573,600.00 | ★（一）服务内容1、采购人负责提供场地、餐厨具、设备、水电气以及食材原料，供应商配置专业健康的工作团队负责法定工作日机关食堂的早餐、午餐管理。需用餐人员预计250名，每餐实际用餐人数视情况。2、主要服务内容包括制定膳食计划、提供需购食材清单、协助采购人对采购的食材检查验收、食品加工制作、负责食堂的卫生及安全管理工作。（二）服务要求★1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及国家、行业相关最新法律法规规定，确保餐食制作的安全及卫生。供应商违反相关法律法规规定，将依法承担行政责任或刑事责任，给采购人造成损失的，还应当依法予以赔偿。★2、供应商在负责食堂管理期间，应根据采购人的要求保障伙食质量，保障用餐人员每餐食量，制定食谱。★3、负责食堂范围内的环境卫生保障工作。供应商保障食堂天天清扫，每周一次大扫除，桌面、桌布、地面无杂物，无油污，厨房、库房干净整洁。★4、保障食堂各项消防设施完好，进行定期检查并作好检查记录。应当正确使用天然气的方法，注意防漏、防爆、防火，使用后关好气阀。确保消防安全。★5、分发食品时佩戴一次性口罩、手套，不得用手直接接触食品。▲6、供应商能为服务人员配置工作服，使服务人员统一着装。★7、服务人员服务时应主动热情，做到文明服务。★8、严格按照国家、行业相关标准做好各种食材的清理和餐具用具的洗涤、消毒工作。提供洁净的餐具用具，确保饮食安全。接受采购人的卫生检查。★9、供应商在服务期间，配置的所有服务人员应规范操作，服务人员须持有有效的健康证方可上岗。★10、严格管理食堂设施设备、各种食材及用品。凡因供应商服务人员造成损坏或遗失的，需赔偿。★11、就餐管理：（1）每周向采购人提供下周菜单供采购人审核，并保证午餐每两周不会出现重复菜品，如用餐人员有菜品要求的，接到采购人通知后，供应商应积极响应并做好安排。（2）负责协助采购人对采购的食材进行包括质量、新鲜度事项的检查验收，保证所有制作的菜品均采用新鲜食材，并做好库存记录。（3）管理售饭卡系统，协调职工就餐秩序，保障文明就餐，杜绝餐食外带。★12、主要人员基本要求：岗位 人数 主要工作内容厨师 2人 对工作餐进行制作；在菜品温度、口味各方面严格把控，菜品要求可口、下饭；在菜品装盘上严格把控，要求必须干净、卫生、整洁。小吃师傅 2人 负责包子、花卷、面食、小吃类别的食物制作；配合厨师完成每天的早餐制作，并协助厨房完成午餐售卖及各类小吃制作。墩子 2人 根据厨师要求，对制作菜品进行切配，要求刀工精细，切配均匀，“丝”、“丁”、“片”、“块”严格按照菜品要求进行切配。杂工 3人 根据厨师及墩子要求，对所需食材进行拆洗，对餐用具进行清洗、消毒；对食堂内环境卫生进行清扫、保洁、消毒，做好三防工作。★（三）考核办法采购人每个月将随机组织不少于80名用餐人员针对服务单位的服务质量开展问卷调查，调查后，每出现一次对用餐满意的人数未达到总调查人数的80%的情况，采购人将扣除当月月服务费用的2%。若服务期内出现任意2次对用餐满意的人数未达到总调查人数的80%的情况，采购人按要求扣除费用后有权解除合同。（四）其他要求★1、采购人将现有厨房设施及器具进行盘点，提供给供应商使用。合同期满后，除正常老化损坏导致的设施及器具减少外，设备及器具不得缺少。★2、食堂的食材采购由采购人负责，供应商负责根据采购人要求协助进行验货；食堂产生的水电气费由采购人负责承担，供应商在使用过程中本着节约的原则进行使用。★3、缺乏的餐具及正常损耗由采购人负责，采购人厨房所有的设备及炊具供应商应合理使用，妥善保管。属正常使用老化、损坏的由采购人负责维修或更换，如有人为损坏则由供应商赔偿。★4、在服务期间，由于供应商相关人员操作不当导致的安全事故均由供应商承担相应责任。★5、在服务期间，供应商配备的服务人员在服务地点出现非采购人原因导致的因工受伤，由供应商负责处理，采购人不承担责任。▲6、服务期间，能够组织服务员工开展执业技能培训和消防演练。 |
合同金额： 573,600.00元，大写(人民币)：伍拾柒万叁仟陆佰元整
履约期限：2022年09月07日至2023年09月06日
履约地点：成都市新都区人民政府三河街道办事处食堂
采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期2022年08月30日
八、合同公告日期2022年09月20日
九、其他补充事宜合同附件：
食堂运营服务合同.pdf
成都市新都区人民政府三河街道办事处
2022年09月20日
食堂运营服务合同.pdf
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