采购内容:负责成都市残疾人就业服务中心和成都市残疾人康复托养指导中心内共80人正常工作时间段（周一至周五，法定节假日除外）的早、中两餐的餐点制作与餐厅管理服务。；主要功能或目标: 1、负责成都市残疾人就业服务中心和成都市残疾人康复托养指导中心内共80人正常工作时间段（周一至周五，法定节假日除外）的早、中两餐的餐点制作与餐厅管理服务。 2、负责后厨的打扫整理，就餐区餐桌及地面卫生的打扫，就餐工具的清洗消毒。 3、负责按甲方要求提供接待餐和会议餐。 4、负责本项目厨房抽油烟管道的清洗。 5、负责隔油池清掏工作，平时随堵随掏。 6、负责食堂区域的环境卫生（除四害）消杀工作，餐厨垃圾清运工作。 7、负责食堂设施设备的零修、小修工作。 8、负责提供餐饮低值易耗品（包含餐具、餐巾纸、牙签、餐具清洁剂、一次性手套等）。；需满足的要求:（一）餐饮管理要求 1、服务模式。由乙方委派专业餐厅服务人员及食堂管理人员对甲方食堂提供管理服务，为职工提供自助就餐膳食服务。食堂经营场地、设施设备均由甲方提供。 2、原材料采购验收。原材采购由乙方负责，甲方派专人负责对供应的肉类、蔬菜和干杂等原材料进行验收。 3、加工。根据甲方要求进行加工、供应工作。 4、食堂保洁。保证就餐区、工作区的保洁服务，保证就餐区的清洁度和舒适度，工作区按要求做好卫生工作。 5、库管管理： （1）库房管理实行严格的出、入库管理，保障菜品质量，即时填写出、入库单据。 （2）至少每月进行一次库存盘点，并进行登记。 （3）所有的出入库单据及盘点表，均需有库管、经手人、负责人的签字。 （二）人员要求 乙方派驻团队人员结构配置合理，团队人员中包含餐厅经理、厨师长、厨师、厨工、服务人员、保洁人员等且应为全职，不得兼职。乙方承诺所有工作人员均需持有效《健康证》，且身体健康、无传染性等影响甲方及其用餐人员身体健康的疾病。 （三）其他要求 1、乙方保证饭菜的质量、数量且食品卫生达到国家相关监管标准，甲方员工用餐时间内饭菜温热，不可出现冷菜、冷饭现象，应保持绝对饭菜卫生，不提供隔夜饭和变质、过期食品给甲方员工，如引起食物中毒，甲方有权解除合同并要求乙方承担全部赔偿责任。 2、因甲方工作需要，每年年初财政资金没有到位时，为保证餐厅服务工作正常运行，乙方应根据甲方需要（情况说明），垫付餐厅管理服务费及食材等费用，垫资总额不超过35万元。。

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