要求： （一）人员要求：负责食堂的全面工作，包括提供食谱、所有食材的配比、材料申请、加工制作 ，食材的切配、洗菜、摘菜、洗碗，消毒，装卸，提供一次职工用餐储值服务。（二）原料食材要求： 1.肉、调味品等主要原料需经正规渠道采购； 2.保证原材料质量合格； 3.严格控制食材的新鲜度，水产品、蔬菜、肉类原则上当天采购当天使用。 4.鲜肉必须经过检疫。 （三）卫生和防疫要求： 1.食品及原料卫生、工作人员卫生、操作要求以及相关卫生要求必须符合《卫生防疫要求》和《食品卫生法》及采购人的要求； 2.不得聘用患有传染病的人员； 3.做好防疫工作，保证无老鼠、蟑螂、苍蝇等传染源。（四）管理要求： 1．自觉接受甲方的监督检查，发现问题及时整改； 2．工作人员在承包经营期间发生的意外事故等一切责任由供应商自行负责； 3．采购人可单方终止合作条款： A、因中标单位原因，造成就餐人员食物中毒的； B、中标单位供应食品原材料不符合质量要求的； C、中标单位供应实物量不够标准的； D、因中标单位管理不善造成食堂供应中断经协商无效的。