采购内容:四川省市场监督管理局机关服务中心后勤保障劳务外包（餐饮服务）项目；主要功能或目标:采用服务外包的模式,由供应商委派专业厨房工作人员及食堂管理人员为职工提供自助就餐膳食和接待用餐服务，外卖服务（包含包子、馒头等）、外送配餐服务，及配合采购人做好食堂管理服务。；需满足的要求:(1)日常服务要求 ①原材料验收。供应商派专人配合采购人共同对所采购食材验收，对供应的肉类、蔬菜和干杂等原材料进行审验，对霉变、腐烂变质以及不符合食品安全、卫生的食材不得使用，杜绝不符合食品安全、卫生管理食材的进入。 ②加工。按照食品安全管理要求进行加工、供应工作。 ③食堂保洁。保证就餐区、工作区的保洁服务，保证就餐区的清洁度和舒适度，工作区按要求做好卫生工作。 ④食堂管理。对食堂的日常生产、人员做好管理工作；负责食品的质量、消防安全、水电燃气使用安全、卫生等工作。 ⑤食堂冻库的日常管理。 （2）食堂供餐要求 ①工作餐:提供早餐、午餐、加（值）班晚餐服务，另根据临时需求提供接待餐保障。 ②保证食品安全、卫生,科学合理搭配膳食，每日进行食品留样。厨房用具应保持清洁，做到每餐消毒；厨房区域、用餐区域都需做到每餐进行清洁，每日进行全面清扫、整理，保证各区域干净卫生，各餐食物要求菜谱、样式翻新，每周内不重样。 ③供应商负责各管理区内的送餐服务，包括送餐餐具的回收清洗、消毒。 ④因单位性质特殊，供应商需承担采购人所有公务接待餐需求，并在接待时调用符合采购人要求的厨师。 ⑤其他供餐需求：每月推出新菜品应不少于4种；拟定的厨师长在每周五前提供下周“工作餐”菜单，拟定“临时性公务接待”菜单。。

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