标的名称：长沙市雨花区圭塘街道办事处机关食堂管理服务项目

政府采购品目：餐饮服务

型号规格：详见采购需求

数量单位：年

数量：1

合计金额小写：1465000元

合计金额大写：壹佰肆拾陆万伍仟元整

一、基本情况及要求

1、就餐时间：早餐7:50—8:50，中餐11:50—12:50，晚餐5:30—6:30。能满足加班餐和晚餐的要求，具体情况由采购人通知。

2、用餐标准：

2.1正常工作日早餐：

按7元/人标准打卡结算，早餐提供米粉、面条（要求两荤炒码供选择、每人1个煎蛋或者煮蛋及若干自选码子）或者粥类、包点、油条、鸡蛋及其他配食，供机关工作人员二选一，要求种类丰富，分量充足，搭配均匀。

2.2正常工作日中餐：

按20元/人标准打卡结算，（要求5个菜：三荤一素一汤）。

2.3节假休息日加班中餐（按以下两种方式执行）：

（1）打卡：节假休息日原则上不供应早餐，提供加班人员中餐，按20元/人标准打卡结算，（要求5个菜：三荤一素一汤）。

（2）围桌：

180元/桌，标准：三荤二素一汤6个菜式；

220元/桌，标准：四荤三素一汤8个菜式；

260元/桌，标准：五荤四素一汤10个菜式；

300元/桌，标准：两个凉菜+五荤四素一汤10个菜式；

340元/桌，标准：两个凉菜＋六荤五素一汤12个菜式；

加菜标准：荤菜30元/份；素菜15元/份。

二、服务要求及说明

（一）设备设施：食堂设备设施基本满足供餐需求。食堂备有水、电、天燃气、餐桌椅、厨具等设施设备。房屋及设施设备以正式交接清单为准。

（二）人员要求

1、食堂工作人员人数：4人。

2、食堂工作人员必须持证（健康证）上岗，外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证。所有工作人员基本情况须报采购人备案，并遵守采购单位相关管理制度。

3、食堂工作人员需统一着装，佩戴口罩，并做到仪表整洁，不留长发长指甲，不留胡子，上班不佩戴饰物，勤洗手。

4、成交人承包的食堂不得改变用途，不准转包。

5、按消防、规定、治安做好相关工作。食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。

（三）管理要求

1、必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，米、油及调味品需在大超市或者正规公司采购并提供发票，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，保证菜肴的新鲜和卫生，做到食品卫生以及内部环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

2、负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员管理及安全、菜肴的搭配和制作、就餐环境卫生、服务等，菜品注意营养搭配，小菜按时令菜采购，内脏、冰冻食品尽量不要采购。

3、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

4、厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

5、成交供应商在收到成交通知书后，应将全部工作人员进驻机关食堂试用一周时间。试用期满后，采购人如有整改意见供应商整改到位后方能签订合同。

6、采购人每季度发放《用餐评议表》，由工作人员填写，满意率务必达到80%以上。达50%-80%的，限期整改后再评议；满意率50%以下、或连续2次满意度测评结果为“不满意”的，终止合同。每天不定时抽查，违反规定和协议，一次提出警告、二次扣500元、三次解除合同。

（四）其它事项要求

1、若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。

2、大修理或涉及大额设备的添置或更换，厨具和餐具的补充由供应商添置或更换。

3、食堂消防、安全、卫生、环境建设由供应商负责，如因供应商责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由供应商承担，并依照法律追究相关责任。

4、因不可抗力原因造成损失时，供应商不承担街道房产和设施的经济损失。

5、双方员工应保持互相尊重，尽量不发生摩擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任，因此造成的伤害由无理的一方负责。

6、承包结束时，供应商应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。

1、必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，米、油及调味品需在大超市或者正规公司采购并提供发票，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，保证菜肴的新鲜和卫生，做到食品卫生以及内部环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

2、负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员管理及安全、菜肴的搭配和制作、就餐环境卫生、服务等，菜品注意营养搭配，小菜按时令菜采购，内脏、冰冻食品尽量不要采购。

3、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

4、厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

5、成交供应商在收到成交通知书后，应将全部工作人员进驻机关食堂试用一周时间。试用期满后，采购人如有整改意见供应商整改到位后方能签订合同。

6、采购人每季度发放《用餐评议表》，由工作人员填写，满意率务必达到80%以上。达50%-80%的，限期整改后再评议；满意率50%以下、或连续2次满意度测评结果为“不满意”的，终止合同。每天不定时抽查，违反规定和协议，一次提出警告、二次扣500元、三次解除合同。

5.3.1成交供应商在收到成交通知书后，应将全部工作人员进驻机关食堂试用一周时间。试用期满后，采购人如有整改意见供应商整改到位后方能签订合同。

5.3.2采购人每季度发放《用餐评议表》，由工作人员填写，满意率务必达到80%以上。达50%-80%的，限期整改后再评议；满意率50%以下、或连续2次满意度测评结果为“不满意”的，终止合同。每天不定时抽查，违反规定和协议，一次提出警告、二次扣500元、三次解除合同。

6.1甲方的权利和义务

（1）甲方负责支付水费、电费以及燃气费。

（2）甲方负责维修供水、供电、排水等公用设施。

（3）乙方不承担上级部门指派的费用，如需要承担，由甲方支付。

（4）甲方有权检查、监督乙方的经营管理情况，特别是卫生，安全，服务质量等相关事项。

（5）如有相关部门要求办理证照，由甲方协助乙方办理。

（6）甲方享有单方解除合同权利，无需承担违约责任，应提前一个月通知甲方。

6.2乙方的权利和义务

（1）乙方承包机关食堂独立经营，自负盈亏。

（2）乙方承包的食堂以服务机关干部职工为目的，必须确保上班、加班期间机关干部早、中餐按时就餐和会务等加班、接待用餐（原则上，会务等加班、接待用餐应做到随时要随时就做，不得以任何理由拒绝）。

（3）乙方应确保食堂秩序良好、环境优雅，食品安全卫生、质量精，色、香、味符合大多数人员的要求。

（4）乙方负责食堂餐具、用具及供水、供电、排水等设施设备的日常保管和维护，确保资产不流失、不损坏，如有流失或损坏必须照价赔偿（自然损耗和不可抗力的除外）。

（5）从业人员必须身体健康，无传染病，每年定期体检1—2次，持有合法健康证。

（6）乙方所采购的油、米、菜、调料等食品必须符合食品安全标准，不得采购劣质、霉变、腐烂、过期等食品，确保不发生食品安全事故.若采购了劣质、霉变、腐烂、过期等食品，乙方应立即妥善处理，甲方每次可扣除1000元结算款，造成用餐人员食物中毒或不适等，由此引发的全部责任及损失均由乙方承担，并依照相关法律追究责任的同时解除本合同，造成甲方垫付款项的，乙方应两日内支付给甲方，逾期按百分之一支付滞纳金。

1.承包者将个人简历（姓名、年龄、文化程度、原工作单位及从事过的工作）、资质证书、健康证和身份证复印件、常用菜名及价格、服务承诺等写好交党政综合办；

2.承包者在签订合同后向街道财政所缴纳壹万元整（10000元）承包风险保证金，风险保证金的使用：①用于经营者违反《食品卫生法》或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业，给机关造成各种损失的补偿；②干部每年对食堂膳食质量、服务质量进行一次满意度测评，不满意度在50%（含）及以上的，直接解除本合同。风险保证金扣除扣款后，在合同期满后无息一次性返还。

3、承包者在承包期间一定要注意安全，确保自身和员工安全，发生任何安全事故自负其责。乙方及乙方聘请的相关人员与甲方不存在劳动或劳务关系，乙方应依法采取措施，确保自身和员工安全，发生任何安全事故或损失均由乙方负责，与甲方无关。

4、乙方未能及时提供餐饮服务，甲方可每次扣乙方1000元，造成甲方损失（包括在外用餐等费用）由乙方承担；其他违约行为按约定或法律规定承担责任。在履行合同过程中发生争议协商不成时，双方同意由圭塘街道司法所调解解决。调解不成的，可向长沙市雨花区人民法院提起诉讼。违约方需向守约方承担守约方实现权益的所有费用（包括但不限于律师代理费、差旅费、诉讼费、保全担保费等）。

详见政府采购合同通用条款（服务类）