采购内容：成都东部新区福田街道办事处拟采购食堂服务，一采三年，合同一年一签

主要功能或目标：1、采购人提供餐饮管理必须的场所、设备、设施等。2、由供应商负责食堂综合管理、制定菜单、食材釆买、清洗、加工、烹饪、餐具清洗、消毒、食堂人员管理、食堂物品管护、食堂卫生清洁、食堂安全保障及食堂应急安全管理等服务。3、供应商为釆购人提供日常工作餐；因工作需要时，供应商根据采购人的需求提供接待客餐服务和其他就餐服务。4、采购人现有工作人员 111人，预计每日就餐人数早餐约 65 人，午餐约 70 人，晚餐约 15 人。供应商保证在合同履行期内服务不断档，周末及国家法定节假日按实际就餐人数情况备餐，保障值班人员的用餐需求。其他情况下，供应商须根据采购人要求提供用餐服务保障。

需满足的要求：菜品要求1、早餐（本项共5条参数）1.1 粥：白米粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、黑米粥、蔬菜粥，每2-3天轮换1次；1.2 面点：包子、馒头、花卷每天轮换提供2种，酌情提供蛋糕；1.3 蛋类：白水鸡蛋、茶蛋、卤蛋每天轮换提供1种；1.4 奶制品：豆浆、奶制品等1.5 面食：面条、抄手、米线等面食每天轮换提供。★上述餐食均需现场制作供应，不得从外直接购回。2、午餐、晚餐（本项共6条参数）2.1 午餐主食：白米饭、粗粮饭两种菜品：至少满足3荤2素汤类：荤汤（猪蹄汤、排骨汤、圆子汤、鸡汤等）或素汤（番茄煎蛋汤、紫菜蛋花汤、时令蔬菜汤）每天变换轮流供应水果：每天供应时令水果1种2.2 晚餐主食：白米饭、粗粮饭两种菜品：至少满足2荤1素汤类：荤汤（猪蹄汤、排骨汤、圆子汤、鸡汤等）或素汤（番茄煎蛋汤、紫菜蛋花汤、时令蔬菜汤）每天变换轮流供应2.3 菜品应包括但不限于烧菜、炖菜、蒸菜、炒菜、凉菜等类型，菜品及汤类搭配每天轮换、不重复，每月须推出至少1道新菜品。2.4 所有的蔬菜类应使用当季时令新鲜蔬菜，蔬菜类与肉类应为当日新鲜釆购，大米应使用优质大米，油类应使用非转基菜籽油，水果应为当季时令新鲜水果，无腐烂、无病虫害。2.5 各餐菜品、汤类必须保证不得使用剩菜、剩汤。2.6 供应商须在每周五制定下周的菜单并提交采购人确认，通过张贴和微信方式进行公示。