发布于 2023-03-17
招标详情
合肥国际陆港食堂餐饮服务（2次）
合同编号： | 2022BFFWZ02671-30708 |
合同名称： | 合肥国际陆港食堂餐饮服务（2次） |
项目编号： | 2022BFFWZ02671 |
项目名称： | 合肥国际陆港食堂餐饮服务（2次） |
项目所属行业类别： | 工程招标 |
招标人(甲方)： | 合肥国际内陆港发展有限公司 |
合同甲方编号： | 91340100MA2RAJR627 |
中标人(乙方)： | 安徽新意美餐饮管理有限公司 |
合同乙方编号： | 91340100MA2U7Q4M2Q |
所属地域： | 安徽省 |
合同金额： | 79.423200万元 |
合同签订日期： | 2023年03月15日 |
合同公告日期： | 2023年03月17日 |
代理机构： | 安徽公共资源交易集团项目管理有限公司 |
中标、成交公告： | 合肥国际陆港食堂餐饮服务中标公示 |
合同附件： | 详情见附件 |
免责声明 ： | 根据本页面提供的交易合同是按照《安徽省公共资源交易平台服务管理细则》（皖政办〔2016〕65号）文件要求由市场主体发布,本网对其内容概不负责,亦不承担任何法律责任。 |
附件:
HFZTB-GC-2023-008774.pdf 合肥国际陆港食堂餐饮服务合同.pdf
HFZTB-GC-2023-008774.pdf 合肥国际陆港食堂餐饮服务合同.pdf
大湖名城
剑新高地
编号：HFZTB-GC-2023-008774
安徽新意美餐饮管理有限公司：
你公司于合肥国际陆港食堂餐饮服务（2次）项目招标中，经评
标委员会综合评定，被确定为中标单位。
招标项目名称：合肥国际陆港食堂餐饮服务
招标项目编号：2022BFFWZ02671
中标金额：（大写）柒拾玖万肆仟贰佰叁拾贰元整
（小写）794232.00元
质量标准：合格标准
中标工期：1,095天
项目经理：王秀
特此通知。
招标人：（盖章），招标代理机构：（盖章）
2023年02月15日，2023年02月15日
中标通知书
徽公司
团项目管理
117
徽公共资源交易集团工
安徽公共资源交
资源交易集团项目管理有限
安徽公共资源交易集团项目
中
共资源交易集团项目管理有限公司
安徽公共资源交易集团
安徽公共资源交易集团项目管理有限公司
团项目管理有限公司团项目管理有限
Y
安徽公共资源交易集团项目管理有限公司
地址：滨湖新区南京路2588号
联系电话：0551-66223831
资源交易
合肥国际陆港食堂餐饮服务合同
本合同双方当事人为：
委托方：合肥国际内陆港发展有限公司（以下简称“甲方”）
受托方：安徽新意美餐饮管理有限公司（以下简称“乙方”）
甲、乙双方本着平等自愿、公平诚信的原则，通过充分的协商、一致同意并达成协议如下：
第一条合同标的
1.甲方将合肥国际内陆港发展有限公司港务塔楼食堂餐饮服务委托乙方管理，方按甲
方的要求派遣11名工作人员（含项目负责人1名），并满足甲方食堂所在园区正常的就餐
需求。
2.托管食堂面积总计约1435平方米，分别位于港务塔楼裙楼的三楼和四楼，三楼面积
约1075平方米，含职工就餐大厅及3间包厢，四楼面积约360平方米。
3.合同期间，乙方提供早餐、中餐、业务接待及加班餐等服务，日常就餐人数200人左
右（首年最大预估），远期可能达500人（预估量，以实际为准，，招标人不承诺保证实际数
量）。（注：除工作日外，双休日和节假日如有特殊情况需乙方供餐，甲方可提前通知乙方，
乙方须提供相应的餐饮服务）
4.乙方负责：招募符合招标文件需求的餐饮服务团队、制定相应制度做好人员管理，协
助办理食品经营许可证；合理合规采购食堂所需食材；食材加工、提供餐饮服务、搭配营养
均衡的菜单、菜品分配；食品安全管控、消防安全；食堂设备的使用与维护；餐具回收与清
洗消毒；餐余垃圾处理；餐厅台布清洗、地毯清洗（一年不少于2次）、食堂区域保洁（含
保洁物资使用与管理）；餐厅餐巾纸及牙签分配与管理；“四害”消杀（一年不少于2次）；
油烟机及烟管清洗（理）、食堂区域下水管道疏通、隔油池清理（一年不少于1次）、防疫
消杀（含物资）、后厨管理等日常管理与服务。
5.本合同采购服务名称和内容通招标文件规定，若投标文件高于招标文件要求的以投标
文件为准。
第二条合同期限及组成文件
1.委托经营期限为1年，暂定2023年05月01日至2024年04月30日止，具体入
驻日期待甲方通知，服务时间以实际入场服务日期为准，顺延一年。
2.合同期满，乙方履行完成一年合同，管理期间各项测评满意度持续达85%及以上，经
甲方同意可续签下一年合同，每次续签合同期限为一年，服务内容不变的情况下，合同金额
不变。三年合同期满，自行终止。
3.组成本合同的文件包括：
（一）招标文件及补疑、更正公告；
（二）委托人要求
（三）招标文件标准文本中的“合同条款”
（四）中标结果公告；
（五）乙方提交的投标文件及书面承诺函；
在合同履行过程中形成的与合同有关的文件均构成合同文件组成部分
上述各项合同文件包括合同当事人就该项合同文件所作出的补充和修改，属于同一类内
容的文件，应以最新签署的为准。如投标文件有高于招标文件标准的，以投标文件为准。
第三条费用及结算方式
1.餐饮人员服务费用：甲方食堂1年餐饮服务人员费用（总计11人）共计人民币：柒
拾玖万肆仟贰佰叁拾贰元（大写），甲方有权根据实际需要，情增减人员，如服务人员有
少，可扣减相应的人员服务费。
2.食材采购费用：甲方3楼员工食堂的食材采购费用，具体费用以实际员工就餐刷卡金
额为准。
3.包厢费用：以实际消费为准，按次结算
4.4楼食堂费用按照实际支付为准
5.结算方式
（1）餐饮人员服务费用：合同生效且正式开始提供服务后，乙方开具增值税专用发
票，甲方支付乙方首期餐饮服务人员费用25%；之后每季度末（3个月）结算一次，乙
方按甲方提供的餐饮服务人员费用（若有扣罚款项或违约金，甲方直接从季度服务费用
中扣减）开具有增值税专用发票，甲方以银行转账方式支付给乙方
（2）食材采购费用：甲方每月核算甲方员工（含甲方指定人员）刷卡费用，乙方开
具增值税专用发票后，甲方以银行转账方式支付给乙方。食堂（3楼及4楼）水、电、
燃气等费用乙方自付，甲方开具发票后，乙方以银行转账方式支付给甲方。
（3）包厢餐饮费用：甲方根据需要订餐，用餐后支付乙方当次餐饮费用，乙方开具
相应的菜单和增值税普通发票。
（4）4楼乙方自主收银，甲方员工（含甲方指定人员）若在4楼刷卡消费计入3楼
刷卡总额。
第四条乙方供餐方式与原材料采购
乙方每月编制菜单，交由甲方审核批准后执行：
1.食堂3楼供餐要求
（1）早餐（自助）：提供自制中西面点、豆浆、粥品、鸡蛋、粗粮等不少于10种产品，
小菜免费供应2-3种。以保证伙食质量，菜品单价统一定价，早餐6元。
（2）中餐（自助）：荤菜不少于3种，半荤半素不少于3种，蔬菜不少于4种、主食2
种、水果或酸奶1种、汤类2种，至少提供面条、炒饭、炒面其中一种。午餐15-18元，承
诺0毛利。
2.食堂4楼供餐要求
（1）早餐（一菜一价）：提供自制中西面点、豆浆、粥品、鸡蛋、粗粮等不少于10种产
品，小菜免费供应2-3种。
（2）中餐（一菜一价）形式。每个窗口不少于10个品种菜肴（3种荤菜、3种半荤、4
种素菜）；免费饭、汤及小菜至少各1样；并提供特色炒饭、面食等风味小吃。
（3）不得高于市场售价，产品售卖营收毛利不高于20%（仅基于食材成本的毛利，不含
人工及其他）。
3.包厢用餐
根据菜价市场行情（包括不限于合肥周谷堆农产品批发价格）进行成本核算，接受甲方
的指导定价（加班餐60元/人，公务接待130元/人），做到质价相符，不另行支付服务费
和加工费。如有其它需要，由双方自行协商决定。包厢服务不低于三星级酒店餐饮服务标准，
并开具增值税普通发票和菜单。
4.原材料采购
以按照招标文件要求，采购符合或高于相关标准（详情参照招标文件）的食材及厨房相
关用品，制定原材料采购、入库、保管、出库保管、出库、生产加工、销售、结算、库存核
查等制度，并严格执行。所采购食材需全部用于甲方食堂供餐，不得浪费或者制成半成品、
成品对外销售。乙方需要按照采购要求做好原材料供应商的品质管理，保证菜品的新鲜、保
质保量、配送及时。其他采购及管理要求参照招标文件。
第五条甲方的相关权利与义务
1.甲方有权审定乙方拟定的餐饮服务方案、管理制度、安全制度、菜单等，并提出意见
和建议。
2.甲方按乙方服务承诺、招标文件和投标文件约定内容，对乙方的饭菜质量、制作标准、
制作现场、服务质量等有调查和监控权，有权对乙方违反食品卫生安全、餐饮质量标准、服
务要求的行为进行监督、制止及处罚。
3.甲方有权根据实际需要对乙方在成本控制、菜品加工质量、服务质量等方面进行考核，
并根据考核结果给予相应的奖惩。有权对团队考核奖励费用发放情况进行监督。
4.甲方有权在食堂公共区域安装使用视频监控系统。
5.甲方有权对所采购的原材料使用及成品进行监督。
6.甲方负责提供能源、耗材、餐具、食堂设施设备保障及维修。
7.甲方负责按照消防管理部门的要求配备必要的消防设施、设备，并保证其有效使用。
8.甲方应确保水、电、燃气等能源的全面持续性供应。
9.甲方在对乙方无任何扣罚或违约时，应及时足额给付乙方人员服务费用，不得拖延。
10.甲方负责对员工刷卡售卖系统设备及管线、设备的维修工作。
第六条乙方的相关权利与义务
1.乙方必须严格贯彻《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》》《餐饮
服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国传染病防治
法》《突发公共卫生应急条例》等有关规定，乙方应制定完备的供餐方案、制定防断餐应急
预案，建立加工制作人员与售卖人员的信息沟通渠道；制定突发卫生公共安全、食品安全事
件、疫情防控方案、停水电气等应急预案，并定期演练。
2.负责食堂范围内水、电、气、通风设施、消防设施的巡检、维护、检修、故障处理。
食品安全管理人员的设置应符合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求。乙方
应定期对厨具、餐具、设施设备、燃气房等进行盘查，发现问题及时与甲方沟通解决。不得
在食堂任何场所存放、使用煤气罐，不得擅自改变水、电或燃气管路，应定期清洗集烟罩。
3.划分消防责任区、指定生产安全员，负责食堂经营范围内及招标人指定区域内的水、
电、气、防火安全，每天按时检查食堂内水、电、气的使用情况，及时维护设备，及时发现
和排除设备故障和安全隐患，严防安全事故的发生，并负责培训员工熟练掌握消防设施、器
材的使用方法，如发生失窃、火灾、食物中毒等事故，造成的一切损失均由中标人自行承担。
4.乙方为甲方服务的工作人员须具有履行该岗位所要求的相应资质。严格执行《食品
安全法》，所有员工都要经过卫生防疫部门的体检、办理健康证才能上岗；按时到卫生防疫
部门办理食堂卫生许可证的年检手续，接受卫生防疫部门的现检。其体检、抽检和年检等费
用自理。如甲方发现有乙方人员无证上岗，甲方有权追究乙方责任。
5.乙方工作人员必须穿戴统一式样的工作服、戴工作帽、卫生口罩、卫生手套，佩带
服务证上岗，并要做好个人卫生和食堂的卫生（包括后堂、前厅、包厢、过道），操作间物
品及餐厅桌椅要摆放整齐，为甲方员工提供干净卫生的就餐环境。
6．乙方要对员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有人员应规范
服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务，严禁员工在食堂内吸烟、穿拖鞋等不文明举止，
严禁与甲方工作人员发生冲突。如甲方发现乙方人员举止不文明，发现一次予以罚款500
元。
7.乙方自行承担所聘员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任，
不得拖欠工资。乙方在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与招标人无关。
8.乙方应对员工进行岗前培训、在岗培训、转岗培训，以达到相应的岗位技能要求。
有限公
加工制作过程中对安全隐患较大的设备，如和面机、压面机、烤箱等机械设备应专人操作，
上岗前培训到位，如发生安全事故，造成的一切损失由乙方自行承担。
口
9.制定食材（含调料）管理方案、投诉改进方案等，并严格执行到位。
10.乙方必须在甲方规定营业时间内保证甲方员工的餐饮供应，不断提高伙食质量。
同专用章
11.乙方在委托管理期内严禁在委托场所从事其他任何经营活动或违法违纪行为。
34010301
12.未经甲方同意，乙方不得对房屋进行装潢，不得改变房屋结构及用途；不得悬挂、
张贴、摆放乙方宣传广告。
13.乙方在委托经营期内不得转包，不准擅自停业。乙方不得利用甲方设施设备制作与
甲方无关的菜肴食品或对外出售。
14.乙方为保证菜肴口味的更新，应根据甲方意见轮换厨师。
15.乙方如增减或更换人员应提前告知甲方，涉及到项目负责人、厨师、面点师等重要
人员变更，应提前征得甲方同意，不得擅自更换。
16．乙方应严格控制餐厨废弃物的流向，做好分类处理和回收利用工作。
17.乙方需按照甲方要求，完成上述工作，有其他未尽事宜，乙方可与甲方协商解决。
18.乙方每月至少提前3个工作日提供下月菜谱，经甲方确认后按照菜谱制作。同时保
障甲方在出现异常（停水电）的后勤饮食。
19.乙方定期邀请甲方有关领导，部分员工座谈，征求其对食堂的意见、建议。
20.负责落实食堂经营范围内及甲方指定区域的卫生工作（含周边环境、烟道、下水道、
隔油池、厕所等），建立和健全一整套生产管理、卫生管理和安全管理制度；乙方负责餐饮
垃圾清运，油烟管道、隔油池、排水沟、食堂内卫生间清理，乙方需要对油烟烟道进行清洗
并定期更换过滤棉。
21.乙方需为甲方食堂（含3楼和4楼）购买公众责任险（投保范围必须为餐饮行业）
以及食品安全责任险，累计赔偿限额均不低于300万元，单次事故限额不低于200万元，每
人赔偿限额不低于30万元。
22.乙方对现场的管理需满足质量管理体系要求
23.满足甲方与本项目有关的其他要求
第七条食堂设施设备
1.合同签订后，乙方应配合并参与食堂设备设施的安装、验收维保等工作，就实际使用
提出相关建议。双方应对甲方配备的设施设备进行全面清点、登记，办理交付使用手续，乙
方要妥善使用各种设备设施，保证并负责后堂水、电、气、消防设施、监控设备的日常清洁
保养，并承担上述设备设施因非正常折旧而损坏的维修费用，人为原因造成的丢失需要照价
赔偿。
2.合同期间，因经营需要添加设备和设施、餐具厨具的，应事先通知甲方，乙方提出申
请，由甲方审批同意后购买，乙方及时登记入库，合理使用，并注意定期安排保养。
3.合同期间，甲方提供的设备、设施需要进行修理和自然损耗需经过甲方认可，维修费
用由甲方承担。
4.设施、设备有售后服务的，甲方应负责安排和协调售后服务工作，乙方予以协助。
5、合同完成后，中标人必须保证设备完好率达100%。
第八条食堂服务质量考核
依据食堂服务质量考核标准（详细标准参照招标文件相关要求），每月进行一次评分，
低于85分，每低1分扣款200元。对上述考核方式及奖惩措施可根据实际情况双方协商后
予以调整。
第九条甲方违约责任
1.由于甲方自身原因造成的停水、停电（用水、用电高峰期相关部门采取的限电），甲
方自行承担责任。
2.甲方无故未能及时支付托管费的，按每延迟一天承担违约金500元计算。
3.因甲方原因，造成乙方经济损失的，应承担相应赔偿责任。
第十条乙方违约责任
1.乙方对房屋设施及厨房设施设备使用管理不当，造成受损，乙方要原样修复或按价赔
偿。
2.因乙方自身原因导致食堂停业整顿1次，罚违约金3000元/天（不足一天，按一天计
算）。
3.因乙方原因，造成餐饮及其它安全事故，对甲方造成损害的，乙方负责承担一切后果
和相应的赔偿责任；造成人员伤亡，乙方承担全部责任。
4.因双方产生分歧，经协商尚未达成一致时，乙方不得擅自停业，需保质保量提供餐饮
服务。否则由此产生的后果，乙方应承担违约责任，甲方有权不退履约保证金。
第十一条合同解除
1.合同期间，因甲方就餐单位不能按时进行能源供应、不能按时支付托管费或严重干扰
乙方经营，从而造成乙方工作不能继续的，乙方有权在向甲方提出书面通知后一周后解除协
议。
2.合同期内乙方如因自身管理、操作等问题导致发生安全、食品卫生等事故，甲方有权
提前解除合同并依法追究乙方责任。
3.如月度考核得分连续2次低于85分，甲方有权提前解除合同。
4.乙方须按投标文件中提供的项目负责人、厨师长、面点师、服务人员配齐服务团队，
乙方不得以任何理由予以更换，否则甲方有权免责解除合同，甲方有权不退履约保证金
5.自经营之日起，因乙方原因导致食堂停业整顿累计超过2次，甲方有权免责解除合同。
6.双方协商一致时可以提前解除合同。因双方产生分歧，经协商未达成一致时，乙方不
得擅自停业，否则由此产生后果，乙方应承担违约责任。
第十二条因不可抗拒因素影响，造成合同无法履行时，甲、乙双方协商解决。
第十三条本合同未尽事宜，由甲、乙双方协商一致签订补充协议，与本合同具有同等
法律效力。协商不成的，应当向甲方所在地法院诉讼
第十四条本协议经双方签字、盖章后生效。本协议一式柒份，甲、乙双方各执叁份，
招标代理机构留存壹份。
（以下无正文）
甲方：合肥国际内陆港发展有限公司乙方：安徽新意美餐饮管理有限公司
（盖章）（盖章）
签字：签字：
日期：201年3月5日
合肥国际陆港食堂餐饮服务（2次）合同附件.pdf
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