遴选公告

项目概况：

资中县中医医院食堂外包服务采购项目的潜在供应商应在四川子禾招标代理有限公司获取采购文件，并于2023年6月19日14点 30分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：SCZH2023-008

项目名称：资中县中医医院食堂外包服务采购项目

采购方式：遴选

最低限价：采购方采取十年综合折旧法核算向成交供应商收取食堂经营权有偿使用费、管理费3,000.00元/月。

采购保证金：本项目不收取保证金。

采购需求：

前提：本章标注“★”的条款为本次采购的实质性要求，供应商须全部满足，不响应或不满足作无效响应处理。

一、项目介绍

1、资中县中医医院现将医院食堂进行外包，本次拟招一家服务商提供相关服务。

2、资中县中医医院食堂总面积约800平方米，包括管理运营，提供早餐、中餐、晚餐、加餐、配餐、送餐、桌餐等服务内容。采用全包干的方式承揽，由承揽方承揽及负责招标文件对承揽方要求的一切事宜及责任，自负盈亏，采购人不再支付任何费用补贴。承揽方工作人员的工资、社会保险、经济补偿金、税费、交通运输费、管理费、加班费、夜班费、水电气费、证照年检、服务员体检等所有费用由承揽方自行负责并承担。

二、服务内容及要求

1、食堂外包服务要求

★（1）服务内容：医院食堂承包管理项目，包括管理运营，提供早餐、中餐、晚餐、加餐、配餐、送餐、桌餐等服务内容。在医院食堂因能源原因无法制作食品时，有异地经营场所或分支机构送餐条件，提供应急方案，方案应包括送餐响应时间、联系人、联系电话等。（若异地经营场所或分支机构不是供应商经营的餐饮公司，异地经营场所须提供法人/负责人签字、盖章并加盖供应商单位鲜章的对本项目送餐条件承诺书原件或分支机构须提供法人/负责人签字、盖章并加盖供应商单位鲜章的对本项目送餐条件承诺书原件。）

（2）医院指派质检员负责监管，成交供应商自主经营、独立核算；发生债权、债务，由成交供应商自行处理和承担，造成的所有对外赔偿责任由成交供应商自行承担。

（3）成交供应商必须经营过医院、学校、厂矿等大型企业的食堂。按照医院提供的功能及要求，现有设施设备房屋,移交成交供应商使用。首次大型厨房设备、餐桌等满足就餐的所用设施设备由医院购买。期满或因故解除合同后成交供应商将医院购买的设施设备在能正常使用的情况下交归医院，如有损毁灭失，成交供应商应按照市场价格承担赔偿责任；成交供应商后期新添置的使用物归成交供应商所有。设备维修费用、清洁卫生及运行相关费用由成交供应商承担。

（4）供应商响应文件内的管理制度至少应包括以下规章制度，《岗位职责》、 《餐具消毒制度》、《采购管理制度》、《仓库管理制度》、《人事管理制度》、《采购的索证制度》、《安全管理制度》、《饭菜留样制度》、《设备操作规程》，《服务承诺制度》等。

（5）出现以下三种情形之一，医院可以解除合同：

5.1 经营过程中，出现食品安全问题的；

5.2 出现3人及以上重大食物中毒事件的；

5.3 连续两个季度考核不合格的。

（6）用餐标准：

6.1 成交供应商自行提供菜谱清单、主料、辅料及起售价（早餐不少于10个，中晚餐不少于15个。炒菜不少于15个，烧菜不少于10个，蒸菜不少于8个，汤类不少于8个，时令蔬菜不少于5个）。

6.2 价格合理，成交供应商应确保经营毛利润不能高于30%且能满足患者要求加工特殊饮食的场所。

6.3 成交供应商严格执行《中华人民共和国食品安全法》，经营承包期内发生的食物中毒、传染病、销售假冒伪劣商品等重大事故的由执法部门处理，且成交供应商承担由此造成的一切后果，同时采购人立即终止该合同。

6.4 成交供应商应具备提供营养充足，搭配合理，份量保证，质量稳定的食物的能力。保证医务人员和病患在基本消费的条件下，能够得到足够营养。

（7）食品质量安全、环境安全、供餐时间要求

7.1 食品质量安全:物资的采购必须按照规定获取相关检验合格证书并存档备查，不得采购散装食用油、米、酱油、醋、盐等原材料，肉类必须获得检验合格证等（具体质量要求在合同中逐一明确）。

7.1.1大米：有 QS 认证的标准包装（严禁散装大米）；

7.1.2面粉：有 QS 认证的标准包装（严禁散装面粉）；

7.1.3酱油：有 QS 认证的小包装；

7.1.4醋：有 QS 认证的包装；

7.1.5味精：有 QS 认证的包装；

7.1.6油： 有 QS 认证的菜籽油、色拉油、调和油；

7.1.7黄酒：有 QS 认证的小包装调料酒/烹饪酒；

7.1.8蛋类：卫生许可证、合格证、检疫证；

7.1.9肉禽类：卫生许可证、合格证、检疫证，不采用冷冻品；

7.1.10鱼类：卫生许可证、合格证。海鱼要求冰鲜 、无异味、不变质，河鱼必须是鲜活的；

7.1.11豆制品：卫生许可证、合格证。盆装豆腐必须加盖防尘；

7.1.12蔬菜类：菜质必须新鲜。严禁发芽、腐烂的蔬菜进入食堂；

7.1.13盐：有 QS 认证的无碘精盐；

7.1.14餐具：有 QS 认证的包装。

7.2 环境安全

7.2.1成交供应商建立医院食堂各项管理制度，并明确相关责任人，落实日常食品安全管理工作检查制度。

7.2.2成交供应商应具有与其餐饮经营规模相适应的经营管理能力，并对市场监督管理和卫生健康主管部门等相关食品安全的法律法规有较深理解；食堂负责人应具备3年以上大型餐饮管理工作经验，且必须到现场管理，不得委托他人进行管理。

7.2.3成交供应商应主动接受当地市场监督管理部门，卫生健康行政部门，医院和餐饮行业的监督，指导与管理。必须设置食品卫生管理专（兼）职人员，承担食堂食品卫生管理职责。坚决杜绝食源性疾病患和食物中毒事故发生。

7.3 供餐时间

7.3.1 早餐6：30-8:30；午餐11：00-13:00；晚餐17:30-19:00前及满足医院病员及家属就餐需求。

（8）考核办法

8.1 考核办法详见附件食堂监督管理目标责任书。

8.2 食堂运营综合满意度测评：在运营期间，医院以食堂运营综合满意度调查结果作为对食堂质量考核的依据。每季度测评1次，职工、病员及其家属对食堂运营综合满意度测评，同时，医院以综合满意度75%为基准考核成交供应商，如低于该标准，院方将以每低于1个百分点，在结算职工就餐费用时扣除500元（即：综合满意度为74%，扣除500元×3，综合满意度为73%，扣除1000元×3......以此类推）。成交供应商根据调查意见进行整改，综合满意度测评低于50%，医院有权单方立即终止合同，不退还押金，所造成的一切经济损失由成交供应商自行负责。

8.3 负责自助厨房的管理，可向使用人员收取适当费用。收费标准报医院备案批准；成交供应商应定期开展自行满意度调查（包括病员及职工），不断改进和满足需求。

（9）成交供应商在签订合同后1月内，按照市场监督管理部门、卫生健康行政部门、税务部门等部门要求，办理好相关资质证件。

★（10）成交供应商在中标后办理《食品经营许可证》并报采购人备案。

三、商务要求

★1、服务期限：本项目的服务期限为二年，合同一年一签。

2、实施地点：资中县中医医院（资中县重龙镇苌弘路北段396号）。

3、医院指派专人负责质量监督检查，医院每月十日前收取成交供应商中标所报食堂经营权有偿使用费用。医院与成交供应商结算职工就餐卡实际发生的就餐费用时按90%结算。

★4、成交供应商与医院签订合同后5个工作日内，需向医院交纳押金100000元（大写：壹拾万元），待成交供应商服务期满与医院交接完后以及根据本章“二、服务内容及要求”中第“（8）、考核办法”里的第8.1项和第8.2项的考核结果，三个工作日内无息退还押金。

★5、本项目为食堂社会化外包服务，水、电、气等其他费用成交供应商自理。成交供应商自主经营、独立核算，发生的债权、债务由成交供应商自行承担。

合同履行期限：本项目的服务期限为二年，合同一年一签。

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求：

1、基本条件：

（1）具有独立承担民事责任的能力；

（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

（4）具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

（5）参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

（6）符合法律、行政法规规定的其他条件。

2、特定资格要求：无。

3、其他类似效力要求：

（1）按本项目规定获取了遴选文件；

（2）授权参加本次投标活动的供应商代表证明材料；

三、获取采购文件

时间：2023年6月14日9:00至2023年6月16日17:00（北京时间，法定节假日除外 ）由四川子禾招标代理有限公司线上发售。

线上报名方式：请将以下报名资料电子版上传至sczh2022@126.com，上传成功后请致电：0832-2201138。

（1）供应商报名登记表（详见附件）；

（2）供应商为法人或者其他组织的，须提供单位介绍信原件（加盖单位公章）、经办人身份证复印件（加盖单位公章）；供应商为自然人的，须提供本人身份证复印件。

报名成功后，方可获取遴选文件。

售价：本项目采购文件有偿获取，人民币300元/份。（采购文件售出后费用不退，报名资格不能转让）

四、响应文件提交

截止时间：2023年6月19日14点30分（北京时间）

地点：四川省内江市东兴区汉安大道西段1243号39栋1单元3楼3号

五、开启

时间：2023年6月19日14点30分（北京时间）。

地点：四川省内江市东兴区汉安大道西段1243号39栋1单元3楼3号

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜：无。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：资中县中医医院

地 址：资中县重龙镇苌弘路北段396号

联 系 人：何老师

联系方式：15984260851

2.采购代理机构信息

名 称：四川子禾招标代理有限公司

地 址：四川省内江市东兴区汉安大道西段1243号39栋1单元3楼3号

联 系 人：冷老师

联系方式：0832-2201138

3.项目联系方式

联 系 人：冷老师

联系方式：0832-2201138

附件

供应商报名登记表

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单位名称(必填）	（加盖公章）
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单位固定电话
经办人移动电话(必填）
单位传真
电子邮箱(必填）
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