服务类

项目名称：六安市裕安区机关食堂委托经营管理项目。

服务范围：保障区机关工作人员餐饮供应。

服务要求：

（一）从业人员：人员配备总数不少于31人（含），其中至少保证项目经理1人、主管2人、厨师长1人、厨师3人，其他人员根据需要自行配置。店长须为专职人员，用餐时间全天在岗，负责职工食堂日常经营服务、团队人员的统筹管理等工作，同时负责与采购方对接，满足采购方就食堂管理方面的各项要求。

（二）服务范围

承包经营期间乙方按实际要求配齐服务人员，自主经营，自负盈亏，自担风险，并承担机关食堂20%水电费及全部人员工资、食材、副食品采购、燃气费、损耗物品的添置、食堂范围内建筑维护维修、厨房设施设备保养维修、消防、空调、电梯、弱电点餐支付等硬件设备和软件系统的维护维修更新保养费用。

甲方购置的资产合同期内交给乙方无偿使用；乙方应按规范建立资产台帐，由于乙方的过错或重大过失行为造成固定资产的损坏、遗失或者其他损失，乙方应当承担赔偿责任。

甲方移交给乙方承包经营管理的全部资产（见委托经营管理资产清单），由甲乙双方做好清单中资产交接手续。承包期结束后，乙方按资产清单将所有物品全部移交甲方，不足部分从履约保证金中按价扣除。

甲方将误餐补助，转入乙方针对本项目设立的专用帐户中，乙方按月提供餐卡月消费额确认单，经甲方核实确认后，乙方才能取用账户资金。同时本项目专用帐户必须接受甲方的监督管理，管理措施严格按照甲方制定的监管方案实施，乙方不得以任何理由拒绝监管。

甲方有权成立机关食堂民主评议小组，对食堂饭菜质量、菜品价格、安全卫生、服务质量、职工满意度、财务收支等运营情况进行监督，定期向各就餐单位征集满意度评价，按月考评。

甲方通过与乙方定期会商的方式，对机关食堂的经营提出评议、建议和指导，就涉及双方利益的所有事务进行讨论，共同为经营管理环境的不断改善创造条件。

加强餐饮管理，提高餐厅服务人员服务水平，加强餐饮中的菜系开发，特别是具有地方特色的品种，满足职工就餐和接待工作的需求。

作为政府机关食堂，需尽可能结合扶贫产业及当地优特农产品，优先从本区域内种养殖大户采购食材，将其体现在机关食堂的餐桌上。

选调优秀人才组成专门管理团队，结合机关食堂的实际，制定和建立运作标准和程序，对机关食堂进行管理，并自觉接受甲方的监督、指导。

一层大餐厅全年工作日职工就餐，按周为职工用餐拟定菜品种类和价格，接受甲方监督审核，每周五公布下周菜品种类及价格，必须确保以成本价收取职工就餐费用。食堂超市提供的商品（主要是米面油等）在本地市场应具有可比性，不得高于同期同品种苏果超市的价格，接受就餐职工的监督。

合同期内，食堂消防、安全、卫生、环境建设由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。

服务期限：3年，分三段（1+1+1），经考核合格后方能进行下个阶段经营（依据机关事务管理中心有关考核办法续签或终止合同）。

服务标准：满足国家、地方、行业标准且达到发包人内部考核要求。