C22040000餐饮服务

一、项目概况1.本项目内容为桐庐县县政府食堂、桐庐县财政局食堂服务。 2.桐庐县县政府食堂位于桐庐县县政府大院内，总面积1728 平方米，含1个大餐厅、6个包厢、一个自助餐厅、二楼小餐厅、交流宿舍小餐厅、后厨及其他配套用房；主要服务对象：县政府单位工作人员，用餐人数约1300人。餐饮服务内容包括二楼小餐厅和交流宿舍（保洁）一日三餐。 3.桐庐县财政局食堂位于桐庐县城春江路688号，总面积800平方米左右，含1个100座位的大餐厅、3个包厢、2个厨房及其他配套用房；主要服务对象：机关单位工作人员，用餐人数约140人。餐饮服务包括早餐和午餐及部分公务接待用餐。 二、食堂人员配置参照表 组织架构 人数需求 岗位配置要求 岗位要求 管理 人员 8人 其中应包括厨师长、副厨师长、前厅主管、包厢主管、仓储管理等。 厨师长应具备厨师等级2级及以上证书、5年以上管理经验，或具备15年以上从业经验、5年以上同岗位管理经验；持营养师等级证书者优先； 副厨师长具备厨师等级3级及以上、3年以上管理经验，或具备8年以上从业经验，2年以上同岗位管理经验；持营养师等级证书者优先； 餐厅主管应具备5年以上从业经验、5年以上管理经验或3年以上同岗位管理经验； 仓储管理人员，应具备同岗位管理经验2年以上。 司厨 人员 若干 其中应包括快餐、包厢菜、风味面食、小餐厅、冷菜、交流宿舍等各岗位厨师及厨工。 服务 人员 若干 其中应该包括收银员、小餐厅、包厢、交流宿舍服务员和清洁员等各岗位。 共计 51人 1. 原则上，人员配置总人数不得低于51人，乙方聘用人员要求全职在岗，以上组织架构及配置人数，为每餐约1440人就餐的基础配置，可供参照。 2. 原则上，岗位和人员匹配，制定岗位职责和考核方法；最终岗位和人员附在委托合同上，作为合同组成部分。 3. 如就餐需求增加，甲方将和乙方协商增加相应人员配置，原则上按每增加30人（含）就餐人员，相应增加1人食堂人员编制。 3年服务费用。