发布于 2024-03-30
招标详情
为进一步优化食堂管理，提升后勤保障水平，郴州市纪检监察廉政教育和案件管理中心（以下简称“案管中心”）拟向社会公开采购外查点2024—2025年食堂劳务，现将采购有关事项公告如下。
一、采购项目基本情况
采购项目名称：案管中心（外查点）食堂厨师及服务员团队劳务
采购预算：￥542400（金额大写：人民币伍拾肆万贰仟肆佰元整）
服务期限：2年，从2024年4月25日至2026年4月24日。
（一）响应截止时间及单位地址
2024年4月7日17:30时前，将响应文件密封后提交至郴州市北湖区梨树山路案管中心。
地址：湖南省郴州市郴江街道梨树山路96号。
（二）评审时间、地点
2024年4月10日前（具体时间另行通知），郴州市北湖区梨树山路市纪委案管中心。包括3个环节，资料评选、试菜（含大锅菜及小锅菜）、现场两轮竞价。其中试菜地点设在服务地点：郴州市北湖区党校旁文星酒店。
二、采购需求
案管中心外查点是郴州市纪委监委的外查取证场所，食堂高峰期就餐人数平均约为60人/餐，为期约4个月，其余月份为淡季，预计用餐人数为平均30人/餐。
本次食堂劳务外包包括1名厨师长、1名砧板师傅（兼早餐粉面烹饪师）、2名服务员（兼后厨帮工，其中有1名年龄35岁以下，且形象气质较好），总人数4人，不能出现空岗现象。男女不限，年龄在18～60周岁之间，团队所有人员无传染病、心脑血管等重大风险疾病，需持有餐饮行业从业人员有效的《健康证》上岗并进行公示。该团队主要负责根据案管中心要求，制定周菜谱，提出食材采购计划，根据案管中心采购的食材制作菜肴，提供早中晚三餐服务（包括前后洗菜、蒸饭、切配、烹饪、收拾餐桌、洗碗、送餐、卫生、就餐情况监督等所有工作）。中晚餐菜谱每月进行调整；早餐品类包括粉面、稀饭、甜酒、水煮鸡蛋、玉米红薯等，每天进行微调；菜谱调整均需报案管中心批准后实施。
三、采购方式和成交原则
根据公平竞争原则，案管中心邀请主管部门有关人员组成评审组，分资料评审、厨艺评审、竞价3个环节。综合考虑价格、团队人员配备、烹饪口味等因素，以符合要求且综合评分最高的团队确认为拟成交团队。评分明细表见附件1。
四、服务模式
（一）案管中心负责提供场地、全套厨房设备、水电、燃料等，并承担上述设施设备的维修费用。不足设备或器具的增补，由团队提出申请，案管中心负责审核、购置。
（二）团队按合约要求提供专业的厨房管理和服务。保证饭菜营养、卫生、美味，不得出现半生不熟或冷菜、冷饭现象。因工作需要提早或延后就餐时，案管中心负责提前通知，团队须配合并按要求保证供应。
（三）团队负责团队成员的招募及管理，所有人员均应符合国家对餐饮业从业人员的要求，遵守流动人员管理等相关规定。
（四）团队人员工作期间统一佩戴口罩、穿工作服，保持衣帽整齐、卫生，接触食品戴卫生手套，采取防蝇、防鼠措施，确保灶台、墙壁、地板等的环境整洁。
（五）团队要爱护和妥善保管好食堂设施设备，节约水电，相关情况与劳务费挂钩考核。
(六)对案管中心提出的有关意见建议和整改要求，团队必须积极配合整改，一般应在2天内落实到位。
（七）团队承担劳务服务中产生的所有责任，并赔偿因此造成的损失，承担自身所属工作人员一切意外及工伤事故的处理、赔偿，承担团队成员劳动关系、工资分配、社保等事项的处理。
（八）合同到期后，案管中心可优先购买其服务。
五、劳务费付款方式
按季支付，团队提供税务发票，案管中心每季支付上季的劳务费。
六、报价响应文件组成
参加报名的团队需提供：初步报价及团队成员一览表、各岗位工作人员简历、身份证及专业技能资质证件、荣誉证书等资料。以上材料提供复印件一式一份。
七、其他要求
（一）案管中心外查点食堂全年均需提供餐饮服务、无休息日，团队应当根据有关情况合理配置工作人员。
（二）团队所有工作人员应当遵守案管中心的管理制度，制定保密措施，严守保密要求，不得打听与餐饮服务无关的工作信息，防止发生泄密事故。
（三）报名的团队可联系案管中心咨询相关事项和踏勘现场。
八、厨师团队资格条件
1.具有独立承担民事责任的能力；
2.具有公司账号及湖南政府采购电子卖场平台；
3.具有履行合同所必需的专业技术能力；
4.近三年内在经营活动中没有重大违法记录；
5.法律、行政法规规定的其他条件；
6.被“信用中国”网站列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的、被“中国政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满）的，不得参与本采购项目的报名。
九、采购人名称、地址和联系方式
采购人：案管中心
地 址：郴州市北湖区梨树山路市纪委案管中心
联系人及电话：李 萍0735-2289571 13873520930
陈运华0735-2138886 18907350135
附件1
外查点采购食堂劳务综合评分表
| 评审 因素 | 计分 因素 | 分值 | 计分标准 |
| 价格 部分 （30分） | 现场 竞价 | 30 | 满足公告要求且竞价中最低的报价为评标基准价其价格分为满分；其他投标人的价格分统一按照以下公式计算： 竞价得分=（评标基准价/竞标报价）×价格权值×100 |
| 商务 部分 （20分） | 类似 业绩 | 10 | 投标人提供近三年（2021 年 1 月-投标截止日）类似业绩的， 每提供一个业绩计 5 分，满分 10 分，续签合同不重复计分。 注：类似业绩是指食堂经营服务项目，时间以合同签定时间为准，提供证明资料即可。 |
| 服务 承诺 | 10 | 投标人承诺接受和配合采购人的日常监督及随机监督，并根据监督意见及时采纳相关意见建议，并遵守关于满意度调查的考核机制约定，连续 2 个月考核不合格，甲方有权立即解除合同。完整提供以上承诺内容的计 10 分，缺任意一项则该评分项不计分。（注：须在响应文件中提供承诺函原件，格式见附件2），否则不计分。 | |
| 技术 部分 （50分） | 人员岗 位职责 与管理 方案 | 5 | 投标人应提供各岗位人员职责和管理方案，人员岗位包括： 厨师长、砧板师傅、服务员。投标人提供的人员岗位职责与管理方案安排合理，分工明确，能提供优质服务的计 5分；人员职责和管理方案安排不合理、分工混乱、与本项目不适用、无关联的，每处扣 1分，扣完为止；未提供的不得分。 |
| 现场 试菜 | 45 | 菜品质量：色泽是否自然、悦目、和谐、协调；（9分） 香气：主料、辅料、调料经烹制后是否挥发出应有的自然香气；（9分） 味感：主料、芡汁、佐汁等的咸淡、酸甜苦辣、麻、鲜等； （9分） 形状：主材、辅料刀工规格即大小、厚薄、长短、粗细等是否均匀，达到统一和谐之美；（9分） 质感：菜品的老嫩程度、熟度及酥、脆、温软程度等。（9分） 由试菜人员（固定数量）根据试吃情况记名投票打分，所得总分最高者计45分，所得总分第二名至第四名计40分，剩余名次计35分。 |
附件2
承 诺 函
郴州市纪检监察廉政教育和案件管理中心：
我公司承诺接受和配合贵单位的日常监督及随机监督，并根据监督意见及时采纳相关意见建议，并遵守考核机制约定（中标后，具体条款在合同中约定），连续 2 个月考核不合格，甲方有权立即解除合同。
承诺公司（盖章）：
法定代表人（签字或盖章）：
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