C0702餐饮服务

一、餐厅概况 国家检察官学院（简称采购人）沙河校区3号楼餐厅，位于北京市昌平区百沙路9号。餐厅建筑面积1500 ㎡（厨房500㎡，二层餐厅 500 ㎡、三层餐厅500㎡），设有加工（烹饪）间、餐厅、主副食库房、冷库及其他附属设施。操作区域分为面案厨房、冷荤厨房、切配厨房、豆腐（酸奶）厨房、洗碗间等。 二、服务内容 为参训学员、教职工提供就餐服务,以自助餐厅为主、零星茶歇为辅。 学员报到当天提供中、晚餐的餐食供应和餐厅服务工作；培训期间提供早、中、晚餐的餐食供应和餐厅服务工作。 供餐时间：工作日期间早餐7：30—8：30、午餐11：30—12：30、晚餐17：30—18：30（夏季18:00—19:00）；有学员培训的公休日及法定假日各餐供应时间均供餐。 早餐不少于 33 个品种，其中开胃小菜8种、凉菜 4 种、热菜 4 种、主食 8 种、流食 4 种、明档现场制作 4 种、自制酸奶 1 种。 午、晚餐均不少于 37 个品种，其中开胃小菜8种、冷荤 4 种、热菜 8 种（纯荤菜 2 种、半荤半素菜 2 种、素菜 2 种、鸡蛋菜 1 种、豆腐菜 1 种）、主食点心 8 种、明档现场制作 3 种、粥汤 3 种、水果 2 种、自制酸奶 1 种。 三、保障就餐人数 该餐厅最大保障就餐人数为422人，入口餐标为50元/人/天。 四、委托事项 中标人应结合采购人服务需求成立餐饮服务项目部，按核定岗位提供不少于34名工作人员，项目经理1人、厨师长1人、前厅经理1人、后厨23人（其中：热灶厨师4人、切配厨师4人、面点厨师5人、明档风味厨师4人、凉菜厨师2人、豆腐酸奶制作厨师1人、洗碗工3人）、餐厅服务员8人。就餐人员综合满意度在85%以上。 五、服务期限及预算金额 服务期1年，按服务10个月计算。 月度预算19.735万元，年度预算197.35万元。