一、功能及要求：

长沙市留置中心共有两个食堂，预计就餐人数为1500人，其中干部食堂为500人左右，提供早中晚三餐；辅警、看护及其他工作人员食堂为1000人左右，提供早中晚三餐；干部食堂共有包厢两间，包厢用餐根据实际情况提供。食堂采取劳务外包模式，由中标单位提供劳务。中心负责食材采购及配送，提供厨具及其他餐饮工具，中标单位住宿及办公场地由中心负责提供，水电气等公共费用由中心承担。

二、相关标准：

按国家及行业标准执行。

三、技术规格：

四、交付时间和地点：

1、结算方式：

1.1、付款人：长沙市纪检监察案件查办服务中心。

1.2、付款方式：采购人自行支付。

1.3、付款条件：按月支付，支付金额结合月考核情况据实结算，服务费从服务开始每个月支付一次。

以此类推，直至支付完毕。

2、本项目采用费用包干方式，投标人应根据项目要求和现场情况，详细列明项目所需的设备及材料购置，以及培训、人工、管理、财务等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由中标人免费提供，采购人不再支付任何费用。

3、中标人应负责提供人员的食宿，采购人不支付任何费用。

4、如发生重大政策变化，及不可抗力因素，甲方有权单方面解除合同。

5、中标人应负责本项目人员的社会保险和意外伤害险的购买及办理手续，如在服务过程中出现人员造成自身或他人伤亡等意外、安全事故均由中标人承担相关责任和费用，不得以任何理由向采购人提出索赔要求。

6、中标人及其物业人员应当严格保守国家秘密、商业秘密、个人信息和工作秘密，对接触项目和长沙市纪检监察案件查办服务中心工作了解、知悉的所有信息均应当严格保密，并遵守采购人关于保密管理的各项规定，一旦发生中标人及其劳务外包人员造成的失泄密事件，经查证属实，采购人有权解除合同，并依法追究中标人及其劳务外包人员的法律责任。

7、中标人如在服务期间出现恶意违规操作或不服从合理管理等现象，可能造成重大安全隐患和社会影响、危害等而拒不改正的，采购人可不支付任何费用，并有权终止合同，由此造成的一切损失由中标人承担。出现工作人员违反法律、法规等为被监管人员通风报信、违规收受财物或造成被监管人脱逃等违法行为的，甲方有权直接解除合同，并追究中标人及相关人员的法律责任。

8、如履行合同中采购人可能支付的合同金额超过原合同采购金额百分之十以上的，应当依法另行采购。

9、本项目投标人自行踏勘现场，以充分了解项目的情况，踏勘有关费用自理，踏勘期间发生意外自负。

五、服务标准：

服务要求

1. 中晚餐菜谱应当每半月进行更换，每周进行微调；早餐品类每天进行微调，每半月调整菜谱；菜谱调整均需报中心批准后实施。

2. 对象用餐应当根据医务人员开具对象用餐需求进行配菜，每名对象餐饮单独进行制作。

3. 中标单位须完成餐厅区域、厨房、洗菜房、储物室、洗碗室、消毒室、包厢等地面、桌椅、玻璃、墙面及周边卫生（周边指食堂外围区域）清洁，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，食堂内外保持卫生整洁。

4. 中心负责对食堂水电、照明、通风设施的维修保养。对于食堂内的其他各种设施，包括冰箱、厨具等，由中标单位负责日常保养及维护，在保修期内的，由中标单位通知相关供应商前来进行维修；对于超过保修期的，由案服中心负责费用，中标单位通知维修人员进行维修。中标单位在使用所有厨房设备时应按规范使用，如因人为原因损毁，全部责任由中标单位承担。

5. 对厨房内所产生垃圾按照《长沙市垃圾分类管理条例》进行分类处理，分类投放，联系相关公司进行清运。根据市场监管部门要求完成厨房相应工作，配合市场监管部门完成送检及抽检任务，保证送检及抽检合格，存在一次抽检不合格情况将扣除当月5%劳务费用，所有食堂所涉及的行政处罚，均由中标单位承担。

6. 对厨房用具严格实行一洗二过三消毒的规程，保证所有餐具干净卫生。

三、人员要求

1. 人员配备科学合理，按照1:20人员配置为静园提供劳务服务，所有人员需经过专业培训，平均年龄不超过45岁。

2. 配备一名项目经理负责食堂全面工作，全力配合中心所定的《食堂管理制度》认真执行，如有违反依此制度规定进行处罚。

3. 干部食堂和辅警、看护及其他工作人员食堂均配备厨师长、前厅经理各一名，厨师长负责管理后厨，完成膳食烹饪工作，前厅经理负责前厅，完成就餐服务工作。

4. 所有人员需持有餐饮行业从业人员有效的《健康证》上岗并进行公示，《健康证》办理相关费用由中标单位承担。

6. 所有食堂工作人员均由留置二大队按照进行无犯罪审查，通过后上岗。

四、服务需求

1. 静园全年均需提供餐饮服务，无休息日，中标单位应当根据情况合理配置工作人员。

2. 保证按时开餐，膳食做到色、香、味俱全，按照不同口味分类，供就餐人选择，并保证每位就餐人员享用应有数量的膳食。根据就餐人员意见及时调整，满足就餐人员需求。

3. 保证甲方员工用餐时间内饭菜温热，不得出现冷菜、冷饭现象。纪委办案干部因工作需要，需提早或延后就餐，由案服中心负责提前通知中标单位，中标单位须配合并保证供应温热膳食。

4. 中标单位安排2名固定工作人员负责对象楼的盒饭包装，要求用细勺打饭、打菜，防止异物进入饭菜中，并使用金属探测器细心检查饭菜中是否有金属等异物，打完后装入配送推车中锁好，交给指定配送人员。

5. 厨房所需食材，由中心招标的配送单位统一配送，购买特殊食材需事前报告，讲明理由，经批准后分散采购，凭票据报销，后附采购明细。每日所送菜品、粮油、副食品等物料，中标单位需协助中心做好重量及质量检验工作，并对根据产品质量对产品价格提出参考意见。由中标单位负责完成市场调查工作，每月最后一天将当月市场均价调查情况报送中心，为下个月食材采购定价提供依据。

6. 如遇到疫情防控等特殊情况，中标单位需完成体温检测等相应防控任务。

五、管理要求

1.中标单位所有工作人员应当遵守园区管理规章制度，制定保密措施，严守保密要求，不得打听与餐饮服务无关的工作信息，防止发生泄密事故。

2.中标单位必须按照国家劳动法的相关规定，作为食堂从业人员的用人单位负责并承担食堂从业人员的工资、社保、福利待遇等，食堂从业人员引发的劳动争议和产生的相关责任，由乙方自行承担，与甲方无关。

3.每日食材清单需先报案服中心审批后，由中标单位提供给配送单位进行配送。

4.根据市场监督管理部门检查情况，若存在不符合相关标准情况，案服中心将根据情况进行处罚。

5.完成中心安排的与食堂业务相关的其他任务。

六、验收标准：

1、本项目按照简易程序进行验收。

2、按照长财采购[2016]6 号《关于进一步规范政府采购项目履约验收工作管理的通知》进行验收。项目验收国家有强制性规定的，按国家规定执行，验收报告作为申请付款的凭证之一。

3、验收过程中产生纠纷的，由质量技术监督部门认定的检测机构检测，如为中标人原因造成的，由中标人承担检测费用；否则，由采购人承担。

4、项目验收不合格，由中标人返工直至合格，有关返工、再行验收，以及给采购人造成的损失等费用由中标人承担。连续两次项目验收不合格的，采购人可终止合同，另行按规定选择其他供应商采购，由此带来的一切损失由中标人承担。

七、其他要求：

人员配置

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。