一、项目基本情况

原公告的采购项目编号：11010824210200034186-XM001

原公告的采购项目名称：海淀区八里庄街道办事处食堂外包服务项目

首次公告日期：2024-10-18 14:16 地址：http://www.ccgp-beijing.gov.cn/xxgg/qjzfcggg/qjzbgg/t20241018_1624190.html

二、更正信息

更正事项：采购文件

更正内容：

第五章 采购需求更正为

（一）总体要求

符合卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐单位卫生规范》的标准；从执行期起严格按照市场监管总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》的要求执行。

（二）膳食及营养需求

具体在合同中另行约定

（三）人员配备需求

1.人员配备标准

项目总体不得少于21人，各岗位人员安排在合同中另行约定。

2.人员配备要求

(1)项目经理应具有大学专科(含)以上学历,有3年以上餐饮管理经验。

(2)厨师长应身体健康,组织能力强,个人技术好,必须具有国家认证的中级（含）以上厨师资格证书,并具有较强的协调管理能力;其他厨师应具备中级(含)以上厨师资质证书,具有熟练掌握主要菜系制作、主要面点、食品、冷荤制作、主要配制方法的能力。

(3)服务人员应体貌端正、口齿清楚,懂得礼仪的基本要求(男女不限),并做到身体健康,必须持有卫生部门颁发的健康证。

(4)熟知《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品卫生法》、和食品卫生监督量化分级管理制度等。

(5)管理层员工精通餐饮成本核算和营养学知识,能够合理配餐,保障厨房正常运行,为就餐者提供物美价廉、营养安全的食品。

二、履行时间及地点

（一）履行时间

自合同签订之日起一年。本项目预算金额为1年服务期金额,一年合同期届满后,在不改变合同其它条款的情况下,采购人可视服务情况与成交人续签一年,最多续签两次。

（二）履约地点

北京市海淀区北洼路64号院办公楼地下一层（约130人用餐），丰裕写字楼城管执法队办公区（约40人用餐），冠方大厦A座办公区（约50人用餐）。

三、项目经费安排

本项目总金额450.32万元，其中餐费不低于258万元。

(1)采购人提供厨房、餐厅、灶具、厨具、餐具并承担水、电、燃气等能源、资源费及各项餐厨具的添置、正常损耗、维修、更换费用。本项目预算金额仅为成交人的餐饮服务人工费,包括食品、食材的加工、制作及原材料采购等劳务,食品原材料的采购费用由采购人按照每月就餐人员的刷卡金额据实另行支付。采购人可提供餐饮服务人员住宿。

(2)餐厅服务辖区卫生保洁,设备、餐、厨、食具食品、物资的使用管理和日常保养工作由成交人负责,采购人提供的基础设施和机械设备因成交人使用和管理不当造成的购置费、维修费,在服务期间应由成交人自行承担。

(3)餐饮服务经费包括:人员工资、保险、利润、各类税费;日常清洁消毒用品(去污粉、洗涤灵、消毒液等)、餐桌用品消毒、油烟机清洗、地毯清洁、日常清洁工具(墩布、扫把、抹布等);日常防鼠及灭蟑用品、厨余垃圾清理。

四、考核标准及要求

实行月度考核制度，服务费总额的一定比例将纳入月度考核费用。

更正日期：2024-10-25 15:00

三、其他补充事宜

原递交投标文件截止时间与投标文件送达、开标时间：2024年11月8日10时00分；现更正为2024年11月12日10时00分，其他内容不变。

四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：北京市海淀区人民政府八里庄街道办事处

地址：北京市海淀区北洼路64号

联系方式：张老师,010-51701168

2.采购代理机构信息

名 称：北京国信智业工程顾问有限公司

地 址：北京市海淀区车公庄西路45号花园写字楼

联系方式：张经理、吕经理，010-88019915-802

3.项目联系方式

项目联系人：张经理、吕经理

电 话： 010-88019915-802