一、质量技术要求

（一）基本概况

1、餐厅性质

汽博馆员工餐厅是服务于汽博馆全体工作人员的内部食堂，为全馆提供安全、健康、卫生的工作餐，不以经营盈利为目的。

2、服务范围

餐厅用餐人群主要包括：汽博馆员工 约 110 人 、三家外包服务单位[物业管理类（技术包）项目、物业管理类（服务包）项目、展项运维项目]约 158 人 及业务来馆人员等。

3、基础条件

员工餐厅总面积约1000平米，包括用餐区、厨房、加工间、面点间、洗碗间、粮油库房、冷库、办公室、通道等；员工餐厅有灶台、蒸箱、和面机、洗碗机等 设备设施 ，能基本满足餐厅日常使用需要；馆方 负责烟 道清洗、 隔油池 清掏、餐厅设备维修 工作，提供 餐厅运营所需的水电燃气能源 。

4、采购金额说明

馆方餐费包括管理费和自费两部分，本次征集采购金额59.4万元为馆方人员一年管理费，馆方将根据实际批复预算金额按月向餐厅缴纳，馆方员工自费部分由餐厅供餐时自行收取。餐厅收入将用于包括人工费用、食材费用、税费等支出。

三家外包服务单位相关费用未包含在本次征集范围内，其服务需求及支付方式参照馆方执行，餐厅运营服务单位应另行与外包服务单位协商签订服务协议。

（二）服务要求

1、保障能力

以安全第一、营养为本为原则，为馆方员工提供周一至周日的早餐、午餐，具备保障午餐约200人的供餐能力，并具备提供接待、活动、会议等客餐服务能力。

2、用餐标准

餐厅每周制定菜谱，考虑营养健康，合理搭配，菜谱应提前向全馆公布。

（三）管理要求

1、人员要求及费用

餐厅运营单位负责餐厅员工的使用、管理、教育、培训、奖惩和调配工作等，负责与派驻本项目（汽博馆员工餐厅）工作人员建立劳动关系，并不得拖欠聘用人员工资、保险及其他福利。

餐厅人员不少于10人， 其中包括厨师、配菜、面点、杂工、服务员等， 餐厅人员应取得健康证，并具备相应职业资格。 餐厅人员服务于汽博馆员工、三家外包服务单位、业务来馆人员等。

2、安全及环境卫生要求

餐厅运营单位负责餐厅安全及环境卫生管理工作，构建合理有效的管理体系，严格落实疫情防控要求、汽博馆安全及环境卫生相关管理标准和措施，确保实现餐厅设备安全、食品安全、人身安全零事故的安全目标，确保餐厅环境卫生干净清洁，符合国家、行业及地区相关规范、标准要求。

3、账务管理

餐厅账务应做到统一管理、独立建账、成本核算、账务公开。餐厅运营单位应接受后勤管理部及财务部监督管理，按照财务相关要求做好经营损益表、采购单、人员工资表等相关账务报表，配合提供相关凭证。

4、考核监管

餐厅账务应做到统一管理、独立建账、成本核算、账务公开。餐厅运营单位应接受后勤管理部及财务部监督管理，按照财务相关要求按月做好经营损益表、采购单、人员工资表等相关账务报表，接受相关审计，配合提供相关凭证。

5、采购供应商监管

餐厅运营服务单位应采购不少于2家原材料供应商，馆方有权要求更换采购渠道或更换采购供应商。

6、其他要求

（1）按照市、区、馆方要求，开展创城、创卫、安全检查等工作。

（2）加强与行业管理部门对接，严格执行相关管理要求，并及时反馈。

（3）如发生不可预测费用，另行协商。

（四）报价说明

北京汽车博物馆员工餐厅运营服务项目报价表

说明：

1.本报价仅指馆方110人所涉及费用

2.原材料采购不得低于项目总价的40%

3.馆方费用须按分摊比例测算

如：人员费用=餐厅人员总费用/268*110

4.管理费、服务费等列入“其他”项

二、供应商资质要求

1、 餐饮运营单位应具备餐饮经营资质，且有不少于 3 年餐厅运营经验，注册资金 50 万以上。

2、供应商资质及要求应符合《政府采购法》第二十二条规定，并具备有效的食品经营许可证。

3、 符合 政府采购政策需满足的资格要求：（如参评供应商为小微企业、监狱企业、残疾人福利性单位，应提供证明，在报价基础上扣减10%后综合评审。)

执行《政府采购促进中小企业发展暂行办法》、《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》、《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》。

4、本采购项目的特定资格要求：

（1）不接受联合体参评。

服务期限：2023年1月1日至2023年12月31日。

（2）在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）被列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的；或在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）被列入经营异常名录的；或在“中国政府采购网”网站（www.ccgp.gov.cn）被列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）的供应商，不得参与本项目的采购活动。以上以提供相应查询截图为准。

三、参评文件要求

如贵单位满足上述资质要求并有意参评，请将如下文件邮寄至联系人：李慧娟；电话：010-83627703；传真：010-63750635 。

1、参评函；

2、法定代表授权书；

3、参评文件：报价一览表、分项报价表、近3年相关业绩情况（提供合同复印件须体现项目名称、合同金额、服务内容、双方盖章等页面）、近2年内财务报表（经中介审计的提供审计报告）、实施方案（包括单位基本情况、服务方案、人员配置、人员培训、质量控制、支持方案、制度保障措施、应急预案等）等；

4、资格证明文件（营业执照、食品经营许可证、资信情况、专业资质文件、“信用中国”网站和“中国政府采购网”网站查询结果等有效期内文件）。

以上参评资料需按照顺序编制目录、页码，装订规范并加盖单位公章。

四、征集时间要求

自公告发布之日起5个工作日：2022年12月26日17:00前（北京时间），逾期收到或不符规定的参评文件不予接受。

五、 公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、评审时间

2022年12月27日9:00（北京时间）

七、签订合同

依据《北京汽车博物馆采购管理规范》《北京汽车博物馆合同管理规范》等要求，经综合评审后双方签订合同。

八、对本次征集提出询问，请按以下方式联系。

征集单位：北京汽车博物馆（北京市丰台区规划展览馆）

地址：北京市丰台区南四环西路126号

邮编：100071

项目联系人：李慧娟

电话：010-83627703

附件：1.中小企业声明函

2. 残疾人福利性单位声明函

附件下载： 残疾人福利性单位声明函.pdf 残疾人福利性单位声明函.pdf
中小企业声明函.pdf 中小企业声明函.pdf