发布于 2022-11-07
招标详情
本项目为黄花镇2022年12月-2024年11月机关物业服务外包，本项目因工作需要，采购两年的机关物业服务。包括对物业共用部位、共用设施、绿化、食堂、环境卫生、安全保卫、交通等项目进行维护、修缮、服务与管理等。
二、相关标准：物业管理服务要求
为了将”长沙县黄花镇人民政府” 建设成为一流的政府办公机构，依照”长沙县黄花镇人民政府” 物业管理要求，同时在实际工作中参照中华人民共和国建设部《全国城市物业管理优秀住宅院区考核标准》和《湖南省物业服务收费管理实施办法》中的五星级服务标准进行质量控制和管理，应达到以下要求：
1、公共场所设施保洁率98％，保洁员岗位明确，服务细致严格，质量精益求精；管理人员随时规范、引导客户和物业使用人注意爱护环境，保持清洁卫生，培养良好习惯和情操，形成 “长沙县黄花镇人民政府” 文明、严谨、雅洁的重要特色之一。1）．保洁员责任区明确，工作质量要求具体、严格，有考核、有奖罚；2）．保洁员主动收集垃圾，主动服务提示物业使用人爱护环境卫生；3）．建立健全环境保洁监管机制，自觉接受政府工作人员的指导、质询和监督。
2、火灾发生率0(年) 1．）多途径宣传培训消防安全及其知识；2．）组织培训一批有较好素质和技能经验的兼职巡查队员，扎实布防巡视及时发现火灾隐患；3．）管理巡查到位，监督合理使用大功率用电设施、设备等；4．） 分区域定期检查消防安全，提醒工作人员注意防火防隐患。
3、管理人员专业培训合格率100％，1．）管理者使用普通话对话。2．）人员自学与培训相结合，培训制度、计划常态落实，并与考核制度、奖罚相结合，强化培训结果。
4、客户有效投诉率低于3‰(年) 1．）做好各项服务工作，创建优美、雅洁的办公环境；2）．提高员工素质，强化主动服务意识；3．）发现服务质量瑕疵和问题，及时处理，为客户排忧解难；
5、服务人员统一着装佩证，持证上岗，文明执勤，行为规范、服务主动热情，守纪律、负责任。
6、主动开展客户服务回访（回访率不低于90﹪）和信息反馈，加强与广大业主的多途径联系，积极协调及时整改物业服务缺陷和隐患，积极征询和虚心听取意见，不断改进服务作风和服务质量。
7、对主要出入大门岗实行24小时保安值班，努力确保辖区的治安安全；结合巡逻巡视及时发现和疏导交通，防止院区内的车辆碰擦事故和拥堵现象发生；随时注意关灯关水，节能降耗，预防人为用电安全事故的发生。
8、全年夜间安排全天候保安巡逻巡视，发现或接到有可疑人员活动、混入办公楼宇通道，迅速赶到现场处理、布控堵截，直至扭送到公安机关调查落实处理完毕止。节假日、周末以及每天晚上严密布置安全巡逻：白天不少于8次（上午下午各四次），晚上20：00以后至下半夜巡逻队员每小时巡逻一次以上，详实记录安全巡查的情况，努力确保辖区的安全。
9、全年全天候24小时接听、记录客户的咨询、求助、投诉电话，并接待客户、尽全力解除客户的忧烦和困难。晚间不能当时当场解决或答复的，次日上班安排专人专责回复和跟踪解决。
三、技术规格：项目服务内容及要求
一、卫生保洁
（一）、政府单位是一个面向群众的单位，每天来来往往办公，咨询的人多，环境卫生，也代表着政府机关的整体形象，所以在保洁方面有较高的要求。
1、清洁的服务区域、范围
政府的办公楼、住宿楼、食堂、活动区（篮球场、羽毛球场等）及其公共区域、会议室、党政领导办公室
2、卫生保洁服务要求
（1）服务区域内环境卫生有专人管理、专人负责，常态保洁；
（2）环境卫生标准达到“六不”、“五净”，即不见积水、不见积土、不见杂物、不漏收集、不乱倒垃圾、不见人畜粪便；路面净、路沿净、雨水口净、树坑墙根净、果壳箱净。
（二）、环境卫生管理
环境卫生管理要点：
1、全员保洁，人过地净：重点部位，重点保洁。
2、确保院区内的环卫品质及各类卫生宣传标识齐全：
3、对清洁服务分包方的要求：建立专业化的保洁队伍，制订详细的操作规程及工作标准，实行每日不少于8小时保洁服务：生活垃圾日产日清，收集和转运采用桶装方式。
（四）、保洁人员工作要求
1、服从公司领导管理和安排，工作细致，有高度的责任心；
2、为保证公司和政府机关形象，不断提高工作效率，保证工作质量；
3、按时上下班，上班期间不擅离职守，不迟到早退.
4、上班必须按公司要求穿工作服，佩戴工作牌，保持着装整洁。
5、进入领导办公室打扫时，必须先敲门，征得同意之后方可进入，打扫卫生时，不随意乱动办公室的东西，不乱扔桌面垃圾。
6、见到领导干部及群众时要礼貌问好、微笑待人；
7、严禁把清扫工具和保洁用品随意乱放，要放在指定的地方；
8、厕所清扫时，应在门口放置“清扫中”的牌子。
二、会务服务
（一）、服务内容
1、准备政府的会议室各类会议前的茶水、会议用品，会议室卫生保洁以及提前开窗通风或者开关空调等设施设备。
2、协助相关人员做好会前台签，会议资料摆放，会议期间茶水服务和会后会场的清扫与保洁，设施设备的关闭；会议室设备及服务用品的检查、维护及报修；会议室茶具、杯具等的清洗及消毒；
3、日常会议室及部分办公用房的卫生保洁，包括地面、地毯、门窗、桌椅、植物及部分室内设施等；
（二）、服务目标
1、服务周到细致，工作人员统一着装、仪表整洁，讲礼貌，有素养。
2、有详尽完善的会务服务制度和管理制度，岗位责任明确。
3、对会议室照明、空调、音响等设施设备进行不定期检查，有问题及时报修，确保会议期间能正常使用。
4、负责会议室会议用品（包括茶叶、开水、纸巾等）的保管及补充，确保会议期间正常供应。
5、对会议室桌椅等家具进行保养及维护，有问题及时报告进行维修或更换。
6、确保主要会议室及部分办公用房的干净整洁,会议室的保洁工作在会前和会后进行，部分办公用房的保洁工作在非上班时间进行。
7、会后发现有与会人员遗留物品及时上交。
三、安全管理方案及具体措施
（一）、安全保卫服务及质量要求
1.保证全天24小时对机关院内进行巡查，指挥车辆有序停放，夜间要查看各办公室和走廊门窗、电器是否关好，如发现电、水、门窗等不关闭或不安全情况，应及时通知值班人员或相关工作人员，并采取补救措施。一名保安在卫门进行值守，并对外来车辆和人员进行登记。
2．要热情接待前来办事的群众，并正确指引有关部门的位置；
3．接待集体上访人员要注意工作方法和态度，遇到突发事件第一时间报告并合理处置。
（二）、安防及公共秩序维护：
1.专业的公共秩序维护
a. 防止外来人员及危险物品进入管辖区域
b. 安全预警,有效控制各类紧急突发事件
2.车辆及交通管理
a. 车辆停放管理
b. 车辆安全管理
c. 内部交通管理
3.消防安全管理
a. 实行消防安全责任制，建立健全防火安全制度。
b落实值班巡查制度，发现火灾隐患及时消除，并报告黄花政府的管理部相关部门。
c 建立义务消防队，定期进行消防演习；组织扑救初期火灾，引导安全疏散。
（三）、安全岗的设置分类：
1. 固定岗：主要出入门
作用：人、物出入之要道定点管制，对安全重要部位进行定岗防范。
2. 巡逻岗：不定点安全岗，分区划片设置
作用：防止、消除安全及火灾隐患，巡查各区域之公共秩序状态，确保消防通道畅通、车辆照章停放。
（四）、班时的设置与岗位配置：
l 每日设置轮班安全岗，根据本物业使用特点，合理安排轮班的当值时间（周一到周五白班两人、晚班一人值班，周末及法定节假日一人值班）特殊情况加派人员值守。
l 根据日间和夜间不同的管理要点，以及物业的建筑特点，合理配置各班的各类安全岗位及人数，严抓各岗位之间的工作配合。
l 日间人流、车流较多，将加强出入口固定岗的设置。
（五）、公共秩序维护要点：
1.确保““长沙县黄花镇人民政府”物业区域内良好的公共秩序。
2.建立健全物业安全管理组织机构，对安全员实施军事化管理，加强安全员综合业务技能和职业道德的训导。
3.加强交通和通道管制以及对人、车流和物流的控制。
4.根据物业特点制定巡逻路线图,并按规定路线和时间实行巡更制度，特别加强对智能安防系统之监控盲点的巡视。
5.各安全岗职责和责任区域明确，确保日间和夜间公共秩序的维护。
6.重点区域，重点管理，按要求做好日常公共秩序维护的工作记录。
7.定期检查分析安全管理工作情况，不断完善、不断提高公共秩序维护质量。
8.对要害部门、重要通道、主要出入口等加强防范。
9.针对各种可能的紧急突发事件，拟定相应的应急措施和程序，建立快速反应、快速支持的公共秩序维护体系。
（六）、停车管理
1.为保证黄花政府物业形象，严格管理车辆的停放。
2.制定完善的外来车辆停车管理制度，严格控制管理停车秩序。
（七）、公共秩序与访客管理：
a各安全固定岗要熟悉黄花政府的区域分布，以保证对外来人员流向的控制和引导。
b各安全岗密切配合，发现异常立即通知就近岗位安全员及时处理。
c对影响机关院区内办公秩序的不文明行为，安全管理员需有礼貌地劝止。
d对损害、破坏物业及设施的一切不当行为，需立即制止，情况严重时，需立即报告有关部门。
（八）、紧急突发事件处理程序：
1.管理部将建立起对紧急事件的快速反应能力，制定诸如电力故障、水管爆破、火灾事故、盗抢、可疑物体等的紧急处理预案。
2.各安全岗或其它员工遇紧急事件，及时与中控室取得联系，以求快速支援，并通知相关固定岗加强戒备，同时中控室密切注意事态发展。
3.如支援人员赶至事件现场，仍不能控制事态，中控室将立即作整体调度；如中控室调动增援人员仍不能有效控制，则将向社会机构求助，并迅速向有关部门和物业相关领导汇报。
4.事件处理完毕后，相关人员做好详细的质量记录。
5.固定岗发现非本区域异常情况，将根据情况报告中控室或巡逻岗处理，在未经许可下不得擅离岗位。
（九）.结合安全巡视巡逻加强节能降耗管理
a. 从管理上节约运行成本
对能源缺乏科学的管理或管理不善，均会造成能源的极大浪费，如能源消费的“七无”：使用无依据，分配无定额，考核无计量，损失无监督，节约无措施，浪费无人管。物业在日常物业管理服务过程中，注重抓好以下六个基本环节：
每月对水、电等能源的质量、价格、耗量进行调查和核算，并对其异常消耗进行分析，以确定水、电等能源在使用上是否合理。
确定节能对象，制订节能计划，落实节能措施，贯彻能源政策。根据物业具体情况，将能源管理划分为供电管理、供水管理系统，统筹考虑，合理安排，以求得整体的最优规划、最优控制、最优管理。
制订出各种设备的能耗指标和节能指标以及计算方法。
制订出对节能工作的监督、考核，和协调的方法，并使节能管理制度化。
每季度进行一次节能的教育和宣传工作，交流节能技术和经验。
b. 从技术措施上节能
通过对现有设备设施（如灯具）的维修、更换，从灯具以及开关控制设备的选择入手，逐步实现最大限度地“绿色照明”。广场及道路选择碘钨灯、高压钠灯，用时间继电器开关控制；单元门厅、办公区域及地下设备房选择紧凑型日光灯、直管荧光灯（T5）或节能灯，并采用节能的高频电子镇流器配件，用普通开关控制，技术人员定时巡查、开启、关闭；楼梯走廊及通道选择白炽灯，用触摸开关或声控感应开关控制；开关的设置要便于节电：开关的数量和位置要适当，以便根据需要开灯或关灯；近窗的照明器具要单设开关，以便当自然光的照度足够时关灯，在条件允许时尽量选用电子控制门锁、红外开关、定时钟和光电开关等。
供水系统节能：一方面在供水开关、闸阀和水箱、水位自动控制系统等关键部位选用质量较高的零配件；另一方面保持经常巡视，及时检测维修供水管网。
水电计量表据实量化管理：定期查抄总表、分表数据，做到有计量、有分析，抓平衡节约，采用各种表格或图表，真实、及时、有效地反映出水电用量，通过水、电的量化管理，迅速查出问题所在。
水电维修及绿化养护服务要求
（一）、水电服务要求
1、工作人员应持证上岗，严格遵守安全操作规程，防止发生安全事故。
2、定期对消防等设施设备进行全面巡视检查，发现问题及时处理，确保其正常运转。
3、发生突发情况，应及时赶往现场，采取有效的应急措施，必要时需通知甲方予以协助，使所管理设施设备及时恢复正常。
4、负责机关内下水管道污水的定期清理和给、排水设施的维修、维护。
5、负责机关内供电系统的维修、维护（灯泡更换、插座、开关及相关部件）。
6、负责机关内建筑物附属件的维修、维护（更换门锁、窗叶、玻璃）。
7、水电工维修作业必须本着科学、规范、节约原则进行操作；
（二）、设备设施管理措施
1、管理配电间熟悉并能使用各类安全、消防设施和各种灭火器。
2、管理区域秩序井然，有处理和预防各类突发事件的工作预案
3、全年不发生因管理不到位而造成的任何安全责任事故或财产损失
4、高低压配电间实行24小时运行值班制度，严格按照《变配电设备运行日报》中规
5、定的各类项目进行巡查，保养。
6、遵守黄花政府各项规章制度，服从上级指令，工作纪律严明，严守工作岗位。
7、每天有值班、巡查记录，有交接工作记录，每天在重点部位的巡查记录表上签名。
8、发现异常情况，应进行检查处理，做好处理记录，遇重大情况及时向公司和政府机关汇报
9、水电工作人员必须熟练掌握整个黄花政府供水系统，对水电设施设备、线路了如指掌，对每月的水电数据进行检查、分析，对异常情况及时查明原因，不得发生违规用电，杜绝长明灯，规范用水行为，杜绝跑、冒、滴现象。
10、高度重视和正确对待机关人员的投诉，及时做好意见的反馈。
11、值勤期间精神饱满，工作状态佳，遵守社会公德和职业道德。
12、尊重员工，热情友好，不卑不亢；讲究管理服务艺术，言行文明，无粗暴、蛮横行为。
13、水电设备发生故障时及时修理，做到小修不过夜，大修不过三天（特殊情况先报告机关领导）。
14、对于要更换的东西要跟政府机关报备，并做好相关记录。
（三）、绿化管理方案
1、定期派有经验的绿化人员对机关花卉进行养护、修剪，确保美观整齐。
2、根据气候情况，注意随时防风、防旱、排涝；
3、及时清理老树、大树等的枯枝落叶、病虫枝、下垂妨碍人们观瞻和活动的枝条；对活动较少的区域的老树保持树形生长自然。
4、防治病虫害和粉尘污染，精心管养，增强植物抗病虫的能力。
5、草坪修剪平整，无黄土裸露，无杂草、病虫和枯黄，保持草皮全年常绿。
6、在保证安全的前提下，精心管养黄花政府的花草树木，为政府办公人员创造一个幽静的富于生机的办公环境。
7、定期安排人员进行“除四害（灭蚊、灭鼠、灭蝇、灭蟑）”工作，作业需采取有效的安全防范措施。
注：水电线路维修的材料由采购人提供。
物业管理服务要求
为了将”长沙县黄花镇人民政府” 建设成为一流的政府办公机构，依照”长沙县黄花镇人民政府” 物业管理要求，同时在实际工作中参照中华人民共和国建设部《全国城市物业管理优秀住宅院区考核标准》和《湖南省物业服务收费管理实施办法》中的五星级服务标准进行质量控制和管理，应达到以下要求：
公共场所设施保洁率98％，保洁员岗位明确，服务细致严格，质量精益求精；管理人员随时规范、引导客户和物业使用人注意爱护环境，保持清洁卫生，培养良好习惯和情操，形成 “长沙县黄花镇人民政府” 文明、严谨、雅洁的重要特色之一。1）．保洁员责任区明确，工作质量要求具体、严格，有考核、有奖罚；2）．保洁员主动收集垃圾，主动服务提示物业使用人爱护环境卫生；3）．建立健全环境保洁监管机制，自觉接受政府工作人员的指导、质询和监督。
2、火灾发生率0(年) 1．）多途径宣传培训消防安全及其知识；2．）组织培训一批有较好素质和技能经验的兼职巡查队员，扎实布防巡视及时发现火灾隐患；3．）管理巡查到位，监督合理使用大功率用电设施、设备等；4．） 分区域定期检查消防安全，提醒工作人员注意防火防隐患。
3、管理人员专业培训合格率100％，1．）管理者使用普通话对话。2．）人员自学与培训相结合，培训制度、计划常态落实，并与考核制度、奖罚相结合，强化培训结果。
4、客户有效投诉率低于3‰(年) 1．）做好各项服务工作，创建优美、雅洁的办公环境；2）．提高员工素质，强化主动服务意识；3．）发现服务质量瑕疵和问题，及时处理，为客户排忧解难；
5、服务人员统一着装佩证，持证上岗，文明执勤，行为规范、服务主动热情，守纪律、负责任。
6、主动开展客户服务回访（回访率不低于90﹪）和信息反馈，加强与广大业主的多途径联系，积极协调及时整改物业服务缺陷和隐患，积极征询和虚心听取意见，不断改进服务作风和服务质量。
7、对主要出入大门岗实行24小时保安值班，努力确保辖区的治安安全；结合巡逻巡视及时发现和疏导交通，防止院区内的车辆碰擦事故和拥堵现象发生；随时注意关灯关水，节能降耗，预防人为用电安全事故的发生。
8、全年夜间安排全天侯保安巡逻巡视，发现或接到有可疑人员活动、混入办公楼宇通道，迅速赶到现场处理、布控堵截，直至扭送到公安机关调查落实处理完毕止。节假日、周末以及每天晚上严密布置安全巡逻：白天不少于8次（上午下午各四次），晚上20：00以后至下半夜巡逻队员每小时巡逻一次以上，详实记录安全巡查的情况，努力确保辖区的安全。
9、全年全天候24小时接听、记录客户的咨询、求助、投诉电话，并接待客户、尽全力解除客户的忧烦和困难。晚间不能当时当场解决或答复的，次日上班安排专人专责回复和跟踪解决。
食堂运行管理服务要求
一、服务要求：
1、责任范围
1) 负责长沙县黄花镇人民政府员工食堂早、中、晚餐制作，包括小型接待客餐、会议餐。
2) 负责机关会议餐茶水接待工作。
3) 负责机关食堂设施、设备及工用具的日常管理工作。
4) 负责机关食堂、餐厅及相关区域的卫生保洁工作。
2、工作要求
1）机关食堂开餐时间要求早晨7:00—9:00，中餐12:00，晚餐：冬季5:00，夏季5:30。
2）机关食堂卫生区域厨房、餐厅、仓库以及过道每日清扫，垃圾每天集中并按要求规范处理好。
二、管理办法：
1、食堂工作人员管理
食堂工作员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排。树立全心全意服好务的思想，全力保证机关干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。
1）食堂管理员工作职责：
①定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高；
②经常与炊事员沟通交流。努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督并按食品卫生法具体落实；
③做好储藏室物品管理。随时查处，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记；
④注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。
⑤每天、每周菜品上墙公布，了解职工普遍口味，记住大家的口味和喜好，尽量满足机关大院全体职工口味。
⑥早餐以自助餐的形式提供，早餐品种包括：粉、面、炒饭、粥、包子、豆浆等供职工选择。
2）炊事员工作职责：
①保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽和口罩；
②严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间；
③本着积极负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，原则上一周不得重复饭菜。
④严禁采用霉坏、变质的食品原料；
⑤米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生；
⑥食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐一清扫，垃圾每餐一倒，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，定时喷洒消毒防蝇药液，做到室内无蝇无尘无蛛网。厨房、操作间保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾每天及时清理并运到垃圾站处理。
⑦各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗、消毒，随时保持清洁；
⑧加强学习，不断提高厨艺，做出的饭菜尽量满足不同干部职工的口味，争取色香味俱佳。
⑨服务周到，对于所有人的建议，虚心听取，做到领导和职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。
⑩要负责控制好菜的分量，缺菜及时补菜，控制成本，节约燃料、节约食材、不普涨浪费。
2、用具管理
食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因。明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。
3.厨房、餐厅卫生管理
1)严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生，着工装上岗。
2)坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保持卫生、整洁。
3)食堂工作人员必须定期进行健康体格检查。
4)食堂工作人员要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
5)保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品，做到食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染。
6)保持餐具、厨具和操作间卫生。保持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净.
7)经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒，尤其是夏天高温和霉雨季节，要加强检查。
4、厨房防火管理
1)安全使用液化气，对灶具开关、液化气瓶等定期或不定期进行安全检查，
2)注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修，搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。
3)熟练掌握液化气灶、电器的操作方法，工作时严禁离开岗位。
5、仓库管理
1）仓库内严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
2)所有物品分类明确的标识且分类分区存放。
3)仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5S的要求，每天专人负责定时清洁。
4)仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
5)物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则，所有的食品入库时做好日期标记，防止过期，霉变。
6、物质防疫制度
食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：
1）到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。食堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记再次确认。
2）采购新鲜洁净的食品原料。
3）购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
4）不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
5）不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。
6）用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。
7）冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。
8）烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。
9）蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
10）煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
11）豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。
12）不加工冷荤凉菜。
13）食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
14）剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
15）不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。食品分类上架摆放。
16）食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
17）生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
18）食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
19）妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
20）存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食。
21）冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
22）餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
23）热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。
24）消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
7、食品加工卫生制度
1）食材粗加工
（1）认真挑选，去尽黄叶和杂物。
（2）瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。
（3）肉类去净残毛、污垢。
（4）家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
（5）干货按正规操作涨发。
（6）食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
（7）原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
（8）用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
（9）粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2）食材切配
（1）根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
（3）切配过程严格执行自检、专检。
3）烹饪
（1）专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。
（2）厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。
（3）调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
（4）厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
（5）根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。
（6）严格按加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
四、交付时间和地点：1.服务期限及实施地点
1.1服务期自：自合同签订之日起，两年。（具体时间以合同约定为准）。
1.2项目实施地点：采购人指定地点。
五、服务标准：项目服务内容及要求
一、卫生保洁
（一）、政府单位是一个面向群众的单位，每天来来往往办公，咨询的人多，环境卫生，也代表着政府机关的整体形象，所以在保洁方面有较高的要求。
1、清洁的服务区域、范围
政府的办公楼、住宿楼、食堂、活动区（篮球场、羽毛球场等）及其公共区域、会议室、党政领导办公室
2、卫生保洁服务要求
（1）服务区域内环境卫生有专人管理、专人负责，常态保洁；
（2）环境卫生标准达到“六不”、“五净”，即不见积水、不见积土、不见杂物、不漏收集、不乱倒垃圾、不见人畜粪便；路面净、路沿净、雨水口净、树坑墙根净、果壳箱净。
（二）、环境卫生管理
环境卫生管理要点：
1、全员保洁，人过地净：重点部位，重点保洁。
2、确保院区内的环卫品质及各类卫生宣传标识齐全：
3、对清洁服务分包方的要求：建立专业化的保洁队伍，制订详细的操作规程及工作标准，实行每日不少于8小时保洁服务：生活垃圾日产日清，收集和转运采用桶装方式。
（四）、保洁人员工作要求
1、服从公司领导管理和安排，工作细致，有高度的责任心；
2、为保证公司和政府机关形象，不断提高工作效率，保证工作质量；
3、按时上下班，上班期间不擅离职守，不迟到早退.
4、上班必须按公司要求穿工作服，佩戴工作牌，保持着装整洁。
5、进入领导办公室打扫时，必须先敲门，征得同意之后方可进入，打扫卫生时，不随意乱动办公室的东西，不乱扔桌面垃圾。
6、见到领导干部及群众时要礼貌问好、微笑待人；
7、严禁把清扫工具和保洁用品随意乱放，要放在指定的地方；
8、厕所清扫时，应在门口放置“清扫中”的牌子。
二、会务服务
（一）、服务内容
1、准备政府的会议室各类会议前的茶水、会议用品，会议室卫生保洁以及提前开窗通风或者开关空调等设施设备。
2、协助相关人员做好会前台签，会议资料摆放，会议期间茶水服务和会后会场的清扫与保洁，设施设备的关闭；会议室设备及服务用品的检查、维护及报修；会议室茶具、杯具等的清洗及消毒；
3、日常会议室及部分办公用房的卫生保洁，包括地面、地毯、门窗、桌椅、植物及部分室内设施等；
（二）、服务目标
1、服务周到细致，工作人员统一着装、仪表整洁，讲礼貌，有素养。
2、有详尽完善的会务服务制度和管理制度，岗位责任明确。
3、对会议室照明、空调、音响等设施设备进行不定期检查，有问题及时报修，确保会议期间能正常使用。
4、负责会议室会议用品（包括茶叶、开水、纸巾等）的保管及补充，确保会议期间正常供应。
5、对会议室桌椅等家具进行保养及维护，有问题及时报告进行维修或更换。
6、确保主要会议室及部分办公用房的干净整洁,会议室的保洁工作在会前和会后进行，部分办公用房的保洁工作在非上班时间进行。
7、会后发现有与会人员遗留物品及时上交。
三、安全管理方案及具体措施
（一）、安全保卫服务及质量要求
1.保证全天24小时对机关院内进行巡查，指挥车辆有序停放，夜间要查看各办公室和走廊门窗、电器是否关好，如发现电、水、门窗等不关闭或不安全情况，应及时通知值班人员或相关工作人员，并采取补救措施。一名保安在卫门进行值守，并对外来车辆和人员进行登记。
2．要热情接待前来办事的群众，并正确指引有关部门的位置；
3．接待集体上访人员要注意工作方法和态度，遇到突发事件第一时间报告并合理处置。
（二）、安防及公共秩序维护：
1.专业的公共秩序维护
a. 防止外来人员及危险物品进入管辖区域
b. 安全预警,有效控制各类紧急突发事件
2.车辆及交通管理
a. 车辆停放管理
b. 车辆安全管理
c. 内部交通管理
3.消防安全管理
a. 实行消防安全责任制，建立健全防火安全制度。
b落实值班巡查制度，发现火灾隐患及时消除，并报告黄花政府的管理部相关部门。
c 建立义务消防队，定期进行消防演习；组织扑救初期火灾，引导安全疏散。
（三）、安全岗的设置分类：
1. 固定岗：主要出入门
作用：人、物出入之要道定点管制，对安全重要部位进行定岗防范。
2. 巡逻岗：不定点安全岗，分区划片设置
作用：防止、消除安全及火灾隐患，巡查各区域之公共秩序状态，确保消防通道畅通、车辆照章停放。
（四）、班时的设置与岗位配置：
l 每日设置轮班安全岗，根据本物业使用特点，合理安排轮班的当值时间（周一到周五白班两人、晚班一人值班，周末及法定节假日一人值班）特殊情况加派人员值守。
l 根据日间和夜间不同的管理要点，以及物业的建筑特点，合理配置各班的各类安全岗位及人数，严抓各岗位之间的工作配合。
l 日间人流、车流较多，将加强出入口固定岗的设置。
（五）、公共秩序维护要点：
1.确保““长沙县黄花镇人民政府”物业区域内良好的公共秩序。
2.建立健全物业安全管理组织机构，对安全员实施军事化管理，加强安全员综合业务技能和职业道德的训导。
3.加强交通和通道管制以及对人、车流和物流的控制。
4.根据物业特点制定巡逻路线图,并按规定路线和时间实行巡更制度，特别加强对智能安防系统之监控盲点的巡视。
5.各安全岗职责和责任区域明确，确保日间和夜间公共秩序的维护。
6.重点区域，重点管理，按要求做好日常公共秩序维护的工作记录。
7.定期检查分析安全管理工作情况，不断完善、不断提高公共秩序维护质量。
8.对要害部门、重要通道、主要出入口等加强防范。
9.针对各种可能的紧急突发事件，拟定相应的应急措施和程序，建立快速反应、快速支持的公共秩序维护体系。
（六）、停车管理
1.为保证黄花政府物业形象，严格管理车辆的停放。
2.制定完善的外来车辆停车管理制度，严格控制管理停车秩序。
（七）、公共秩序与访客管理：
a各安全固定岗要熟悉黄花政府的区域分布，以保证对外来人员流向的控制和引导。
b各安全岗密切配合，发现异常立即通知就近岗位安全员及时处理。
c对影响机关院区内办公秩序的不文明行为，安全管理员需有礼貌地劝止。
d对损害、破坏物业及设施的一切不当行为，需立即制止，情况严重时，需立即报告有关部门。
（八）、紧急突发事件处理程序：
1.管理部将建立起对紧急事件的快速反应能力，制定诸如电力故障、水管爆破、火灾事故、盗抢、可疑物体等的紧急处理预案。
2.各安全岗或其它员工遇紧急事件，及时与中控室取得联系，以求快速支援，并通知相关固定岗加强戒备，同时中控室密切注意事态发展。
3.如支援人员赶至事件现场，仍不能控制事态，中控室将立即作整体调度；如中控室调动增援人员仍不能有效控制，则将向社会机构求助，并迅速向有关部门和物业相关领导汇报。
4.事件处理完毕后，相关人员做好详细的质量记录。
5.固定岗发现非本区域异常情况，将根据情况报告中控室或巡逻岗处理，在未经许可下不得擅离岗位。
（九）.结合安全巡视巡逻加强节能降耗管理
a. 从管理上节约运行成本
对能源缺乏科学的管理或管理不善，均会造成能源的极大浪费，如能源消费的“七无”：使用无依据，分配无定额，考核无计量，损失无监督，节约无措施，浪费无人管。物业在日常物业管理服务过程中，注重抓好以下六个基本环节：
每月对水、电等能源的质量、价格、耗量进行调查和核算，并对其异常消耗进行分析，以确定水、电等能源在使用上是否合理。
确定节能对象，制订节能计划，落实节能措施，贯彻能源政策。根据物业具体情况，将能源管理划分为供电管理、供水管理系统，统筹考虑，合理安排，以求得整体的最优规划、最优控制、最优管理。
制订出各种设备的能耗指标和节能指标以及计算方法。
制订出对节能工作的监督、考核，和协调的方法，并使节能管理制度化。
每季度进行一次节能的教育和宣传工作，交流节能技术和经验。
b. 从技术措施上节能
通过对现有设备设施（如灯具）的维修、更换，从灯具以及开关控制设备的选择入手，逐步实现最大限度地“绿色照明”。广场及道路选择碘钨灯、高压钠灯，用时间继电器开关控制；单元门厅、办公区域及地下设备房选择紧凑型日光灯、直管荧光灯（T5）或节能灯，并采用节能的高频电子镇流器配件，用普通开关控制，技术人员定时巡查、开启、关闭；楼梯走廊及通道选择白炽灯，用触摸开关或声控感应开关控制；开关的设置要便于节电：开关的数量和位置要适当，以便根据需要开灯或关灯；近窗的照明器具要单设开关，以便当自然光的照度足够时关灯，在条件允许时尽量选用电子控制门锁、红外开关、定时钟和光电开关等。
供水系统节能：一方面在供水开关、闸阀和水箱、水位自动控制系统等关键部位选用质量较高的零配件；另一方面保持经常巡视，及时检测维修供水管网。
水电计量表据实量化管理：定期查抄总表、分表数据，做到有计量、有分析，抓平衡节约，采用各种表格或图表，真实、及时、有效地反映出水电用量，通过水、电的量化管理，迅速查出问题所在。
水电维修及绿化养护服务要求
（一）、水电服务要求
1、工作人员应持证上岗，严格遵守安全操作规程，防止发生安全事故。
2、定期对消防等设施设备进行全面巡视检查，发现问题及时处理，确保其正常运转。
3、发生突发情况，应及时赶往现场，采取有效的应急措施，必要时需通知甲方予以协助，使所管理设施设备及时恢复正常。
4、负责机关内下水管道污水的定期清理和给、排水设施的维修、维护。
5、负责机关内供电系统的维修、维护（灯泡更换、插座、开关及相关部件）。
6、负责机关内建筑物附属件的维修、维护（更换门锁、窗叶、玻璃）。
7、水电工维修作业必须本着科学、规范、节约原则进行操作；
（二）、设备设施管理措施
1、管理配电间熟悉并能使用各类安全、消防设施和各种灭火器。
2、管理区域秩序井然，有处理和预防各类突发事件的工作预案
3、全年不发生因管理不到位而造成的任何安全责任事故或财产损失
4、高低压配电间实行24小时运行值班制度，严格按照《变配电设备运行日报》中规
5、定的各类项目进行巡查，保养。
6、遵守黄花政府各项规章制度，服从上级指令，工作纪律严明，严守工作岗位。
7、每天有值班、巡查记录，有交接工作记录，每天在重点部位的巡查记录表上签名。
8、发现异常情况，应进行检查处理，做好处理记录，遇重大情况及时向公司和政府机关汇报
9、水电工作人员必须熟练掌握整个黄花政府供水系统，对水电设施设备、线路了如指掌，对每月的水电数据进行检查、分析，对异常情况及时查明原因，不得发生违规用电，杜绝长明灯，规范用水行为，杜绝跑、冒、滴现象。
10、高度重视和正确对待机关人员的投诉，及时做好意见的反馈。
11、值勤期间精神饱满，工作状态佳，遵守社会公德和职业道德。
12、尊重员工，热情友好，不卑不亢；讲究管理服务艺术，言行文明，无粗暴、蛮横行为。
13、水电设备发生故障时及时修理，做到小修不过夜，大修不过三天（特殊情况先报告机关领导）。
14、对于要更换的东西要跟政府机关报备，并做好相关记录。
（三）、绿化管理方案
1、定期派有经验的绿化人员对机关花卉进行养护、修剪，确保美观整齐。
2、根据气候情况，注意随时防风、防旱、排涝；
3、及时清理老树、大树等的枯枝落叶、病虫枝、下垂妨碍人们观瞻和活动的枝条；对活动较少的区域的老树保持树形生长自然。
4、防治病虫害和粉尘污染，精心管养，增强植物抗病虫的能力。
5、草坪修剪平整，无黄土裸露，无杂草、病虫和枯黄，保持草皮全年常绿。
6、在保证安全的前提下，精心管养黄花政府的花草树木，为政府办公人员创造一个幽静的富于生机的办公环境。
7、定期安排人员进行“除四害（灭蚊、灭鼠、灭蝇、灭蟑）”工作，作业需采取有效的安全防范措施。
注：水电线路维修的材料由采购人提供。
物业管理服务要求
为了将”长沙县黄花镇人民政府” 建设成为一流的政府办公机构，依照”长沙县黄花镇人民政府” 物业管理要求，同时在实际工作中参照中华人民共和国建设部《全国城市物业管理优秀住宅院区考核标准》和《湖南省物业服务收费管理实施办法》中的五星级服务标准进行质量控制和管理，应达到以下要求：
公共场所设施保洁率98％，保洁员岗位明确，服务细致严格，质量精益求精；管理人员随时规范、引导客户和物业使用人注意爱护环境，保持清洁卫生，培养良好习惯和情操，形成 “长沙县黄花镇人民政府” 文明、严谨、雅洁的重要特色之一。1）．保洁员责任区明确，工作质量要求具体、严格，有考核、有奖罚；2）．保洁员主动收集垃圾，主动服务提示物业使用人爱护环境卫生；3）．建立健全环境保洁监管机制，自觉接受政府工作人员的指导、质询和监督。
2、火灾发生率0(年) 1．）多途径宣传培训消防安全及其知识；2．）组织培训一批有较好素质和技能经验的兼职巡查队员，扎实布防巡视及时发现火灾隐患；3．）管理巡查到位，监督合理使用大功率用电设施、设备等；4．） 分区域定期检查消防安全，提醒工作人员注意防火防隐患。
3、管理人员专业培训合格率100％，1．）管理者使用普通话对话。2．）人员自学与培训相结合，培训制度、计划常态落实，并与考核制度、奖罚相结合，强化培训结果。
4、客户有效投诉率低于3‰(年) 1．）做好各项服务工作，创建优美、雅洁的办公环境；2）．提高员工素质，强化主动服务意识；3．）发现服务质量瑕疵和问题，及时处理，为客户排忧解难；
5、服务人员统一着装佩证，持证上岗，文明执勤，行为规范、服务主动热情，守纪律、负责任。
6、主动开展客户服务回访（回访率不低于90﹪）和信息反馈，加强与广大业主的多途径联系，积极协调及时整改物业服务缺陷和隐患，积极征询和虚心听取意见，不断改进服务作风和服务质量。
7、对主要出入大门岗实行24小时保安值班，努力确保辖区的治安安全；结合巡逻巡视及时发现和疏导交通，防止院区内的车辆碰擦事故和拥堵现象发生；随时注意关灯关水，节能降耗，预防人为用电安全事故的发生。
8、全年夜间安排全天侯保安巡逻巡视，发现或接到有可疑人员活动、混入办公楼宇通道，迅速赶到现场处理、布控堵截，直至扭送到公安机关调查落实处理完毕止。节假日、周末以及每天晚上严密布置安全巡逻：白天不少于8次（上午下午各四次），晚上20：00以后至下半夜巡逻队员每小时巡逻一次以上，详实记录安全巡查的情况，努力确保辖区的安全。
9、全年全天候24小时接听、记录客户的咨询、求助、投诉电话，并接待客户、尽全力解除客户的忧烦和困难。晚间不能当时当场解决或答复的，次日上班安排专人专责回复和跟踪解决。
食堂运行管理服务要求
一、服务要求：
1、责任范围
1) 负责长沙县黄花镇人民政府员工食堂早、中、晚餐制作，包括小型接待客餐、会议餐。
2) 负责机关会议餐茶水接待工作。
3) 负责机关食堂设施、设备及工用具的日常管理工作。
4) 负责机关食堂、餐厅及相关区域的卫生保洁工作。
2、工作要求
1）机关食堂开餐时间要求早晨7:00—9:00，中餐12:00，晚餐：冬季5:00，夏季5:30。
2）机关食堂卫生区域厨房、餐厅、仓库以及过道每日清扫，垃圾每天集中并按要求规范处理好。
二、管理办法：
1、食堂工作人员管理
食堂工作员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排。树立全心全意服好务的思想，全力保证机关干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。
1）食堂管理员工作职责：
①定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高；
②经常与炊事员沟通交流。努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督并按食品卫生法具体落实；
③做好储藏室物品管理。随时查处，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记；
④注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。
⑤每天、每周菜品上墙公布，了解职工普遍口味，记住大家的口味和喜好，尽量满足机关大院全体职工口味。
⑥早餐以自助餐的形式提供，早餐品种包括：粉、面、炒饭、粥、包子、豆浆等供职工选择。
2）炊事员工作职责：
①保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽和口罩；
②严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间；
③本着积极负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，原则上一周不得重复饭菜。
④严禁采用霉坏、变质的食品原料；
⑤米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生；
⑥食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐一清扫，垃圾每餐一倒，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，定时喷洒消毒防蝇药液，做到室内无蝇无尘无蛛网。厨房、操作间保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾每天及时清理并运到垃圾站处理。
⑦各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗、消毒，随时保持清洁；
⑧加强学习，不断提高厨艺，做出的饭菜尽量满足不同干部职工的口味，争取色香味俱佳。
⑨服务周到，对于所有人的建议，虚心听取，做到领导和职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。
⑩要负责控制好菜的分量，缺菜及时补菜，控制成本，节约燃料、节约食材、不普涨浪费。
2、用具管理
食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因。明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。
3.厨房、餐厅卫生管理
1)严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生，着工装上岗。
2)坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保持卫生、整洁。
3)食堂工作人员必须定期进行健康体格检查。
4)食堂工作人员要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
5)保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品，做到食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染。
6)保持餐具、厨具和操作间卫生。保持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净.
7)经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒，尤其是夏天高温和霉雨季节，要加强检查。
4、厨房防火管理
1)安全使用液化气，对灶具开关、液化气瓶等定期或不定期进行安全检查，
2)注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修，搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。
3)熟练掌握液化气灶、电器的操作方法，工作时严禁离开岗位。
5、仓库管理
1）仓库内严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
2)所有物品分类明确的标识且分类分区存放。
3)仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5S的要求，每天专人负责定时清洁。
4)仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
5)物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则，所有的食品入库时做好日期标记，防止过期，霉变。
6、物质防疫制度
食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：
1）到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。食堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记再次确认。
2）采购新鲜洁净的食品原料。
3）购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
4）不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
5）不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。
6）用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。
7）冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。
8）烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。
9）蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
10）煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
11）豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。
12）不加工冷荤凉菜。
13）食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
14）剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
15）不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。食品分类上架摆放。
16）食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
17）生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
18）食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
19）妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
20）存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食。
21）冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
22）餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
23）热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。
24）消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
7、食品加工卫生制度
1）食材粗加工
（1）认真挑选，去尽黄叶和杂物。
（2）瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。
（3）肉类去净残毛、污垢。
（4）家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
（5）干货按正规操作涨发。
（6）食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
（7）原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
（8）用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
（9）粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2）食材切配
（1）根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
（3）切配过程严格执行自检、专检。
3）烹饪
（1）专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。
（2）厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。
（3）调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
（4）厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
（5）根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。
（6）严格按加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
六、验收标准：验收要求
1、根据长沙县财政局《关于进一步加强政府采购履约验收管理工作的通知》（长县财发[2022]3号）的规定，本项目采用简易程序进行验收。项目验收另有国家有强制性规定的，按国家规定执行，验收费用由中标人承担，验收报告作为申请付款的凭证之一。
2、验收过程中产生纠纷的，由质量技术监督部门认定的检测机构检测,如为中标人原因造成的，由中标人承担检测费用；否则，由采购人承担。
3、项目验收不合格，由中标人返工直至合格，有关返工、再行验收，以及给采购人造成的损失等费用由中标人承担。连续两次项目验收不合格的，采购人可终止合同，另行按规定选择其他供应商采购，由此带来的一切损失由中标人承担。
七、其他要求：其他要求及说明
1.服务期限及实施地点
1.1服务期自：自合同签订之日起，两年。（具体时间以合同约定为准）。
1.2项目实施地点：采购人指定地点。
2.结算方法
2.1 付款人：长沙县黄花镇人民政府
2.2结算方法：本项目根据实际产生的费用、配备的人员以及考核情况进行结算。
2.3付款方式：本项目服务费用采用转账支付，成交人按照合同履约后，采购人在合同签订后服务实施的第一个月开始，根据考核情况按每月支付的方式支付。
3.在合同实施过程中，采购人有权根据政府单位用人需要对派遣人员进行调整, 中标单位须无条件服从采购人的调整安排。
4.合同期内，如遇政府政策性调整，相关费用按政策进行调整。
5.供应商在谈判前，如须踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。
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