非招项目名称 ：

公示发布时间 ：

公示开始时间 ：

公示结束时间 ：

采购项目单位联系人 ：

采购项目单位联系人方式 ：

异议受理人(监督人) ：

异议受理人(监督人)联系方式 ：

项目单位 ：

国家管网集团工程技术创新有限公司

拟选商名称 ：

徐州德膳餐饮管理有限公司云龙区分公司

单一来源原因 ：

(7)采购金额小，需求技术规格简单通用，市场价格公开透明，可以直接比较和判断选择的;

项目概况 ：

2020年10月，中国石化管道储运有限公司整建制划转国家管网并更名为东部原油储运有限公司，作为下属单位的华东管道设计研究院有限公司执行公司误餐费补贴政策，并随公司机关和徐州基地其他下属单位人员一起，在公司下属单位徐州油龙酒店管理有限公司承办的职工食堂就餐。2022年4月，按照管网集团改革要求，华东管道设计研究院人员统一划转工程技术创新有限公司，因办公地点仍在东部原油储运公司徐州基地，故仍在东部原油储运公司徐州基地职工食堂就餐。食堂目前由徐州德膳餐饮管理有限公司云龙区分公司租赁经营。

具体理由 ：

其他 ：

主要技术要求或技术方案 ：

主要（一）人员资质要求食堂工作人员综合素质较好，责任心强，组织协调和沟通能力强，形象良好，具有相关工作经验，持健康证上岗。（二）食堂管理1.服务要求1.1保证餐饮的卫生，严谨使用过期、变质的食材和调料等，蔬菜、肉食、海鲜应保证新鲜度，严禁使用转基因食用油；1.2根据食谱安排和就餐人数多少合理配餐，鱼、肉、海鲜、禽类合理搭配，保证饭菜新鲜；主食包括但不限于米饭、粥、馒头、花卷、各类面条、面饼、甜点、包子、水饺、捞面等；1.3负责厨房及餐厅易损物品的增补、保管与使用，并做好日常维护，确保设施安全且能随时投入使用；1.4就餐人员、就餐时间相对固定且集中，因此要求提供的食品健康低脂、低盐、口味多样 。2.服务标准2.1组织管理（1）建立食品安全管理组织机构，明确食堂食品安全责任人；（2）开展食品安全和科学饮食健康宣传效果明显；（3）突发食品中毒事件应急预案完备。2.2从业人员一线人员每年一次健康体检，培训合格率100％，持证上岗；厨师上岗时，应带防唾液口罩；工作时间必须穿工作服，戴工作帽(包括管理人员)，不戴戒指，不做指甲；工作服干净，勤洗手、勤剪指甲、勤理发。2.3设施设备明确设施、设备管理责任人，确保厨房设施设备的正常使用；其中：（1）防火灭火设施设备，放置位置合理，并定期检查；（2）洗涤、通风、防腐、防尘、排风抽烟、污水排放、垃圾容器等设施设备完好；上下水道通畅，无污水污物积存；（3）清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠；（4）天花板、排气罩、灶台、操作台洁净无油垢、瓷砖无破损，墙皮和油漆无脱落；（5）垃圾、泔水容器密闭完好，餐厨垃圾实施分类和减量处理；（6）储存食品工用具、容器、冰箱生熟分置和使用，标志明显；直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器；（7）每年不少于两次对厨房烟道进行彻底清理。2.4食品加工制作规范（1）食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”(一洗、二刷、三消毒、四冲洗)；（2）加工食品做到生与熟、原料与半成品、食品与杂物和技术要求或技术方案应包含：1.项目说明2.服务内容3.服务地点4服务期限5.服务队伍要求6.服务软件条件7.硬件设施配备8.服务方式9.服务质量10.各项内容的具体要求11.计量与支付12.验收与成果交付13.其它要求等内容

采购范围说明 ：

华东设计院2023年12月至2024年1月职工用餐服务