发布于 2023-06-21
招标详情
项目名称：亳州幼师教师餐厅服务
招 标 人：亳州幼儿师范学校
一、概况与招标范围
1、概况：亳州幼儿师范学校位于城乡结合区，实行封闭式管理，为缓解学生食堂压力，改善教师就餐质量和环境，学校拟在一食堂二层设立教师专用餐厅，餐厅设备配备齐全。现有教职工230人左右，每人每月基础补助300元，每天早餐刷1元补5元，中餐补15元，现聘专业餐饮单位全年为我校教师提供良好的餐饮服务。
二、投标人资格和要求：
（1）具有独立餐饮经营法人资格和食品经营许可证；
（2）拥有长期在经营的餐饮或者快餐门店。
（2）派遣餐饮人员不得少于三人（专业资质厨师1人、面点师1人、配菜洗刷1人）。
（3）早餐：面点不得少于2个品类，稀饭、杂粮、鸡蛋等不得少于4个品类；午餐：菜品不得少于6个品类（两荤四素）和主食米饭、面条、馒头、炒饭、炒面等不得少于两个品类；
（4）根据教师就餐刷卡据实结算。
（5）服务期限：3年
三、投标单位到现场进行勘察和咨询，针对我校实际情况制订科学合理的餐饮服务理念和实施方案。采用综合评标法。
四、项目咨询联系人：周飞亚 18156773667
五、开标时间地点
1、公示时间：从2023年6月14日至2023年6月20日12：00 止（北京时间）
2、开标时间地点：203年6月21日上午10：30，亳州幼儿师范学校图书办公楼六楼会议室。
（现场提供：授权书、营业执照、餐饮服务方案）
亳州幼师教师餐厅服务评标评分表
投标文件
企业基本介绍、经营理念、实施方案、规章制度、服务承诺等
评分细则
| 评分项目 | 评分标准 | |
| 企业状况35分 | 经营状况 （10分） | 具有经营教职工食堂业绩得10分。（需提供原件或合同复印件加盖鲜章） |
| 管理、质量保障、经营成效等 （25分） | 近三年内受到省级（政府或协会）及以上表彰一次得10分，市级得8分，县区得6分，受服务单位表彰的5分，每增加一次加3分，最高加25分。 | |
| 具体经营计划书59分 | 管理机构 （17分） | 1、人员配置科学性、安排合理性，综合评定：按1-3分进行评分； 2、本项目拟派厨师长且持有职业一级中式烹调师的得10分，职业二级中式烹调师的得8分，职业三级中式烹调师的得6分，职业四级中式烹调师的得4分，职业五级中式烹调师的得2分，本项最高得10分； 3、本项目拟派面点师且持有中级及以上证书的得4分。 |
| 总体经营目标思路（5分） | 了解我校教职工餐厅运营特点，从服务对象实际出发，把社会效益放在第一位，坚持社会效益和经济效益并重，综合评定：按1-3分进行评分。 | |
| 餐厅运营思路清晰、特色明显，综合评定：按1-2分进行评分。 | ||
| 经营方案（15分） | 1、供应主副食品品种丰富，按0-5分进行评分。 2、食品价格公道，高中低档菜肴比例合适的酌情按照0-5分进行评分。 | |
| 餐饮成本核算科学，毛利润控制合理，按0-5分进行评分。 | ||
| 管理措施 （3分） | 按《食品安全法》及学校的有关规定制定各项制度，综合评定：按0-1分进行评分。 | |
| 各项制度具体落实措施及办法，综合评定：按0-2分进行评分。 | ||
| 管理制度（5分） | 食品卫生安全与伙食质量控制制度，综合评定：按0-1分进行评分。 | |
| 食品加工、销售与储存及餐饮具消毒制度，综合评定：按0-1分进行评分。 | ||
| 员工管理制度，健全的1分，不健全不得分。 | ||
| 员工的管理和教育长效化，综合评定：按0-1分进行评分 | ||
| 索证索票、出入库台帐制度，健全的1分，不健全不得分。 | ||
| 食品安全（5分） | 采购、储存、加工、销售全过程的规范化管理措施，综合评定：按0-2分进行评分。 | |
| 食品卫生安全的预防及自查、自纠措施，综合评定：按0-1分进行评分。 | ||
| 食品卫生知识的宣传教育，综合评定：按0-1分进行评分。 | ||
| 食物中毒应急预案，有预案的1分，无不得分。 | ||
| 有关承诺与保障措施（9分） | 自愿接受管理、处罚的承诺，有的得4分，无不得分。 | |
| 自愿承担自身原因导致的经济及法律责任的承诺，有得5分，无不得分。 | ||
| 毛利润控制6分 | 毛利润（6分） | 投标人承诺： 毛利润控制在25％--28％之间得6分 毛利润控制在29％--32％之间得4分 毛利润控制在33％--35％之间得2分 毛利润大于35％得0分。 |
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