采购内容：市委机关食堂劳务服务项目

主要功能或目标：为了全面提高市委机关食堂的餐饮服务质量，供应商须负责市委机关食堂职工工作用餐和厨房的管理与服务工作；协助负责餐厅的安全、卫生、服务、质量的检查、监督、控制；协助负责控制食材采购成本；负责食堂资产的使用和管理；加强与其他关联部门的协调沟通，确保服务的整体性；提高食品质量和服务质量；满足市委机关工作人员的伙食供应。 1.食堂位置：四川省内江市翔龙路9号。 2.食堂面积：350平方米左右，具体食堂面积以采购人确认为准。

需满足的要求：1、根据膳食营养搭配，提供全年标准工作日（含机关工作人员集体加班工作日）机关工作人员每日3餐（早、中、晚餐）以及或值班餐的供应服务。 2、负责食堂内食品卫生管理、各类设备设施管理及其他与伙食供应管理及食堂管理相关的业务。 3、负责食堂菜肴的质量控制，根据膳食营养搭配，审核定制每日菜谱，做到每日菜谱有变化，根据不同的节气，推出时令营养餐。 4、保障食品安全，严格食品采购配送及制作环节，严格做好每日菜品留样48小时。 5、负责食堂、厨房操作间（一季度清洗一次）等区域内的安全管理及卫生清扫，包括食堂生活垃圾的处理。 6、按照采购人要求对食堂餐布进行定期或不定期清洗。 7、协助负责承包区域安全、防火、防盗等工作，供应商需服从采购人的统一管理，确保安全无事故。 8、负责对食堂设施设备进行定期养护与管理，协助采购人进行维保。 9、定期进行应急措施的演练，对管理服务过程中可能出现的突发事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进。事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。 10、每天对原材料质量进行检查，如遇不合格原材料立即通知更换，绝不上桌。所有菜品均由厨房制作完成，原则上外购成品食材不得进入食堂。 11、每天早餐、中餐负责分发餐盘、水果。 （二）服务标准及要求 1、人员配备 1.1、供应商根据服务内容自行配备食堂工作人员，人员配置最低不得低于11人（包含经理1名，厨师1名，后厨5名，服务员4名）等。 1.2、供应商工作人员必须经过体检合格，持有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证并报采购人备案，公司用工必须严格按照《劳动法》等法律法规要求，为工作人员购买足额的社会保险等。如发生用工纠纷，由供应商自行承担责任。（提供承诺函并加盖供应商公章。） 1.3、供应商工作人员需遵守餐饮法规以及采购人的规章制度。 1.4、供应商要执行7天*24小时值班制，满足采购人临时性的用餐需求，加班费据实支付。