发布于 2023-04-18
招标详情
金额（人民币，万元）：380万 | 预计交付日期： | 2023年6月中旬 |
采购意向需求概况：
我部拟对副食品供应服务采购项目组织实施采购，现将该项目意向内容公示如下：
一、项目名称：副食品供应服务
二、公示时限：2023年4 月18日至2023年4月23日
三、项目编号：2023-JQ26-F3001
四、采购需求明细
为约350人日常就餐提供副食品原材料供应服务，服务期为1年。计划引入2家供货商择优同食堂合作服务。
序号 | 项目名称 | 类别 | 服务标准及要求 | 计量 单位 | 数 量 |
1 | 畜肉类 | 副食品原材料 | 详见第四条 | Kg | 约280000万 |
2 | 禽肉类 | Kg | 约 100000万 | ||
3 | 禽蛋类 | Kg | 约77000万 | ||
4 | 水产类 | Kg | 约300000万 | ||
5 | 蔬菜类 | Kg | 约400000万 | ||
6 | 水果类 | Kg | 约210000万 | ||
7 | 干调类 | Kg | 约75000万 | ||
8 | 奶制品类 | 件 | 约85000万 | ||
9 | 豆制品类 | Kg | 约20000万 |
五、技术标准和服务要求
（一）服务质量标准
序号 | 物资名称 | 质量标准 | 相关要求 |
1 | 畜肉类 （大肉类、牛羊肉等） | 大肉类：肉质要新鲜、色泽要鲜艳，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色，柔软，无油腻味，纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立刻修复，外表湿润，外表微干或有风干膜，不黏手，具有鲜猪肉固有的气味，无异味，厚度3-4厘米，白中透淡红色，肉面平整，四周见花，肥瘦共五层，不带筋络和肥膘，肌肉呈淡红色或灰红色；切面肉质紧密，富有弹性，质感新鲜，指压后凹陷能立即复原，不得供应老母猪肉、注水肉、米猪肉、病（死）猪肉及含有瘦肉精的猪肉。实际供应大肉种类包含但不限于前后腿肉、纯瘦肉、五花肉、通排、龙骨块、里脊肉、猪头肉、大肠、猪肝、猪心、猪耳、猪皮等原材料。 牛羊肉：色泽正常，无异味，无注水，肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、包装完好。牛肉整体形状良好，款厚度适中，肌肉发育完整，皮下脂肪较均匀，腰部切面上肌肉间脂肪纹理明显，肉质紧密。色泽良好，弹性较好。
| 符合现行食品安全国家标准《鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016）、《鲜、冻猪肉及猪副产品》（GB/T 9959）、《畜禽肉水分限量》（GB18394-2020）、《鲜、冻肉生产良好操作规范》（GB/T20575-2019）、《鲜、冻胴体羊肉》（GB/T9961-2008）、《鲜、冻分割牛肉》（GB/T 17238-2008）等相关国家标准。生猪应来自非疫区；非公、母种猪、晚阉猪、病死猪。 |
2 | 禽肉类 （鸡、鸭等） | 块型完整，无缺损，无残存羽毛，无残留骨，肉色正常，无伤斑和溃烂，无血肿、溃烂等异常色斑，冷鲜肉（非冷冻肉），眼球饱满，皮肤有光泽，颜色随品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等，切面发光；具有禽肉正常的气味；用手触摸，禽肉类外表微干或微湿润，不粘手，肌肉弹性好，指压后凹陷立即恢复，不得供应病（死）禽肉，注水禽肉等。实际供应禽肉种类包含但不限于鸡边腿肉、鸡脯肉、白条鸡、鸡琵琶腿、半片鸭、鸭腿等其他常用禽肉原材料。 | 符合现行食品安全国家标准《鲜（冻）畜禽产品》（GB2707-2016）。 |
3 | 禽蛋类 （鸡蛋、鸭蛋等） | 新鲜保质，蛋形正常，无细菌、重金属超标，无抗生素、农药残留等有害物质。具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋壳凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，无杂质，具有固有的气味，无异味。 | 符合GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》、GB2762-2012《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。 |
4 | 水产类（鱼、虾等） |
水产品鲜品要求个体完整、体表卫生洁净且无伤痕，如鱼产品眼球饱满、腮丝清晰鲜红、粘液透明有光泽，虾、蛤蜊等为活物等。 | 符合现行食品安全国家标准（GB20941-2016）要求。 |
5 | 蔬菜类 | 色泽要鲜艳，要拥有各自品种典型颜色和各自品种典型形状、表面光洁、成熟度适中，个头大小一致，食用味道正常，肉质符合各自特征；要无疤点、无腐烂、无异味、无干瘪、无枯黄叶、无畸形、无裂痕、无糠心、无病叶、不带泥土杂质、无病虫害和明显机械伤等，要达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，有较好的色泽和新鲜度，没有腐烂、泥沙或农药等化学药物超标现象。实际供应蔬菜种类包含但不限于土豆、黄瓜、芹菜、冬瓜、青椒、番茄、大白菜、小白菜、茄子、花菜、胡萝卜、洋葱、蒜苗、上海青。 | 食品中农药最大残留限量符合现行食品安全国家标准（GB2763-2021）要求。 |
6 | 水果类 | 水果表面有光泽，色泽鲜艳，体积大且均匀一致，每种水果具有其特有的香味，味甜而纯正，无其他异味，果形具有各自品种典型性状，成熟度高，水分足，表面无刀伤，磕碰伤，磨伤，水锈，病虫害和霉斑等。 | 食品中农药最大残留限量符合现行食品安全国家标准（GB2763-2021）要求。 |
7 | 干调类 | 无霉变和虫蛀鼠咬现象，色泽正常，无臭味，货品新鲜，无三无产品，货品在保质期以内，外包装清洁卫生、无破损，包装上的商品名称，生产日期，厂址，规格，质保期等信息与内容物相符，标识清晰，批次号清楚，经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准，质量达到国家行业品种标准要求，种类齐全。实际供应调味品种类包含但不限于：八角、花椒、胡椒、味精、鸡精、食盐、料酒、酱油、醋（白醋或陈醋）、豆瓣酱、红豆酱、辣椒面。 | 符合现行食品安全国家标准（GB31644-2018）要求。 |
8 | 奶制品类 | 供应时间距生产日期不能超过保质期的三分之一。①牛奶（含袋装）：质量达到国家行业品种标准要求，色泽为乳白色或稍带微黄色，呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象，具有鲜乳独具的纯香味，无任何异味。②酸奶（含袋装）：质量达到国家行业品种标准要求，色泽均匀一致，原味酸奶呈乳白色或微黄色，凝乳均匀细腻，无气泡，允许有少量黄色脂膜，有清香、纯正的酸奶味，允许有少量的乳清析出。 | |
9 | 豆制品类 | 豆腐呈均匀的白色或者浅黄色，有光泽，块形完整，软硬适度，有一定弹性，质地细嫩，有豆腐特有的香味，无酸、涩等不良气味。 豆腐皮（百叶等）呈均匀的白色或浅黄色，有光泽民族志结构紧密细致，富有韧性，软硬适度，薄厚均一致，不粘手，无杂质，有豆腐皮特有的香味，无酸、涩等不良气味。 豆腐干呈均匀的黄色，有光泽，快形完整，质地细腻，边角整齐，有一定弹性，切开处挤压不出水、无杂质，有豆腐干特有的香味，无酸、涩等不良气体。 实际供应副食品包括但不限于豆制品、半成品以及副食小吃等。 | 符合《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014） 所有货物的质量标准和卫生标准均应符合现行国家或行业标准。若招标人要求的标准若已废止，以现行标准为准。 |
注：1.需求数量结合日常采购情况进行测算，仅供参考，以实际采购数量为准。
2.货源要有稳定可靠的供应渠道，涉及品牌的品类使用质量较好的品牌产品。
（二）相关服务要求
1.实施时间：供应商按照使用单位计划需求，于送货当日早上七点前将货物送达，需送到使用单位指定的地点，由伙食管理单位、使用单位组织验收。如遇使用单位重大保障及其他应急情况，供应商应按使用单位指定地点和时间进行供货保障。
2.运输方式：对肉类等需冷藏运输的产品，运送车辆为具备冷藏保鲜功能的冷链车。专人专车配送，运输车辆应保持卫生清洁，满足食品卫生防疫要求。
3.监督管理：中标人须无条件接受伙食管理单位日常量化监管制度措施，若不执行时伙食管理单位有权无条件终止合同。
4.其他要求：
（1）为尊重少数民族饮食习惯，清真窗口所需肉类须与大肉类分离配送。
（2）送货车必须保持清洁、每日消毒,做到车箱无污垢,无垃圾，荤、素严禁在同一辆车厢内；供应的副食品要达到成交合同中明确的质量标准，畜肉类、禽肉类等送货须用冷藏车；供应蔬菜类、水果类、畜肉类、禽肉类等货物时，要提供当日所供货物的检验报告；供应奶制品类、调味品类等货物时，需提供每日所送批次货物的抽检报告。
（3）承诺如遇临时性保障任务，供应商应当全力保障，并结合大学实际情况提供临时性保障预案（至少每年会在登封市组织一次活动）。
（4）货物称重时应以去掉包装后的货物质量为准。
（5）如供应商弄虚作假（例如：使用单位要的品牌猪肉，供应商实际供的货为无牌低价猪肉），一经伙食管理单位发现有权要求使用单位终止合同，另行选择供应商，供应商承担所有责任。
六、联系人及联系方式
采购联系人：苏老师0851-83896959
监督联系人：初老师0851-85723142
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