驻马店市中级人民法院机关食堂招标需求 一、最高限价49.9万。 二、采购需求概况 （一）食堂简介 1、市法院机关食堂餐厅 机关现有就餐人数约290人。 2、食堂配置 水、电、气、主副食加工间、主副食仓库、洗菜间、洗碗间、储藏室等房间齐全。 三、招标要求及投标方资格条件 1、具有餐饮企业法人资格。 2、具有餐饮业的卫生许可证，聘用的工作人员按要求持有合格的身体健康证明。 3、具有经营餐饮业三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍，在本市至少有两家单位服务经历。经营优势明显，经济实力强，具有成本核算和控制能力，具有能承担民事、法律责任的能力。 4、具有1名以上三级（含）以上厨师资质的稳定厨师团队，其中管理人员1人；女性服务员，年龄18至30岁两人。 5、制定食堂运营方案，方案内容主要包括以下几点： （1）人员配置；（2）规章制定、实施措施；（3）经营方略；（4）管理方式及品种；（5）经营内容（卫生保障、服务保障等各方面）。 6、食堂实行独立经营，不得采取合伙、合股、转让等其他形式经营。 7、机关食堂为市法院机关工作人员提供卫生、营养、方便、经济的用餐服务和承担机关的接待用餐，不得对外提供用餐服务。 8、机关食堂供应早、中、晚餐，双休日、节假日根据情况提供三餐，实行自助形式。 9、伙食标准如下： 早餐：凉菜不少于2种，热菜不少于2种，点心不少于2种，蛋类1种，主食2种； 中餐：凉菜不少于2种，荤菜不少于2种，素菜不少于2种，汤2种，主食2种，点心1种，其中荤菜的主料要保证在70%以上； 晚餐：荤菜1种，素菜1种，汤1种，主食1种，其中荤菜的主料要保证在70%以上； 接待包厢用餐：先制定菜谱，按照既有菜谱，随时保证供应。 10、机关食堂需每周公布菜单、菜品进行及时调整，避免多日重复，视菜品质量对厨师进行调换。 11、食堂使用的食材及调味用料由招标方指定市区内有相应资质及供货条件的大型商超提供。 12、餐厅、操作间均属于承包者管理范围。食堂工作人员要严格遵守餐饮法规以及招标方的规章制度，要有良好的服务态度并监督实施，不能与机关工作人员冲突，如发现违规者，招标方有权视情节提出处理意见。 13、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理，因经营者的管理不善造成食物中毒等安全事故，由经营方负全部责任。 14、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到食品、工商、卫生等政府部门制定的标准和招标方的要求。规范经营，招标方有权监督，随时检查。 15、保证一日三餐正点、足量、优质，不准提供变质、变味饭菜。 四、合同签订 合同期限为12个月，试用期两个月。中标后三天内双方签订合同。 2023年2月21日