服务类

名称：食堂委托管理服务

服务范围：（1）每日为交警支队员工提供一早两正(中、晚)就餐服务以及战时就餐服务；（2）提供包厢点餐服务及日常工作接待；（3）食堂部分布草洗涤服务；（4）食堂的卫生保洁工作。

服务要求：（1）所有人员均需持健康证上岗，并按照有关规定进行体检，制定严格的食堂餐厅管理制度和卫生管理制度。（2）热情、礼貌、规范、及时做好接待和服务工作。（3）自助餐开餐时间：早7:30-8:30，中11:30-12:30，晚17:30-18:30。加班工作餐根据通知安排。（4）保证主副食花色品种不断翻新和多样化（根据采购人需求调整）。早餐主、副食均不少于10个品种，中晚餐主食不少于4个品种、水果不少于1个品种。（5）就餐场所做到洁净、明亮，物品摆放整齐。（6）加强对食品的查验、接收、贮藏、加工、出餐过程的监督和检查，由厨师长每天抽查并做好记录。（7）食品留样由专人负责。每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样48小时；每种菜肴留样量为125克以上，并做好留样记录工作。（8）厨房餐厅做到明厨亮灶，食品安全、卫生检疫达标工作。餐具、工器具每天使用前须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。（9）有应急处理方案，如遇临时停水、停电、火灾、食物中毒等，应采取及时、有效的措施，确保供餐正常。每天除及时维修好已损坏的水、电、门、窗等设施外，晚上各对操作区巡查一次，确保设施设备运行正常。

服务时间：总服务期限3年，采用1+1+1模式，合同一年一签，经采购人调查满意度达到90%以上，方可续签下一年度合同。

服务标准：满足采购人要求，保证制作的食品质量符合国家卫生标准，符合《食品安全法》、《食品安全规范要求》等法律、法规要求，并正点、足量、优质供应。