发布于 2023-08-16
招标详情
中国消防救援学院学员第二食堂餐饮服务项目采购成交公告
一、项目编号：GJ-GNZB-2023014（招标文件编号：GJ-GNZB-2023014）
二、项目名称：中国消防救援学院学员第二食堂餐饮服务项目采购
三、中标（成交）信息
供应商名称：北京金太阳餐饮服务有限公司
供应商地址：北京市昌平区安居路7号楼1号楼4层406
中标（成交）金额：0.0000000（万元）
四、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | 北京金太阳餐饮服务有限公司 | 中国消防救援学院学员第二食堂餐饮服务 | 主要为满足在校师生早、中、晚餐和其他临时性任务餐饮服务，食堂可容纳1600人同时就餐，具体以实际就餐人数为准 | 1.严格落实执行国家《食品卫生法》、《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《北京市食品安全监督管理规定》等法律法规以及其他有关规定，服从学院管理要求，遵守相关制度规定。 2.经营范围仅限餐饮服务，招标方负责提供经营场所和生产所需的设施设备、日常维修维护费用；中标方负责提供一次性打包餐具（打包袋、打包桶/盒、一次性筷子）。中标方因管理不善或操作使用不当造成设备损坏的，由中标方负责更换或维修，招标方不承担责任，且维修费用不得列入伙食成本。 3.保证学校餐厅的定位，严格遵守限价规定。食堂日常所用原材料由中标方依托北京学校基地直供平台和昌平地区批发市场采购。食堂饭菜价格和成本核算严格按照北京市教委《北京高校学生食堂成本核算指导标准》（京教勤〔2011〕6号）文件要求遵照执行。严禁使用、采购进出口冷链食品。 4.所有原材料必须保存采购清单并自觉接受、配合招标方监督检查，严格落实出入库登记手续，伙食帐目根据招标方要求实施公布。 5.餐厅实行社会化运营管理模式，在确保学院人员用餐安全与质量、满足饮食后勤保障的前提下，中标方可实行自主经营、自负盈亏的模式提供部分饮品、水果等，不得擅自扩大经营范围，未经许可不准对外经营。 6.食堂实行窗口刷卡就餐保障模式，科学制订食谱。“基本伙”售卖窗口占比要达到55%，中标方不得未经招标方同意，擅自减少“基本伙”窗口比例。按照每人每天30.45元伙食标准，制定基本伙食套餐食谱，并报招标方审定后实施。其中：早餐按照：一个鸡蛋、一袋牛奶（或豆浆）、一种主食、不少于3个小菜搭配；午晚餐按照：两荤一素、一种主食、一种汤粥、一种免费汤、一种水果（或酸奶）搭配。可选择菜品：早餐不少于6种小菜，2种主食；午晚餐不少于6种主菜（至少4个荤菜），2种主食，每周菜品调剂率不得低于25%。风味窗口售卖菜品和价格需报招标方审定后确定。 7. 招标方负责水、电、燃气的正常供应以及除食堂后厨外其余区域的用水、用电费用。中标方负责承担食堂后厨操作区域用水、用电、燃气等费用。 8.营业时间要遵守招标方有关规定，做好安全、节能工作，指定专职安全人员，保障疏散通道畅通、对员工进行基本安全常识和技能培训。 9.伙食费按照实际刷卡金额结算，中标方不得收取现金。食堂运营净利润不得超过营业额的5%，超过部分由招标方收回，用于补助、调剂日常伙食保障。 10.中标方应严格审核委派到本项目的工作人员，符合相应岗位要求及具有相关工作经验。一经发现有不符合要求的人员，招标方有权要求更换。 11.中标方应负责经营区域内的水、电、气设备的使用及安全管理工作。因使用火、电、燃气不当引发事故，造成人员伤亡或财产损失的由中标方承担相应的赔偿责任，招标方不承担责任。 12.遇有上级监管部门现场检查时，发现有违反食品、卫生、检疫等问题采取约谈、处罚等监管措施时，均由中标方承担行政及经济责任，约谈一次招标方给予警告，约谈两次招标方有权要求中标方支付惩罚性违约金，金额500-5000元，约谈三次招标方有权单方面解除合同并由中标方承担全部责任。 13.中标方须严格把控食品安全问题。采购大量定型包装食品及原材料时，中标方应严格索证索票制度，向供货商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单以及《卫生许可证》复印件；索取的食品卫生检验合格证、化验单、凭证应与采购食品名称、商标、批号或生产日期保持一致。因采购不合格的肉类及其制品出现食品安全问题造成招标方损失的，由中标方承担责任。 | 3年，服务合同一年一签 | 严格落实执行国家《食品卫生法》、《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《北京市食品安全监督管理规定》等法律法规以及其他有关规定，服从学院管理要求，遵守相关制度规定 |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
张睿、张殿节、蒋苏、史华欣、胡小琴
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：/
本项目代理费总金额：0.0000000 万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：中国消防救援学院
地址：北京市昌平区南口镇南雁路4号
联系方式：刘助理，010-69787153
2.采购代理机构信息
名 称：中建精诚工程咨询有限公司
地 址：北京市西城区车公庄大街五栋大楼C座502
联系方式：孙德淼,18510661176
3.项目联系方式
项目联系人：孙德淼
电 话： 18510661176
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