益丰饭堂劳务外包项目报价文件

一、劳务外包服务要求：

1、服务内容;本项目是为益丰饭堂项目提供劳务外包服务，主要负责日常的清洗、蒸煮、烹饪、面点等餐饮配备及厨房后勤工作、提升饭堂管理服务水平、具备专业的餐厨人员的储备能力，按时按质完成出餐任务并与劳务外包人员签订劳动合同等工作。

2、提供服务的方式：中选单位按采购人规定、指定的地点及要求提供服务。

3、服务团队确定：为确保益丰饭堂项目运营的稳定性，要求中选单位需承接、吸收原有的服务团队，合同期内中选单位根据采购人需求和报价承诺配置服务团队，人员名单经采购人审核通过后方可投入服务。

4、中选单位须安排一名项目负责人，负责统筹与管理本项目劳务外包服务工作。该项目负责人为本项目的专职联系人，在合同期内，未经采购人书面同意，不得调整；如确需调整的，须事先征得中选单位书面同意，且替换人员的资质不得低于原项目负责人。

5、服务人员数量需求：本项目需求人员数量约12人，具体按采购人项目实际情况而定。

6、结算方式：

结算时依据本项目中选的综合单价、税率、实际服务人员数量、服务时间进行计算，最终结算价以采购人审定为准。

二、人员配备要求：

三、岗位工作需求：

1、大厨（2人），岗位要求：有10年以上专业的工作经验，配合餐厅店长日常工作安排。熟悉厨房的全面工作，负责统筹厨师的生产日常管理工作，对厨房人员进行定时培训，制定菜单、研发新品，控制厨房成本和食品安全，把关采购的食材质量，数量及存放，食品仓库管理，菜品的价格；对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；对食品处理过程进行成本研究。核算采购成本，为员工提供优质的伙食服务。有相关经验者优先。

2、副厨（2人），岗位要求：有2年以上专业的工作经验，熟悉厨房的全面工作，负责公司员工饭堂厨房生产日常管理工作，为员工提供优质的伙食服务。完成总厨交给的各项工作任务。

3、砧板（1人），岗位要求：掌握切配方法，保证片、丁、丝、条、块，按标准切配；熟悉配菜技巧，有对应的刀工技术和菜肴知识；负责菜式烹调食材预加工、打荷（接待餐摆盘）；完成主厨交代的各项工作任务；有相关经验者优先。

4、面点师（1人），岗位要求：有一定的专业工作经验，根据需求负责制作早餐及日常各类点心面食，协助主管做好面点房的生产管理工作，制作各种风味纯正的面点；根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面等粮食原料进行处理加工；根据面点的质感要求准确选择烹制方法运用火力掌握时间保证面食的成品火侯。

5、厨工（6人），岗位要求：身体健康，吃苦耐劳，负责配菜，配合厨师完成餐品，负责后厨、餐厅卫生等。有相关经验者优先。

6、本项目共需2名以上厨师具备中式烹调师证书、1名点心师具备中式面点师证书。中选单位应合理设置储备人员，并能按上述要求配置相关岗位人员，如在实际履约过程中，出现人员流失或需求增减情况，中选单位应及时补足或调整相应的岗位人员，确保项目无缝连接性、企业员工用餐需求不受影响。

备注：

1）所有岗位人员必须持有效健康证才能上岗，费用由中选单位承担。

2）所有人员每周休息1天，法定节假日按照国家规定放假。其中主厨、大厨需要试菜合格后再录用(包含自选菜式和指定菜式)。若采购人因紧急情况需要临时安排供餐，中选单位须及时配合，采购人不再支付额外费用。

四、管理要求

1、为保障服务质量，中选单位需具备以下资质认证证书：ISO22000食品安全管理体系认证证书、HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证证书、ISO14001环境管理体系认证证书和ISO9001质量管理体系认证证书。

2、中选单位需具备接待餐厅项目经验、餐厅管理和组织能力，保障采购人日常接待餐需求，具备设计精美、多样化的菜单的能力，掌握菜品搭配和调整，确保提供新鲜、高质量的食材。

3、中选单位需为被外包劳动者购买包括养老、工伤、失业、医疗、生育保险以及其他国家规定必须购买的社会保险。全面负责被外包劳务人员的劳务用工管理、劳务纠纷处理及上述社保办理，处理涉及劳动关系的所有事宜，与劳务外包人员签订劳动合同，并且提供给采购人备案。对新招外包员工，应审核人员有关证件、资质、学历学位、工作经历证明等相关资料的真实性，按照“一人一档”的要求，建立个人工作档案，及时做好个人资料的更新和归档，在规定时间内办齐所有用工手续，并提供包括但不限于外包员工档案表、花名册、身份证及学历证复印件等供采购人备案。

4、根据外包员工人数和服务项目配备专门的劳务管理人员，负责外包员工的日常事务，协调处理外包员工与采购人之间的关系，向采购人提供政策法规方面的咨询。

5、及时掌握国家、省、市及区的有关劳动标准、劳动条件等方面的最新政策动态并知会采购人，积极配合采购人对新政策规定的组织实施。

6、服务人员应严格遵守采购人的规章制度和管理规范规程、忠于职守、文明礼貌、严格遵守劳动纪律、服从和执行采购人作出的工作安排和调度。

7、服务期内发生劳资纠纷、经济赔偿由中选单位负责处理，采购人不再支付额外费用。

8、中选单位负责处理外包员工提出的劳动仲裁、诉讼等事宜。

9、中选单位负责员工的薪酬管理、福利发放、社会保险投保。

10、中选单位须严格实施人事管理，管控用工各环节。服务期间，服务团队人员发生工伤事故，或重大疾病、非因工死亡等事故或造成第三方的财产损失或人身伤害风险，中选单位应以雇主身份参与调查及处理，并为员工进行工伤鉴定和待遇申报、经济补偿、赔偿等相应手续。因发生工伤而引起的所有费用，除社会保险机构按政策规定支付外，其他费用均由中选单位发放。

五、其他服务要求：

1、外包单位需定期开展项目人员岗位胜任力及职业心理偏差因素测评，建立优秀服务人员人才画像，输出服务人员个人测评报告，降低录用个性偏执人员的用工风险，能够为采购单位对于服务人员的“选、育、用、留”提供数据支撑。

2、充足的人力资源及优质人才输送能力：外包单位需要拥有庞大的人力资源储备库，具有独立的人才信息网络，快捷向采购人输送人才，同时根据采购人需要及时选拔大批量的优秀员工。

3、具备多年的餐饮管理经验：本项目要求外包单位具备政府机构、事业单位或银行金融机构的餐饮管理经验，包括但不限于送餐服务、饭堂承包或托管服务及餐厨人员外包服务。要求外包单位采用专业的餐厨类管理人员，利用专业人员对同类项目的熟悉程度，更好发挥服务水平。同时确保项目无缝连接性、企业员工用餐需求不受影响，采购人要求中选单位在一个工作日内完成整个项目队伍的组建。

六、报价单格式要求

物业服务事业部－商业运营部

2024年8月5日