包号

分包名称

预算限价/万元

1

米、面粉、油类、调味品、乳制品类

77

2

肉食、肉食杂碎、水产、蔬菜类

140

3

禽、蛋、果品、其他类

126

合 计

343

注：供应商按照分包金额进行投标报价，投标价格不得超过预算。投标价格不作为最终合同金额，采购食材按实际采购量进行结算，总结算金额不超过采购预算。

序号

要求

1

重复该需求。

2

用“是/否”响应来表明该需求是否被满足。

3

详细描述投标文件如何满足该需求，如果该响应在投标文件其他部分有详述，可在该处简单应答，但必须给出确切的位置索引。

4

解释投标文件与用户需求之间的偏差，用数量来表示的需求，必须用确切的数字、单位来响应。

5

对采购文件（技术部分）的应答应至少包含采购文件技术部分中的全部内容。投标人应提供实质性确切响应，并有详细的文字描述和说明，任何仅采用“符合”、“满足”或非确定性数值（如“>=”或“<=”）的响应均将被视为没有对采购文件的实质性响应，从而可能导致严重后果直至投标被拒绝。

6

采购文件（技术部分）中有标注★号的，为必备服务内容，必须满足，如未作出响应，将导致投标无效。#为重要服务内容、△为一般服务内容。

7

“证明材料要求”填“是”的，投标人/响应人须提供包含相关指标项的证明材料，未提供有效证明材料或证明材料中内容与所填报指标不一致的，该指标按不满足处理。

8

投标人认为对整个项目建设特别重要的建议，需单独说明（此项单列为可选性需求）。

序号

内容

要求

1

项目需求理解

投标人应详细阐述对本包整体技术业务需求内容的理解，深入分析并提供详细的需求分析说明。

2

供应方案

具体要求见“三、项目技术要求”

3

质量安全把控方案

具体要求见“四、商务要求”

4

应急保障方案

具体要求见“四、商务要求”

序号

指标种类

指标名称

指标内容

重要性

是否需要证明材料

1

技术指标

总体质量要求

（1）食品必须符合国家饮食卫生标准，同时保证食品新鲜，不得出现腐烂、变质，以次充好等情况；

★

否

2

（2）食品的质量与包装应符合国家相关法律法规的规定，符合行业主管部门发布的规定、标准、规范；

★

否

3

（3） 按规定必须经由法定食品检验机构检测的食品，投标人应在交货时向采购人提供同批次食品检验报告或合格证（复印件加盖公章）。

否

4

（5）所有食材的来源清晰；配送产品渠道正规、中间环节少，过程可追溯。

#

是，提供证明材料并加盖公章。

5

（6）配送食材送达时不超过食材生产日期至保质期限日的 1/3（例如：食材保质期限为 10 天以内的，送达时间不能超过3天；食材保质期为6个月以内的，送达时间不能超过2个月，其他同理以此类推）。

否

6

大米质量标准

符合GB/T 1354-2018中关于一级米的标准，加工精度为精碾，小碎米含量≤1.0%，不完善粒≤3.0%，带壳稗粒≤3粒/公斤，带谷粒≤4粒/公斤。

否

7

面粉（含面粉配料）质量标准

通用面粉达GB/T 1355-2021国家标准；高筋面粉达GB/T 8607-1988国家标准，质量等级一级；低筋面粉达GB8608-1988标准，质量等级一级。色泽正常，干爽无异味，含水量在12-13%之间，颜色较淡,用手捏有滑爽的感觉；

否

8

糯米粉

细度通过80筛目100%、水分13%±0.5%、含砂 <0.03%、酸度(以0.1N NaOH计)≤25毫升/100克、砷(以As计) ≤0.5毫克/公斤、铅(以Pb计) ≤0.5毫克/公斤；色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙；

否

9

泡打粉

符合执行国家标准GB 1886.245-2016《食品添加剂复合膨松剂》，产气量多，蓬松快；

否

10

食用油通用标准

供应非转基因食用油。外观的色泽、透明度、气味滋味等无异常，定型包装。产品标准符合：GB/T 1536-2004菜籽油国家标准、BG 7718预包装食品标签通则、GB/T 17374-2008 食用植物油销售包装;《食品安全国家标准 植物油、GB 11765-2003油茶籽油等最新国家相关标准。

否

11

调味品

产品标准符合：GB/T 5461-2016 食用盐；GB 2720-2015 食品安全国家标准 味精、GB/T 18186-2000 酿造酱油 、GB/T 18187-2000 酿造食醋、SB/T 10371-2003 鸡精调味料、GB/T 21999-2008 蚝油;GB/T 317-2018 白砂糖、GB 13102-2010食品安全国家标准等最新国家相关标准。

否

12

薯、豆、相关植物加工品

产品标准符合： GB/T 10462-2008绿豆国家标准，GB/T 20442-2006小豆国家标准，T/WLNHL 001-2020 红薯粉丝（绿豆面）加工技术操作规范，DB45/T 1814-2018 马铃薯生全粉加工技术规程等最新国家相关标准。

否

13

乳制品

产品标准符合：GB 19302-2010 《食品安全国家标准发酵乳》；酸奶送货日期不超过产品生产日期5天，低温鲜奶上市当天配送。100%生牛乳或100%生牛乳发酵。

否

14

其他食材质量标准

未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。

否

15

特殊准入认证要求

对实行食品质量（SC）安全市场准入制的食品，须在验收时提供 SC 认证的相关证明资料。

是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。

16

服务要求

配送要求

1、所有货物必须无条件按采购人规定的时间，按时运送到指定的地点。

2、采购人发现质量等问题，成交供应商必须按要求及时予以解决。

3、运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施必须符合相关规定和要求。

4、每次供货必须向采购人提供当批次质量检验合格证等证明。

5、配送车辆和人员进入采购人指定场地，必须遵守采购人有关交通、安全等方面的要求。

6、货物的标签标识内容必须真实，符合国家法律法规的规定，并符合相应产品（标签）标准的要求，标明产品名称、厂名、厂址、配料表、生产日期、保质期等。

否

17

配送能力

1、 有或固定租赁专用配送车辆，并承诺用于本项目

2、为本项目配备专门的配送人员

#

是，1、提供车辆行驶证复印件及车辆的彩色照片（租赁的还须提供租赁合同）和承诺用于本项目的承诺书2、配送人员与供应商本单位或第三方物流公司（提供与第三方物流公司签订的合作协议复印件或相关证明材料）签订的有效劳动合同复印件

18

验收要求

1、所有货物及外包装必须安全、卫生、无毒、无害，符合食品卫生质量要求，产品必须通过国家强制要求的各类认证。

2、所有货物必须符合卫生防疫、检疫部门，质量检验、监督等部门的相关质量要求，能出具相关权威部门近期有效清晰的质检报告单。

3、若成交供应商所提供物资的质量因不符合相关质量标准，导致采购人被卫生防疫、检疫部门处罚，所产生的罚款费用由成交供应商全额承担，将依据合同条款进行处罚，情节严重者终止合同，并按合同违约条款进行赔偿。

4、原材料验收由采购人业务管理方、成交供应商业务管理方，双方现场检验，对供应产品的质量无异议数量准确无误后，双方签字，各自留存。

5、原材料在验收时有不符合要求的，一律退回，成交供应商无条件重新更换配送货物，更换后仍然不符合标准的，采购人有权对成交供应商处以一定金额的罚款。

6、任何因原材料质量问题导致的食品安全或食物中毒责任，在确认导致问题的原材料品种后，由成交供应商承担全部法律责任与经济损失，除对采购人进行赔付外，采购人有权单方终止合同。

否

19

其他服务要求

1、成交供应商必须自行提供配送服务，不得将配送项目进行任何方式的转包、分包，成交供应商管理层人员备案制度，不得擅自更换管理层人员，如需更换管理层人员，必先得到采购人同意，并备案后方可更换，若发现擅自更换管理层人员的，情节严重者，终止其合同，并追究其责任。

2、成交供应商应做好食品安全的保障工作。

（1）必须按所填订单配送，按规定时间送达采购人，确保采购人食品新鲜、优质、安全、可靠。

（2）提供的食品原材料是符合质量标准的食品。

（3）配送人员应具备有效的健康合格证明，配送车辆应符合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。

（4）建立责任追究制度。采购人将定期或不定期地深入采购人食堂和配送企业，对食堂食品原材料配送工作进行督查。对配送企业提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐严重的取消配送资格，造成责任事故的将追究其法律责任。

3、成交供应商应按采购人要求，提供产品的价格、检疫报告、销售许可证等。根据市场情况及指导价格，及时调整产品的供货价，积极配合相关部门的监督检查。

4、满足采购人食堂供货资质要求、具备较强供货能力和应急保障能力、实力强、信誉好、满意度高的企业。

5、采购人应采取市场调查、同类比较、现场考察和满意度调查等方式对供应商进行考核，及时评估供应商价格是否合理、服务是否及时和质量是否稳定。

6、在采购人食堂食材供货过程中，供应商应配合采购采购人建立日常管理考核机制和定期回访制度，若发现供应商不守信用、以次充好或其它违规行为，由采购人提出警告，情节严重的，采购人须立即终止其供货合同。凡不守信用、未按采购方计划量、配送时间进行送货、食品安全不达标、缺斤少两、以次充好或有其它违规行为的供应商经查证属实的将一律列入黑名单并及时予以淘汰。

7、供应商对配送物资，在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质。否则一经查实，供应商将被取消中标资格，同时承担相应的责任。

8、采购人不定期的对供应商的所送物资进行委托第三方检验检测，保证物资无毒无害新鲜，利于烹饪。

9、若发现在质保期内食材腐烂变质，及时通知供应商进行处理，并更换相应数量的物资。

10、供应商需要做到售后服务专业化，尽量满足采购人需求。

否

20

质量要求

质量安全把控要求

1、所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。

2、供应的食材能够索票索证和溯源。

3、成交供应商按照卫生防疫要求定期提供相应的食品出厂合格证，检疫证等相关证件。

4、因成交供应商供货质量原因，引起采购人食品安全事故，应按照新《食品法》及相关规定，除赔偿当期的原材料损失外，还应对由此引起的其他延续损失给予全额经济赔偿（包括医疗、声誉），并承担其他相应法律责任。

5、应答时须提供制造厂商的《食品经营许可证》，大宗货物、肉类等应按照卫生防疫站和食品安全要求定期提供相应的食品出厂合格证、检疫证等证件复印件，不得向采购人供应违禁食品添加剂。

否

21

质量检验场所要求

投标人具有自有、租赁或固定合作质检实验室，能够用于检测本项目采购的食材。

是，提供自有证明或租赁、合作合同复印件。

22

质量检验能力

（1）能够检测成品和半成品中的食品添加剂，包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂、漂白剂、酸度调节剂。（2）能够检测食材中的微生物，至少包括菌落总数和大肠菌群。（3）能够检测食材中的重金属，至少包括铅（Pb）镉（Cd）汞（Hg）砷（As）铬（Cr）。4）能够检测食材中的农药（至少包含敌敌畏、六六六、滴滴涕）残留。

是，提供具备检验能力的承诺函，格式自拟，加盖公章。

23

其他要求

1、供应商必须提供本单位所有产品的入库标准及流程。

2、供应商必须提供各种应急及相关措施方案。

3、供应商须承诺，如成交，每周会按时把报价清单中所有类别货品的单价发到采购人指定邮箱，如遇特殊情况，须及时以书面形式（或邮件形式）通知采购人。

4、采购人会安排专人，每个月一次对成交供应商拥有的卖场进行价格随机抽查，双方在抽查表上进行确认，签字，存档于采购人处。

5、成交供应商须承诺，不提供任何转基因食品或食物。一经发现，采购人有权单方面立刻终止合同，并保留向成交供应商追究法律责任的权利。

序号

指标种类

指标名称

指标内容

重要性

是否需要证明材料

1

技术指标

总体质量要求

（1）肉类的理化指标及卫生标准符合国家或采购人所在地区最新标准执行。

否

2

（2）对于没有国家标准的应符合行业标准或企业标准，其中国家有强制性技术标准要求的产品，还应符合国家强制性技术标准，确保配送的货物安全、卫生。

否

3

（3）肉类供应商供应的动物类食品必须经过检验检疫，每一批次产品应提交卫生监督部门颁发的《动物检疫合格证明》等。

否

4

（4）所供生鲜肉确保为出厂后48小时内；冻肉确保为出厂后3个月内。

否

5

（5）保证所供肉类渠道来源正规可溯，参考正规市场品质及来源。

是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。

6

通用质量要求

（1）鲜肉品须表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、脂肪洁白；纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛；按压无水迹，肉质有弹性，放手后指压的凹陷立即恢复，不粘手；外表微干或微湿润，脂肪团聚于表面为白色或乳白色，整体色泽光润；切面红色、微微湿润但不粘手；无淤血，无注水，无寄生虫。

否

7

（2）冻品外包装需密封、完整，无破损，商品合格证齐全。冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。

（3）产品标准符合：GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉，GB 2707-2016 《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 》，颜色正常，新鲜，无异味，无注水，

否

8

鲜肉通用质量要求

肉质紧密无淋巴瘤，色泽新鲜；有弹性、无杂质、无异味。

否

9

五花肉质量要求

一级五花肉，肥膘厚度≤2.0cm，肥瘦相间，肉质细腻，三层见花。猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀,颜色要鲜艳。无淋巴节、异物和不洁。肌肉颜色粉红至深色，脂肪/皮肤颜色乳白至微黄，猪肉应有气味，略有肉腥，无异味，柔软湿润不粘手，肌肉纤维清晰有弹性，指压后凹陷可恢复。

否

10

肋排质量要求

肋排去剔前排后11-13根肋骨，整块重量1.2KG-1.8KG，纹理清晰，边缘整齐。

否

11

猪脏器及副产品质量要求

心肝、腰子类：品质新鲜、外形完整、无异味、无病变、无凝血块、无血污、泥污、颜色正常。
肚：品质新鲜、外形完整、无溃疡面及其他病变现象、无内容物、无粘膜、无边油。
大肠、肥肠类：品质新鲜、无破损、无病变组织、无肠头细毛、无内容物、去净粘膜。
舌：品质新鲜、外形完整、无病变、无异物、无舌苔、附肉少、无血污、泥污。
耳：品质新鲜、外形完整、无溃烂、病斑、无破损。
蹄爪类：品质新鲜、去蹄壳、不带蹄筋、刮除粗毛、细毛及趾间黑垢、无松香残留。
蹄筋类：品质新鲜、无色透明、表面光亮、无油脂、无精肉、无充血现象、顺直、干燥。
猪心：淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，气味正常。
猪肝：红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，组织结实微密，肝叶完整，无脂肪，胆囊、粗输、胆管、无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。
猪口条：品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪、无病伤，无异物。
猪尾：品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。

否

12

鲜牛肉通用质量要求

精修牛肉，颜色呈正常鲜红状，脂肪微黄，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象，挤压无水溢出。

否

13

牛柳（牛里脊肉）质量要求

精修牛里脊，圆形长条，形如黄瓜，肉质非常细嫩。

否

14

牛腩质量要求

精修牛腩肉，牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。

否

15

鲜羊肉质量要求

精修羊肉，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或有风干膜，触摸不粘手。弹性好，指压后凹陷立即恢复。具有鲜羊肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。

否

16

冻畜肉质量要求

色泽：颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。
外表：无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜、
气味：化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。
包装：按标准部位分割外包装无破损有生产日期。

否

17

尖青椒

长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土。长度不低于8厘米（不含柄长），宽不低于3厘米；颜色为青绿色

18

尖红椒

颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土。长度不低于8厘米，宽不低于3厘米；

否

19

冬瓜

皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小有一定硬度。无压伤、烂斑、较软，肉无空隙、水分少、发糠

否

20

老南瓜

颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜、表面硬实，无斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。

否

21

黄瓜

颜色青绿，瓜身细短、条直均匀瓜把小，顶花带剌，有白霜或光泽，无压伤、腐烂、断裂色黄、皮皱、肉白或空心。

否

22

丝瓜

皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、易断无弹性，肉洁白软嫩、子小，无弯曲、伤疤、烂斑、色发黄、皮粗糙。

否

23

白萝卜

颜色洁白发亮，表面光滑、细腻，形体完整，底部切面洁白水分大，肉嫩脆，无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄斑、褐斑。

否

24

红萝卜

颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆、中心柱细小，无硬芯，表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土。

否

25

莲藕

表皮颜色白中带黄，藕节肥大，水分充足，肉洁白脆嫩一般为3-4节，无外伤、藕头、断裂、泥土、褐斑、干萎色黄。

否

26

莴笋

笋形粗壮，条直均匀，叶绿色，茎皮光泽，断面碧绿，叶少，无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土。

否

27

西红柿

颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整饱满有弹性，肉厚籽少，无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形。

否

28

土豆

颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，表皮光滑，体硬不软，饱满，无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮。

否

29

蘑菇

菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、色暗淡、发黑、异味。

否

30

茄子

色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形）表面光滑有光泽，有弹性不软，无压伤、虫蛀、烂斑、皮皱。

否

31

蒜苗

颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直鲜嫩，掐之易断 无梗粗、颜色黄绿、表面有皱纹、梗尖干黄、掐之不断。

否

32

去皮洋葱

鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度 无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土。

否

33

大芹

叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣 无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎。

否

34

有机花菜

花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白，无黑斑、污点、花蕾发黄、粗且松、表面发干、压伤、刀伤、虫害。

否

35

大白菜

外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，根部断面洁白完整；无空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫、包心松、泥土。

否

36

韭菜

叶较宽，挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀，长20厘米

以内；无泥土、杂物、黄叶、斑、枯萎、无尖、腐烂、无蜗牛。

否

37

韭黄

叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长20厘米内以内；无泥土、黄叶、干软、断裂、腐烂。

否

38

鱼类

外表新鲜，色泽发亮，肉质好。眼睛凸起,澄清有光泽。鱼锶紧闭,锶片呈鲜红色,无黏液和污物。鳞片整齐,排列紧密,有黏液和光泽,轮层明显。

否

39

活虾

外表新鲜，色泽发亮，肉质好。虾头尾完整,有一定的弯曲度、虾身较挺，虾皮壳发亮,呈青白色，肉质坚实、细嫩

否

40

水产品加工品

产品标准符合： GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品，GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 。冻鱼产品符合：GB/T 18109-2011标准富有光泽，鱼鳞不易脱落，呈鲜红或紫红，眼球饱满，角膜清晰，坚实，富有弹性。

否

41

蔬菜加工品

产品标准符合：DB23/T 1417-2011 绿色食品速冻玉米加工技术规程，DB23/T 838-2004 脱水蔬菜加工技术规程；无虫蛀蚀，饱满，无异味

否

42

其他食材质量标准

以上未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。

否

43

特殊准入认证要求

对实行食品质量（SC）安全市场准入制的食品，须在验收时提供 SC 认证的相关证明资料。

是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。

44

服务要求

配送要求

1、所有货物必须无条件按采购人规定的时间，按时运送到指定的地点。

2、采购人发现质量等问题，成交供应商必须按要求及时予以解决。

3、运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施必须符合相关规定和要求。

4、每次供货必须向采购人提供当批次质量检验合格证等证明。

5、配送车辆和人员进入采购人指定场地，必须遵守采购人有关交通、安全等方面的要求。

6、货物的标签标识内容必须真实，符合国家法律法规的规定，并符合相应产品（标签）标准的要求，标明产品名称、厂名、厂址、配料表、生产日期、保质期等。

否

45

配送能力

1、有或固定租赁专用冷链配送车辆，并承诺用于本项目

2、为本项目配备专门的配送人员

#

是，1、提供车辆行驶证复印件及车辆的彩色照片（租赁的还须提供租赁合同）和承诺用于本项目的承诺书2、配送人员与供应商本单位或第三方物流公司（提供与第三方物流公司签订的合作协议复印件或相关证明材料）签订的有效劳动合同复印件

46

验收要求

1、所有货物及外包装必须安全、卫生、无毒、无害，符合食品卫生质量要求，产品必须通过国家强制要求的各类认证。

2、所有货物必须符合卫生防疫、检疫部门，质量检验、监督等部门的相关质量要求，能出具相关权威部门近期有效清晰的质检报告单。

3、若成交供应商所提供物资的质量因不符合相关质量标准，导致采购人被卫生防疫、检疫部门处罚，所产生的罚款费用由成交供应商全额承担，将依据合同条款进行处罚，情节严重者终止合同，并按合同违约条款进行赔偿。

4、原材料验收由采购人业务管理方、成交供应商业务管理方，双方现场检验，对供应产品的质量无异议数量准确无误后，双方签字，各自留存。

5、原材料在验收时有不符合要求的，一律退回，成交供应商无条件重新更换配送货物，更换后仍然不符合标准的，采购人有权对成交供应商处以一定金额的罚款。

6、任何因原材料质量问题导致的食品安全或食物中毒责任，在确认导致问题的原材料品种后，由成交供应商承担全部法律责任与经济损失，除对采购人进行赔付外，采购人有权单方终止合同。

否

47

其他服务要求

1、成交供应商必须自行提供配送服务，不得将配送项目进行任何方式的转包、分包，成交供应商管理层人员备案制度，不得擅自更换管理层人员，如需更换管理层人员，必先得到采购人同意，并备案后方可更换，若发现擅自更换管理层人员的，情节严重者，终止其合同，并追究其责任。

2、成交供应商应做好食品安全的保障工作。

（1）必须按所填订单配送，按规定时间送达采购人，确保采购人食品新鲜、优质、安全、可靠。

（2）提供的食品原材料是符合质量标准的食品。

（3）配送人员应具备有效的健康合格证明，配送车辆应符合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。

（4）建立责任追究制度。采购人将定期或不定期地深入采购人食堂和配送企业，对食堂食品原材料配送工作进行督查。对配送企业提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐严重的取消配送资格，造成责任事故的将追究其法律责任。

3、成交供应商应按采购人要求，提供产品的价格、检疫报告、销售许可证等。根据市场情况及指导价格，及时调整产品的供货价，积极配合相关部门的监督检查。

4、满足采购人食堂供货资质要求、具备较强供货能力和应急保障能力、实力强、信誉好、满意度高的企业。

5、采购人应采取市场调查、同类比较、现场考察和满意度调查等方式对供应商进行考核，及时评估供应商价格是否合理、服务是否及时和质量是否稳定。

6、在采购人食堂食材供货过程中，供应商应配合采购采购人建立日常管理考核机制和定期回访制度，若发现供应商不守信用、以次充好或其它违规行为，由采购人提出警告，情节严重的，采购人须立即终止其供货合同。凡不守信用、未按采购方计划量、配送时间进行送货、食品安全不达标、缺斤少两、以次充好或有其它违规行为的供应商经查证属实的将一律列入黑名单并及时予以淘汰。

7、供应商对配送物资，在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质。否则一经查实，供应商将被取消中标资格，同时承担相应的责任。

8、采购人不定期的对供应商的所送物资进行委托第三方检验检测，保证物资无毒无害新鲜，利于烹饪。

9、若发现在质保期内食材腐烂变质，及时通知供应商进行处理，并更换相应数量的物资。

10、供应商需要做到售后服务专业化，尽量满足采购人需求。

否

48

质量要求

质量把控要求

1、所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。

2、供应的食材能够索票索证和溯源。

3、成交供应商按照卫生防疫要求定期提供相应的食品出厂合格证，检疫证等相关证件。

4、因成交供应商供货质量原因，引起采购人食品安全事故，应按照新《食品法》及相关规定，除赔偿当期的原材料损失外，还应对由此引起的其他延续损失给予全额经济赔偿（包括医疗、声誉），并承担其他相应法律责任。

5、应答时须提供制造厂商的《食品经营许可证》，大宗货物、肉类等应按照卫生防疫站和食品安全要求定期提供相应的食品出厂合格证、检疫证等证件复印件，不得向采购人供应违禁食品添加剂。

6、供应生鲜猪肉时应符合长沙市生猪溯源体系的要求并有产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。提供生鲜猪肉时须提供投标产品《检验报告》，制造厂商的《生猪定点屠宰证》、《动物防疫条件合格证》。

否

49

质量检验场所要求

投标人具有自有、租赁或固定合作质检实验室，能够用于检测鲜冻禽畜肉等相关货物。

是，提供自有证明或租赁、合作合同等证明材料复印件。

50

质量检验能力

（1）能够检测肉制品中的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂、漂白剂、酸度调节剂。

（2）能够检测鲜冻禽畜肉中的瘦肉精（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）。（3）能够检测鲜冻禽畜肉中的微生物，至少包括菌落总数和大肠菌群。（4）能够检测鲜冻禽畜肉中的重金属，至少包括铅（Pb）镉（Cd）汞（Hg）砷（As）铬（Cr）。（5）能够检测鲜冻禽畜肉中的农药（敌敌畏、六六六、滴滴涕、）和兽药（磺胺类、甲氧苄啶、氟苯尼考、四环素、土霉素、金霉素、多西环素、地塞米松、喹乙醇代谢物、氯丙嗪、替米考星、甲硝唑、恩诺沙星和环丙沙星、氯毒素、AOZ、SEM、无氯芬酸钠）残留。

是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。

51

其他要求

1、供应商必须提供本单位所有产品的入库标准及流程。

2、供应商必须提供各种应急及相关措施方案。

3、供应商须承诺，如成交，每周会按时把报价清单中所有类别货品的单价发到采购人指定邮箱，如遇特殊情况，须及时以书面形式（或邮件形式）通知采购人。

4、采购人会安排专人，每个月一次对成交供应商拥有的卖场进行价格随机抽查，双方在抽查表上进行确认，签字，存档于采购人处。

5、成交供应商须承诺，不提供任何转基因食品或食物。一经发现，采购人有权单方面立刻终止合同，并保留向成交供应商追究法律责任的权利。

否

序号

指标种类

指标名称

指标内容

重要性

是否需要证明材料

1

技术指标

总体质量要求

（1）食品必须符合国家饮食卫生标准，同时保证食品新鲜，不得出现腐烂、变质，以次充好等情况；

★

否

2

（2）食品的质量与包装应符合国家相关法律法规的规定，符合行业主管部门发布的规定、标准、规范；

★

否

3

（3） 按规定必须经由法定食品检验机构检测的食品，投标人应在交货时向采购人提供同批次食品检验报告或合格证（复印件加盖公章）。

否

4

（4）水果化学药物不超标，保持较好的色泽及新鲜度，无黄叶、泥沙；包装食品标注生产厂家，生产日期，并在保质期范围内，保持较好的外观；

否

5

（5）所有食材的来源清晰；配送产品渠道正规、中间环节少，过程可追溯。

是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。

6

（6）配送食材送达时不超过食材生产日期至保质期限日的 1/3（例如：食材保质期限为 10 天以内的，送达时间不能超过3天；食材保质期为6个月以内的，送达时间不能超过2个月，其他同理以此类推）。

否

7

禽类

产品标准符合：GB 2707-2016 《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 》，新鲜、卫生、干净；符合《中华人民共和国食品安全法》；产品包装的设计符合《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的要求等。

否

8

鲜鸡（鸭、鹅）类质量要求

眼球：无干缩凹陷或晶体状浑浊现象。
外表：具有其固有表皮颜色、肌肉切面有光泽、无绿、紫等异常颜色、无残羽（尤其在脖、翅等处无较长细毛）、无破损、无残缺、新切面不发粘。
气味：具有其固有气味、无异味。
弹性：指压后凹陷、能恢复。

否

9

鲜鸡类各部件质量要求

鸡爪：品质新鲜、呈白色或灰白色、无黄皮趾壳、无血污、血水、无残缺、脚趾根上无黑斑、允许有少量红斑。
鸡翅：品质新鲜、无残羽、无黄衣、无伤斑及溃烂、无血水血污、允许有少数斑、允许剪修但最大范围不超转弯关节处。
鸡腿：无残羽、无血水、血污、品质新鲜、无残骨无伤斑及溃烂、炎症、允许有少数红斑、外形美观。
鸡胸肉：品质新鲜、无残羽、无血水、血污、无残骨、无伤斑、溃烂、炎症，允许有少数红斑。
鸡肝：品质新鲜、外形完整、去胆、无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染无血渍。
鸡胗：品质新鲜、外形完整无内容物、鸡内金、腺胃、肠管及脂肪，无出血、瘀血、病变。
鸡心：品质新鲜、褐红色，脂肪稍红，组织结实，有弹性，心房内无瘀血、病变，气味正常。
鸡脖：品质新鲜、去劲部皮、无羽毛、无血污。
鸡头：品质新鲜、外形完整、无伤斑、无溃烂、无血污。
蹄筋：品质新鲜，无色透明，表面光亮，无油脂，无精肉，无充血现顺直、干燥。

否

10

禽肉(冻)

色泽：外观滋润，呈乳白或微黄色。
外表：基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同。
气味：无腐臭气味
包装：分割部件应符合标准，外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整。

否

11

蛋类质量要求

产品标准符合：GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品。蛋外壳有层霜状粉末，壳表面比较粗糙，但有光泽。用光照，能透光，呈桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点。

否

12

水果、坚果总体质量要求

产品标准符合：GB 2763-2016 《食品中农药最大残留限量》，符合无毒、无害、符合食品卫生质量要求。

果形完整，未软化，新鲜，完好，无影响消费的腐烂变质，清洁，基本不含可见异物，无坏死斑块，无明显的机械伤，基本无虫害，无冷害，无异常的外部水分（但冷藏取出后的冷凝水除外），无异常气味和味道，发育充分，达到适当的成熟度；带柄时，其长度不能超过1cm。

否

13

仁果类质量要求

果皮光滑、着色均匀、有光泽、无机械伤、无腐烂、无异味、无病虫害。

否

14

浆果类质量要求

（1）果实、色泽良好，果皮光滑，新鲜、清洁、硬实、无异味，成熟度适宜，整齐度较高；

（2）无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤；

（3）果穗完整，新鲜洁净，外形美观，无任何病斑或裂口，无异常的外部水分，无异常气味和滋味，具有适于市场和贮存要求的生理成熟度；

否

15

核果类质量要求

具有相似品种/品牌特征，果面洁净，无机械伤、无腐烂、无异味、无病虫害。

否

16

柑果类质量要求

（1）果形：果实端正；

（2）色泽：色泽均匀；

（3）果面：果面光洁，无机械伤、日灼斑及锈壁虱危害斑，其他斑疤及药迹等附着物的面积全并计算不超过0.5cm2。最大斑块直径不超过0.2cm。

否

17

坚果类质量要求

具有该品种固有的特征。果实应无缺陷，但允许有不影响产品总体外观、质量、贮存性的很轻微的表面疵点。

否

18

热带水果质量要求

（1）果形：果实端正；

（2）色泽：色泽均匀；

（3）果面：果面光洁，无机械伤、日灼斑及锈壁虱危害斑，其他斑疤及药迹等附着物的面积全并计算不超过0.5cm2。最大斑块直径不超过0.2cm。

否

19

豆腐及豆制品质量要求

须保证食品干净，不含非食品用化学物质，按统一标准加工，码放整齐，无须二次处理可以直接进行熟加工。

否

20

其他类食材质量要求

产品标准符合：SB/T10439-2007、NY/T1529-2007、GB/T 23786-2009 速冻饺子、SB/T 10423-2007 速冻汤圆、GB 13102-2010 食品安全国家标准 最新国家相关标准。

否

21

特殊准入认证要求

对实行食品质量（SC）安全市场准入制的食品，须在验收时提供 SC 认证的相关证明资料。

是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。

22

服务要求

配送要求

1、所有货物必须无条件按采购人规定的时间，按时运送到指定的地点。

2、采购人发现质量等问题，成交供应商必须按要求及时予以解决。

3、运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施必须符合相关规定和要求。

4、每次供货必须向采购人提供当批次质量检验合格证等证明。

5、配送车辆和人员进入采购人指定场地，必须遵守采购人有关交通、安全等方面的要求。

6、货物的标签标识内容必须真实，符合国家法律法规的规定，并符合相应产品（标签）标准的要求，标明产品名称、厂名、厂址、配料表、生产日期、保质期等。

是，提供产权证明或租赁合同复印件。

23

水果配送要求

1采购人提前2小时向成交供应商发出订货通知单，成交供应商按照采购人的时间要求提前送到指定地点。特殊情况需要提前送到的，采购人会另行通知。

2属于季节问题，若出现品种不能满足采购人的需求的情况，可协商调换相应类别的品种。

3采购人发现质量等问题，成交供应商必须按要求及时予以解决。

4运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施必须符合相关规定和要求。

5每次供货必须向采购人提供当批次质量检验合格证等证明。

6配送车辆和人员进入采购人指定场地，必须遵守采购人有关交通、安全等方面的要求。

否

24

配送能力

1、 有或固定租赁专用配送车辆，并承诺用于本项目

2、为本项目配备专门的配送人员

是，1、提供车辆行驶证复印件及车辆的彩色照片（租赁的还须提供租赁合同）和承诺用于本项目的承诺书2、配送人员与供应商本单位或第三方物流公司（提供与第三方物流公司签订的合作协议复印件或相关证明材料）签订的有效劳动合同复印件

25

验收要求

1、所有货物及外包装必须安全、卫生、无毒、无害，符合食品卫生质量要求，产品必须通过国家强制要求的各类认证。

2、所有货物必须符合卫生防疫、检疫部门，质量检验、监督等部门的相关质量要求，能出具相关权威部门近期有效清晰的质检报告单。

3、若成交供应商所提供物资的质量因不符合相关质量标准，导致采购人被卫生防疫、检疫部门处罚，所产生的罚款费用由成交供应商全额承担，将依据合同条款进行处罚，情节严重者终止合同，并按合同违约条款进行赔偿。

4、原材料验收由采购人业务管理方、成交供应商业务管理方，双方现场检验，对供应产品的质量无异议数量准确无误后，双方签字，各自留存。

5、原材料在验收时有不符合要求的，一律退回，成交供应商无条件重新更换配送货物，更换后仍然不符合标准的，采购人有权对成交供应商处以一定金额的罚款。

6、任何因原材料质量问题导致的食品安全或食物中毒责任，在确认导致问题的原材料品种后，由成交供应商承担全部法律责任与经济损失，除对采购人进行赔付外，采购人有权单方终止合同。

否

26

其他服务要求

1、成交供应商必须自行提供配送服务，不得将配送项目进行任何方式的转包、分包，成交供应商管理层人员备案制度，不得擅自更换管理层人员，如需更换管理层人员，必先得到采购人同意，并备案后方可更换，若发现擅自更换管理层人员的，情节严重者，终止其合同，并追究其责任。

2、成交供应商应做好食品安全的保障工作。

（1）必须按所填订单配送，按规定时间送达采购人，确保采购人食品新鲜、优质、安全、可靠。

（2）提供的食品原材料是符合质量标准的食品。

（3）配送人员应具备有效的健康合格证明，配送车辆应符合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。

（4）建立责任追究制度。采购人将定期或不定期地深入采购人食堂和配送企业，对食堂食品原材料配送工作进行督查。对配送企业提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐严重的取消配送资格，造成责任事故的将追究其法律责任。

3、成交供应商应按采购人要求，提供产品的价格、检疫报告、销售许可证等。根据市场情况及指导价格，及时调整产品的供货价，积极配合相关部门的监督检查。

4、满足采购人食堂供货资质要求、具备较强供货能力和应急保障能力、实力强、信誉好、满意度高的企业。

5、采购人应采取市场调查、同类比较、现场考察和满意度调查等方式对供应商进行考核，及时评估供应商价格是否合理、服务是否及时和质量是否稳定。

6、在采购人食堂食材供货过程中，供应商应配合采购采购人建立日常管理考核机制和定期回访制度，若发现供应商不守信用、以次充好或其它违规行为，由采购人提出警告，情节严重的，采购人须立即终止其供货合同。凡不守信用、未按采购方计划量、配送时间进行送货、食品安全不达标、缺斤少两、以次充好或有其它违规行为的供应商经查证属实的将一律列入黑名单并及时予以淘汰。

7、供应商对配送物资，在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质。否则一经查实，供应商将被取消中标资格，同时承担相应的责任。

8、采购人不定期的对供应商的所送物资进行委托第三方检验检测，保证物资无毒无害新鲜，利于烹饪。

9、若发现在质保期内食材腐烂变质，及时通知供应商进行处理，并更换相应数量的物资。

10、供应商需要做到售后服务专业化，尽量满足采购人需求。

否

27

质量要求

质量安全把控要求

1、所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。

2、供应的食材能够索票索证和溯源。

3、成交供应商按照卫生防疫要求定期提供相应的食品出厂合格证，检疫证等相关证件。

4、因成交供应商供货质量原因，引起采购人食品安全事故，应按照新《食品法》及相关规定，除赔偿当期的原材料损失外，还应对由此引起的其他延续损失给予全额经济赔偿（包括医疗、声誉），并承担其他相应法律责任。

5、应答时须提供制造厂商的《食品经营许可证》，大宗货物、肉类等应按照卫生防疫站和食品安全要求定期提供相应的食品出厂合格证、检疫证等证件复印件，不得向采购人供应违禁食品添加剂。

6、供应生鲜禽肉时应符合产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章。提供生鲜禽肉时须提供投标产品《检验报告》，制造厂商的《动物防疫条件合格证》。

否

28

质量检验场所要求

投标人具有自有、租赁或固定合作质检实验室，能够用于检测鲜冻禽畜肉等相关货物。

是，提供自有证明或租赁、合作合同等证明材料复印件。

29

质量检验能力

（1）能够检测肉制品中的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂、漂白剂、酸度调节剂。

（2）能够检测鲜冻禽畜肉中的瘦肉精（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）。（3）能够检测鲜冻禽畜肉中的微生物，至少包括菌落总数和大肠菌群。（4）能够检测鲜冻禽畜肉中的重金属，至少包括铅（Pb）镉（Cd）汞（Hg）砷（As）铬（Cr）。（5）能够检测鲜冻禽畜肉中的农药（敌敌畏、六六六、滴滴涕、）和兽药（磺胺类、甲氧苄啶、氟苯尼考、四环素、土霉素、金霉素、多西环素、地塞米松、喹乙醇代谢物、氯丙嗪、替米考星、甲硝唑、恩诺沙星和环丙沙星、氯毒素、AOZ、SEM、无氯芬酸钠）残留。

是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。

30

其他要求

1、成交供应商必须自行提供配送服务，不得将配送项目进行任何方式的转包、分包，成交供应商管理层人员备案制度，不得擅自更换管理层人员，如需更换管理层人员，必先得到采购人同意，并备案后方可更换，若发现擅自更换管理层人员的，情节严重者，终止其合同，并追究其责任。

2、成交供应商应做好食品安全的保障工作。

（1）必须按所填订单配送，按规定时间送达采购人，确保采购人食品新鲜、优质、安全、可靠。

（2）提供的食品原材料是符合质量标准的食品。

（3）配送人员应具备有效的健康合格证明，配送车辆应符合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。

（4）建立责任追究制度。采购人将定期或不定期地深入采购人食堂和配送企业，对食堂食品原材料配送工作进行督查。对配送企业提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐严重的取消配送资格，造成责任事故的将追究其法律责任。

3、成交供应商应按采购人要求，提供产品的价格、检疫报告、销售许可证等。根据市场情况及指导价格，及时调整产品的供货价，积极配合相关部门的监督检查。

4、满足采购人食堂供货资质要求、具备较强供货能力和应急保障能力、实力强、信誉好、满意度高的企业。

5、采购人应采取市场调查、同类比较、现场考察和满意度调查等方式对供应商进行考核，及时评估供应商价格是否合理、服务是否及时和质量是否稳定。

6、在采购人食堂食材供货过程中，供应商应配合采购采购人建立日常管理考核机制和定期回访制度，若发现供应商不守信用、以次充好或其它违规行为，由采购人提出警告，情节严重的，采购人须立即终止其供货合同。凡不守信用、未按采购方计划量、配送时间进行送货、食品安全不达标、缺斤少两、以次充好或有其它违规行为的供应商经查证属实的将一律列入黑名单并及时予以淘汰。

7、供应商对配送物资，在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质。否则一经查实，供应商将被取消中标资格，同时承担相应的责任。

8、采购人不定期的对供应商的所送物资进行委托第三方检验检测，保证物资无毒无害新鲜，利于烹饪。

9、若发现在质保期内食材腐烂变质，及时通知供应商进行处理，并更换相应数量的物资。

10、供应商需要做到售后服务专业化，尽量满足采购人需求。

否

序号

要求

1

投标人应提交针对本项目的科学合理的供应方案。方案内容应包含但不限于服务团队管理措施、内部采购管理措施、储存分拣管理措施、科学合理运输措施、售后服务、补货方案等。

序号

指标内容

重要性

是否需要证明材料

1

投标人应提供专业的管理和采购团队，团队编制和人员资质务必保证运营服务质量。提供的服务团队应保持稳定，承诺项目执行期间人员变动不超过20%。

是，提供为本项目服务团队的人员名单、工作简历、与所有人员签订劳动合同复印件，除会计外必须具有从业人员健康证明，否则不予认可。

2

人员在服务过程中应热情服务、遵规守法和采购人相关制度，具备较强的沟通能力和临时紧急配送调换的处置能力。

序号

岗位

人数

要求

重要性

是否需要证明材料

1

经理

具有5年及以上食材供应项目管理工作经验

2

供应业务员

具有3年及以上食材供应项目工作经验

3

食品安全管理员

具有3年及以上食品安全管理工作经验

4

采购员

具有3年及以上食材采购工作经验

5

会计

具有初级及以上会计职称，3年及以上会计工作经

6

配送司机

具有3年及以上相关工作经验

序号

要求

1

投标人应提供质量安全把控方案。方案内容应包括但不限于详细描述供应货物质量把控措施、检验检疫关键环节把控、不符合质量标准货品处置等内容，确保提供食材安全可靠。

2

投标人供应以下食品的，采购人全部退货，投标人承担由此造成的一切经济责任和法律责任：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；
（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；
（4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽等及其制品；
（6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；
（8）超过保质期限的；
（9）使用有色、有毒塑料制品、包装食材的；
（10）其他不符合《食品安全法》、《产品质量法》和《动物检疫管理办法》等相关规定的。

3

凡投标人所供应货物应为原箱包装，拆包或重组包装的应提前向采购人说明，定量包装批量误差不应超过实际标示的5%。

序号

要求

1

投标人应提供在自然灾害、极端事件、市场关闭、物资紧缺等突发紧急情况下拟采取的应急保障方案，方案内容应包括但不限于充分供应、按时保障等措施，确保食材及时供应不间断。

序号

要求

重要性

是否需要证明材料

1

投标人中标后采用先送货后结账的模式，不收取履约保证金。有下列情形之一的，采购人有权按照以下约定及合同违约相关条款处理：
（1）因投标人配送不及时导致采购人供餐延误并造成重大影响的；
（2）凡经相关部门认定，因投标人所提供的原料原因造成采购人食堂出现食物中毒等卫生安全事故的，投标人除必须承担全部的法律责任外，还要全额承担因食物中毒发生所造成后果的一切费用；
（3）除不可抗力及采购人原因外，因投标人配送不及时导致采购人伙食供应延时，但经投标人采取补救措施未造成采购人不良影响的，出现三次终止供货合同；
（4）凡投标人向采购人提供产品发生质量问题影响食用，并拒绝退换的；
（5）采购人将不定期组织专人对食材进行抽检，若发现质量不符，采购人有权要求予以退换货。

2

投标人有下列情形之一的，采购人有权解除合同，由投标人承担全部经济损失和相关责任：
（1）投标人以书面、微信、短信等方式通知采购人不再供货，包括对部分食材不再供货；
（2）投标人虽未通知采购人不再供货，但1天没有供应采购人采购的货物，包括对部分食材没有供货；
（3）投标人未经采购人同意单方面提价的。

序号

内容

指标要求

重要性

是否需要证明材料

1

总体要求

送货时，投标人应对各项验收指标提供需要交付的各类检验报告和证明证书。对验收中可能发现的问题，投标人应积极配合采购人采取及时补救措施。

（1）验收时间：到货当天。
（2）验收地点：据实填写。
（3）验收组织形式：采购人组织验收。
（4）验收方式：现场验收。
（5）验收内容
（a）质量是否符合约定标准；
（b）重量、数量、价格是否与采购人的预定量一致。

2

验收场所的准备

应当在固定的场所进行验收，采购人定期清扫消毒，保持清洁，保证无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，验收场所不准存放有毒、有害物品及个人生活用品。

3

验收入库要求

验收小组按订单对采购货物的品种、质量、数量进行检查验收，对货不对版、质量不好、价格明显过于偏高的食材不予验收且有权拒收，对于数量不足的食材，按照实际数量入账，填制验收记录和验收单。

4

验收流程

（1）投标人应在验收时提供与送货内容一致的送货单，并加盖公章。
（2）卸货前的检查。验收人员卸货前应对货物的外观质量进行初步了解。
食材运输必须采用符合卫生要求的外包装和运输工具，车厢内保持清洁和定期消毒，无异味。冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，在运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度，冷冻食品没有曾经解冻痕迹或软化现象，包装呈干爽状态。食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。
（3）采取当场验收的方式，验收人认真检查货物，按核对品种→索证→抽查(检测）→数量、重量、质量、价格验收→签名确认→入库的程序完成验收。
所有食材都要鉴别其质量是否符合国家食品安全标准，对于没有国家标准的应符合行业标准或企业标准，其中国家有强制性技术标准要求的产品，还应符合国家强制性技术标准，对质量不合格和不符合使用要求的，需向投标人提出退货和更换，决不允许不合格品流入。
要求投标人提供产品质量检测报告及卫生合格报告书，肉类产品应提供当地卫生部门开具的动物检验检疫合格票、产品检疫合格证，证明内容与产品内容要一致。投标人以提供原件为主，不能留原件的提供复印件。
（4）发现食品安全质量问题的处理：
抽查时发现食品质量不过关或影响食用安全的，对当日所送同批次产品全部退货。若抽查未发现问题，按储藏要求储藏后在加工食用前发现产品质量问题的，投标人必须退货或更换。

5

退（补）货流程

对不符合采购要求的货物，由验收人员直接向投标人提出退（补）货申请，投标人按照申请内容给予退（补）货。发现质量隐患，但双方对质量或重量有争议的可送具有检验资质的部门检测，检测费用由投标人承担。对数量不足或退货的，投标人必须1小时内补送订单品种。

6

计重规定

包装带箱、筐的食材按照去除箱、筐后的重量计算。投标人需配合采购人库管人员进行倒筐称重，共同签字确认。

序号

内容

指标要求

重要性

是否需要证明材料

1

定价和结算依据

1. 本项目投标报价采用折扣率方式报价，实际结算金额=货物数量×市场价×折扣率。市场价按当地大型农产品市场或大型超市公布的价格信息（如有分高中低三档的，按中档价格；如为单一价格的，则按单一价格）、签约合同价（中标折扣率）及所供货物的数量结算。2. 投标人应根据项目需求和采购人的实际情况，并考虑人工工资上调、物价上涨等风险因素，报价应包含项目所需的所有货物的购置成本，以及人工、管理、财务、配送到指定地点等所有费用，如一旦成交，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交供应商负责，采购人不再支付任何费用。采购数量为预估数，结算不超过各包预算，以实际数量为准，按月据实结算。

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2

付款方式

1.每月5日前中标人按照原始验收单据主动与采购人核对上一个月的货款。

2.双方核对账目无误后，中标人于每月10日前向采购人提供付款材料。每次办理付款时，中标人应提供发票、付款申请（格式见合同）、付款明细、合同关键页复印件、中标或成交通知书复印件、货物验收单据和合同约定的其他资料。采购人在收到发票等合同约定资料后，进行核实。满足合同约定支付条件的，采购人原则上应当自收到发票后10个工作日内将资金支付到合同约定的中标人账户，双方另有争议除外。对账、开票、付款日遇节假日可顺延，采购人因遇不可抗力因素需延长付款时间需通过书面、电子邮件或其他双方约定的联络方式通知中标人。

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